Что содержится в горьком шоколаде витамины и микроэлементы
Горький шоколад – калорийность, польза и вред для организма
Натуральный горький шоколад содержит в себе смесь какао-бобов с какао-маслом и минимальное количество сахара при полном отсутствии ароматизаторов и прочих вкусовых добавок. Чем выше содержание какао в плитке шоколада (начиная от 55% и заканчивая 90%), тем полезнее продукт. Более того, именно горький шоколад разрешается и даже рекомендуется есть женщинам во время диеты.
Продукт стимулирует мозговую активность и повышает эффективность физических нагрузок во время занятий спортом. Мужчины-спортсмены ценят качественный горький шоколад за способность укрепить сердце и насытить тело энергией.
Химический состав и калорийность
Качественный шоколад имеет выраженный горький вкус и плотную консистенцию, насыщенный темный цвет с блестящей поверхностью. Средняя энергетическая ценность 100 г горького шоколада 500-540 ккал. В зависимости от процентного содержания какао-бобов в продукте химический состав и калорийность меняются незначительно (но только в случае употребления плитки не менее чем с 55% содержания какао, в противном случае это уже не горький, а темный шоколад).
Пищевая ценность продукта на 100 г:
Соотношение БЖУ в горьком шоколаде – 1,2/5,6/7,9 соответственно, а калорийность 1 дольки (квадратика) горького шоколада составляет 35,8 ккал. Энергетическая ценность плитки шоколада непосредственно зависит от количества граммов, указанных на упаковке.
Примечание: суточная доза потребления натурального продукта составляет 27 г, что равняется примерно одной третей части плитки шоколада. Гликемический индекс плиток с содержанием какао-бобов выше чем 60-72% достигает отметки 25.
Химический состав горького шоколада на 100 г в виде таблицы:
| Наименование элемента | Единица измерения | Содержание в продукте |
| Тиамин | мг | 0,04 |
| Витамин РР | мг | 2,21 |
| Витамин В2 | мг | 0,08 |
| Ниацин | мг | 0,8 |
| Витамин Е | мг | 0,7 |
| Железо | мг | 5,7 |
| Фосфор | мг | 169 |
| Калий | мг | 365 |
| Магний | мг | 132,6 |
| Кальций | мг | 44,8 |
| Натрий | мг | 7,8 |
| Насыщенные жирные кислоты | г | 20,68 |
| Крахмал и декстрины | г | 5,5 |
| Дисахариды | г | 42,7 |
Горький шоколад пригоден для диетического питания только в случае употребления продукта до 16 часов. После обеда избыточные калории отложатся в виде жира на боках и бедрах.
Отличие темного от горького шоколада
Важный навык при покупке качественной и полезной продукции – умение отличить шоколад темный от горького. В составе натурального горького шоколада должно присутствовать всего 3 компонента:
| Состав продукта | Темный (черный) шоколад | Натуральный горький шоколад |
| Процентное содержание натертых какао-бобов | 45-55 | 55-90 |
| Процентное содержание масла какао | 20-30 | 30 и больше |
| Сахар | Есть в составе | Полностью или практически отсутствует |
| Ароматизаторы, вкусовые добавки, начинка | Могут быть разнообразными | Полностью отсутствуют |
Калорийность темного шоколада немного больше, чем у натурального горького, и составляет 550 ккал на 100 г и выше. Продукт не относится к диетическим.
Качественная плитка не тает в руках и имеет характерный хруст при разламывании. Цвет шоколад имеет темно-коричневый, но не черный.
Полезные свойства для здоровья
Самое примечательное воздействие шоколада на организм – улучшение настроения за счет выработки в крови эндорфинов.
Другие полезные свойства от регулярного употребления продукта в умеренном количестве проявляются следующим образом:
Несколько кусочков натурального продукта повысят продуктивность работы и зарядят тело энергией. Польза от употребления шоколада одинаково велика как для женщин, так и для мужчин.
Важно! В небольших количествах качественный горький шоколад можно есть при сахарном диабете, так как продукт способствует нормализации процесса усвоения сахара организмом. Для диабетиков выпускают специальный горький шоколад с использованием безопасных подсластителей вместо сахарной пудры.
Мифы о горьком шоколаде
Бытует мнение, что кондитерское изделие относится к числу продуктов, оказывающих негативное воздействие на состояние зубов, здоровья и фигуру.
Мифы о горьком шоколаде:
Горький шоколад не повышает артериальное давление у людей, страдающих от гипертонии, даже при условии разового употребления целой плитки. Количество кофеина в составе продукта невелико – всего 20 мг на 100 г. Более того, качественный горький шоколад способен даже понизить артериальное давление.
Противопоказания и вред для организма
Злоупотребление горьким шоколадом может привести к набору веса. Продукт вызывает негативные реакции в случае индивидуальной непереносимости или аллергии.
Противопоказания к употреблению шоколада следующие:
Количество кофеина, содержащиеся в шоколаде, безопасно для здоровья.
Какие витамины содержатся в шоколаде
Шоколад – не только вкусное, но и полезное лакомство. Его получают из бобов какао-дерева. В России шоколад стал популярным благодаря Екатерине 2. Она создала первые фабрики и наладила массовое производство сладости.
Сейчас плиток, конфет в продаже очень много. Витамины в шоколаде делают лакомство исключительно полезным для всех и каждого. Расскажем, какой состав имеет продукт, что учитывать при его выборе.
Чем полезен шоколад
Горький
Горький шоколад богат белками, жирами, углеводами, фосфором, магнием, калием, кальцием. Какие витамины в шоколаде этого типа есть – РР, группы В, Е, Д. Кстати, в горьком сорте присутствуют даже грубые пищевые волокна, полезные для здоровья ЖКТ.
Шоколад горький витамины:
Молочный
Не такой ценный с точки зрения состава, как горький сорт, но тоже интересный продукт. В молочной плитке есть белки, жиры, углеводы, вода, пищевые волокна. Какие витамины в шоколаде молочном – те же, что в горьком, но в меньших концентрация. Можете смело употреблять продукт во время похудения, главное не забывать о чувстве меры.
Белый
Нутриентов в белом шоколаде меньше, чем в горьком или молочном. В составе есть белки, углеводы, жиры. Питательные вещества отсутствуют, поскольку главными компонентами плитки являются сгущенное молоко, масло какао, белый сахар. То есть пользы в белом шоколаде нет, если употреблять его в больших количествах, можно набрать вес. Также продукт является одним из основных провокаторов угревой сыпи.
Что нужно знать о жирах и углеводах
Во всех сортах шоколада много углеводов, жиров. Но вкус качественного шоколада очень насыщенный, концентрированный, и много его вы просто не съедите. Процентное соотношение жиров, углеводов, белков зависит от сорта лакомства. Больше всего белка и углевода в молочных, белых сортах. Именно поэтому горький шоколад относят к диетическим, исключительно ценным продуктам. Белый сорт содержит слишком много пустых калорий при полном отсутствии микроэлементов, витаминов, поэтому его потребление стоит свести к минимуму.
Основные причины полюбить шоколад
Мы уже рассмотрели, какие витамины содержит шоколад, чем они будут полезны всем и каждому. В качественных конфетах, шоколадных плитках много витаминов, микроэлементах. Учтите, что многое зависит от цены – в состав дешевых продуктов включают пальмовое масло, экономят на основных ингредиентах, что всегда негативно влияет на качество.
Благодаря цинку, железу, каротину, магнию, селену, любители шоколада редко жалуются на проблемы со здоровьем. Регулярное употребление данных веществ снижает риски образования опухолей недоброкачественного характера. Также лакомство имеет выраженные антиоксидантные свойства.
Витамины в шоколаде молочном и горьком положительно воздействуют на ЦНС, клетки мозга. Они восстанавливают нормальное кровоснабжение, эффективны от старческого слабоумия. Шоколадная диета снижает негативные влияния внешних факторов, уменьшает риски образования тромбов. При условии регулярного употребления качественного шоколада в разумных количествах можно будет стабилизировать давление.
Витамины в горьком шоколаде уменьшают дискомфорт при артритах, аутоиммунных заболеваниях, повышают концентрацию внимания. Также они стимулируют интеллектуальную деятельность, ускоряют выведение вредного холестерина.
Внешнее применение шоколада
Цельные плитки растапливают и используют в косметических целях. Основные направления – маски, массажи, обертывания. Шоколад подтягивает кожу, сглаживает растяжки, уменьшает проявления целлюлита. Он улучшает тонус, запускает активное кровообращения. Особых противопоказаний нет, но стоит следить за индивидуальной реакцией. У шоколадных витаминных косметических процедур минус только один – высокая цена.
Противопоказания
Строгих противопоказаний к шоколадной терапии нет, но при избыточном весе следует соблюдать осторожность. В таком случае каждая лишняя долька может замедлить процесс похудения или усугубить текущую ситуацию. Откажитесь от сладости при наличии сахарного диабета.
Нельзя употреблять в пищу шоколад лицам, которые имеют выраженные аллергические реакции на данный продукт. Такие проявления отмечаются при внутреннем и внешнем применении. Процент людей с полной переносимостью шоколада невысокий, но в целом такие риски есть.
Детям младше трех лет сладость давать не стоит в принципе. Даже если решили постепенно вводить шоколад в рацион, следите за индивидуальной реакцией. Незрелость пищеварительной системы часто приводит к развитию аллергических реакций, просто стоит немного подождать. И еще – реально полезным будет только на 100% натуральный, качественный продукт. Чем больше в составе сахара, молока, растительных масел, тем ниже ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Горький шоколад 75%».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 530 кКал | 1684 кКал | 31.5% | 5.9% | 318 г |
| Белки | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 2.6% | 724 г |
| Жиры | 37 г | 56 г | 66.1% | 12.5% | 151 г |
| Углеводы | 32 г | 219 г | 14.6% | 2.8% | 684 г |
| Пищевые волокна | 14.1 г | 20 г | 70.5% | 13.3% | 142 г |
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.4% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 0.7% | 2571 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 1% | 1875 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1 мг | 20 мг | 10.5% | 2% | 952 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 363 мг | 2500 мг | 14.5% | 2.7% | 689 г |
| Кальций, Ca | 45 мг | 1000 мг | 4.5% | 0.8% | 2222 г |
| Магний, Mg | 133 мг | 400 мг | 33.3% | 6.3% | 301 г |
| Натрий, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.1% | 16250 г |
| Фосфор, P | 170 мг | 800 мг | 21.3% | 4% | 471 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 5.6 мг | 18 мг | 31.1% | 5.9% | 321 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 20.8 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Горький шоколад 75% составляет 530 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Черный шоколад».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 496 кКал | 1684 кКал | 29.5% | 5.9% | 340 г |
| Белки | 5.6 г | 76 г | 7.4% | 1.5% | 1357 г |
| Жиры | 29.9 г | 56 г | 53.4% | 10.8% | 187 г |
| Углеводы | 51 г | 219 г | 23.3% | 4.7% | 429 г |
| Органические кислоты | 0.9 г | ||||
| Пищевые волокна | 7 г | 20 г | 35% | 7.1% | 286 г |
| Вода | 1 г | 2273 г | 227300 г | ||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.4% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 0.8% | 2571 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 1.1% | 1875 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1 мг | 20 мг | 10.5% | 2.1% | 952 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 363 мг | 2500 мг | 14.5% | 2.9% | 689 г |
| Кальций, Ca | 45 мг | 1000 мг | 4.5% | 0.9% | 2222 г |
| Магний, Mg | 133 мг | 400 мг | 33.3% | 6.7% | 301 г |
| Натрий, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.1% | 16250 г |
| Фосфор, P | 170 мг | 800 мг | 21.3% | 4.3% | 471 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 5.6 мг | 18 мг | 31.1% | 6.3% | 321 г |
Энергетическая ценность Черный шоколад составляет 496 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Шоколад горький, 68%».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 567 кКал | 1684 кКал | 33.7% | 5.9% | 297 г |
| Белки | 8.4 г | 76 г | 11.1% | 2% | 905 г |
| Жиры | 40.9 г | 56 г | 73% | 12.9% | 137 г |
| Углеводы | 40 г | 219 г | 18.3% | 3.2% | 548 г |
| Пищевые волокна | 8 г | 20 г | 40% | 7.1% | 250 г |
| Вода | 0.8 г | 2273 г | 284125 г | ||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 36 мкг | 900 мкг | 4% | 0.7% | 2500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.4% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 0.7% | 2571 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.6 мг | 90 мг | 4% | 0.7% | 2500 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1 мг | 20 мг | 10.5% | 1.9% | 952 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 363 мг | 2500 мг | 14.5% | 2.6% | 689 г |
| Кальций, Ca | 40 мг | 1000 мг | 4% | 0.7% | 2500 г |
| Магний, Mg | 133 мг | 400 мг | 33.3% | 5.9% | 301 г |
| Натрий, Na | 44 мг | 1300 мг | 3.4% | 0.6% | 2955 г |
| Фосфор, P | 170 мг | 800 мг | 21.3% | 3.8% | 471 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.8 мг | 18 мг | 15.6% | 2.8% | 643 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 24 г | max 100 г | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 8 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 9.2 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Шоколад горький, 68% составляет 567 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».