Что такое вариативное питание в школе
Вариативное питание или «шведский стол»? Как кормят детей в школах Белгорода
В системе питания школьников Белгорода вновь проблемы. На этот раз вопросы возникли у родителей учеников школы №15. По информации департамента образования, в учреждении с 1 января введено вариативное питание. Но родители утверждают, что дети не выбирают себе обеды, а продолжают питаться теми блюдами, которые им выдадут в столовой. Корреспондент «Фонаря» разбирался в ситуации.
Что произошло?
1 марта на телеканале «Белгород-24» вышел сюжет о том, как в Центре образования №15 «Луч» реализуется система вариативного питания. В ролике повара столовой рассказывают, что детям ежедневно дают выбрать, что они хотят есть.
Например, в день приезда журналистов школьникам предлагали два обеденных комплекса. Первый состоял из помидоров, борща, филе, запечённого с ананасом и сыром, риса с отварным зелёным горошком, хлеба, чая с лимоном и мандаринов. Во втором комплексе обедов значились огурцы, цыплята тушёные, картофельное пюре с консервированной кукурузой, компот из сухофруктов, хлеб и корж «Восточный».
Затем к администраторам телеграм-канала «Белгород №1» обратились несколько родителей учеников школы №15. Они сообщили, что «на телеканале обманывают зрителей» и якобы в учреждении дети не выбирают, что они будут есть. В доказательство тому они приложили фотографию обеда, где в тарелках были только гречка, одна сосиска и долька помидора.
Фото телеграм-канал «Белгород №1»
— Система питания в нашей школе работает так, как мы и говорили в репортаже. Да, мы увидели, что написали родители. Они сняли только один обед, но не сняли второй. Родители вообще не бывают в столовой. Для них мы делаем открытые дни. Нам было очень обидно читать то, что они пишут. Лучше, чем у нас, ни в одной школьной столовой города Белгорода не кормят. Да, все желания 1,1 тысячи детей мы удовлетворить не в состоянии. Мы не в состоянии удовлетворить желание каждого родителя. У нас питаются 100 процентов детей. Да, в одном классе ребёнок может выбрать первый комплекс, а другие — второй. Мы заранее делаем опрос, напрягаем классных руководителей, узнаём, что дети хотят есть на обед на следующий день. Наш проект находится в режиме апробации, — прокомментировала телеграм-каналу завуч школы Елена Ахтырская.
Чем вариативное питание отличается от «шведского стола?
Возможно, недопонимание у родителей и руководства школы возникло от того, что родителям не объяснили, что же такое вариативное питание и чем оно отличается от «шведского стола». Во-первых, при вариативном питании детям предлагают два готовых комплекса на обед. Во-вторых, школьники заранее выбирают, что они будут есть на следующий день. Классный руководитель собирает информацию со всего класса и передаёт в столовую.
Как сообщила «Фонарю» начальник управления образования города Ирина Гричаникова, по системе «шведского стола» питаются дети только в школе «Алгоритм успеха». Главное отличие этой системы от вариативного питания в том, что школьники выбирают желаемые блюда прямо во время раздачи, а не заранее.
— Предполагаемые на выбор блюда должны отличаться только по способу кулинарной обработки, оформлению блюда, использованием заправок, соусов, содержанием в блюде некоторых рецептурных компонентов, — говорила ранее консультант отдела воспитания и дополнительного образования детей управления образовательной политики департамента образования Белгородской области Алёна Белоус.
К слову, в школе №15 «Луч» система вариативного питание внедряется с января 2019 года. По сообщению администрации Белгорода, за это время жалоб от родителей в городское управление образования не поступало.
В каких школах введут вариативное питание?
Сейчас сотрудники управления образования Белгорода прорабатывают вопрос внедрения вариативного питания с руководителями образовательных учреждений. Планируется, что с четвёртой четверти этого учебного года такая система будет действовать во всех школах Белгорода.
Куда обращаться, если не устраивает качество питания ребёнка в школе?
В администрации города на редакционный запрос «Фонаря» ответили, что если родителей или законных представителей ребёнка не устраивает качество питания в школе, необходимо обращаться непосредственно к директору образовательного учреждения.
Также взрослым стоит внимательно изучить трёхсторонний договор, который заключается ежегодно между школой, «Комбинатом школьного питания» и родителями. В договоре по организации питания школьников юридически определены права и обязанности сторон.
Вариативное питание 25.03.2021
Уважаемые родители!
Информируем Вас о том, что в ГБОУ Школе № 534 с 01 апреля 2021 г. функционирует сервис по предоставлению платного питания с функцией выбора питания из меню на портале mos.ru
Ключевые моменты для использования данного сервиса:
! ОБЯЗАТЕЛЬНО ознакомиться с условиями предоставления доступа к сервису и при согласии поставить галочку (страница «Посещение и питание», раздел «Питание – Горячее питание»)
В сделанный заказ (комплекс или отдельное блюдо) можно вносить изменения, кроме ближайших 3-х учебных дней. На ближайшие 3 учебных дня нельзя изменить/отменить заказ, даже если ребенок заболел.
Стоимость предоставленного питания автоматически списывается с лицевого счета ребенка, когда он в столовой приложил свой идентификатор (электронную карту, браслет и т.п.) к считывателю на кассе, а кассир в своей электронной форме отметил выдачу заказа. Родитель получает уведомление на свой телефон или электронную почту о том, что ребенок получил заказанное питание.
Если в течение дня обучающемуся, на которого доставлен заказ, выдача питания в столовой не была зафиксирована (поставщик подготовил заказанное питание к выдаче, но оно осталось невостребованным), то в вечернее время (после 18:00) системой будет проведена автоматическая оплата заказа и средства с лицевого счета обучающегося будут списаны. При возникновении нештатной ситуации, например, поставщик питания не предоставил обучающемуся заказанный рацион, сотрудником школы будет заблокировано списание средств за данный рацион (блюдо)
Инструкция «Как заказать питание на портале mos.ru»
Заказ питания через портал mos.ru предусматривает персональную ответственность родителей за своевременный заказ рациона питания и наличие денежных средств на счету карты учащегося («Москвёнок»). Не забывайте своевременно пополнять карту!
Меню «Выбор питания из меню» на портале mos.ru в личном кабинете будет доступно, тем родителям, которые подключали услугу «информирования». Если услуга ранее не была подключена, то необходимо заполнить следующую форму заявления: «Заявление на подключение услуги информирования»
Напомним, что эта система заказа питания через портал mos.ru дает возможность родителям учащихся самостоятельно:
Условия доступа родителя к сервису
В Личном кабинете на Портале mos.ru родитель соглашается с условиями заказа питания «Я проинформирован (-а) об условиях предоставления доступа к сервису заказа питания»:
Списание средств происходит либо в момент выдачи питания, если ребенок приложил карту в столовой, либо, если ребенок не приложил карту, происходит автоматическое списание средств в конце дня (в 18.00).
Обязательно сообщите классному руководителю или ответственному за питание, что Ваш ребенок переходит на вариативное питание.
Ответственный работник ОО имеет возможность заблокировать автооплату по конкретному ребенку и по конкретной позиции (например, только полдник), если поставщик питания не выполнил заказ. Отсутствие ребенка в школе (болезнь, иные причины) не являются основанием для блокировки автооплаты.
Вариативное питание 26.11.2019
Уважаемые родители!
Информируем вас о том, что в ГБОУ Школе № 534 с 05 декабря 2019 г. будет запущен пилотный сервис по предоставлению платного питания с функцией выбора питания из меню на портале mos.ru
Ключевые моменты для использования данного сервиса:
! ОБЯЗАТЕЛЬНО ознакомиться с условиями предоставления доступа к сервису и при согласии поставить галочку (страница «Посещение и питание», раздел «Питание – Горячее питание»)
В сделанный заказ (комплекс или отдельное блюдо) можно вносить изменения, кроме ближайших 3-х учебных дней. На ближайшие 3 учебных дня нельзя изменить/отменить заказ, даже если ребенок заболел.
Стоимость предоставленного питания автоматически списывается с лицевого счета ребенка, когда он в столовой приложил свой идентификатор (электронную карту, браслет и т.п.) к считывателю на кассе, а кассир в своей электронной форме отметил выдачу заказа. Родитель получает уведомление на свой телефон или электронную почту о том, что ребенок получил заказанное питание.
Если в течение дня обучающемуся, на которого доставлен заказ, выдача питания в столовой не была зафиксирована (поставщик подготовил заказанное питание к выдаче, но оно осталось невостребованным), то в вечернее время (после 18:00) системой будет проведена автоматическая оплата заказа и средства с лицевого счета обучающегося будут списаны. При возникновении нештатной ситуации, например, поставщик питания не предоставил обучающемуся заказанный рацион, сотрудником школы будет заблокировано списание средств за данный рацион (блюдо)
Инструкция «Как заказать питание на портале mos.ru»
Заказ питания через портал mos.ru предусматривает персональную ответственность родителей за своевременный заказ рациона питания и наличие денежных средств на счету карты учащегося («Москвёнок»). Не забывайте своевременно пополнять карту!
Меню «Выбор питания из меню» на портале mos.ru в личном кабинете будет доступно, тем родителям, которые подключали услугу «информирования». Если услуга ранее не была подключена, то необходимо заполнить следующую форму заявления: «Заявление на подключение услуги информирования»
Напомним, что эта система заказа питания через портал mos.ru дает возможность родителям учащихся самостоятельно:
Условия доступа родителя к сервису
В Личном кабинете на Портале mos.ru родитель соглашается с условиями заказа питания «Я проинформирован (-а) об условиях предоставления доступа к сервису заказа питания»:
Списание средств происходит либо в момент выдачи питания, если ребенок приложил карту в столовой, либо, если ребенок не приложил карту, происходит автоматическое списание средств в конце дня (в 18.00).
Обязательно сообщите классному руководителю или ответственному за питание, что Ваш ребенок переходит на вариативное питание.
Ответственный работник ОО имеет возможность заблокировать автооплату по конкретному ребенку и по конкретной позиции (например, только полдник), если поставщик питания не выполнил заказ. Отсутствие ребенка в школе (болезнь, иные причины) не являются основанием для блокировки автооплаты.
Как выбрать меню школьного питания для ребенка, рассказали специалисты
Специальный раздел выбора блюд для школьников был создан на портале mos.ru. О вариативности детского меню Объединенной редакции интернет-изданий Южного округа рассказали специалисты КДП.
В образовательных комплексах организуют, как правило, полезное, вкусное и правильное питание. Однако оно не учитывает некоторые аспекты. Например, для ребенка аллергика в еде могут оказаться нежелательные ингредиенты. Дети, активно и профессионально занимающиеся спортом, не всегда могут позволить себе то, что подают в школьных столовых, особенно перед соревнованиями. Кроме того, нельзя пренебрегать индивидуальным предпочтениями ребенка.
Вариативное меню было введено как раз для того, чтобы каждый родитель мог подбирать питание для своих детей индивидуально. На сайте государственных услуг Mos.ru теперь существует специальный раздел «Выбор питания из меню», в котором и осуществляется заказ блюд. Для того, чтобы воспользоваться такой опцией, вы должны быть зарегистрированы на портале и подключены к услуге «Посмотреть информацию о посещении и питании в школе, детском саду, колледже».
На каждого школьника открыт свой денежный счет, который отражается в разделе «Выбор питания из меню». Вы можете выбрать блюда на ближайшее время, на срок от трех до 14 дней. В электронном меню взрослый может увидеть полную информацию о блюде. Так, в справке указаны продукты в составе, вес порции, калории, содержание белков, жиров и углеводов.
Что такое вариативное питание в школе
Наряду с основным питанием, организуемым в школах и образовательных учреждениях, разрешается организация дополнительного питания школьников через буфеты, которые предназначены для продажи мучных кондитерских и булочных изделий, пищевых продуктов в потребительской упаковке, в условиях свободного выбора, и в соответствии с рекомендуемым ассортиментом дополнительного питания.
Ассортимент дополнительного питания утверждается руководителем образовательного учреждения и (или) руководителем организации общественного питания образовательного учреждения ежегодно перед началом учебного года.
Рекомендуемый ассортимент продуктов для дополнительного питания школьников:
Установка вендингового оборудования в школах относится к организации дополнительного питания в школах. Вендинг — это продажа товаров и услуг с помощью автоматизированных систем (торговых автоматов). Вендинг получил широкое распространение в мире как удобный и не очень требовательный способ вести торговлю или оказывать услуги.
Технические характеристики торговых автоматов, в которых осуществляется приготовление горячих напитков, должны предусматривать проведение водоподготовки, обеспечивающей показатели безопасности воды, входящей в состав напитков, в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества». Горячие напитки реализуются в специальных термостойких одноразовых стаканах.
Вейдинговые аппараты могут быть установлены в столовых и буфетах. Аппараты автоматической торговли пищевыми продуктами не должны размещаться в проходах и уменьшать полезную площадь рекреаций, холлов, коридоров. При решении администрации школы об установке торгового автомата необходимо также учитывать мнение родителей или законных представителей детей.
По показателям безопасности и пищевой ценности вся реализуемая продукция должна соответствовать требованиям нормативных документов, в том числе технических регламентов Евразийского экономического союза.
В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия и полного исключения рисков, способствующих возникновению инфекционных заболеваний, массовых отравлений необходим контроль за качеством, сроками годности и условиями хранения продукции, режимом заправки, а также наличие документов о качестве и безопасности продукции. Аппараты должны обрабатываться в соответствии с инструкцией по их эксплуатации. Документы, подтверждающие обработку аппаратов, должны сохраняться в образовательной организации на период до следующей обработки.