Для чего нужен пегас

16.04.202217.04.2022 admin 0 Comments

Описание пеногасителя и схема подключения

Устройство «Пегас» используется для ускоренного беспенного разлива любых пенящихся напитков (а не только пива) из сосудов под давлением в пластиковые бутылки ПЭТ с горлышком стандарта РСО или BPF.

Розлив осуществляется методом противодавления, то есть пустая бутылка заполняется газом под давлением, которое равно давлению в сосуде с напитком.
В этом случае пена не образуется, так как для того, чтобы она образовалась, пузырьки газа должны выйти на поверхность, а в данном случае они не могут выйти – давление им не позволяет.

Данный способ обеспечивает розлив без образования пены с сохранением качества напитка при долгом хранении в герметично закупоренных бутылках. При розливе рекомендуется использовать чистые бутылки.

Но скорость разлива – это не единственное преимущество ПЕноГАСителей. Второе немаловажное преимущество состоит в том, что вы можете значительно сэкономить на потерях живого пива благодаря тому, что не происходит утечка пены.

На следующем видео можно посмотреть, как происходит розлив пива благодаря Пегасам.

Технические характеристики

Производительность – 45-120 литров в час.
Давление С02, подводимого к кеге – 0,15-0,25 МПа
Расход С02 (для создания противодавления) – 0,2-0,8 Кг/час
Масса устройства – 1,2 кг нетто/1,3 кг брутто

Комплектация (что входит в комплект поставки устройства Пегас стандартный)

Устройство Пегас – 1 шт.
Ниппель дренажа – 1 шт.
Штуцер подвода пива – 1 шт.
Заглушка – 1 шт.
Гайка 5/8″ – 1шт.
Тройник – 1 шт.
Шайба плоская – 1шт.
Ниппель подвода пива – 1 шт.
Гайка накидная 5/8″ – 1 шт.
Прокладка ниппеля подвода пива – 1шт.
Руководство по эксплуатации – 1 шт.

Из чего состоит устройство Пегас:

Переключатель потоков с рукояткой (2)

Зажим бутылки с рукояткой (3)

Штуцер подвода пива (4)

Ниппель подвода газа (5)

Кран сброса давления (6)

Как собрать устройство Пегас (инструкция по сборке)

Для этого совершите следующие действия:
1) Вверните штуцер подвода пива (4) стороной с короткой резьбой в резьбовое отверстие корпуса G 5/8″. Используйте для этого гаечный ключ размером 19 мм.

2) Если розлив пива производится в ПЭТ бутылки, вверните заглушку (8) в резьбовое отверстие корпуса G 5/8″, которое расположено напротив отверстия с вкрученным штуцером подвода пива. Используйте для этого шестигранный ключ диаметром 10 мм.
3) Если розлив пива производится в бокалы или кружки, то заглушку (8) необходимо ввернуть в пивной кран, который не входит в комплект поставки.

4) Далее следует ввернуть нипель дренажа (7) в резьбовое отверстие корпуса 1/4″ при помощи гаечного ключа размером 12 мм.
Устройство готово к установке

Уход и обслуживание Пегасов для беспенного розлива пива

Ежедневно после работы

Нужно промывать Пегас водой из под водопровода в течение 10 минут при температуре 20ºС.
Также необходимо ополаскивать тоже водой из-под крана в течение 15 минту при температуре 70-85ºС.

1 раз в неделю

Как промывать

Процедура обработок:
1) Отключите сосуд с пивом от системы подачи пива;
2) Подготовьте тару для сбора использованного рабочего раствора (воды);
3) Убедитесь, что рукоятка переключателя потоков (2) находится в нижнем положении и повернута вправо до упора;
4) Подключите систему розлива пива к источнику рабочего раствора (воды);
5) Установите пустую пластиковую бутылку (желательно небольшой емкости) в зажимное устройство, прижмите её, повернув рукоятку (3) влево;
6) Откройте кран сброса давления, повернув рукоятку (6);
7) Поверните рукоятку (2) влево до упора, поднимите ее вверх;
8) Следите за наполнением бутылки, через некоторое время излишки рабочего раствора (воды) начнут поступать в канал дренажа через открытый вами кран сброса давления. Будьте готовы собирать из дренажного шланга использованный рабочий раствор (воду);
9) Проводите обработку согласно времени,
указанному в таблице;
10) Для прекращения подачи рабочего раствора (воды), опустите рукоятку (2) вниз;
11) Извлеките бутылку из устройства;
12) При необходимости ополаскивания повторите пункты 2-11;
13) Используя отвертку, открутите болт, фиксирующий зажимное устройство (3) на корпусе (1). Снимите зажимное устройство;
14) Удалите остатки загрязнений и рабочего раствора (воды) с поверхности корпуса (1) и внутренней поверхности зажимного устройства (3);
15) Установите зажимное устройство (3) на корпус (1) таким образом, чтобы болт, фиксирующий зажимное устройство на корпусе, попал в отверстие ролика, расположенного в пазе корпуса (1);
16) Чистой тряпкой удалите остатки рабочего раствора (воды) с поверхности устройства. Меры предосторожности, возможность повторного использования, методы сбора и утилизации рабочего раствора определяются инструкциями изготовителя моюще-дезинфицирующего раствора.

Меры предосторожности

Для обеспечения бесперебойной работы устройства Пегас необходимо соблюдать некоторые правила работы с ним,
1) Для розлива нельзя использовать бутылки, по санитарным нормам не допущенные до контакта с пищевыми продуктами,
2) Запрещается устанавливать давление в устройстве выше 0,4 МПа.
3) Только постоянный контроль санитарного состояния устройства гарантирует его работоспособность, необходима регулярная промывка аппарата.

Как разливать пиво с помощью Пегасов

Перед началом розлива убедитесь в том, что устройство правильно установлено и подключено, не нарушена герметичность соединений.
Розлив пива в пластиковые бутылки при помощи устройства производить в следующей последовательности:

Исходное положение

Рукоятка переключателя потоков (2) находится в нижнем положении и повернута вправо до упора (все каналы закрыты). Рукоятка зажимного устройства (3) повернута до упора вправо (зажимное устройство открыто). Кран сброса давления (6) закрыт (рукоятка (6) повернута до упора по часовой стрелке). Установите бутылку в зажимное устройство так, чтобы суппортное кольцо горловины
бутылки было внутри зажимного устройства. При этом, если вы отпустите бутылку, она должна висеть строго вертикально.

Фиксация бутылки

Поверните рукоятку (3) влево. Горлышко бутылки должно плотно прилегать к уплотняющей прокладке
(достаточно силы прижима, при которой бутылка не проворачивается рукой вокруг собственной оси).

Заполнение бутылки СО2

Убедитесь, что кран сброса давления (6) закрыт. Поднимите рукоятку (2), включив подачу CO2 в бутылку. Ослабление звука подачи газа в бутылку означает, что в бутылку подано достаточно газа. Бутылка ПЭТ должна стать твёрдой на ощупь. Отпустите рукоятку (2), выключив тем самым подачу газа.

Наполнение бутылки пивом

Поверните рукоятку (2) влево до упора в положение подачи пива. Поднимите ее для открытия подачи пива. Если при этом пиво не льется, в бутылку было подано достаточно газа. (Если пиво льётся, то газа в бутылке не хватает. Продолжите розлив до конца. При следующем розливе подайте больше газа). Приоткройте кран сброса давления, повернув рукоятку (6). Следите за наполнением бутылки
пивом. Увеличение/уменьшение скорости наполнения регулируйте открытием/закрытием крана (6). При неправильно подобранной скорости может наблюдаться высокое пенообразование в бутылке.

Окончание наполнения

Наполните бутылку чуть ниже желаемого уровня. Закройте кран сброса давления, повернув рукоятку (6), опустите рукоятку (2), перекрыв подачу пива.

Извлечение бутылки

Приоткройте кран сброса давления (6). Выдержите несколько секунд. Если в течение нескольких секунд не происходит активного пенообразования, дождитесь, пока бутылка станет мягкой. Если
наблюдается повышенное пенообразование, регулируйте открытие крана сброса давления до тех пор, пока пенообразование не прекратится. Затем дождитесь, когда бутылка станет мягкой. Поверните
рукоятку (2) вправо до упора, в исходное положение, поверните рукоятку (3) вправо до упора, извлеките наполненную бутылку из устройства, закройте кран сброса давления (6).

Чтобы пиво сохраняло свои качества нужно после извлечения наполненной бутылки из устройства немедленно герметично закрыть её пробкой

Источник

Обзор пеногасителей Пегас. Как выбрать Пегас для розлива пива?

Более 10 лет эти «рабочие лошадки» пивного бизнеса миллионным тиражом разлетаются по России и всему миру.
Устройство, разработанное новосибирской компанией NPM Group (Новосибирскпродмаш), стало драйвером роста рынка продажи кеговых напитков на розлив. В этом обзоре расскажем о Пегасах, которые продаются в интернет-магазине «Фарватер», и чем они отличаются друг от друга. Эта статья сэкономит вам время на изучение моделей линейки, и вам будет проще выбрать подходящий пеногаситель.

Как работает кран Пегас?

Беспенный розлив осуществляется методом подачи противодавления. В пустую пэт-бутылку подается газ СО2, создается давление. После в бутылку подается напиток. При этом пена не образовывается, так как давление, созданное в бутылке гасит ее и препятствует выходу наружу. Время налива одного литра — 40 сек. Устанавливаются на пивные колонны или крепятся на стену. Пеногаситель Пегас не требует покупки дополнительного оборудования для своей работы, все комплектующие поставляются в комплекте от производителя, а газ подается из того же баллона, что для всей линии розлива.

Пеногасители Пегас проверены тысячами магазинов по всей России. Их устанавливают в магазинах, небольших точках продаж, в заведениях HoReСa. Простые в использовании, конструктивно продуманные, приемлемые по цене.

Компания Фарватер — официальный дилер устройств Пегас.

Как устроен пеногаситель Пегас?

Рассмотрим устройство на примере Пегас Evolution. В 2019 г. на смену этой модели пришел Pegas NeoClassic – улучшенная версия Evolution. Принципиально конструкции устройств совпадают.

Наименование	№
Крышка PG01.00.00.001
Ложка PMK.20.05.002	15
Переключатель PG01.02.00.000-01	5
Корпус PG01.01.00.000 (з/ч)	16

В линейке представлены 4 модели PEGAS Drive, PEGAS EcoJet, PEGAS NeoClassic, PEGAS NeoClassic Duo.

В чем сходства моделей?

1. Материал корпуса

Все модели выполнены из АБС-пластика.

3. Универсальный механизм поджима для всех действующих стандартов ПЭТ-бутылок: BPF (23 мм), PCO 1810 (21 мм), PCO 1881 (17 мм).

4. Наличие опции подключения крана для розлива в кружку.

6. Возможен розлив напитков в стеклянные бутылки с использованием устройства BeerCase.

7. Одинаковый алгоритм налива.

8. Отсутствие картриджа Евролюкс, который был «слабым звеном» предыдущих моделей, пластины которого истирались, залипали, и картридж выходил из строя.

9. Возможность модернизации устройства для розлива 2-х сортов с помощью переключателя потоков Pegas Duo. Модификация Pegas NeoClassic Duo идет сразу «в коробке» на 2 сорта в комплекте с этим переключателем.

Чтобы разобраться в особенностях, рассмотрим каждую модель по-отдельности.

Пеногаситель PEGAS EcoJet

Самая бюджетная модель в линейке. Цвет стакана: белый (Пегас Экоджет) или серебряный с глянцевым блеском (Пегас Экоджет Металлик). Такой серебристый цвет используется только в этой модели

Вместо картриджа инновационная система Jet. Керамические пластины, которые стирались и изнашивались, заменены на мембранную систему. Производитель заявляет о 150 000 циклах работы и более 5 лет интенсивной эксплуатации переключателя PEGAS Jet в Пегасах. Снижается стоимость владения устройством розлива. Не нужно вызывать техников для замены картриджа. Отсутствуют трущиеся детали. Гарантия: 2 года.

PEGAS NeoClassic и PEGAS NeoClassic Duo

Стакан в трех цветах: черный, золото, металл. По дизайну схож с предыдущим Pegas Evolution, Pegas Classic. Если в вашей точке установлены Пегасы ранних версий, Неоклассик будет гармонично сочетаться и с Пегас Классик, и с Пегас Эволюшн. Гарантия 3 года.

В устройстве на 2 сорта газ СО2 подается в бутылку нажатием на рычаг. Такой рычаг есть только у Pegas NeoClassic Duo. Вместо картриджа клапанный (мембранный) переключатель потоков PG. В нем нет трущихся деталей, поэтому он намного долговечнее. Гарантия 3 года.

Информативный корпус. На верхней части корпуса нанесена разметка для разных положений крышки. Ход переключателя мягкий, фиксация положений четкая.

Изменение в конструкции штуцера:

1. Шлицевое соединение штуцера подвода пива к корпусу устройства.

2. Штуцера дренажа и газа легко подсоединяются к устройству и снимаются руками без инструментов.

3. Штуцер газа имеет встроенный обратный клапан, что позволяет отсоединить одно устройство не перекрывая всю газовую систему.

4. Все уплотнения (штуцер пива, дренажа и газа) вместо торцевых стали осевыми, что на сегодня является надежным конструкторским решением в подобных соединениях.

Простое снятие и установка ложки и крышки в первую очередь важно для промывки устройства. А вот снять и разобрать устройство для обслуживания теперь можно без инструментов.

Гарантия – 3 года. Единственная модель в линейке с самым продолжительным гарантийным периодом.

Краткий гид по выбору:

1. Если задача сэкономить — выбирайте Пегас Экоджет.

2. Планируете разливать 2 сорта из одного Пегаса — выбирайте Экоджет + переключатель Pegas Duo или Pegas NeoClassic Duo.

4. Если важны компактность, современный дизайн, легкость монтажа и комфорт эксплуатации — выбирайте PEGAS Drive.

Как наливать пиво через Пегас?

Узнайте об этом на примере розлива из пеногасителя PEGAS Drive.

Обращайтесь к нам за консультацией по т. 8-800-250-62-45

Источник

Пегас (Pegas) – уникальная российская разработка, позволяющая ускорить процесс розлива пенного напитка. С момента запуска Пегасов в серийное производство прошло всего четыре года, но уже сейчас его можно встретить в любом городе СНГ и даже за рубежом. Можно с уверенностью сказать, что появление устройств Пегас способствовало развитию розничной реализации пива. Ведь они значительно облегчают, ускоряют розлив пива в торговых точках по розливу живого пива, пабах, пивоварнях и, тем самым выводят этот бизнес на совершенно новый уровень. В основе работы устройств Пегас лежит уникальная технология, которая позволяет использование технологии промышленного розлива пива в розничной торговле.

Благодаря технологии противодавления Пегас значительно ускоряет налив напитка без его предварительного охлаждения, сохраняя при этом его вкус и качество и сокращая потери при розливе до минимума. Изобретателем и производителем устройств Пегас является компания Новосибирскпродмаш – ведущий производитель оборудования для беспенного розлива пива. Уникальные устройства не случайно были созданы именно в Новосибирске.

Пегас Новотэп (Pegas Novotap)

Благодаря переключателю потоков, аналогичному тому, что используется в обычном пивном кране, Пегас Новотэп показывает отличные результаты даже при розливе напитков, содержащих сахар. Это доказано полугодовыми испытаниями в реальной торговой точке. Условия испытаний предполагали работу Пегас Новотэп только на розливе лимонада. По итогам этой работы специалисты компании не зафиксировали ни одного признака износа устройства. Как и его предшественник, Пегас Новотэп легко и быстро устанавливается. Для этого в отверстии на панели крепится штуцер, который с двух сторон фиксируется гайками. На штуцер надевается накидная гайка и два полукольца – вот и все. Теперь только остается подсоединить устройство к штуцеру – и Пегас Новотэп готов к работе.

Революция в мире пивного оборудования

Пегас Gtap справился и с этой проблемой. Уникальное устройство не допускает дегазации напитка, а, следовательно, и изменения его вкуса. Поэтому теперь Пегас применим и в барах, пабах, кафе, то есть там, где подают элитные, высокопенные сорта пива. Пегас Gtap не только поможет быстро наполнить бокал пивом, но и превратит этот процесс в эффектное зрелище.

Готовая конструкция Пегас Gtap легко устанавливается на любую горизонтальную поверхность: будь то бар-стойка или стол. Преимущества Пегас Gtap уже оценили многие владельцы баров и кафе.

Уход и обслуживание Пегасов для без пенного розлива пива

Ежедневно после работы

1 раз в неделю

Как промывать

Меры предосторожности