Что такое глюконат железа
Глюконат железа (Е579)
Пищевая добавка Е579 или глюконат железа долгие годы была предметом спора медиков. Одни утверждали, что без этого вещества может развиться анемия, так как именно железо принимает непосредственное участие в синтезе гемоглобина. Их оппоненты указывали на то, что переизбыток железа в организме весьма негативно отражается на работе многих внутренних органов и систем, в частности – сердца.
По окончании медицинских исследований глюконат железа был включен в список разрешенных пищевых добавок. Вещество применяется в пищевом производстве в качестве стабилизатора цвета. Сегодня уже никто не сомневается в безопасности применения данного пищевого концентрата – добавка официально признана не только безопасной, но и полезной. И именно глюконат железа прописывается врачами пациентами с развивающейся анемией.
Способ получения
Для получения стабилизатора проводится химическая реакция, реагентами которой являются сульфат железа и глюконат бария. Полученное вещество обладает выраженными свойствами стабилизатора и эмульгатора.
В зависимости от особенностей производства глюконата железа, он может быть и генетически модифицированным. Но в большинстве случаев производители продуктов питания применяют именно химическую добавку.
Внешне это рассыпчатый порошок, иногда – с достаточно крупными фрагментами. Цвет вещества – желтый с серым или зеленым оттенком. Железа глюконат не имеет вкуса. Аромат слабовыраженный, напоминает запах жженого сахара. Порошок отлично растворяется в обычной воде, растворимость в спирте низкая.
Для упаковки используют любые виды тары, подходящие для сыпучих продуктов – многослойные крафт-мешки; мешки из полипропиленового материала; картонно-навивные барабаны. При хранении следует избегать контакта Е579 с водой, поскольку вещество обладает высокими абсорбирующими показателями.
Свойства вещества
Следует знать, что добавка Е579 не является красителем – это вещество лишь стабилизирует цвет, предупреждая его изменения.
Но чаще всего на производстве глюконат железа применяется в качестве эмульгатора. Если производитель нарушит технологию изготовления и в готовую продукцию будет добавлено больше Е579, то продукты питания приобретают не совсем приятный аромат жженого сахара.
Важно заметить, что медики не устанавливают жестких норм потребления данной пищевой добавки, поскольку она не является опасной для организма. А включение глюконата железа в готовую продукцию незначительно, так что при нормальных условиях достичь превышения концентрации железа в организме практически невозможно.
Ценность Е579 с точки зрения медицины заключается в том, что эта форма железа является наиболее подходящей для усвоения организмом. Аптечный препарат глюконат железа по своей сути ничем не отличается от пищевого концентрата. Только в аптеки он поступает в виде сиропов или таблеток.
Пищевая ценность
Глюконат железа – пищевой концентрат, который не только не приносит вреда человеческому организму, но и является полезным для здоровья. Добавка восполняет оптимальный баланс железа в организме, что является залогом нормального процесса кроветворения. При недостаточной выработке организмом гемоглобина, наблюдается недостаточное снабжение кислородом всех внутренних органов. Недостаток кислорода может стать причиной развития многих тяжелых патологий.
Сегодня все страны признали добавку Е579 абсолютно безопасной для человеческого здоровья. Разрешено ее использование при изготовлении продуктов питания, суточная доза не ограничена.
Применение в сферах
Глюконат железа активно применяется во многих отраслях:
В качестве стабилизатора цвета железа глюконат применяется при консервации оливок. При этом при консервации этого продукта красители не применяются вообще – главная цель использования Е579 – сохранение привлекательного для потребителя цвета.
Свежие оливки нельзя назвать аппетитными – ягодки немного сморщенные, цвет не равномерный. Что касается вкуса, то сырыми их есть вообще невозможно из-за горечи, обоснованной присутствием в составе гликозида окуропеина.
Ранее производители были вынуждены готовить маринованные оливки по весьма длительной и затратной технологии, согласной которой плоды на протяжении целого года замачивались и бродили в насыщенном солевом растворе. Сегодня процесс борьбы с горечью сокращен до нескольких дней, а солевой раствор заменен гидроксидом натрия. Но возникает следующая проблема – при окислении оливки темнеют, теряя свою привлекательность. Сохранить приятный зеленый или насыщенный цвет стало возможным именно благодаря применению стабилизатора цвета Е579.
Влияние на организм
Вещество глюконат железа, попадая в организм, сразу же всасывается стенками кишечника, и полезный элемент поступает непосредственно в кровь. В том количестве, в котором Е579 применяется на пищевом производстве, продукт абсолютно безопасен и не несет скрытых угроз для здоровья.
При недостатке железа в организме человек чувствует вялость, усталость. Когда дефицит полезного микроэлемента возрастает – развивается анемия. В этом случае пациенту показан прием лекарственных препаратов, изготовленных на основе пищевой добавки Е579.
Но и у железа глюконата есть противопоказания и ограничения по приему. Некоторые люди страдают от непереносимости данного вещества – этой категории потребителей следует внимательно изучать состав покупаемых продуктов питания и отказаться от приобретения тех, в составе которых значится Е579.
Следует отметить, что производители всегда честно указывают наличие данного стабилизатора или эмульгатора в составе продукции.
Людям, у которых есть серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта, почек или печени, следует свести к минимуму потребление глюконата железа. Это же ограничение распространяется и на людей с бронхиальной астмой.
Сама по себе данная пищевая добавка абсолютно безвредна, проблемы могут возникать только в случае значительного превышения норм потребления. Поэтому, в случае приема медикаментозных препаратов, содержащих в составе железо, следует контролировать количество потребления продуктов с добавкой Е579.
ЖЕЛЕЗА ГЛЮКОНАТ (FERROUS GLUCONATE) ОПИСАНИЕ
Фармакологическое действие
Фармакокинетика
При приеме внутрь железа глюконат обладает высокой степенью абсорбции и биодоступностью (ввиду низкой константы ионизации). Всасывается преимущественно в двенадцатиперстной кишке и проксимальной части тощей кишки. Связь с белками плазмы составляет 90% и более (преимущественно с гемоглобином). Депонируется в виде ферритина или гемосидерина в гепатоцитах и ретикулоэндотелиальной системе, незначительное количество – в виде миоглобина в мышцах.
Нормы физиологических потерь железа: для мужчин и женщин в постменопаузе – 1 мг/сут, для женщин в пременопаузе – 1.5-2 мг/сут.
Показания активного вещества ЖЕЛЕЗА ГЛЮКОНАТ
Лечение и профилактика железодефицитной анемии различного генеза у взрослых и детей; нарушения всасывания железа из ЖКТ.
Состояния, сопровождающиеся повышенной потребностью организма в железе (беременность, лактация, период активного роста, донорство); недостаточное поступление железа с пищей.
Режим дозирования
Устанавливают индивидуально, в зависимости от показаний, возраста пациента и лекарственной формы.
Побочное действие
Противопоказания к применению
Повышенная чувствительность к препаратам железа; гемохроматоз, гемосидероз, поздняя порфирия кожи, хронический гемолиз, сидеробластная анемия (в т.ч. свинцовая), талассемия; все виды анемии, не связанные с дефицитом железа. Гемолитические (наследственные, приобретенные) и другие анемии, не связанные с дефицитом железа.
Применение при беременности и кормлении грудью
Применение при нарушениях функции печени
Применение при нарушениях функции почек
Применение у детей
Возможно применение у детей по показаниям в рекомендуемых соответственно возрасту дозах и лекарственных формах.
Применение у пожилых пациентов
С осторожностью следует применять у пожилых пациентов.
Особые указания
С осторожностью применяют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалительных заболеваниях кишечника (энтерите, дивертикулите, язвенном колите, болезни Крона), алкоголизме (активном или в стадии ремиссии), аллергических заболеваниях, бронхиальной астме, гепатите, печеночной или почечной недостаточности, ревматоидном артрите, переливании крови.
Кофе, молоко, овощи, хлебные злаки, яичный желток, чай снижают всасывание железа глюконата (препараты железа следует принимать за 1 ч до или через 2 ч после их употребления).
Комбинация соли железа и фолиевой кислоты более предпочтительна при железодефицитной анемии с дефицитом фолиевой кислоты.
Лекарственное взаимодействие
Под влиянием аскорбиновой кислоты происходит превращение трехвалентного железа в двухвалентное, что способствует улучшению его всасывания.
При одновременном применении железа глюконата с тетрациклинами, D-пеницилламином, а также с антацидами, содержащими соли алюминия, магния происходит уменьшение абсорбции железа.
При одновременном применении препараты кальция, этидрон, препараты, снижающие кислотность желудочного сока (в т.ч. циметидин, препараты, содержащие карбонаты, бикарбонаты, фосфаты, оксалаты), панкреатин, панкреолипаза, снижают всасывание железа глюконата (препараты железа следует принимать за 1 ч до или через 2 ч после их употребления).
Железа глюконат снижает абсорбцию фторхинолонов, пенициламина, тетрациклинов (их рекомендуется принимать за 2 ч до или через 2 ч после приема препаратов железа).
Прием высоких доз препаратов железа снижает кишечную абсорбцию препаратов цинка (последние рекомендуется принимать через 2 ч после приема препаратов железа).
Этанол увеличивает абсорбцию железа глюконата и риск возникновения токсических осложнений.
Специфическим антидотом железа глюконата является дефероксамин.
Железа глюконат фармацевтически несовместим с другими лекарственными средствами.
Железа глюконат
Содержание
Фармакологические свойства препарата Железа глюконат
Соединение двухвалентного железа, оказывает гемопоэтическое (эритропоэтическое) действие, восполняет дефицит железа в организме. При курсовом лечении способствует регрессии клинических и лабораторных симптомов железодефицитной анемии. Обладает высокой биодоступностью при пероральном приеме за счет низкой константы ионизации. Всасывается преимущественно в двенадцатиперстной кишке и проксимальной части тощей кишки. Более 90% связывается с белками плазмы крови (преимущественно с гемоглобином). Депонируется в виде ферритина или гемосидерина в гепатоцитах и ретикулоэндотелиальной системе, незначительное количество — в виде миоглобина в мышцах.
Показания к применению препарата Железа глюконат
Железодефицитная анемия (профилактика и лечение), вызванная различными причинами: в результате кровотечений (полименорея, метроррагия, роды, геморрой, пептическая язва желудка и двенадцатиперстной кишки, хирургические вмешательства, частые носовые кровотечения и др.); в результате повышенной потребности в железе в период беременности и кормления грудью, в период интенсивного роста, при донорстве, ожогах, гемодиализе; при алиментарной недостаточности железа или нарушении его всасывания при хронической диарее, ахлоргидрии, гастрэктомии, целиакии, болезни Крона, энтерите, мальабсорбции.
Применение препарата Железа глюконат
Внутрь, за 1 ч до или через 2 ч после еды взрослым — 1,2–1,8 г/сут в 2–3 приема; с профилактической целью — 0,6 г/сут в 2 приема; лечебная доза для детей — 0,3–0,9 г/сут, профилактическая — 0,3 г/сут. Продолждительность лечения не должна превышать 6 мес.
Противопоказания к применению препарата Железа глюконат
Повышенная чувствительность к железа глюконату, гемохроматоз, гемосидероз, поздняя порфирия кожи, хронический гемолиз, сидероахрестическая анемия (в том числе свинцовая), талассемия; гемолитические (наследственные и приобретенные) и другие анемии, не обусловленные дефицитом железа.
Побочные эффекты препарата Железа глюконат
Гастралгия, тошнота, рвота, запор, диарея, гиперемия кожи, гипертермия, головокружение, боль в животе, зубная боль, боль в груди, в горле, в спине, аллергические реакции (зуд, крапивница), повышенная раздражительность, окрашивание каловых масс в темный цвет; при длительном применении — эрозивно-язвенные поражения пищеварительного тракта, потемнение зубной эмали.
Особые указания по применению препарата Железа глюконат
С осторожностью применяют при пептической язве желудка и двенадцатиперстной кишки, энтерите, дивертикулите, неспецифическом язвенном колите, болезни Крона, хроническом алкоголизме, аллергических заболеваниях, БА, гепатите, печеночной или почечной недостаточности, ревматоидном артрите.
Печеночная или почечная недостаточность повышает риск кумуляции железа.
Взаимодействия препарата Железа глюконат
Антацидные средства, препараты кальция, кислота этидроновая, препараты, снижающие кислотность желудочного сока (циметидин, натрия гидрокарбонат, фосфаты, оксалаты), панкреатин, молоко, овощи, хлебные злаки, яичный желток, чай, кофе, снижают всасывание железа (препараты железа следует принимать за 1 ч до или через 2 ч после их употребления). Кислота аскорбиновая повышает абсорбцию железа. Железа глюконат снижает абсорбцию фторхинолонов, пеницилламина, тетрациклинов (их рекомендуется принимать за 2 ч до или через 2 ч после приема препаратов железа). Высокие дозы препаратов железа снижают абсорбцию препаратов цинка в кишечнике (рекомендуется принимать их через 2 ч после приема препаратов железа). Этанол увеличивает абсорбцию железа и риск развития токсических эффектов.
Передозировка препарата Железа глюконат, симптомы и лечение
Проявляется слабостью, повышенной утомляемостью, гипертермией, парестезиями, бледностью кожных покровов, холодным липким потом, акроцианозом, болью в животе, рвотой и диареей с кровью, некрозом слизистой оболочки пищеварительного тракта, слабым пульсом, сопором, снижением АД, тахикардией, судорожными припадками, комой. Признаки периферического циркуляторного коллапса проявляются в течение 30 мин после приема; метаболический ацидоз, судороги, лихорадка, лейкоцитоз, кома — в течение 12–24 ч; острый почечный и печеночный некроз — через 2–4 дня.
Необходимо промыть жулудок; в случае тяжелого отравления назначают специфический антидот железа — дефероксамин. Вводят в/в медленно, детям — 15 мг/ч, взрослым — 5 мг/ кг/ ч (до 80 мг/ кг/ сут); при легком отравлении вводят в/м: детям — по 1 г каждые 4–6 ч, взрослым — по 50 мг/кг (до 4 г/сут); проводят симптоматическую терапию. Гемодиализ для выведения железа неэффективен, но может быть использован для ускорения выведения железо-дефероксаминового комплекса, а также может назначаться при олиго- или анурии. Также возможно применение перитонеального диализа.
Список аптек, где можно купить Железа глюконат:
Железа глюконат (Ferrous gluconate)
При приеме внутрь железа глюконат обладает высокой степенью абсорбции и биодоступностью (ввиду низкой константы ионизации). Всасывается преимущественно в двенадцатиперстной кишке и проксимальной части тощей кишки. Связь с белками плазмы составляет 90% и более (преимущественно с гемоглобином). Депонируется в виде ферритина или гемосидерина в гепатоцитах и ретикулоэндотелиальной системе, незначительное количество – в виде миоглобина в мышцах.
Нормы физиологических потерь железа: для мужчин и женщин в постменопаузе – 1 мг/сут, для женщин в пременопаузе – 1.5-2 мг/сут.
Лечение и профилактика железодефицитной анемии различного генеза у взрослых и детей; нарушения всасывания железа из ЖКТ.
Состояния, сопровождающиеся повышенной потребностью организма в железе (беременность, лактация, период активного роста, донорство); недостаточное поступление железа с пищей.
Устанавливают индивидуально, в зависимости от показаний, возраста пациента и лекарственной формы.
Повышенная чувствительность к препаратам железа; гемохроматоз, гемосидероз, поздняя порфирия кожи, хронический гемолиз, сидеробластная анемия (в т.ч. свинцовая), талассемия; все виды анемии, не связанные с дефицитом железа. Гемолитические (наследственные, приобретенные) и другие анемии, не связанные с дефицитом железа.
С осторожностью следует применять у пожилых пациентов.
Возможно применение у детей по показаниям в рекомендуемых соответственно возрасту дозах и лекарственных формах.
С осторожностью применяют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалительных заболеваниях кишечника (энтерите, дивертикулите, язвенном колите, болезни Крона), алкоголизме (активном или в стадии ремиссии), аллергических заболеваниях, бронхиальной астме, гепатите, печеночной или почечной недостаточности, ревматоидном артрите, переливании крови.
Кофе, молоко, овощи, хлебные злаки, яичный желток, чай снижают всасывание железа глюконата (препараты железа следует принимать за 1 ч до или через 2 ч после их употребления).
Комбинация соли железа и фолиевой кислоты более предпочтительна при железодефицитной анемии с дефицитом фолиевой кислоты.
Под влиянием аскорбиновой кислоты происходит превращение трехвалентного железа в двухвалентное, что способствует улучшению его всасывания.
При одновременном применении железа глюконата с тетрациклинами, D-пеницилламином, а также с антацидами, содержащими соли алюминия, магния происходит уменьшение абсорбции железа.
При одновременном применении препараты кальция, этидрон, препараты, снижающие кислотность желудочного сока (в т.ч. циметидин, препараты, содержащие карбонаты, бикарбонаты, фосфаты, оксалаты), панкреатин, панкреолипаза, снижают всасывание железа глюконата (препараты железа следует принимать за 1 ч до или через 2 ч после их употребления).
Железа глюконат снижает абсорбцию фторхинолонов, пенициламина, тетрациклинов (их рекомендуется принимать за 2 ч до или через 2 ч после приема препаратов железа).
Прием высоких доз препаратов железа снижает кишечную абсорбцию препаратов цинка (последние рекомендуется принимать через 2 ч после приема препаратов железа).
Этанол увеличивает абсорбцию железа глюконата и риск возникновения токсических осложнений.
Специфическим антидотом железа глюконата является дефероксамин.
Железа глюконат фармацевтически несовместим с другими лекарственными средствами.
Глюконат железа
Из Википедии — свободной энциклопедии
Глюконат железа — препарат железа, восполняет нехватку железа в организме, восстанавливает гемоглобин. При курсовом лечении способствует регрессии клинических и лабораторных симптомов анемии. Так же, как и фумарат железа, является высоко абсорбируемой и хорошо переносимой формой железа.
В пищевой промышленности зарегистрирован в качестве пищевой добавки E579 как стабилизатор окраски. [1]