Что такое городской рынок
Базарные преимуществаЧем живут и как привлекают покупателей городские рынки
Любой городской рынок должен иметь соответствующий статус.
Отношения между предпринимателем и администрацией на рынке носят гражданско-правовой характер. Каждый предприниматель имеет статус партнера, и заключает с администрацией договор. Все, что происходит на рынке, регламентируется законодательством и контрольными органами.
Чем лучше инфраструктура рынка, тем больше покупателей приезжает туда за покупками. Каждая управляющая компания выбирает свою стратегию в зависимости от множества факторов.
Рынок «Сельма» следует стратегии увеличения магнитов для покупателей, несмотря на то, что находится в динамично развивающем районе, в котором проживает более 50 тысяч человек. Ему приходиться конкурировать с другими рынками города и супермаркетами. История рынка началась в 2004 году в связи с желанием властей освободить улицу Баранова от стихийной торговли.
Одним из флагманов развития территории рынка «Сельма» стал торговый центр «Экватор», строительством и управлением которого занимается «Центр торговли и развития». Таким образом, человек, который приходит на рынок, может получить еще больше сопутствующих услуг и развлечений, например, в кинотеатре или супермаркете крупной торговой сети. В среднем торговый центр «Экватор» увеличил трафик на 100-130 тысяч человек в месяц, сам рынок «Сельма» посещает до полумиллиона человек в месяц.
Ландшафт и парковки
Активное развитие «Московский рынок» получил в 2001 году, когда руководитель московской компании «Продсервис» Анатолий Козлов посетил Калининград в составе делегации Юрия Лужкова. Визит проходил по программе взаимодействия и сотрудничества регионов. Московским инвестором предлагали взять под свое крыло некоторые объекты. Московский рынок был в заброшенном состоянии и представлял собой ряды деревянных навесов и несколько палаток.
– Наша компания решила заняться модернизацией рынка, так как это была близкая сфера деятельности. «Продсервис» активно занимается бизнесом, связанным с реализацией продовольственных товаров. Мы нашли хорошую управляющую и оставили представительство собственника на территории рынка, — комментирует представитель собственника Владимир Козлов, первый заместитель директора компании «Продсервис».
Первая реконструкция Московского рынка началась со строительства большого модуля торгового центра. Первый этап полностью завершился только через пять лет, потому как пришлось устанавливать множество новых павильонов, заниматься прилегающей территорией и заменой инженерных коммуникаций. Сегодня от «старого» рынка осталось только здание администрации, все остальное появилось с нуля.
— Три года назад мы провели еще одну реконструкцию, торговый центр «Московский» пользуется большой популярностью, за день туда приходит около трех тысяч посетителей, здание быстро подвергается естественному износу. К тому же после землетрясения в 2004 году под полом здания просел грунт, и началась его деформация. Чтобы устранить проблему, были установлены винтовые сваи, перестелен пол. Кроме того, мы обновили кондиционирование, фасад и часть электрических кабелей.
Чтобы не потерять арендаторов на время реконструкции, а она продолжалась полгода, были построены новые павильоны, которые потом вошли в основной фонд рынка. Но этого оказалось недостаточно, чтобы сделать рынок центром притяжения для жителей района.
Один из мощнейших факторов, влияющих на посещение рынков — наличие парковки. На рынке «Сельма» работает бесплатная парковка на 500 автомобилей. На «Московском рынке» есть постоянная парковка на 100 автомобилей, и парковка выходного дня еще на 60. Во время пиковых нагрузок администрация рынка освобождает часть собственного платного паркинга неподалеку от рынка и перенаправляет основной трафик туда. Стоянка для посетителей рынка бесплатная. А вот «Центральный рынок», находящийся в центре города, не может позволить себе парковку: ее попросту негде размещать. Небольшие площадки для автомобилей есть на улице Баранова и Пролетарской. Но все должно измениться, когда произойдет реконструкция рынка.
Фото: Егор Сачко
Узнайте, за чем стоит заглянуть на рынок прямо сейчас и как выбрать из сезонных овощей и фруктов самые вкусные и полезные, из нашей инфографики.
За базар в ответе: Как устроены 7 главных городских рынков The Village прошёлся по семи городским рынкам и узнал, куда идти за ершами и барсучьим жиром, у кого искать лучшую чачу и где покупать мясо молодых бычков
Рынки — это место сосредоточения совершенно особой городской культуры. С их изобилием, продавцами, знающими свой товар как себя, и неповторимым духом человеческого общения — они более чем достойная альтернатива супермаркетам. Но от покупателя тут требуется определённая сноровка, иначе велик шанс уйти домой с не самым свежим синявинским бройлером или травянистыми помидорами. Корреспондент The Village составил гид по семи главным рынкам Петербурга.
Андрей Львович
знаток и завсегдатай рынков
«Как не сложно догадаться, управление и организация рынков поделены между представителями различных национальных диаспор. Соответственно, какая диаспора главенствует на рынке, та и распределяет места среди торговцев. Что, в общем-то, не сильно влияет на ассортимент или качество. Если брать саму продукцию, то тут тоже исторически сложилась своя система. Азербайджанцы заняли нишу овощей и фруктов, представители Таджикистана и Узбекистана занимаются в основном орехами и сухофруктами, а также возят рис. Специями торгуют уроженцы Абхазии».
С мясом и птицей такого чёткого деления по национальному признаку не заметно. Говядина и свинина поступает на рынки из хозяйств Ленинградской и Псковской областей. Интересный момент с бараниной. Её много везут из Дагестана. Там держат большие отары курдючных баранов. Баранина, к слову, отличного качества.
К вопросу свежих фруктов. 90 % фруктов и овощей на рынки поступает с овощебаз. Это те же самые продукты, что вы можете купить в супермаркете. Но с некоторой периодичностью торговцы всё же привозят фрукты самолётами из областей Армении, из Самарканда. Понять, что это свежепривезённый товар, несложно: цена его будет на несколько порядков выше, чем обычно. Но за вкус иногда можно и заплатить.
Вообще, рынок — такое место, куда просто надо ходить несколько месяцев подряд, знакомиться с продавцами, и когда вы уже установите личный контакт — они расскажут больше секретов и сведут с нужными людьми. Тут всё решается на уровне личных отношений.
Вообще, рынок — такое место, куда надо ходить несколько месяцев подряд, знакомиться
с продавцами,
и они расскажут больше секретов и сведут
с нужными людьми
Рынок
Что такое рынок
Рынок — это система экономических отношений между продавцом и покупателем, которая позволяет совершать обмен необходимыми ресурсами. Понятие рынка неразрывно связано с товарами, так как продукт — это главная его единица. Благодаря разделению труда людям приходится обмениваться продукцией друг с другом, ведь рынок — это то, что возникает из-за ограниченности человеческих ресурсов. Когда один человек не может самостоятельно производить все, что ему нужно, ему приходится обменивать товары — это рождает рынок.
Признаки рынка
Каждый вид рынка нацелен на разные продукты. Рынки эксплуатируют материальные объекты, умственные затраты и интеллектуальные труды. Они обладает неизменными признаками, по которым функционируют:
Нерегулируемый спрос. Потребитель решает, сколько ему нужно товаров и услуг.
Нерегулируемое предложение. Производитель решает, сколько производить.
Функции рынка
Рынок должен найти ответы на вопросы: что, как и для кого производить, поэтому он выполняет следующие функции:
Ценообразование. Цена устанавливается на основе законов рынка: спроса, предложения и возникающей конкуренции. Она отражает, насколько полезен данный продукт.
Посредничество. Рынок соединяет потребителей и производителей, и у каждого есть свобода выбора.
Регулирование спроса и предложений. Это устанавливает баланс товаров и услуг.
Информирование. Информация о товарах, продавце, размерах спроса на конкретные товары, состоянии экономики в целом.
Стимулирование. Постоянно отвечая на спрос предложением, участники рынка повышают качество товаров, создают новые технологии и поддерживают эффективность экономики.
Очищение. Экономика освобождается от ненужной деятельности, слабых единиц и поощряет развитие перспективных.
Формы организации
Для нормального функционирования рынку нужны самостоятельные организации, оснащенные средствами связи, на основе которых можно осуществить обмен товарами. Формы организации рынка — это то, каким образом, в каком месте и виде реализуется его работа, например, магазин, ярмарка, аукцион, терминал.
Популярные формы организации рынка:
Биржи — союз юридических и физических лиц, которые проводят оптовые торговые операции, цены на продукцию устанавливаются конкуренцией.
Аукцион — публичные торги, здесь продавец увеличивает цену, благодаря конкуренции покупателей.
Выставки — тематические выставки новейших технологий, автомобилей, разного рода товаров и услуг. На их базе организуют небольшие курсы, семинары, встречи с целью обмена опытом и консультации.
Ярмарки — мероприятия, которые организуются для покупок, продажи во всех отраслях производства. Бывают международные, всероссийские, региональные ярмарки.
Субъекты рынка — те, кто участвуют в обмене товаров (продавцы и покупатели). Объекты рынка — это то, на что обменивают (деньги, товары, услуги).
Виды рынков
Рынок принимает много форм и зависит от большого количества характеристик, поэтому он делится на виды по следующим признакам:
по территориальному признаку — местный, региональный, национальный, мировой;
по субъектам — покупатели, продавцы, госучреждения;
по объектам — рынки товаров и услуг, финансовый;
по формам — рынки кооперативов, государственный, арендный, совместных предприятий;
с учетом производства — замкнутый, насыщенный, смешанный;
по легальности — легальный, нелегальный;
по степени насыщенности товарами — равновесный, дефицитный, избыточный;
по степени экономической свободы — свободный, регулируемый.
Преимущества и недостатки рынка
Преимущества рынка в том, что участников рыночных отношений не ограничивают по численности, между ними свободная конкуренция и свободный доступ ко всем видам хозяйственной деятельности. На рынке не ограничены движения капитала и рабочая сила, информация в свободном доступе у всех участников.
Несмотря на то, что рынок — удобная и достаточно гармоничная система, в ней есть недостатки:
все зависит от случая;
невозможно сделать долгосрочный прогноз;
проблемы с экологией;
Законы рынка
Закон стоимости
Согласно этому закону обменивают товары, которые равны по стоимости. Производство становится более эффективным, ресурсы распределяются по отраслям, происходит дифференциация производителей.
Закон спроса и предложения
Закон спроса устанавливает обратную зависимость между объемом спроса на товар и его ценой. А закон предложения устанавливает прямую зависимость от объема предложения товара и его цены. То есть, чем выше цена, тем выше предложение, чем ниже цена, тем ниже предложение. Так законы спроса и предложения формируют цену на товар.
Закон конкуренции
Рынок не может существовать без конкуренции, из-за того, что товары создают разные производители, на нем происходит постоянная борьба. Все субъекты рынка пытаются получить максимальную выгоду, и этот закон иллюстрирует, что конкуренция — хозяйственная сила, объективно необходимая на рынке.
Конкуренция — важный фактор существования рынка, она выполняет ценообразующую, регулирующую, стимулирующую, контролирующую, разделяющую функции.
Существует несколько типов конкуренции: чистая конкуренция, монополия, олигополия, монополистическая конкуренция. Каждый из них описывает, сколько, как и каким образом участники рынка влияют на цену.
Способы регулирования рынка государством
Государство регламентирует правила экономических взаимодействий и регулирует рынок разными способами:
фиксированные цены на жизненно необходимые товары и услуги;
акцизный сбор, плата за высокорентабельные товары, его включают в стоимость продукта, поэтому его оплачивают покупатели, например, при покупке алкоголя и табака;
дотация — отрицательный налог, обычно получают производители, но иногда и покупатели;
Условия развития рыночного хозяйства
Чтобы рынок развивался, обогащал экономику и создавал условия для реализации бизнеса, должны быть условия:
свободная конкуренция, в которой есть свободное ценообразование, отсутствие монополии, законы, охраняющие права частной собственности;
наличие финансовых резервов для роста экономики: трудовые и природные ресурсы, свободный капитал.
Заключение
Современное общество трудно представить без рынка, он регулирует многие важные не только финансовые, но и социальные институты. Рынок — не идеальная система, но она позволяет разделять группы товаров между людьми, организовать бизнес и отслеживать зависимость цен от спроса и предложения.
РЫНОЧНЫЙ ДЕФИЦИТ
Историческая эволюция и современные подходы к проектированию городских рынков
16 сентября 2015, 14:21 
2 822
За последние семь лет количество официальных рынков в Самаре сократилось больше чем в 2 раза, в то время как число торговых центров с каждым годом растет. Подобная тенденция является следствием негативного влияния процессов глобализации на городскую среду. Безусловно, рынок очень противоречивое и неоднозначное пространство, но именно здесь наиболее ярко проявляются особенности местной городской культуры: культуры еды, культуры общения и культуры потребления.
В своем диссертационном исследовании Алина Георгиевская рассматривает вопрос о переосмыслении роли рынков в городской структуре. Несмотря на то, что рынки наиболее публичные пространства, сегодня их влияние на город почти не учитывается, а архитектура и роль мало изучены. Кроме того, в условиях современной российской экономики тема приобретет еще большую актуальность. Формируется запрос на развитие локального производства и, соответственно, необходимости мест сбыта российской продукции.
Говоря об эволюции расположения рынков в структуре города, нужно выделить два типа рынка: законный и незаконный. Исследование ограничивается изучением первого типа, но неофициальная торговля всегда оказывала мощное влияние на город. Как только она заполоняла все вокруг, устанавливались новые правила торговли. Таким образом, в античные и средние века официальный рынок находился в центре города, в период XV-XVI веков рынки были рассредоточены по всему городу в зависимости от специализации.
В результате промышленного переворота многие были перенесены на периферию, став районными центрами (аналогично торговым моллам ХХ века). В это время новые рынки стали воплощением городского комфорта. Но сегодня проблема безжизненности многих городских центров возвращает рынок в центр города в качестве места, способного возродить активность.
Ментальная карта отражает влияние наиболее важных мировых событий на развитие рынков, выявляя причины, по которым они приходили в упадок либо, наоборот, становились популярными. По движению красной линии можно проследить взлеты и падения рыночной торговли, что во многом зависело от состояния экономики.
Например, рост населения, географические открытия, льготы, выделяемые рынкам, отделение ремесла от сельского хозяйства и изобретение металлических конструкций в разные периоды истории способствовали увеличению количества рынков.
Ввод непомерно больших налогов и пошлин в XV веке, популярность магазинов, импорт сахара, появление железнодорожных путей и, как следствие, образование глобальной торговли приводили рынки к упадку. Но, несмотря на это, рынок не прекратил своего существования, а напротив, приобрел новые формы.
В результате анализа функциональных программ современных рынков были выделены восемь типов. Выразительная архитектура и многофункциональность характерны для каждого из рассмотренных объектов. Апартаменты, офисы, лектории, музеи, мастерские и другие функции свободно совмещены с рыночной торговлей.
Современный рынок может быть интерактивным пространством, где проводят образовательные программы по правильному питанию, существует большой выбор ресторанов и кафе, услуг по доставке еды на дом или заказу через Интернет.
Современный рынок может быть интерактивным пространством, где проводят образовательные программы по правильному питанию, существует большой выбор ресторанов и кафе, услуг по доставке еды на дом или заказу через Интернет. Исследование показало, что рынки сегодня существуют во всем многообразии функционального состава и типологии. Сегодня рынок может совмещаться с любой другой функцией, при этом экономика сама формирует запрос, создавая уникальность объекта.
В рамках исследования были проанализированы рынки в семи городах: Париж, Барселона, Лондон, Амстердам, Чикаго, Москва и Самара. В каждом городе было выявлено общее количество рынков, соотношения временных и постоянных, капитальных и некапитальных, монофункциональных и многофункциональных, подсчитаны коэффициенты плотности и средний радиус доступности.
Немаловажным является то, как выглядят рынки и какое впечатление производят, поэтому на представленных фотографиях можно проследить визуальное различие между московскими рынками и, например, лондонскими.
Париж
Схемы наглядно демонстрируют тот факт, что рынок — это отражение местных традиций и особенностей городского пейзажа, поэтому в каждом городе они имеют свои характерные черты. Например, отличительной особенностью Парижа является большое количество рынков (79 – временные, 19 – постоянные), а также их равномерное распределение со средней пешеходной доступностью всего в 6 минут. Большая часть рыночной торговли ведется на парижских бульварах. Такие рынки временные и работают несколько дней в неделю.
Лондон
Для Лондона характерно большое количество фермерских, блошиных, антикварных и арт-рынков, причем кафе, бары и рестораны, а также различные общественные мероприятия являются неотъемлемой их частью. Отдельно нужно выделить образование в Лондоне целых рыночных кластеров, как, например, The Truman Markets и Camden Markets. В прошлом это заводские территории, а сейчас наряду с торговлей здесь проходят выставки, концерты, располагаются офисы и устраиваются фудмаркеты. Показательно, что горожане Лондона не раз спасали городские рынки от сноса (например, Covent Garden Market и Old Spitalfields Market), что свидетельствует об их значимости.
Амстердам
В Амстердаме насчитывается 44 городских рынка, из них только 4 капитальных, остальные временные, которые расположены на городских площадях, бульварах и вдоль каналов.
Барселона
В отличие от Амстердама, в Барселоне 104 рынка, из них 43 капитальных, которые были построены с конца XIX века по 1990-е годы. Их средняя пешеходная доступность не больше 10 минут, т.к. они рассредоточены по всему городу и обеспечивают каждый район продукцией местного производства. В течение последних лет часть из них была реконструирована и обеспечена дополнительными функциями: кафе и ресторанами, паркингом, офисами и лекториями. Модернизация городских рынков стала возможной благодаря программе развития местной торговли. Важно отметить, что создание рынков в Барселоне считается одним из ключевых факторов, влияющих на гастрономический облик города.
Чикаго
Анализ Чикаго выявил 84 рынка, где доминирующей функцией является продажа фермерских продуктов. Это связано с правительственной программой The Farmers and Community Markets. Цель этой программы — создание сети продовольственных фермерских рынков, которые становятся эпицентрами городской жизни во всех районах города. Здесь же работают центры здорового питания, при которых организованы лектории.
Некоторые чикагские рынки расположены прямо на городских фермах, а некоторые — в школах, где школьники в рамках образовательной программы самостоятельно выращивают овощи и фрукты, а затем продают их.
Москва
Количество рынков в Москве оказалось самым высоким – 239. Москва — единственный город из проанализированных, где количество монофункциональных рынков значительно превышает многофункциональные (85,7% к 14,3% соответственно), а функциональный состав отличается от всех ранее рассмотренных городов — наряду с большим числом фермерских ярмарок в Москве немало строительных рынков, авторынков и рынков электроники. Но главное, что при, казалось бы, хорошей обеспеченности плотность рынков относительно территории города и населения самая низкая из всех городов.
В целом прослеживается тенденции совмещения торговой функции с дополнительными. Рынкам гораздо проще выжить, когда еда и сельское хозяйство играют важную роль в местной культуре. Но если город не связан с крупными системами снабжения продовольствием, для процветания рынка становится важна его функциональная насыщенность.
Самара
Аналогичным образом были проанализированы самарские рынки. Больше всего оказалось продуктовых (33%) и вещевых (20,7%), также немало строительных рынков (13,8%) и оптовых – 8,4%. В результате анализа можно сказать, что функциональный состав самарских рынков крайне беден – не оборудованы сервисные функции, почти нет ресторанов, кафе и дополнительных общественных функций, способных привлечь большее количество покупателей. Также выявлено количество законных рынков — 49 и количество незаконных – 52 (в результате опроса и натурных исследований). Схема расположения законных и незаконных рынков относительно административных районов города показала, что отсутствие капитальных официальных рынков восполняется возникновением незаконной торговли.
Функциональный состав самарских рынков крайне беден – не оборудованы сервисные функции, почти нет ресторанов, кафе и дополнительных общественных функций, способных привлечь большее количество покупателей. Количество незаконных рынков превышает количество законных.
Другими словами, независимо от запретов рыночная торговля существовала и будет существовать, вопрос только в том, какого качества и в каком виде. Поэтому результатом исследования стала концепция расположения рынков в структуре города, которая основана на системе из 3 типов: временные с радиусом доступности 500 метров, постоянные средние рынки (1 километр), крупные рынки городского значения (2 километра). Каждый тип предполагает различный сценарий использования и функциональную программу, реагирующую на особенности района, в котором расположен рынок.
В рамках концепции для проекта была выбрана территория Хлебной площади, которая исторически считалась торговой. Сейчас она выполняет функцию транспортной развязки. Торговля здесь ведется в хаотически возведённых павильонах, культурная функция и функция питания не развиты, а расположенные на площади административные и производственные здания не способствуют полноценному функционированию площади как общественного пространства.
Концепция предлагает вернуть жизнь на Хлебную площадь путем объединения рыночной торговли с культурными функциями, образовательными площадками и временным жильем. Рынок в данном проекте – это живое интерактивное пространство, отвечающее современным потребностям городского жителя, а также платформа для коммуникации между различными местными сообществами.
Концепция предлагает вернуть жизнь на Хлебную площадь путем объединения рыночной торговли с культурными функциями, образовательными площадками и временным жильем. Рынок в данном проекте – это живое интерактивное пространство, отвечающее современным потребностям городского жителя, а также платформа для коммуникации между различными местными сообществами.
Здание рынка расположено на территории бывшего электромеханического завода. В одном из производственных корпусов планируются офисные помещения и лофты. Функциональная программа остальной территории предлагает фермерский рынок, совмещенный с апартаментами и хостелами, множество частных мастерских, различные кафе и рестораны, открытый лекторий во дворе, несколько залов для общественных собраний, коворкинг-центр, туристический центр, блошиный и арт-рынки, а также паркинг площадью 12 200 квадратных метров.
Т.к. данный рынок не является крупным и рассчитан на районное использование, он не создаст перегрузки в транспортной ситуации, а одной из главных целей этого проекта является стимулирование местной частной торговли и малого бизнеса.
На фоне глобализации большую ценность приобретают уникальность места и живое общение. Безусловно, городу необходимо пространство, с которым люди могли бы себя идентифицировать. Рынки были и должны остаться местом, которое является центром для обмена между сообществами не только экономически, но и социально.
Автор: Алина Георгиевская
Научные руководители: Э.В. Данилова и Р.М. Вальшин