Что содержится в водорослях
О пользе водорослей
Водоросли обычно широко используются в азиатской кухне. Но в последнее время они приобрели большую популярность и в Европе.
Водоросли являются одним из самых полезных и удивительных даров природы, которые может использовать человек. Из-за морского происхождения водоросли способны скапливать в себе большой резерв разного рода минералов. За счет уникального комплекта полезных свойств, водоросли играют важную роль правильном питании человека.
Водоросли, как источник полезных свойств
Морские овощи обладают химическим составом, который похож на плазму крови человека, поэтому они могут очищать и нормализовать баланс кровеносной системы. Кроме того, водоросли являются богатым источником кальция для организма. Они в значительной степени облегчают симптомы повышенной кислотности, от которой нередко страдают люди с неправильным рационом питания.
Водоросли — это прекрасный антиоксидант, который рекомендуется принимать для профилактики заболеваний. В их составе содержится лигнан, который, как мощный антиоксидант, противодействует образованию злокачественных опухолей. А хлорофилл (благодаря ему растения зеленые), помогает организму быстрее выводить токсины.
Морские овощи входят в состав различных диет. Дело в том, что йод, который содержится в водорослях, стимулирует работу щитовидной железы. А ведь она отвечает за нормальный обмен веществ в организме.
Водоросли, которыми можно питаться
Часто можно видеть в качестве одного из ингредиентов суши. А чтобы готовить суши самостоятельно, рекомендуется покупать не поджаренные нори, дабы извлечь из них максимальною пользу.
Ламинария или морская капуста
Имеет коричневатый оттенок и зачастую ее можно увидеть на берегу океана. Морская капуста является традиционным ингредиентом в азиатской кухне, но европейские женщины нередко вводят ее в свой рацион питания, когда придерживаются диет с целью похудения.
Красная водоросль
Продается как хлопья или в цельном виде. Хлопья из красных водорослей обычно добавляют в такие блюда, как салаты, супы и гарниры из овощей. Перед этим не требуется предварительная обработка растения.
Араме
Представляет собой нитевидные водоросли черного цвета. Перед тем, как применять ее на кухне, нужно вымочить араме в воде, после чего она в два раза увеличивается в объеме.
Комбу
Такой вид водорослей в Японии употребляется столетиями для усиления вкуса, как правило, блюд из бобовых.
Уважаемые читатели!
Спасибо, что читаете наш блог! Получайте самые интересные публикации раз в месяц оформив подписку. Новым покупателям при первом заказе дарим 12 бутылок (2 упаковки) минеральной воды BioVita или питьевой воды Stelmas. Операторы свяжутся с Вами и уточнят детали. Тел. 8 (800) 100-15-15
* Акция для Москвы, МО, Санкт-петербурга, ЛО
Море внутри: ламинария и еще 7 водорослей, которые необходимо включить в рацион
В поисках полезной и питательной еды можно объехать весь мир, но вернуться все равно к истокам — к океану. Водоросли — вот что выручало людей во все времена и что на самом деле может сделать нас здоровее и стройнее в эпоху «пластиковых» овощей из супермаркета. 
Задолго до того, как свежие помидоры и шпинат стали продаваться круглый год, люди умудрялись наполнять свой рацион витаминами, клетчаткой, антиоксидантами и всем, за что мы так любим растения, даже живя в очень суровых климатических условиях. Аборигены Аляски, жители Исландии и Японии с незапамятных времен ежедневно употребляют в пищу водоросли и не только не страдают от авитаминоза, но и меньше подвержены опухолевым и сердечно-сосудистым заболеваниям, которые стали настоящей эпидемией в других странах.
Научное объяснение этому феномену выглядит так: несмотря на довольно скудный рацион из рыбы и скромных сезонных овощей, все необходимые для жизни аминокислоты и питательные вещества жители приморья получают из свежих или сушеных водорослей. Во-первых, морские растения содержат все 20 необходимых человеку аминокислот и солидную дозу белка — редкость для продукта не животного происхождения. Во-вторых, съедобные водоросли аккумулируют в себе важнейшие для человека витамины и нутриенты: А, С, D, витамины группы B, К, РР, фолиевую и пантотеновую кислоты, омега-3, йод. В-третьих, «морская трава» содержит мизерное количество калорий, но имеет способность разбухать в желудке, особенно если потреблять водоросли в составе супа или запивать чаем. Для желающих похудеть этот продукт незаменим еще и потому, что богатый состав и наличие ферментов, расщепляющих жиры и ускоряющих метаболизм, помогают легче достичь поставленной цели. Японские ученые вообще пришли к выводу, что водоросли обладают большей биологической активностью, чем наземные растения. Неслучайно на их основе делают множество препаратов и БАДов против таких серьезных заболеваний, как диабет, гипертония, ожирение, бесплодие и эндокринные нарушения. Есть у даров моря также противовоспалительные и иммуномодулирующие свойства: их действие сейчас изучается и дает надежду даже на создание лекарства против вируса иммунодефицита человека.
Однако не все водоросли одинаково съедобны, и за тысячи лет проб и ошибок люди научились применять в пищу лишь небольшую часть того, чем полны моря и океаны. В Китае, Японии и Корее ассортимент по понятным причинам богаче, чем в наших широтах, однако спасибо глобализации — усилить свой рацион теперь можно не только морской капустой.
Ламинария, или морская капуста. Одна из самых популярных представительниц семейства бурых водорослей, морская капуста справедливо считается доступным способом бороться с дефицитом йода и железа в организме и улучшать перистальтику кишечника. Однако диетологи советуют не злоупотреблять уксусом, солью, майонезом и другими малополезными добавками, которые увеличивают калорийность салата. Чайная ложка растительного масла на 40-граммовую порцию морской капусты — правильный со всех точек зрения выбор. Сушеную ламинарию не возбраняется есть как чипсы или добавлять в салаты — полезно и вкусно.
Нори. Похожие на бумагу темно-зеленые листы водорослей чаще всего встречаются в засушенном виде и обычно используются как упаковка: в них заворачивают рис или рыбу, делают низкокалорийные сэндвичи без хлеба. Такое возможно благодаря нейтральному вкусу нори: он не спорит с другими продуктами, лишь придает приятную соленую нотку. Если раскрошить листы нори, их можно добавлять в супы и салаты вместо соли и других приправ.
Келп. Родственник ламинарии, келп чаще встречается в виде порошка или капсул для приема внутрь: у этой водоросли, предпочитающей ледяную воду, сомнительные вкусовые качества. Зато отменные детокс-способности (и ярко выраженный слабительный эффект). Как и другие богатые йодом продукты, келп сильно воздействует на работу щитовидной железы, поэтому принимать его в солидной дозировке положено по рекомендации врача.
Фукус. Эта водоросль растет исключительно в Белом море и славится высоким содержанием вещества фукоидана, одинаково хорошо влияющего на кожу и внутренние органы. Именно поэтому фукус процветает не только как съедобное растение, но и как компонент косметических средств. Особая примета водоросли — в свежем виде она хрустит, как огурец, а в сушеном используется как специя. 
Спирулина. Зеленовато-синяя пресноводная водоросль имеет микроскопические размеры, но богатый минеральный состав. В частности, рекомендуется как средство детокса, замедляет процессы клеточного старения, но ускоряет обменные, полезна веганам как источник белка. Из-за так себе вкусовых качеств чаще применяется как добавка к пище в виде капсул, свежей пасты, реже — как порошок, который можно добавлять в сладкие смузи.
Вакаме. Тонкие зеленые водоросли, приправленные уксусом и соусом из кунжута, хорошо известны поклонникам японской кухни: на российских просторах такой салат называют «чука». В чистом виде вакаме имеют чуть сладковатый вкус. 
Комбу. Водоросль, на которой стоит японская и корейская кухня: из нее делают соусы и приправы, варят супы, раскрошенными водорослями приправляют блюда из риса и суши. Причина такой популярности проста: комбу богата глутаматом натрия, веществом, усиливающим вкус и по вкусу напоминающим мясо. В Азии с водорослью не церемонятся: солят, сушат, маринуют, перемалывают в пудру и пьют как чай, вымачивают в кисло-сладком соусе.
Хлорелла. Эта микроскопическая зеленая водоросль богата хлорофиллом, по питательной ценности близка к мясу и вообще считается суперфудом. В России продается в виде прессованных таблеток или водного раствора — последнее, кстати, остроумное ноу-хау отечественных ученых.
Удивительно, но факт
Витамины в морских водорослях
Полезные химические вещества в морских водорослях
Морские водоросли — источник уникальных химических веществ, поэтому почти все продукты, получаемые из них, являются биологически активными.
Главными компонентами биомассы водорослей являются полисахариды: альгинаты, ламинаран, маннит. Повышенный интерес к этим соединениям обусловлен их многофункциональным воздействием на организм человека. Альгинаты используются для выведения из организма опасных радионуклидов стронция-90 и цезия-137, для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и кожного покрова, а также как вспомогательные препараты при восстановлении функции кроветворения.
В полисахаридный состав бурых водорослей также входят фукоиданы. Эта группа веществ проявляет антитромбическую, антивирусную, противоязвенную и противоопухолевую биологическую активность.
Беломорские бурые водоросли являются источником макро- и микроэлементов (кальция, кобальта, меди, железа, калия, магния, марганца, натрия, селена, цинка, йода и прочих).
Из минеральных компонентов наиболее значимым в медицинском отношении является йод. Будучи химически связанным с белками, он эффективно усваивается организмом человека и используется при лечении йододефицитных заболеваний. Достаточно употреблять в пищу 4 грамма сухой ламинарии или фукуса, чтобы восполнить суточную дозу (потребность) йода в организме взрослого человека.
Содержание витаминов в водорослях Белого моря не уступает содержанию таковых в наземных растениях. В водорослях обнаружены значительные количества антиоксиданта – витамина Е.
По содержанию витамина С (аскорбиновой кислоты) водоросли не уступают апельсинам, землянике, крыжовнику, мандаринам, зелёному луку и щавелю.
Количество витамина А в ламинарии и фукусе соответствует его количеству в яблоках, сливах, апельсинах.
По содержанию витамина В1 (тиамина) ламинария не уступает сухим дрожжам.
Что интересно, витамины В12 и D, выявленные у ламинарии, в продуктах растительного происхождения не содержатся вовсе или встречаются в очень незначительных количествах.
Помимо вышеперечисленных компонентов витаминного комплекса в водорослях обнаружены витамины В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), К (филлохинон); никотиновая (РР), пантотеновая (В3) и фолиевая (В9) кислоты.
Стоит особо отметить, что наилучшее воздействие на организм человека происходит за счёт комплексного содержания полезных веществ и витаминов в водорослях.
Продукция из водорослей рекомендуется для:
Кроме того, водоросли рекомендуются вегетарианцам и сыроедам. А также подходят для употребления в пищу во время поста.
Но есть и противопоказания к применению водорослей. Продукция с высоким содержанием йода не рекомендована людям с повышенной чувствительностью к йоду и гиперфункцией щитовидной железы. Возможна индивидуальная непереносимость.
Перед применением следует проконсультироваться с врачом-терапевтом или лечащим врачом.
При написании данного материала использована информация из научных источников.
Морские водоросли – польза бурых, красных и зеленых видов, вред для здоровья
Морские водоросли, польза которых была известна еще в античные времена, постепенно приобретают все больше и больше поклонников. Они имеют уникальный состав, содержат максимальную концентрацию веществ, необходимых человеку. Ученые уже давно доказали их пищевую ценность. Согласно исследованиям люди, которые употребляют морские водоросли, энергичны, редко болеют, имеют высокий уровень интеллекта и долго живут.
Пищевая ценность
Если вы являетесь приверженцем здорового питания, то не забудьте включить в рацион морские водоросли. По многим характеристикам они куда более полезные, нежели многие продукты.
Интересные факты! Концентрация кальция в морских растениях в 14 раз выше, нежели в молоке, железа – в 8 раз больше, нежели в говядине.
Морские водоросли – абсолютные рекордсмены по содержанию йода. Именно поэтому они настолько полезные для женщин, которые имеют гормональные нарушения или заболевания щитовидной железы.
Конечно же, биохимический состав во многом зависит от вида водорослей. Всего существует более 30 тыс. разновидностей, но не все пригодны к употреблению в пищу. К съедобным принадлежат бурые, зеленые и красные водоросли. Их химический состав отличается, однако пищевая ценность остается крайне высокой.
Интересно знать! Благодаря многочисленным исследованиям удалось обнаружить, что состав морских водорослей идентичен плазме крови. Благодаря этому продукт полностью усваивается и приносит огромную пользу для здоровья.
Полезные вещества в составе:
Калорийность невысокая, около 26-45 ккал/100 г. Самые калорийные водоросли – нори. Их калорийность 338 ккал/100 г.
Видео про полезные свойства морских водорослей
Польза и вред
Морские водоросли полезны для сердца, сосудов, мозга, нервной и иммунной систем, пищеварения, щитовидной железы, костей, мышц, зубов, кожи, волос. То есть существует польза как для здоровья, так и для красоты.
Морские водоросли обладают антиоксидантным, противовоспалительным, противоопухолевым, иммуностимулирующим и антибактериальным действием. Помимо этого, их полезные свойства следующие:
На ранних сроках беременности морские водоросли можно употреблять. Они уменьшают проявления токсикоза, а также богаты фолиевой кислотой, которая необходима для правильного формирования нервной трубки плода. Однако при гипертонусе матки и угрозе выкидыша от этого продукта стоит отказаться. Он обладает стимулирующим действием, повышает тонус мышечной ткани.
Польза бурых водорослей в том, что они содержат большое количество клетчатки. Всего в 5 г содержится около 14% суточной нормы. Благодаря этому они очень полезные для пищеварительного тракта. Их можно включать в меню диет для похудения, поскольку они очищают кишечник от шлаков, надолго обеспечивают чувство сытости.
Примечание! Согласно исследованиям продукты, богатые клетчаткой, не только полезны для ЖКТ, но также предотвращают многие хронические болезни сердца и даже рак.
Вред морские водоросли могут принести только при наличии противопоказаний или же при употреблении растений, которые содержат соли тяжелых металлов. В последнем случае появляются симптомы интоксикации организма, пищевого отравления.
Противопоказания
Морские водоросли имеют огромное значение для организма человека, поскольку богаты различными нутриентами, однако некоторым категориям людей они противопоказаны.
Противопоказания:
Покупая морские водоросли, стоит убедиться в их качестве. Если растения были выращены в загрязненных водах, они могут содержать тяжелые металлы, в том числе свинец и мышьяк.
Самые полезные морские водоросли
Самые востребованные «морские» представители:
Каждый вид обладает собственным уникальным составом.
Ламинария
В народе ее называют морская капуста или келп. Она одна из самых полезных, произрастает на глубине около 12 м.
Ее употребляют в сушеном, свежем и маринованном виде. Независимо от вида, она не теряет полезные свойства. В ее составе огромное количеств йода, причем это вещество прекрасно усваивается.
Гликемический индекс морской капусты низкий, поэтому ее можно употреблять при сахарном диабете, а низкая калорийность позволяет худеть с ее помощью.
По содержанию витамина С может составить конкуренцию многим цитрусовым, благодаря этому польза ламинарии есть не только для щитовидной железы, но также для иммунной системы и сосудов.
Келп полезно употреблять при таких патологиях:
Польза келп есть и при онкологических заболеваниях, поскольку она тормозит образование раковых клеток.
Дневная норма – 30-40 г.
Спирулина
Это источник белка, которого в 3 раза больше, нежели в говядине. Она может стать альтернативой мяса для вегетарианцев. Хотя полезнее для здоровья все же придерживаться сбалансированного питания, употреблять в пищу белки и жиры животного происхождения.
Польза спирулины (морского салата):
Ее назначают при ожирении, анемии, гипертонии, атеросклерозе, авитаминозе, гипотиреозе, дисбактериозе кишечника, а также в качестве общеукрепляющего средства.
Модзуку
Можно встретить и другие названия этой бурой водоросли, например, мазуку. Ее главная ценность – полисахарид в составе фукоидан. Ученые пришли к выводу, что именно это вещество является источником долголетия.
Выращивают модзуку вблизи острова Окинава, где живет самое большое количество долгожителей. Люди, которым по 100-115 лет, сами себя обслуживают и даже ведут активный образ жизни. Все благодаря рациону, в котором присутствуют водоросли мазуку.
Примечание! Концентрация фукоидана составляет 90% всего состава водорослей.
Польза модзуку:
Важно! В Японии проводили эксперименты, чтобы подтвердить противораковое действие модзуку. Онкоклетки обрабатывали концентратом фукоидана. В результате раковые клетки погибали в течение 3 суток, а здоровые начинали восстанавливаться.
Рекомендуемая суточная порция – 30 г.
Порфира
К этим водорослям принадлежат также нори. Особая польза порфира для женщин, поскольку они усиливают выработку эстрогена, нормализуют менструальный цикл, а также предупреждают онкологические заболевания яичников и молочных желез.
Также эти водоросли полезные для профилактики атеросклероза и других болезней сердечно-сосудистой системы.
После того, как вам стала известна польза морских водорослей, вы наверняка пересмотрели свое отношение к ним. Несмотря на специфический вкус, их стоит включать в рацион.
Подписывайтесь на блог! Питайтесь правильно и разнообразно, читайте о самых полезных продуктах!
Морские водоросли
Жизнь зародилась в Мировом океане. Именно так считает современная наука. Вы можете иметь собственную точку зрения на происхождение жизни, но мы сейчас о другом.
Многие морские продукты обладают уникальными целебными свойствами — и это неоспоримый факт. Поэтому все, кто заботятся о своем здоровье и внешности, обязательно должны познакомиться хотя бы с самыми распространенными и доступными продуктами — морскими водорослями (ламинарией, спирулиной и капустой).
На основании различных признаков различается десять типов водорослей:
При этом все типы эволюционировали независимо друг от друга.
Применение бурых и красных водорослей
Бурые водоросли
Ламинария — бурая водоросль из морей Тихоокеанского и Северного Ледовитого океанов. Основные её заросли на глубине от четырех метров до десяти метров. Слоевище ( тело) ламинарии очень широкое, крупное. Достигает иногда до 20 м в длину. В народе ламинария не случайно получила название «морская капуста», её широко используют в пище как в свежем, так и в сушенном, консервированном виде.
Ламинария — один из основных компонентов для приготовления суши и роллов.
Для лечения ряда заболеваний (зоба, атеросклероза, колиты, запоров) ламинария находит применение в виде порошка. Выпускается гранулированный препарат в таблетках «Ламминарид».
Фукус пузырчатый — прибрежная водоросль морей Северного ледовитого и Атлантического океанов. По содержанию полезных веществ не уступает морской капусте. 
Применение порошка из фукуса показано при заболеваниях:
Ламинария и фукус используются для получения естественных загустителей — альгинатов:
Альгинаты необходимы при производстве многих антацидных средств, для нейтрализации соляной кислоты желудочного сока.
Маски из альгиновой кислоты широко применяются в косметологии.
Чрезмерное употребление препаратов и пищевых продуктов с бурыми водорослями, может принести вред лицам с заболеваниями щитовидной железы, нарушениями йодного обмена.
Красные водоросли
Анфельция — представитель багрянок, обитает во многих внешних морях севера и Дальнего Востока, встречается в черном море. Выглядит как невысокие ветвистые, жесткие кустики красного или желтого цвета. Живет на глубине до 5 метров в прибрежных зонах. Растет пучками или шаровидными образованиями.
Основное предназначение — производство природного загустителя — агар — агара. Пищевая добавка Е 406 ( агар — агар) основное желирующее вещество при производстве мармелада, пастилы, суфле. В некоторых странах заменяет желатин.
Применяется как питательная среда для посева и роста многих патогенных микроорганизмов.
В народной медицине многих прибрежных стран анфельция используется как противоопухолевое средство при раке молочной железы.
Бесконтрольное употребление продуктов из анфельции может принести вред больным с различными формами диареи.
Грацилярия — красная водоросль обитающая во многих, преимущественно теплых морях. Отличительным свойством 
от анфельции является большая скорость роста и пригодность к культивированию, как марикультуры. Больших успехов достигли в выращивании грацилярии ученые приморского края.
Являясь сырьем для производства агароидов, приморские плантации грацилярии способно насытить сырьевой рынок для природных загустителей.
Черноморская марикультура
Филлофора ребристая — красная водоросль Черного моря. Широко культивируется для производства агароидных веществ. Большие заросли находятся неподалеку от Одессы. Как и грацилярия, предпочитает те места, где пресноводные реки впадают в море. На черноморском северо — западном прибрежном шельфе образует целые подводные джунгли.
Химическое вещество йод было впервые получено в 1813 году при производстве из красных водорослей натриевой селитры. А так как естественные залежи селитры были в Чили, там и было организовано производство йода. Европейский йод в те годы получали только из красных водорослей, что с течением времени не выдержало конкуренции с чилийским производством.
В России в 1915 году на черноморской филлофоре работал завод по выпуску йода в г. Екатеринославе (Днепропетровске). При изготовлении агароидов, на Одесском заводе налаживают производство ценнейшего порошка из аминопептидов, который нашел применение в производстве многих косметических средств замедляющих старение.
Применение порошка и эмульсии из грацилярии и филофлоры при производстве продуктов питания, косметических средств не наносят вред организму, за исключением случаев индивидуальной непереносимости.
Экстракт из Ирландии
Гигартина и хондрус курчавый — это родственные красные водоросли. Произрастают в прибрежной зоне Ирландии, США. Используются для получения пищевого загустителя — каррагена. На основе которого выпускается безопасное детское питание.
Благодаря способности восстанавливать эпидермис кожи, делать её структуру гладкой, экстракт из гигартины и хондруса курчавого широко применяются в косметической промышленности.
Важное свойство карагенана — это возможность препятствовать проникновению вируса папилломы человека (ВПЧ) в здоровые клетки. Исследования показали, что применение экстракта из красных водорослей может стать основным профилактическим средством от заражения вирусом папилломы человека. Гели и мази на его основе имеют невысокую стоимость и после окончания клинических испытаний могут стать альтернативным средством широкого применения в борьбе с ВПЧ.
Пользу препаратов, пищевых добавок из морских водорослей трудно недооценить. Например такая «морская трава» как взморник (камка) используется для приготовления порошка, схожего по своим качествам с приправой карри. Но блюда с ним не только вкусные, но и очень полезные.
Приобрести продукты или препараты из водорослей можно в торговой и аптечной сети, в том числе и через интернет. Что бы избежать подделок, обращайте внимание на наличие сертификата качества. При индивидуальной непереносимости прочитайте состав продуктов, добавки Е 401,402,406 изготовлены из водорослей.
Важно помнить, что чрезмерное употребление даже самых полезных и нужных веществ может причинить вред. А употребление любых лекарств лучше начинать после консультации с врачом.
Литотамния
ЛитотамнияКрасная коралловая водоросль, отличается богатым минеральным составом (в ней насчитывается более 30 минеральных веществ), содержит высокие дозы магния и особенно железа. Для профилактики и оздоровления организма рекомендуемая суточная доза водорослей составляет 20 г для свежего, свежезамороженного или сухого прессованного продукта (асака, вакаме, нори и др.).
Порфира
Относится к красным водорослям, препятствует развитию атеросклероза и снижает в организме уровень «плохого» холестерина. Данный вид морских водорослей может быть рекомендован сердечникам в качестве диетической добавки к пище. Еще порфира богата витаминами A, B12 и D.
Спирулина
Относится к зеленым водорослям, очень богата легко усваиваемыми белками (на 100 г порошкообразного продукта приходится 60-70 г белка). А это в три раза превышает белковую ценность соевых бобов. Не стоит забывать и про 18 различных аминокислот, каждая из которых нужна для здоровой полноценной жизни. Причем 8 аминокислот из этого списка организм синтезировать не умеет.
Считается одной из самых популярных съедобных морских водорослей. Печально, что в свежем виде ее могут себе позволить только жители африканского побережья озера Чад и мексиканцы из Тескоко — территории естественного произрастания спирулины. Остальным приходится довольствоваться биологически активными добавками и полуфабрикатами. Пищевая ценность этой зеленой водоросли настолько велика, что ее научились разводить в искусственных условиях (в огромных чанах с теплой, насыщенной углекислым газом, водой) во Франции и Мексике.
Ульва или морской салат
Относится к зеленым водорослям, с давних пор используется в пищу жителями Ирландии, Японии, Франции, Китая, Скандинавии. В морском салате много железа, питательных белков и клетчатки.
Свойства морских водорослей. Польза морских водорослей. Лечение морскими водорослями
Биологи и медики уверенно заявляют, что по содержанию активных веществ водоросли превосходят все другие виды растений.
Морские водоросли обладают противоопухолевыми свойствами.
В летописях разных народов о них сохранились многочисленные сказания. Морские водоросли использовали не только как прекрасный пищевой продукт, но и как эффективное средство для профилактики и лечения различных заболеваний.
Уже в древнем Китае морской капустой лечили злокачественные опухоли. В Индии морские водоросли использовали как эффективное средство в борьбе с некоторыми заболеваниями желез внутренней секреции. В далекие времена в суровых условиях крайнего Севера поморы лечили водорослями различные заболевания, а также использовали их как практически единственный источник витаминов.
Качественное и количественное содержание макро- и микроэлементов в морских водорослях напоминает состав крови человека, что говорит о нашей эволюционной связи с морем, а также позволяет рассматривать морские водоросли как сбалансированный источник насыщения организма минеральными веществами и микроэлементами.
Морские водоросли содержат ряд веществ, обладающих биологической активностью:
Морские водоросли и биологически активные вещества из них обладают антимутагенной активностью, которую определяют пигменты р-каротин, хлорофилл, лютеин, радиопротекторными свойствами, что связано с наличием в их составе альгиновой кислоты и ее солей.
Альгинаты способны избирательно связывать и выводить из организма ионы тяжелых металлов, например стронция и цезия, а также другие радионуклиды. Особенностью препаратов альгиновой кислоты является их направленная коррекция в наиболее радиопоражаемых жизненно важных системах организма человека (кроветворная система и желудочно-кишечный тракт). Имеются данные о благоприятном симптоматическом действии ламинарии у онкологических больных. Морскую капусту (ламинарию) специалисты рекомендуют не только для профилактики рака и лейкемии, но также при лучевой болезни. Лечебный антиканцерогенный эффект ламинарии обусловлен наличием в этой морской водоросли многих биологически активных веществ и комплекса микроэлементов. Именно на ее основе созданы мощные биодобавки — онкопротекторы.
Учеными доказано, что водоросли обладают большей биологической активностью, чем наземные растения. Исследования свидетельствуют, что инуиты (эскимосы) Аляски и Гренландии значительно реже заболевают злокачественными новообразованиями по сравнению с другими популяциями. И хотя содержание жира в диете у эскимосов высокое, их рацион питания отличается большим количеством рыбы и других морепродуктов, которые и вызывают защитный противоопухолевый эффект. Суставной ревматизм, диабет и заболевания сердечно-сосудистой системы у этих народностей также почти не встречаются.
Ученые объясняют это наличием полиненасыщенных жирных кислот в их питании. Они обладают высокой биологической активностью, не синтезируются в организме человека, поэтому незаменимы. Полиненасыщенные жирные кислоты морских водорослей принимают участие в синтезе простагландинов, оказывающих огромное влияние на здоровье. Они способны расширять сосуды, понижать кровяное давление, расширять или сужать просвет бронхов, стимулировать выработку гормонов, увеличивать чувствительность нервных волокон. Простагландины играют важную роль в деятельности половой системы, в механизмах оплодотворения и родов.
Бурые водоросли и препараты из них оказывают гиполипидемическое действие, препятствуют развитию ожирения, улучшают функции сердечно-сосудистой системы. Традиционная японская диета с большим содержанием морских водорослей и пониженной калорийностью предупреждает развитие ожирения и атеросклероза. В настоящее время доказано, что насыщение организма полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, содержащимися в морских водорослях и рыбьем жире, нормализует липидный обмен и препятствует развитию атеросклероза.
Морские водоросли используют для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
У биологически активных веществ морских водорослей обнаружены противовоспалительные и иммуномодулирующие свойства. Иммунокорректоры из водорослей повышают активность иммунной системы человека и дают возможность организму успешно бороться с бактериальными, грибковыми и вирусными инфекциями. В ряде исследований доказана противовирусная активность в отношении вируса иммунодефицита человека. Высокая сорбционная активность препаратов делает их незаменимыми для предотвращения аллергических и аутоиммунных заболеваний. Они способны восстанавливать функциональную активность макрофагов и Т-лимфоцитов, усиливают клеточную кооперацию, активизируют синтез секреторных иммуноглобулинов-А, дефицит которых является базой хронических заболеваний с вовлечением слизистых оболочек дыхательных путей, мочеполовой системы и желудочно-кишечного тракта.
Морские водоросли аккумулируют из морской воды целый ряд витаминов (А, С, D, витамины группы B, К, РР, фолиевую и пантотеновую кислоты).
О главном: в водорослях содержатся абсолютно все необходимые для полноценной работы нашего организма минералы, витамины и аминокислоты. При этом достаточно просто регулярно включать в рацион стандартные порции продукта.
Более того, современная медицина пошла навстречу тем, кому не вполне нравится вкус морских водорослей, и сегодня создано множество препаратов, в состав которых входят водоросли (против ревматизма, мигрени, диабета). Припомните, вероятно, вы или ваши друзья укрепляли иммунитет при помощи экстракта из спирулины.
О пользе морских водорослей для похудения
Во-первых, подобно ананасу, бурые водоросли (ламинария, морская капуста) содержат особый фермент, расщепляющий жиры.
Во-вторых, водоросли можно запивать водой или зеленым чаем. При этом они разбухают в желудке, значительно увеличиваются в объеме и надолго устраняют чувство голода.
В-третьих, водоросли содержат мизерное количество калорий: от 7 до 15 на 100 г (в зависимости от вида). Так что салат из водорослей (если не добавлять майонез и другие калорийности) можно есть чуть ли не без ограничений.
Морские водоросли в борьбе с целлюлитом
Этот совет тоже весьма полезен, особенно тем, кто так и не смог привыкнуть ко вкусу водорослей. Так уж хорош этот продукт, что специалисты по стройности тела находят ему применение не только в качестве еды!
Вы уже догадались, речь идет о борьбе с целлюлитом. Процедура исключительно эффективна: за три дня после нее объемы уменьшаются до 7 сантиметров. Правда, при условии, что проводить ее вы будете в салоне.
Горячее обертывание (а именно такой вид и нужно выбирать) стимулирует кровообращение, улучшает вид кожи, способствует выведению токсинов из кожи, уменьшает объемы тела, и даже быстрее заживают ранки и царапины.
Но некоторые специалисты считают, что такой блистательный эффект достигается только путем временного оттока жидкости из тканей, а потому рекомендуют проводить обертывания вместе с другими процедурами: массажем, миостимуляцией и физическими нагрузками. А если принять еще специальную ванну — кожа станет, как попка у младенца.
Водорослевая ванна
100 г водорослей и 100 г морской соли, не перемешивая, всыпать в ванну. Принимать не более 25 минут.
Затем, не вытираясь, завернитесь в махровую простыню и посидите так полчаса. После этого следует обмыться теплой водой, вытереться и нанести на кожу антицеллюлитный крем — обязательно с массажем.
И в заключение хотим отметить, японцы, активно потребляющие морепродукты вообще и водоросли в частности, отличаются завидным здоровьем и высокой продолжительностью жизни.
Использование водорослей в народной медицине
Рецепт настоя водорослей для лечения щитовидной железы
Для приготовления этой настойки вам нужно будет: две столовых ложки ламинарии, двести пятьдесят грамм воды. Вам нужно будет растереть ламинарии в мелкий порошок, а затем употреблять его перед сном, запивая водой в течение пятнадцати-тридцати дней.
Рецепт из сухой ламинарии для лечения язвы желудка
Для этого потребуется две столовых ложки ламинарии, двести пятьдесят грамм воды. Водоросли следует измельчить до состояния порошка и принимать по одной столовой ложке, запивая водой, три-четыре раза в день до или после принятия пищи. Курс лечения будет длиться от двух недель до одного месяца.
Рецепт отвара водорослей для лечения варикоза
Вам потребуется: одна столовая ложка фукуса или ламинария, а также двести пятьдесят мл воды. Для приготовления залейте водоросли кипяченой водой при температуре 35-37 градусов по Цельсию. Затем настаивайте в течение нескольких часов. Применять полученную смесь требуется следующим образом. Нанесите настойку на льняную ткань, а затем оберните ею проблемные участки тела и накройте полотенцем. Первоначальное время проведения процедуры — до получаса. Постепенно увеличивайте время до двух часов. Проводить обертывание следует 1-2 раза в неделю. Общий курс лечения — десять-пятнадцать процедур.
Рецепт для лечения герпеса
Вам потребуется двадцать пять капель спиртового экстракта ламинарии. Измельчить 100 грамм водорослей, настаивать в 100 грамм 96% спирта 7 дней в темном месте. Смочите вату в экстракте и нанесите ее на пораженный участок. Применяйте два-три раза в день при герпесе.
Ламинария для лечения эрозии шейки матки
Все, что вам потребуется, — две столовых ложки сухой ламинарии, либо фукуса, двести пятьдесят мл воды. Водоросли следует мелко измельчить и принимать по одной чайной ложке, запивая водой, один или два раза в день. Курс лечения — всего две недели.
Внимание! Всем, кто имеет проблемы с почками или деятельностью щитовидной железы перед тем, как вводить морские водоросли в свой рацион на регулярной основе, необходимо проконсультироваться со своим врачом.