Что такое веселка в кулинарии
Веселка
Смотреть что такое «Веселка» в других словарях:
Веселка — Веселка: Весёлка (Phallus) род грибов Весёлка обыкновенная (Phallus impudicus) Веселка киевское издательство детской литературы Веселка бухта имени контр адмирала Михаила Весёлкина Топонимы Украина Веселка село, Любарский… … Википедия
ВЕСЕЛКА — гриб из группы гастеромицетов. Плодовое тело молодого гриба овальное, диаметр до 6 см (т. н. чертово яйцо), зрелого имеет вид шляпочного гриба. Высота до 30 см. Растет в лесах повсеместно. Применяется в народной медицине при подагре и ревматизме … Большой Энциклопедический словарь
ВЕСЕЛКА — («Весёлка»), СССР, киностудия им. А.Довженко, 1959, ч/б, 89 мин. Деревенская комедия. По одноименной пьесе Николая Зарудного. Тридцать лет без перерыва председательствовал в колхозе «Заря» Антон Кряж. И добился больших успехов так ему казалось.… … Энциклопедия кино
веселка — сущ., кол во синонимов: 9 • береза (10) • весёлка (1) • гастеромицет (4) • гриб (377) … Словарь синонимов
Веселка* — (Phallus impudicus L.) гриб, считающийся некоторыми за ядовитый, но, в сущности, только подозрительный. В земле сначала появляется корнеобразная грибница, на ветвях которой образуются шарики величиной с булавочную головку; шарики, разрастаясь,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Веселка — (Phallus impudicus L.) гриб, считающийся некоторыми за ядовитый, но, в сущности, только подозрительный. В земле сначала появляется корнеобразная грибница, на ветвях которой образуются шарики величиной с булавочную головку; шарики, разрастаясь,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Веселка — весёлка ж. Деревянная, похожая на весло лопатка для размешивания растворов, жидкого теста и т.п. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
ВЕСЕЛКА — Театр музыкальной комедии (Итальянская ул., 13) … Словарь Петербуржца
веселка — и, ж. Дугоподібна різнобарвна смуга, яка з являється в атмосфері внаслідок заломлення сонячних променів у краплинах дощу, сніжинках; райдуга … Український тлумачний словник
веселка — [веисе/лка] лкие, д. і м. лц і … Орфоепічний словник української мови
ВЕСЕЛКА
Смотреть что такое ВЕСЕЛКА в других словарях:
ВЕСЕЛКА
(Phallus impudicus L.) — гриб, считающийся некоторыми за ядовитый, но, в сущности, только подозрительный. В земле сначала появляется корнеобразная гриб. смотреть
ВЕСЕЛКА
весёлка ж. Деревянная, похожая на весло лопатка для размешивания растворов, жидкого теста и т.п.
ВЕСЕЛКА
ВЕСЕЛКА
ВЕСЕЛКА
ВЕСЕ́ЛКА• «ВЕСЕЛКА»- вид-во дит. л-ри системи Держкомвидаву УРСР. Міститься у Києві. Засн. 1934 як Дитвидав УРСР (тепер. назва — з 1964). Першими видан. смотреть
ВЕСЕЛКА
ВЕСЕ́ЛКА, и, ж.Дугоподібна різнобарвна смуга, яка з’являється в атмосфері внаслідок заломлення сонячних променів у краплинах дощу, води; райдуга.Я [Бог. смотреть
ВЕСЕЛКА
Оптичне явище у земній атмосфері, що виникає внаслідок заломлення, розщеплення та повного відбиття сонячного світла на краплинах дощу, мряки чи туману;. смотреть
ВЕСЕЛКА
РА́ЙДУГА, ВЕСЕ́ЛКА, ВЕСЕЛИЦЯ розм. Гомін грому над горою, — Райдуг сяйва над водою — гей, весна, весна. (П. Усенко); Веселка! Теплі дні весни. Зітхну. смотреть
ВЕСЕЛКА
ВЕСЕЛКА
імен. жін. родудугоподiбна рiзнобарвна смуга, яка з’являється в атмосферi внаслiдок заломлення сонячнихпроменiв у краплинах дощурадуга¤ *грати всiма б. смотреть
ВЕСЕЛКА
ВЕСЕЛКА
ВЕСЕЛКА
ВЕСЕЛКА
ВЕСЕЛКА
ВЕСЕЛКА
оптичне явище у земній атмосфері, що виникає внаслідок заломлення, розщеплення та повного відбиття сонячного світла на краплинах дощу, мряки чи туману; має вигляд забарвленої дуги, з кольорами від червоного (на зовнішньому боці дуги) до фіолетового (на внутрішньому). смотреть
ВЕСЕЛКА
-и, ж. Дугоподібна різнобарвна смуга, яка з’являється в атмосфері внаслідок заломлення сонячних променів у краплинах дощу, сніжинках; райдуга.
ВЕСЕЛКА
Левка Левак Лев Лак Клев Кеа Левкас Лек Леса Леска Савел Сак Свал Квас Сев Ква Кал Ска Ева Скал Вал Вак Аск Асеев Слева Вале Век Велес Вес Веселка Влас Все Еле Елка Сек Кале Свекла. смотреть
ВЕСЕЛКА
ВЕСЕЛКА
-и, ж. Дугоподібна різнобарвна смуга, яка з’являється в атмосфері внаслідок заломлення сонячних променів у краплинах дощу, сніжинках; райдуга.
ВЕСЕЛКА
stinkhornСинонимы: береза, гриб, деревянка, живучка, лопатка, радуга, растение
Какими особенностями наделен гриб Веселка
Какими особенностями наделен гриб Веселка
Описание вида
Веселка обыкновенная – съедобный лесной гриб. Изучением его полезных свойств ученые занимались с XVIII века. В 1753 году он был внесен в единую международную классификацию и получил официальное наименование латинское название Phallus impudicus L.
Внешнее описание отразилось в народных прозвищах. Благодаря вытянутой ножке и крупной закругленной шляпке, закрепились следующие названия: чертово яйцо, подагрический сморчок, срамотник.
Плодовое тело имеет бледно-желтую расцветку и достигает в высоту 15-23 см. Шляпка крупная (5-7 см), болотно-зеленая, по форме напоминает яйцо. Особенность – гриб резко и неприятно пахнет. Полностью созрев, капсулы с мицелием начинают источать аромат, очень похожий на запах падали.
Веселка обыкновенная относится к почвенным сапрофитам-гастеромицетам. Есть сведения, что в зависимости от условий произрастания она может быть и микоризообразователем с буком, дубом и некоторыми кустарниками, под которым встречается наиболее часто, а также паразитом виноградных лоз и кустов роз.
Этот лесной житель – рекордсмен по росту среди других растений. Для него характерно прибавление на 5 мм за 1 минуту. В результате рецептакул – бесплодная часть в виде цилиндрического столбика быстро вытягивается на высоту до 30 см.
Гастрономические качества
Веселку широко применяют в области кулинарии, французские гурманы предпочитают употреблять гриб свежим.
Обладает низкой калорийностью. В 100 г содержится всего лишь 17-20 ккал.
Рекомендуется использовать в не созревшем виде – в стадии яйца. После полного прорастания в грибном теле моментально запускается процесс разложения.
Места произрастания
Обнаружить их можно с весны по осень.
Веселка обыкновенная предпочитает землю, которая богата питательными веществами, поэтому основным местом ее обитания являются широколиственные леса. Помимо наличия питательных веществ, почва обязательно должна содержать в себе определенное количество воды, т.к. веселка обыкновенная – влаголюбивый вид. Размножение происходит при помощи спор.
Купить этот гриб вполне реально – цена на него не выше, чем у сезонных овощей.
Особенности сбора и хранения
Трудность состоит в том, что плодовое тело Веселки в виде яйца, обнаружить в густой траве сложно, а цикл жизни короткий.
Полностью созревает за 2-4 дня, затем становится непригодным для дальнейшего сбора, поскольку глеба расплывается в черно-зеленую слизь, содержащую базидиоспоры.
Обнаружив гриб, осторожно срежьте ножку у самого основания, отряхните землю и очистите от налипшей травы. Для сбора подойдет любая тара, кроме корзинки. Тщательно оботрите урожай шерстяной тряпочкой и нарежьте, мыть под проточной водой нельзя.
Чтобы обеспечить правильное хранение собранного урожая, его следует в течение нескольких дней сушить на открытом воздухе.
Возможно ли самостоятельно выращивать
Если у вас имеется собственная ферма или огород, попробуйте вырастить Веселку самостоятельно.
К разведению приступают осенью, чтобы можно было уже начинать собирать урожай на следующую весну или лето.
Чтобы мицелий прижился и начал активно развиваться, температура воздуха не должна превышать 16-24 °С.
При правильной посадке на одном и том же участке сада грибница способна расти и плодоносить в течение 5-8 лет.
Веселка хорошо переносит минусовые температуры, поэтому не нуждается в укрытии на зиму.
Для выращивания в ящиках все делается также как и для выращивания на открытой местности. Единственное отличие – компост укрывают влажной мешковиной (и соответственно поддерживают уровень ее влажности) до появления на поверхности белых гиф. 100г мицелия хватит на засеивание 1 м 3 компоста.
Правила заготовки
Народная медицина чаще использует заготовки, которые прекрасно хранятся в домашних условиях.
Препараты хранятся не более 2-х лет – к концу этого срока происходит разрушение активных веществ.
Полезные свойства
Лечебные своойства веселки известны уже давно: микроэлементы, входящие в состав этого гриба, помогают вылечить многие болезни.
Препараты, приготовленные на его основе, оказывают уникальное исцеляющее действие на человеческий организм.
Их советуют принимать в таких случаях:
Целебный гриб оказывает мочегонное, противоаллергическое, кровоостанавливающее, противовоспалительное, регенерирующее действие. Полезен он больным с бронхиальной астмой, аллергией, венозной недостаточностью, атеросклерозом.
Показания врачей не запрещают принимать настойку людям с онкопатологиями. Богатый витаминный комплекс разрушающе действует на раковые клетки, останавливая рост злокачественных опухолей.
Применять веселку обыкновенную в лечении онкологических заболеваний можно, но как дополнительную терапию. Больному обязательно необходимо регулярное медикаментозное лечение и посещение онкодиспансера.
Травники советуют пить лекарственные препараты от меланомы, саркомы, лейкоза.
Рецепты и правила применения
Лечение многих недугов проходит успешно, и выздоравливающий эффект наступает очень быстро.
Регулярное употребление лекарственных препаратов, приготовленных на основе этого гриба, помогает поддерживать отличное самочувствие.
Лечебная настойка
Настойку из Веселки применяют в качестве компрессов и растирок.
Она оказывает укрепляющий эффект на организм при лечении почек, ЖКТ, сахарного диабета, опорно-двигательного аппарата и патологий простаты.
Рецепт
Емкость закрывают и настаивают 4-5 недель в недоступном для света месте. Периодически встряхивайте её, чтобы не оседал осадок и содержимое перемешивалось.
Храните в темном и прохладном месте. Срок годности 2-3 года.
Правила приема
Настойка из гриба применяется при лечении кожных заболеваний
Для наружного применения можно использовать настойку следующего приготовления: 5 г грибов сухой веселки залить 100 г качественной водки и настаивать 2 недели в холодильнике. Хранить нужно в холодильнике в темной стеклянной бутылке. Процеживать содержимое нет необходимости.
Прикладывают в виде примочек на пораженные места.
Внимание! При хранении средства в холодильнике, сделайте средство недоступны для детей.
Концентрированный порошок
В концентрате содержится наибольшее количество полезных микроэлементов.
Рецепт
Для приготовления понадобится сушеный гриб. Его тщательно измельчают (например, в кофемолке). Затем просеивают получившийся порошок через мелкое сито и оставшиеся крупные кусочки снова измельчают.
Полученный порошок используют для приготовления лечебной настойки.
Препарат хранят в стеклянной герметично закрывающейся емкости. Срок годности: 2-3 года.
Правила приема
Грибное масло
Помогает справиться со скачками давления, проблемами опорно-двигательного аппарата, вирусными заболеваниями, воспалениями репродуктивных органов, а также помогает в лечении рака.
Народное средство обладает успокоительным действием и способствует быстрому восстановлению после инсульта.
Рецепт
Возьмите 2-2,5 ст. л. измельченного сухого гриба и залейте 500 мл оливкового масла. Настаивают 2 недели в темном месте.
Не нужно процеживать – осадок обладает целебными свойствами.
Правила приема
Грибное масло принимают натощак по 1,5 ч.л. 2-3 раза в сутки. Курс лечения – 3 месяца.
Обработайте им пораженные участки кожи. Это поможет справиться с ожогами, пролежнями, экземой.
Используйте лекарство для борьбы с псориазом, подагрой, дерматитом, кожной аллергией.
Рецепт
Для приготовления сока подходят свежие грибы
Правила приема
Средство пригодно лишь для наружного применения.
Помните! Пить свежий грибной сок запрещено. Это поможет причинить вред здоровью. Нельзя пользоваться им более 5-7 суток.
Водный настой
Водная настойка подходит для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, печеночной, сердечной недостаточностью. Препарат благотворно воздействует на мужскую силу, помогая восстановить потенцию.
Рецепт
Возьмите 1 ч. л. сырья и залейте 500 мл кипяченой воды. Настаивайте в течение 5-6 ч. Обязательно процедите.
Правила приема
Принимайте препарат за 30 минут до еды, 3 раза в день.
Медовая смесь
Укрепляет иммунитет в сезон простуд, служит профилактикой развитию воспалительных процессов в организме, помогает справиться с сердечно-сосудистыми заболеваниями и нарушениями в работе опорно-двигательного аппарата, онкопатологиями.
Рецепт
Для приготовления понадобится 250 г мелко нарезанных сушеных грибов и 0,5 л меда. Ингредиенты тщательно перемешать и оставить настаиваться на 2 дня. Хранить смесь нужно в холодильнике или прохладном помещении, чтобы она не забродила. Но в лбюбом случае это должно быть недоступное для детей место.
Правила приема
Принимать лекарство утром, перед едой, в течение месяца.
Грибной салат
Эта питательная и полезная смесь готовится из свежесорванных грибов.
Диетологи утверждают, что микроэлементы, содержащиеся в Веселке, оказывают омолаживающий эффект на организм человека. Молодые плодовые тела веселки своим вкусом и запахом напоминают редис.
В результате регулярного употребления салата улучшается цвет лица, нормализуется обмен веществ, очищается печень и почки.
Рецепт
Правила приема
Противопоказания и вред
Учтите противопоказания перед употребление гриба, чтобы не причинить вред организму.
Применяют средство четко по инструкции и с учетом всех особенностей. Только тогда оно будет приносить пользу организму.
Весёлка (гриб)
Этот гриб принадлежит семейству Веселковые и классу Базидиомицетов. Гриб является сапротрофом, однако иногда образует микоризу с буком или дубом. На ранних стадиях развития длина гриба составляет около 4-5 см, а ширина около трёх.
Как выглядит весёлка
На начальной стадии тело гриба яйцевидное, его цвет может варьироваться от сероватого до белого. В основании Весёлка находится мицелиальный тяж. При разрезании можно увидеть желтую массу с запахом редьки и неразвитую шляпку гриба зелёного цвета, которую называют глебой. Тело гриба защищает плёнка белого цвета, под которой находится слизистая оболочка. В таком состоянии гриб будет находиться несколько недель.
В процессе созревания внутренняя оболочка разрывается, образуя несколько лопастей. Далее гриб примерно за полчаса вырастает. Начинает подниматься зеленоватая ножка Весёлки, которая является полой внутри. Её высота может варьироваться от 10 до 20 сантиметров. Толщина ножки около 4-х см. На ножке есть «шляпка» светлого цвета, которая является хранилищем спороносной жидкости. Этот слой довольно неприятно пахнет, чем привлекает мух. Они и переносят споры гриба. Когда дело сделано, спороносная слизь перестаёт источать запах падали.
Однако у вида Phallus impudicus togatus есть ещё и сеточка, которая усиляет запах падали и создает лучшее место для насекомых. Но неизменным остаётся вид зрелой весёлки: шляпка гриба в форме колокольчика, её верхушка плоская и имеет отверстие.
История гриба
Назвние рода Весёлки обыкновенной впервые использовал Юниус – нидерландский учёный, живший в 17-м веке. Позднее, уже в 18-ом веке итальянский миколог Микели решил, что Phallus является родом грибов. Он включил туда два вида. В 1753 Карл Линней – создатель видов, дал видам рода Phallus названия, а именно: Сморчок съедобный и Весёлка обыкновенная.
Где растет
Весёлка растёт в России, на территории с умеренным климатом, в Европе и на территории близ Охотского моря. Распространена Весёлка и на Кавказе. Встретить гриб можно в широколиственных лесах. Там он будет прятаться в кустарниках или в траве. Однако шанс встретить колонию грибов на том же месте, что и ранее, невелик. Плодоносит гриб с середины лета до начала осени. Весёлка плохо переносит заморозки. Данный гриб можно употреблять в пищу, когда он внешне похож на яйцо. Кожицу перед употреблением всегда нужно снимать вместе со споровой слизью. Сырая Весёлка по вкусу похожа на капусту.
Лечебные свойства
Весёлка известна тем, что активно борется с опухолями. Такие компоненты, как фенолы со стеролами, предотвращают рост вредоносных клеток или вовсе уничтожают их. В составе Весёлки также находятся флавоноиды и терпены, которые повышают настроение, устраняя стресс.
Экстракт этого гриба помогает бороться с венозным тромбозом, при котором в венах образуются сгустки крови. Это может иметь летальный исход для людей с раком груди. Экстракт Весёлки помогает предотвратить создание тромбов в организме, его можно использовать и просто для профилактики. Другим лечебным свойством является антистрессовое действие. В народной медицине многих стран гриб используют для борьбы с ревматизмом, подагрой и эпилепсией. В Индии же его многие века принимали для лечения тифа. Не менее интересно, что в составе гриба есть фитостероиды, которые обеспечивают ему звание афродезиака.
В России знахари и целители называют Весёлку земляным маслом и верят, что оно может снижать кровяное давление у больных гипертонией, может бороться с холестериновыми бляшками в сосудах, тем самым не допуская развитие атеросклероза, уничтожать вирус герпеса и гепатита.
Считается также, что Весёлка оказывает иммуномодулирующее действие на организм при раке, так как организм при употреблении экстракта начинает вырабатывать перфорин, останавливающий рост опухолей. Вещества, входящие в состав гриба, могут бороться как с саркомой и меланомой, так и с кистами. Экстракт Весёлки эффективен и при лейкозе. Этот гриб не менее полезен и при гастрите с язвой. Используют его и для борьбы с геморроем, свищами в прямой кишке. Гриб годен и для уничтожения цитомегаловируса и других скрытых инфекций. Многие употребляют его в пищу для лечения паралича и болезней щитовидной железы.
Мази, состоящие из Весёлки, отлично справляются с пролежнями и укусами. Они обладают обезболивающим действием.
Противопоказания
Мази, настойки и другие составы, содержащие Весёлку, могут вызвать аллергию. При чрезмерном употреблении может появиться тошнота, головная боль. Перед употреблением гриба стоит проконсультироваться с врачом.
Применение
По словам всех адептов народной медицины, самым полезным составом из Весёлки является её сок. Его можно получить на протяжении всех стадий созревания гриба. Больше всего лечебных свойств у сока, который был получен от гриба находящегося на стадии яйца. Он помогает бороться с гипертонией и саркомой. Для лечения кожных болезней и суставных болей нужен сок созревшей Весёлки вместе со спороносной слизью. Многие российские знахари лечат ей и экзему.
Важно, что создавать порошок из сушеных грибов нужно только перед созданием настоя. Притом высушивать их нужно строго при температуре +30. После этой процедуры радуги нужно перемолоть при помощи кофемолки. Полученную смесь часто используют в качестве приправы. Однако он способен вылечить язвы на коже. Для этого нужно посыпать им проблемные участки 3 раза в сутки.
Рецепты
Существует универсальный рецепт, который используют для приготовления настойки. Для него потребуется всего 50 г размороженных грибов и водка. «Яйца» Весёлки следует залить 150-200 мл водки и продержать на полке холодильника 2-3 недели. Фильтровать настойку не нужно. Употреблять внутрь нужно 1-3 чайные ложки. Для лечения гипертонии нужно пить всего 1 такую ложку два раза в сутки. При борьбе с опухолью следует брать такое же количество, но употреблять внутрь уже три раза за день. Для устранения артрита и радикулита, настойку пьют тоже по одной десертной ложке 1-2 раза в день, но за пару часов до сна следует разводить её в воде, смачивать в этом растворе тряпку или салфетку и укутывать ей проблемное место. Притом пропорция при приготовлении должна быть 1:3. Курс лечения, нацеленный на профилактику, должен повторяться несколько раз за год, по месяцу. При борьбе с любым заболеванием его продолжительность должна возрастать до 3 месяцев.
Данная настойка отлично помогает при лечении гастрита и язвы. Её разводят в 60 мл холодной воды и пьют несколько раз в сутки до приёма пищи. Длительность определяет заболевание: при язве длительность лечения – примерно месяц, а при гастрите – всего 1-2 недели.
Эту же настойку можно использовать для борьбы с мастопатией. В неё добавляют воду и глину, создавая лепешку, которую нужно прикладывать к груди. Обычно лепешку оставляют на всю ночь. Наутро грудь тщательно моют. Желательно одновременно по 15 мл настойки несколько раз в сутки на протяжении 30-ти дней.
Ещё одним лечебным составом является масло. Оно борется с язвой и гипотонией, обеспечивает профилактику после перенесенного рака. Помогает масло и больным с гриппом, гепатитом. Оно же борется с заболеваниями почек. Приготовить его просто: 2 ложки порошка из сушеных Весёлок нужно залить полулитром оливкового масла. Всё это должно находится в плотно закрытой ёмкости на протяжении двух недель. Принимать масло следует по чайной ложке 2-3 раза за день. Делать это нужно 3 месяца.
Интересные факты
Виды-двойники
Весёлку обыкновенную легко спутать с Весёлкой Хадриана. На стадии появления «яйца» этот гриб больше в длину. Само яйцо фиолетового цвета, его ножка около 7-8 см в диметре. Гриб является несъедобным и редко встречается на территории России.
Весёлка Хадриана
Гриб весёлка – видео
весёлка
Смотреть что такое «весёлка» в других словарях:
ВЕСЁЛКА — (Phallus), род гастеромицетов. Плодовое тело молодого гриба шаровидное, белое или желтоватое, диам. до 6 см (т. н. чёртово яйцо), покрыто плотной оболочкой перидием. При созревании плодущая часть (глеба) выносится через разорванную оболочку… … Биологический энциклопедический словарь
весёлка — весёлка, весёлки, весёлки, весёлок, весёлке, весёлкам, весёлку, весёлки, весёлкой, весёлкою, весёлками, весёлке, весёлках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
ВЕСЁЛКА — ВЕСЁЛКА, веселки, жен. (спец. обл.). Лопатка для размешивания растворов, жидкого теста. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
весёлка — весёлка, и; р. мн. лок … Русское словесное ударение
весёлка — весёлка, и, род. п. мн. ч. лок … Русский орфографический словарь
весёлка — (БСРЖ) … Словарь употребления буквы Ё
Весёлка — (Phallus) род грибов порядка гастеромицетов (См. Гастеромицеты). В СССР наиболее распространены: Ph. impudicus в лесах и кустарниках на плодородной почве и Ph. hadriani на песках. Молодые плодовые тела В. яйцевидные; позднее оболочка их… … Большая советская энциклопедия
ВЕСЁЛКА — гриб из группы гастеромицетов Плодовое тело молодого гриба овальное, диам. до 6 см (т.н. чёртово яйцо), зрелого имеет вид шляпочного гриба. Выс. до 30 см. Растёт в лесах повсеместно. Применяется в нар. медицине при подагре и ревматизме. Молодой… … Естествознание. Энциклопедический словарь
ВЕСЁЛКА — Богова весёлка. Пск. Радуга. ПОС 3, 111; СРНГ 3, 48. Выпить на весёлку. Пск. Выпить небольшое количество алкоголя, так, чтобы быть навеселе. ПОС 3, 112 … Большой словарь русских поговорок