Что такое дикоросы на сахалине

Почему на Сахалине растут гигантские лопухи?

Природа Сахалина поражает своим многообразием: на севере острова растут кедры, а на юге можно увидеть тропический бамбук. Хотя здесь встречаются более тысячи видов растений, в том числе, занесенных в Красную книгу, самое большое удивление, вероятно, вызовут обыкновенные лопухи, лабазник и прочие травы. Все дело в том, что только на Сахалине они достигают 2-3 метров в высоту, и это не шутка!

Островной гигантизм

Научные сотрудники исследуют заросли гигантсих лопухов на Сахалине.

Огромные растения Сахалина интересовали ученых еще в советское время. Пытаясь найти разгадку, геологи высаживали эти травы в европейской части России, однако лопухи вырастали самыми обыкновенными. Французские специалисты еще в 1935 году пробовали вырастить сахалинскую гречиху, однако ее размеры оказались в итоге самыми обычными. Садовые монстры почему-то получались только на Сахалине.

Конечно, есть люди, которые верят в мистическую причину гигантизма местных растений, но ученые предлагают более научное объяснение. Гигантскими здесь вырастают не все растения, а лишь те, которые растут на местах разломов земной коры. Из-за повышенной тектонической активности на острове именно в этих местах находится переувлажненная почва, богатая медью, церием и хромом, которые могут влиять на рост растений.

Маринованные лопухи

А на десерт из лопуха варят варенье, причем сахар не добавляют: сладость дают сами стебли.

Источник

Дикоросы Сахалинской Области: красника – культура XXI века

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Муниципальное Общеобразовательное Учреждение

1. Красника- кустарник семейства брусничные

1. Красника- кустарник семейства брусничные

Во всероссийском селекционно-технологическом институте садоводства и питомниководства красникой начали заниматься в 1992 году, в то время научный сотрудник института Е.А. Тюриков привез две формы красники с южного Сахалина и кунашира. Растения выращивали как на территории института, на окраине Москвы, так и на приусадебном участке Е.А. Тюрикова в Камешковском районе Владимирской области, где климат более суровый. Сортов красники пока нет. Но различия между отдельными формами довольно велики. Сравнение южносахалинской и кунаширской форм, показало что южносахалинская красника отличается более крупными ягодами, более высокой урожайностью и меньше зарастает сорняками.

Как и все брусничные, это растение требует кислых и легких почв. Вполне пригодны для него торфяные почвы. Красника влаголюбива, но не переносит застоя воды. В сухую погоду ей нужен ежедневный полив. Эта ягода растет в природе « в тенистых местах тайги», но в саду выращивать ее в тени нельзя. Если есть возможность регулярного полива, ее размещают на солнечном месте. Если такой возможности нет, сажают в полутень. Зимние морозы краснике не страшны. Лишь при отсутствии снега при сильных морозах в ноябре возможно повреждение отдельных побегов. Но и это наблюдалось крайне редко. А вот весенние заморозки красника, как все дальневосточные растения не любит. В годы, когда растения повреждаются весенними заморозками, урожая не бывает или с трудом можно найти на кустиках единичные ягоды. Вот почему краснику обязательно надо укрывать. Хорошую защиту создает двойной слой любого нетканого материала. В районах с более суровым климатом краснику необходимо укрывать с конца сентября до конца мая или начала июня.

Размножают краснику очень просто-делением корневищ. Из почвы, пронизанной корневищами, вырезают лопатой «кирпич» произвольной формы и величины. Образовавшуюся ямку немедленно засыпают торфом.

« Кирпич» переносят на новое место и присыпают тонким слоем торфа. Ягоды красники созревают недружно, в конце августа-начале сентября, собирают их полностью созревшими. Недозрелые и перезрелые содержат гораздо меньше витаминов и биологически активных веществ.

Вкус ягод своеобразен. Поначалу они кажутся сладкими, позже- кисловатыми, а когда совсем разжуешь, горьковато-солоноватыми.

Необычен и аромат красники. Русское население Дальнего Востока называет краснику «клоповкой» Но это обидное название не вполне справедливо. Многим аромат красники нравится, он очень стоек и сохраняется при всех видах переработки.

Использование ягод разнообразно. Часто их едят засыпанными сахаром. Местное население Сахалина делает компоты, джемы, варенье, которые долго хранятся. Не плесневеют благодаря содержанию в ягодах бензойной кислоты. Кондитерская же промышленность использует ягоды для приготовления соков, тонизирующих напитков, мармелада. Можно добавлять краснику в яблочное и грушевое варенье, компоты, соки из красной и белой смородины, крыжовниковое желе.

Несомненна и лекарственная ценность красники. Чаще всего жители острова используют не сами ягоды, а сок из них при гипертонической болезни, как эффективное средство, снижающее давление. Красничный сок помогает также при лечении простудных заболеваний, он улучшает пищеварение и обладает тонизирующим свойством. Помимо ягод у красники съедобны также и молодые листья. По вкусу они напоминают щавель. При этом по содержанию аскорбиновой кислоты листья почти вдвое превосходят ягоды. В них огромное содержание витамина-С

Это растение пока не получило широкой известности среди садоводов-любителей. Однако знатоки флоры Дальнего Востока полагают,что красника достойна названия «культуры ХХIвека». Покидая наш остров, этот уникальный богатейший уголок природы, ни один гость из средней полосы России, не уедет не прихватив с собой баночку красничного варенья или сиропа. Следует лишь помнить что эти богатства щедро даримые природой мы должны сохранять и приумножать.

красника лекарственный кустарник

1.Советский Энциклопедический словарь\1988г. Издательство «Советская Энциклопедидея»

2. Журнал «Наука и Жизнь» № 3\ 1999

3. «От камышового Хребта до Татарского Пролива»\ 2006г.

4. « У Самого Восхода»\1984г.\ А. Ештокин

5. Лекарственные Растения Сахалина и Курил\1989г.

Источник

Лечебные, съедобные и ядовитые травы Сахалинской области

Большая часть острова окутана тайгой. Местные леса — уникальны, так как по видовому разнообразию сахалинская тайга является богатейшей в России. Судите сами — на острове произрастает около 200 видов деревьев и кустарников.

Главное дерево Сахалина — лиственница Гмелина. Чуть реже представлены другие виды деревьев: тонколистные лиственницы, аянские ели, сахалинские пихты. Среди лиственных пород преобладают белые и каменные березы, осины, душистые тополя, росистые ивы, японские вязы, желтые клены, ольха.

Но главной особенность Сахалина можно назвать удивительное соседство южных растений и северных представителей царства флоры. Так, на юге вполне можно увидеть тропические лианы, лиственница весьма неплохо чувствует себя в окружении полярных берез, рядом с елями нередко цветут лимонники и рододендроны. Кедры прекрасно уживаются рядом с пробковыми деревьями, а пихты нередко украшаются цветущими гортензиями. Шиповник, жимолость и аралия часто прячутся в высоких зарослях папоротников. А стволы грабов, вишен, бузины и рябины утопают в высоком разнотравии.

Богат Сахалин и на фрукты-ягоды. Здесь растут вишня, смородина, голубика, малина, черника, красника и клюква. А на юге острова можно наблюдать самое уникальное природное сочетание: хвойный лес в окружении зарослей сахалинского бамбука. Такой союз не увидишь больше нигде в мире. Бамбук, конечно, здесь не высокий, но его заросли, на самом деле, самые труднопроходимые, так как упругие стволы переплетаются самым удивительным образом, а острые листья, как ножи, запросто могут разрезать кожу.

Весной и летом Сахалин переливаются всеми цветами радуги: это цветут цветы. Например, заросли огонька создают невероятные по красоте огненно-красные поляны. Много маков, ирисов, пионов, лилий, в нежно-сиреневые тона расцвечивает остров иван-чай, радуют глаз белоснежные поля ромашек.

А вот на севере климат суровее, рельеф ровнее, а потому местность сильно заболочена. Зато много мхов, лишайников и ягеля. Эти места нередко окружены лугами, где преобладает осока и разные травы. И на самом севере острова опять начинаются леса — таежные, хвойные, с богатейшими запасами кедров, голубики и багульника.

Источник

О сахалинской клоповке рассказали на конференции в Москве

Конференция «Дикоросы в питании и культуре коренных народов» прошла в Москве на полях Международной выставки-ярмарки «Сокровища Севера» в пятницу, 3 мая. Мероприятие было организованно некоммерческой организацией «Слоу Фуд в России» при поддержке компании «Сахалин Энерджи», сообщает корр. ИА SakhalinMedia со ссылкой на пресс-службу компании «Сахалин Энерджи».

Открывая мероприятие, доктор биологических наук, заместитель директора по науке Института общей генетики им. Н. И. Вавилова РАН и президент «Слоу Фуд в России» Юрий Столповский рассказал, что конференция является логическим продолжением прошедшего накануне конкурса дикоросов, в котором приняли участие 19 команд из разных регионов России. «Говорят, есть места силы. Все вместе мы здесь создали уникальное место вкуса», – отметил Юрий Столповский.

«Дикоросы можно с полным правом назвать частью философии и культуры северян. Они могут многое рассказать о регионах, где произрастают, в том числе о населяющих их народах», – поприветствовала участников мероприятия начальник отдела информационного обеспечения и работы со СМИ компании «Сахалин Энерджи» Наталья Гончар и пожелала всем неожиданных, в том числе вкусовых, открытий.

О сахалинской клоповке рассказали на конференции в Москве. Фото: пресс-служба компании «Сахалин Энерджи»

Екатерина Королева, член Общественной палаты Сахалинской области, представила доклад «Красника в рационе питания коренных этносов Сахалина», который стал результатом мини-исследования существующих этнографических, лингвистических и литературных источников. Прекрасно известная всем сахалинцам клоповка по-новому прозвучала для многих северян.

Представитель «Семейно-родовой общины коренного малочисленного народа нивхи «Койвонгун» из села Чир-Унвд Татьяна Шкалыгина рассказала о дикоросах Тымовской долины и связанных с ними традиционных знаниях, передаваемых в ее семье из поколения в поколение.

Участники конференции заслушали доклады представителей Амурской и Кемеровской областей, Республики Саха (Якутия), Чукотки, Таймыра, Ненецкого автономного округа, Республики Алтай, Тывы, Красноярского края и др.

Кроме секретов использования и рецептов приготовления, докладчики рассказали о различных способах сбора, хранения дикоросов, а также праздниках, которые им посвящают в некоторых регионах.

«Замечательная инициатива. Надеюсь, она будет продолжена и в других областях России», – заметил Юрий Столповский.

Источник

ТАЁЖНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ

Одним из главных туристических событий осени в Приморском крае стал фестиваль тайги Taigafest. В течение недели жители и гости региона знакомились с уникальной природой юга Дальнего Востока на выставках, в лекториях, а также на дегустациях блюд из местных дикоросов. DV выяснил, за что местные жители так ценят дальневосточные дары тайги и какие из них обладают наибольшей популярностью.

Taigafest — первый в России экологический фестиваль, целиком посвящённый богатству Уссурийской тайги. Его организатором выступил НКО «Тихоокеанский туристический союз» при поддержке Амурского филиала Всемирного фонда дикой природы (WWF) России. Главная цель события — привлечь внимание гостей и жителей Приморья к уникальности местной природы.

Программа фестиваля разнообразна. Во Владивостоке в течение недели на базе Молодёжной библиотеки «БУК» проводился лекторий на тему экологии, ответственного природопользования и истории освоения тайги. Другая площадка фестиваля — кинотеатр «Океан», где в конце сентября открылась выставка местных фотохудожников, посвящённая природе Приморского края. Кульминацией события стал праздник и ярмарка в арт-парке «Штыковские пруды».

Но, наверное, больше всего гостей фестиваля заинтересовала съедобная составляющая уссурийской тайги. В рамках Taigafest 16 ресторанов Владивостока и Уссурийска на неделю добавили в меню новые блюда из таёжных продуктов. В ход шло как мясо диких животных и рыбы, так и растения. Немалым спросом пользовались супы с папоротником, сеты с черемшой и грибами и коктейли из водки с актинидией.

Организаторы фестиваля Taigafest сказали, что удалось не только показать красоту уссурийской тайги, но и напомнить всем об её богатстве. Ведь почти каждый из используемых в таёжной кухне дикоросов имеет особые, полезные свойства. И не случайно большая часть из них нередко используется местными жителями как лекарства.

Раскидистые листья папоротника можно встретить не только на Дальнем Востоке. Но именно здесь его используют как основу для многих блюд, что нередко шокирует жителей центральной части страны. Такая разница в подходе к одному и тому же растению объясняется давним культурно-гастрономическим обменом дальневосточников с азиатскими диаспорами.

Именно местные корейцы и китайцы изначально открыли для дальневосточных переселенцев секреты сбора и приготовления папоротника. Технология обработки растения передавалась от поколения к поколению. Ведь даже чтобы собрать нужные побеги, необходимы специальные знания: так, в пищу пригоден лишь папоротник-орляк, который нужно уметь отличить от других 98 видов папоротника, встречающихся на Дальнем Востоке.

Важно, и когда папоротник будет собран, а точного времени, когда это надо делать, нет. Опытные таёжники ориентируются на особые знаки природы вроде начала цветения ландышей — такие знаки становятся сигналом к заготовке Орляка. Нужно не упустить момент: перезревшие побеги уже не пригодны в пищу — они приобретают горьковатый привкус и становятся жёсткими. Процесс обработки тоже не так уж прост: переваренный на несколько минут, папоротник теряет вкус и полезные свойства.

Однако, несмотря на множество нюансов, папоротник крайне любим на Дальнем Востоке. Помимо прекрасного вкуса растение обладает и лечебными свойствами. В нём множество витаминов и микроэлементов, и считается, что регулярное употребление папоротника повышает иммунитет, помогает нормализовать уровень сахара в крови, улучшает обмен веществ, снижает уровень стресса, укрепляет костную ткань, замедляет процессы старения и поддерживает работу щитовидной железы.

Источник