Что сделать с остатками риса вареного на воде
Что и как приготовить из оставшегося вчерашнего риса
Вчерашний рис откуда он берётся? Известно, что с рисом легко переборщить и не рассчитать его правильное количество во время приготовления блюд, поэтому «лишний» рис часто остаётся. Что приготовить из вчерашнего риса? Поговорили о насущной проблеме с Натали Космачёвой, шеф-поваром из Смоленска.
Как приготовить вчерашний рис
Если вы когда-либо готовили вчерашний готовый рис «из холодильника», наверняка заметили, что он может стать сухим, комковатым и даже хрустящим. За это его, кстати, любят шеф-повара. Влага в зёрнах вчерашнего риса сконцентрирована внутри, а поверхность зёрен сухая. Поэтому, при готовке рисовые зерна поджариваются, а не варятся, что особенно прекрасно для жареного риса. Это относится и к длиннозерному и круглозерному рису.
Как говорит кулинарный гений Гарольд МакГи в своей книге «О еде и кулинарии»: Вчерашний рис часто бывает твёрдым. но легко размягчается при повторном нагревании до 70 °С или выше, либо с небольшим количеством воды в кастрюле, либо в микроволновой печи.
Пряный рис с яйцом-пашот и йогуртом, рецепт см. здесь
Способы приготовления вчерашнего риса, чтобы он был мягким
Вчерашний рис, приготовленный в микроволновке
Это очень простой способ. Просто переложите рис в посуду, подходящую для печи-свч, и добавьте немного питьевой воды или лёгкого бульона. Можно греть сразу рис с добавками (овощами, мясом, курицей). Намочите бумажное полотенце – не сбрызните водой, а именно намочите, ноо так, чтобы его можно было выжать, расправить и оно сохраняло бы форму. Накройте рис. Готовьте на большой мощности, пока рис не прогреется. Возможно, на это потребуется не больше 1 мн., смотря сколько риса вы разогреваете.
Курица с рисом по-ирански, рецепт см. здесь
Вчерашний рис в духовке
Выложите вчерашний рис в форму для запекания, сбрызните водой или бульоном, накройте алюминиевой фольгой. Прогревайте в разогретой до 150 °С духовке примерно 10-20 мин. пока рис не прогреется. Именно так можно подготовить рис для приготолвения блюда Рис с тофу и свининой.
Рис с тофу и свининой, рецепт см. здесь
Рис, приготовленный вчера, повторно разогретый в кастрюле
Вчерашний рис положите в кастрюлю с толстым дном и добавьте немного воды или бульона, перемешайте. Кастрюлю накройте листом фольги, сверху – плотную крышку. Готовьте на слабом огне, периодически помешивая, пока рис не прогреется.
Сливочный рис с карамелизованными фруктами, рецепт см. здесь
Можно ли разогревать вчерашний рис для приготовления еды?
Короткий ответ – да. Есть много достойных блюда, такие как жареный рис с яйцом и итальянские аранчини, которые готовятся из вчерашнего риса. При этом, безопасность пищевых продуктов конечно же имеет первостепенное значение. Рис считается продуктом повышенного риска, и никто не хочет играть с ним в русскую рулетку при пищевом отравлении, поэтому нужно следовать некоторым правилам – о них читайте ниже.
Хрустящие аранчини с соусом бешамель, приготовленные из вчерашнего риса, рецепт см. здесь
Почему рис опасен, если он приготовлен вчера?
Рис, с точки зрения безопасности, более проблематичный, чем некоторые другие вчерашние заготовки. Он может содержать бактерии, называемые Bacillus cereus («сенная палочка»). Это естественные бактерии, выдерживающие высокую температуру (от 5 до 55 °С). Настоящая опасность возникает, когда бактерии разрастаются до колонии. Такое возможно, если варёный рис надолго оставить при комнатной температуре. Когда бактерии растут, они производят токсины, вызывающие у человека пищевое отравление (диарею и рвоту).
Вчерашний рис со шпинатом и изюмом, рецепт см. здесь
Как снизить риск повторного нагрева вчерашнего риса?
Если вы видите, что у вас остаётся лишний рис, прежде всего, как можно быстрее охладите его. Для этого разложите рис по небольшим ёмкостям или на ровной поверхности тонким слоем, чтобы побыстрее охладить до комнатной температуры и убрать в холодильник. Долгое хранение риса при комнатной температуре может способствовать быстрому росту вредных бактерий, поэтому не оставляйте рис в таком состоянии более чем на 1 час.
Храните остывший рис в герметичном пищевом контейнере в холодильнике или морозильной камере. В холодильнике вчерашний рис должен храниться 3-5 дней. В замороженном виде приготовленный вчерашний рис может храниться пару месяцев.
Вчерашний рис, который вы хранили в холодильнике, разогревайте только один раз и подавайте горячим (не тёплым, а именно горячим).
Жареный вчерашний рис с креветками, рецепт см. здесь
На первой фотографии блюдо Овощная запеканка с курицей и вчерашним рисом, рецепт см. здесь.
Что можно приготовить из отварного риса, когда его некуда девать
Зачастую, случается так, что в холодильнике остаётся еда, которую приходится доедать ещё два-три дня. В прочем, каши не стали исключением. Но что делать, когда выбросить жалко, а есть уже трёхдневной давности блюдо не возникает желание? Однозначно – готовить дальше! Ведь как оказалось, из отварного риса можно приготовить целую уйму вкуснейших блюд, которыми можно накормить всю семью.
1. Рисовые котлеты
Пряные рисовые котлеты с петрушкой. \ Фото: edinstvennaya.ua.
Несмотря на то, что это блюдо является вегетарианским, тем не менее, по вкусовым качествам оно способно удовлетворить любые запросы. Главное, правильно его приготовить.
Ингредиенты:
Котлеты из отварного риса. \ Фото: google.com.ua.
Способ приготовления:
• Рис смешать с яйцом и мукой;
• Затем добавить мелко нарезанную зелень;
• Посолить и поперчить;
• Хорошо вымесить;
• Сформировать котлеты;
• Обжарить в небольшом количестве растительного масла на небольшом огне до золотистой корочки со всех сторон;
• Подавать как самостоятельное блюдо;
• По желанию можно подавать со сметаной или любым другим соусом.
2. Салат с рисом, запечённой тыквой и яблоком
Салат с рисом, яблоками и запечённой тыквой. \ Фото: botanichka.ru.
Простой, но очень вкусный салат из отварного риса в сочетании с ароматным яблоком и запечённой тыквой понравится взрослым и детям.
Ингредиенты:
Просто и очень вкусно. \ Фото: livejournal.com.
Способ приготовления:
• Тыкву нарезать средним кубиком;
• Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой;
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут;
• Запечённую тыкву переложить в глубокую миску;
• Добавить отварной рис;
• Затем нарезанные таким же небольшим кубиком яблоки;
• И нарезанные (можно нарвать) листья салата.
• В миске смешать горчицу, мёд, масло;
• Посолить и поперчить;
• Тщательно перемешать до однородной массы;
• Заправить салат;
• И подавать к столу.
3. Запечённый рис с грибами и сыром
Дикий рис с грибами. \ Фото: howtogreen.ru.
Начинкой для этого блюда может послужить всё, что угодно: от любимых вами овощей до оставшейся в холодильнике колбасы, ветчины, мяса или как в нашем случае – грибов с сыром.
Ингредиенты:
Рис грибами. \ Фото: google.com.
Способ приготовления:
• Форму для запекания смазать растительным маслом;
• На дно выложить отварной рис;
• Сверху нарезанные ломтиками (или если мелкие – то целые) грибы;
• После присыпать мелко нарубленным луком;
• Посолить, поперчить;
• Залить сливками и щедро посыпать тёртым на крупной тёрке сыром;
• После отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
4. Рисовый пирог
Восхитительно вкусный рисовый пирог с курицей. \ Фото: youtube.com.
Рисовый пирог – сытное и оригинальное блюдо, которое запросто можно съесть как дома, так и на работе. Оно одинаково вкусное в холодном и горячем виде, и даже если вы его решите слегка разогреть в микроволновке, то получите полноценный обед, съеденный с удовольствием. А главным плюсом этого блюда является то, что начинка может быть абсолютно любой, как фруктовой, так и овощной и, конечно же, мясной, и даже рыбной!
Ингредиенты:
Для теста:
• Сливочное масло — 150 г;
• Мука — 2 стакана;
• Сметана 20% — 100 г;
• Соль — 2/3 чайной ложки;
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для начинки:
• Лук — 3 шт;
• Куриное филе — 0.5 кг;
• Болгарский перец — 2 шт;
• Помидоры — 2 шт;
• Соль, перец — по вкусу;
• Масло для жарки — опционально;
• Тёртый сыр — опционально.
Рисовый пирог с курицей. \ Фото: grib-info.ru.
Способ приготовления:
• В миске смешать сливочное масло комнатной температуры с мукой (часть);
• Перемешать миксером или руками до состояния мелкой крошки;
• Затем добавить разрыхлитель и сметану;
• После высыпать остатки муки;
• И замесить мягкое, пластичное тесто;
• Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой;
• Можно также использовать фольгу;
• Тесто выложить в форму и равномерно распределить по дну и бокам;
• Отправить тесто в холодильник.
• Лук мелко нарезать и отправить на разогретую с растительным маслом сковороду;
• Жарить, периодически помешивая;
• После добавить куриное филе, нарезанное кубиком и болгарский перец, также нарезанный кубиком;
• Готовить до тех пор, пока не уйдёт лишняя влага и жидкость;
• Как только жидкость испарится – добавить немного растительного масла и нарезанные ломтиками очищенные от шкурки помидоры;
• Как только помидоры пустят сок – добавить к ним отварной рис;
• Посолить и поперчить;
• Аккуратно перемешать.
5. Рис по-тайски с курицей и креветками
Рис по-тайски. \ Фото: 1000.menu.
А вот это блюдо для истинных гурманов. К тому же, оно отлично подойдёт для романтического ужина, сделав его поистине волшебным и экзотическим.
Ингредиенты:
Рис по-тайски с креветками и курицей. \ Фото: gastronom.ru.
Способ приготовления:
• Креветки отварить в слегка подсоленной воде;
• Куриное филе нарезать небольшими кубиками;
• Перец и ананасы нарезать брусками;
• Лук нарезать тонкими кольцами;
• Чеснок нарезать продольными ломтиками;
• Кешью обжарить на сковороде примерно 30 секунд;
• Зелёный лук измельчить;
• Яйцо взбить в миске;
• В глубокой сковороде разогреть масло;
• Овощи обжарить на среднем около 2 минут;
• Затем добавить яйцо;
• И жарить ещё примерно 1 минуту;
• После влить воду;
• И добавить курицу;
• Жарить 5-6 минут;
• Добавить орехи и перемешать;
• К овощам с орехами выложить рис, ананасы, креветки, специи и приправы;
• Перемешать;
• Жарить 5-7 минут;
• Снять с плиты;
• Добавить мелко рубленный зелёный лук;
Что можно приготовить из отварного риса, когда его некуда девать
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
1. Рисовые котлеты
Несмотря на то, что это блюдо является вегетарианским, тем не менее, по вкусовым качествам оно способно удовлетворить любые запросы. Главное, правильно его приготовить.
• Рис смешать с яйцом и мукой;
• Затем добавить мелко нарезанную зелень;
• Посолить и поперчить;
• Хорошо вымесить;
• Сформировать котлеты;
• Обжарить в небольшом количестве растительного масла на небольшом огне до золотистой корочки со всех сторон;
• Подавать как самостоятельное блюдо;
• По желанию можно подавать со сметаной или любым другим соусом.
2. Салат с рисом, запечённой тыквой и яблоком
Простой, но очень вкусный салат из отварного риса в сочетании с ароматным яблоком и запечённой тыквой понравится взрослым и детям.
• Тыкву нарезать средним кубиком;
• Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой;
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут;
• Запечённую тыкву переложить в глубокую миску;
• Добавить отварной рис;
• Затем нарезанные таким же небольшим кубиком яблоки;
• И нарезанные (можно нарвать) листья салата.
• В миске смешать горчицу, мёд, масло;
• Посолить и поперчить;
• Тщательно перемешать до однородной массы;
• Заправить салат;
• И подавать к столу.
3. Запечённый рис с грибами и сыром
Начинкой для этого блюда может послужить всё, что угодно: от любимых вами овощей до оставшейся в холодильнике колбасы, ветчины, мяса или как в нашем случае – грибов с сыром.
• Форму для запекания смазать растительным маслом;
• На дно выложить отварной рис;
• Сверху нарезанные ломтиками (или если мелкие – то целые) грибы;
• После присыпать мелко нарубленным луком;
• Посолить, поперчить;
• Залить сливками и щедро посыпать тёртым на крупной тёрке сыром;
• После отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
4. Рисовый пирог
Рисовый пирог – сытное и оригинальное блюдо, которое запросто можно съесть как дома, так и на работе. Оно одинаково вкусное в холодном и горячем виде, и даже если вы его решите слегка разогреть в микроволновке, то получите полноценный обед, съеденный с удовольствием. А главным плюсом этого блюда является то, что начинка может быть абсолютно любой, как фруктовой, так и овощной и, конечно же, мясной, и даже рыбной!
• Сливочное масло — 150 г;
• Мука — 2 стакана;
• Сметана 20% — 100 г;
• Соль — 2/3 чайной ложки;
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Лук — 3 шт;
• Куриное филе — 0.5 кг;
• Болгарский перец — 2 шт;
• Помидоры — 2 шт;
• Соль, перец — по вкусу;
• Масло для жарки — опционально;
• Тёртый сыр — опционально.
• В миске смешать сливочное масло комнатной температуры с мукой (часть);
• Перемешать миксером или руками до состояния мелкой крошки;
• Затем добавить разрыхлитель и сметану;
• После высыпать остатки муки;
• И замесить мягкое, пластичное тесто;
• Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой;
• Можно также использовать фольгу;
• Тесто выложить в форму и равномерно распределить по дну и бокам;
• Отправить тесто в холодильник.
• Лук мелко нарезать и отправить на разогретую с растительным маслом сковороду;
• Жарить, периодически помешивая;
• После добавить куриное филе, нарезанное кубиком и болгарский перец, также нарезанный кубиком;
• Готовить до тех пор, пока не уйдёт лишняя влага и жидкость;
• Как только жидкость испарится – добавить немного растительного масла и нарезанные ломтиками очищенные от шкурки помидоры;
• Как только помидоры пустят сок – добавить к ним отварной рис;
• Посолить и поперчить;
• Аккуратно перемешать.
5. Рис по-тайски с курицей и креветками
А вот это блюдо для истинных гурманов. К тому же, оно отлично подойдёт для романтического ужина, сделав его поистине волшебным и экзотическим.
• Креветки отварить в слегка подсоленной воде;
• Куриное филе нарезать небольшими кубиками;
• Перец и ананасы нарезать брусками;
• Лук нарезать тонкими кольцами;
• Чеснок нарезать продольными ломтиками;
• Кешью обжарить на сковороде примерно 30 секунд;
• Зелёный лук измельчить;
• Яйцо взбить в миске;
• В глубокой сковороде разогреть масло;
• Овощи обжарить на среднем около 2 минут;
• Затем добавить яйцо;
• И жарить ещё примерно 1 минуту;
• После влить воду;
• И добавить курицу;
• Жарить 5-6 минут;
• Добавить орехи и перемешать;
• К овощам с орехами выложить рис, ананасы, креветки, специи и приправы;
• Перемешать;
• Жарить 5-7 минут;
• Снять с плиты;
• Добавить мелко рубленный зелёный лук;
• Перемешать и подавать к столу.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Пять вкуснейших блюд из отваренного риса для экономной хозяйки
Сколько прекрасных рецептов осталось без внимания по простой причине: в перечне ингредиентов значился заранее отваренный рис. Был бы готовый рис – на приготовления блюда потребовалось бы совсем немного времени, а варить специально – ну уж нет, в другой раз. Вывод прост: всякий раз, когда варите рассыпчатый рис на гарнир, готовьте как минимум двойную порцию. Потому что потом его можно будет превратить в разные прекрасные блюда.
Рассыпчатый рис можно сварить несколькими способами. Хорошо бы попробовать разные, выбрать любимый и пользоваться им, что называется, «с закрытыми глазами». Например, всегда работает метод варки по минутам.
Рис со шпинатом и изюмом
Нейтральный рис послужит основой для сытного салата, который удобно взять с собой в офис. Просто смешайте рис с хрустящими овощами – огурцом, фенхелем, сельдереем, добавьте побольше нарезанной зелени и заправьте яркой остро-кисло-сладкой заправкой. Завершающий штрих для рисового салата с зеленью и каперсами – семечки или орехи, любые, что есть под рукой.
Салат из риса с зеленью и каперсами
Или вот, например, роскошный поздний завтрак выходного дня: горячий пряный рис, холодный нежный йогурт и пошированное яйцо. Вы приготовите его за 5 минут, при условии, что сваренный рис ждет в холодильнике.
Пряный рис с яйцом-пашот и йогуртом
Рис с курицей по иранской технологии
Отваренный рис – простейший гарнир к чему угодно, особенно к блюдам с соусом. Сваренный заранее рис, однако, нужно прогреть. Попробуйте сделать это по иранской технологии: рис не только станет горячим, но и пропитается ароматами рагу из курицы.
Курица с рисом по-ирански
Сливочный рис с карамелизованными зимними фруктами
Что можно приготовить из оставшегося вареного риса?
Из оставшегося риса можно приготовить множество блюд, таких как: тефтели, голубцы, фаршированный перец, пирожки, запеканки с различными начинками, а также салаты.
Некоторые рецепты приведены другими авторами, я же представлю салат из остатка отварного риса, он получается бюджетным, сытным и очень вкусным.
Рыбу размять вилкой, яйца отварить и нарезать, луковицу обдать кипятком, огурцы нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать в большой тарелке, посолить и заправить майонезом.
приготовьте тефтели. Вам потребуется еще фарш (лучше из разных видов мяса: говядина, курица, свинина), морковь, лук, сметана, приправы (я пользуюсь прованскими травами, мне они очень нравятся), томатная паста, яйцо, подсолнечное масло (или какое нравится).
Делаете пережарку из лука и моркови. смешиваете томатную пасту и сметану, добавляете немного воды и приправы.
смешиваете фарш, яйцо и рис, формируете небольшие шарики. бросаете из в кипящую воду (воды нужно немного, чтобы покрывала шарики), добавляете преежарку и смесь из сметаны и томатной пасты.
тушите в течение 30-45 минут. по истечении указанного времени добавляете соль по вкусу.
Еще вкусно если добавить тертый сыр.
мне нравится кушать с хлебом как самостоятельное блюдо, можно с гарниром.
Можно сделать довольно много блюд:
Всевозмжные пирожки с рисовой начинкой.
Сладкий молочный пудинг с рисом.
Салаты из риса и овощей.
Не так давно придумала сама и успешно готовлю оладьи.
Добавьте в оставшийся варёный рис 2 сырых яйца и мясной фарш. Слепите из этого котлеты и обжарьте с двух сторон на растительном масле. Получаться своеобразные котлеты-тефтели и рис там играет не последнюю роль. Эти котлеты мягче и вкуснее, чем без риса.
Если вы любите выпечку, то рис можно использовать в качестве начинки для пирожков с яйцами и рисом!
Так же можете на фаршировать перец или сделать голубцы!
К рису можно просто сделать второе, например, подливу с мясом и овощами! Ну или грибочки со спаржевой фасолью и луком пожарить. очень вкусно!
Ну а про тефтели и котлеты вам уже говорили!
Ну а чтобы на фаршировать перчик или сделать голубцы, вам нужно приобрести фарш или самим его сделать, смешать м рисом и готово! А потом просто фарш поместить в перец, ну а если вы захотите сделать голубцы, то завернуть в капустный лист!
С рисом я слабо дружу, практически не готовлю его. Можно сделать пирожки с рисом и яйцом или салат с крабовыми палочками. Да вообще с рисом всякие салаты есть. Можно еще в какие-нибудь супы рис добавить, в рассольник, например, кто-то его делает с перловкой, а кто-то с рисом.
У меня тоже иногда остается вареный рис, так я леплю котлетки рисовые, добавьте в рис яйцо, немного муки, сформируйте котлетки и жарьте на растительном масле.
Из остатков риса можно сделать начинку для пирожков добавить печеночный фарш, побольше лука и получатся вкусные пирожки.
Также можно в рис добавить мясной или шпротный паштет и нафаршировать яйца, тоже вкусная закуска.
Еще можно в вареный рис положить рыбную консерву ( горбуша, лосось ), вареное яйцо (покрошить ), добавить зеленый лук, перец, соль и майонез.
Вкусный салатик получается.
Из оставшегося вареного риса можно приготовить вкусные пирожки с рисом, зеленым луком и вареными яйцами. Обычно вареного риса остается не слишком много, так что добавка в начинку других составляющих не помешает.
Тесто для пирожков с вареным рисом лучше делать простое дрожжевое, а сами пирожки хороши как печеные, так и жареные.
Из оставшегося риса приготовьте тефтельки, добавьте рис в салат с крабовыми палочками, добавьте молоко и сахар и получите рисовую кашу, можно сделать пирожки с Рисом и луком. На все только ваша фантазия.
Я в мультиварке готовлю рисовый пудинг. Он просто бесподобен для любителей сладкого. Рецепт можно найти и посложнее, но я делаю все крайне просто.
Выливаем нашу массу в чашу мультиварки и примерно через 30-40 минут наш пудинг готов. Так я поступаю с остатками рисовой каши, что была сварена на завтрак детям. На ужин они получают восхитительный десерт и не остается ни крошки.
В праздничном меню вегетарианца обычно используются свежие, либо вареные, либо консервированные овощи.
Ой, это самое ходовое сочетание во всем мире. Правда, выбор блюд зависит от того, какое мясо у вас есть в наличии и какой сорт риса. Но если так, в общем, то:
(пишу и вспоминаю «Девчата», как Румянцева перечисляла блюда из картошки)
Итак, пойдём от простого к сложному.
Обед Первый: а) Натираем 4 больших, сырых картофелины на мелкой тёрки, натираем головку репчатого лука, перемешиваем, добавляем 1 дно яйцо, ст. ложку муки, хорошенько перемешав жарим оладьи. б)Шинкуем капусту и лук, трём морковку на средней тёрки, тушим добавив немного воды, солим, если где-то завалялась томат паста, кетчуп добавьте по вкусу, но на нет и суда нет.
в) Берём яйца (любое количество) добавляем немного воды, солим, хорошенько взбиваем. Затем хорошо разогрев сковороду выливаем яичную смесь и жарим не прерывно перемешивая до образования густой субстанции.
А теперь главное. выкладываем порционно на одну тарелку, картофельные оладьи, тушёную капусту и scrambled eggs (взбитый омлет).
Обед Второй: а) 2 стакана воды, 1 яйцо, соль, загляните к соседу и займите столовую ложку сахару, но на нет и суда нет, всё взбиваем добавляя муку до обретения вязкости. Затем берем сковороду и жарим блины, блины не должны быть сильно обжарены. б) Почистив и отворив картофель, делаем пюре, чтобы пюре было не сухим добавьте немного воды, молоко лучше, но на нет и суда нет, посетуем лук на растительном масле, добавляем в пюре и тщательно перемешиваем. в) Шинкуем капусту и лук, трём морковку на средней тёрки, тушим добавив немного воды, солим, если где-то завалялась томат паста, кетчуп добавьте по вкусу, но на нет и суда нет. г) отвариваем яйца в крутую и рубим их, но не очень мелко, нарезаем зелёный лук, и перемешиваем с яйцом, солим по вкусу.
А теперь заворачиваем начинку б,в,г в блины, подобно голубцам и вторично обжарить до хрустящей корочки.
Кстати, такие блины можно прекрасно ждут второй обжарки в морозильной камере, и могут быть всегда иметь под рукой на экстренный случай. Лучшие начинки: ( обжаренный мясной фарш с луком, творог с перетёртым грецким орехом и изюмом (добавить сметану и сахар), банан.)
Обед Третий: а) 15 средних картофелин, пять из них нужно отварить и сделать пюре, 10 натереть на тёрки и отжать через марлю, так сильно, чтобы в картофельной массе не осталось не грамма сока, сок не выбрасывать пусть отстаивается в тарелке. В сухую картофельную массу натереть репчатый лук 1шт, слить отстоявшийся сок, на дне тарелки останется крахмал, добавить туда же и всё перемешать с пюре, посолить. Должна получиться масса как густое тесто.
б) Шинкуем мелко капусту и лук, трём немного морковки, обжариваем, солим, добавим рубленные варёные в крутую яйца. Начинка должна быть сухой.
в) Делаем лепёшку из картофельного теста, в центр кладём начинку и лепим Цеппели́ны (нем. Zeppelin) — дирижабли, обваляв в муке.
Цеппели́ны приготавливаются в кипятке подобно пельменям, подобно пельменям хранятся в морозильной камере, и конечно же подобно пельменям делаются с мясной начинкой, а не только с овощами. Цеппели́ны с мясом подаются со свиными шкварками, жаренным луком и сметаной.
Но в вашем случите нужно обжарить лук на растительном масле.
Ну я не стану касаться классики, жаренная картошка с луком, иногда с яйцами, отваренные и обжаренные макароны с яйцами, омлет с овощами. Сказка армейских воспоминаний 80х, после отбойные посиделки.