Для чего капусту кладут в соленую воду ответ
Рецепты квашеной капусты в банке: советы, как квасить капусту, чтобы она хрустела
Раньше капусту квасили в деревянных кадушках или бочках, хранили в холодном подполе или подвале. Сейчас многие хранят в холодильниках или на балконе (если погода уже холодная). При комнатной температуре капусту хранить нельзя, как минимум, она потеряет хрусткость.
Идеальная тара – большие стеклянные банки. Очень важен диаметр горлышка. Нужно удобно закладывать и вынимать квашеную капусту, а также обеспечить достаточный приток воздуха в процессе заквашивания. Оптимальный диаметр не менее 12 см.
Идеальная крышка для квашеной капусты – «с замком», то есть с застегивающейся ручкой, а также силиконовой или резиновой прокладкой. Силиконовая лучше – она не меняет форму при стерилизации.
Классическая квашеная капуста
Ингредиенты на 3 литровую банку:
1. Налейте воду в ковшик или кастрюльку и поставьте на огонь. Как только закипит, положите туда лавровый лист, душистый перец и черный перец горошком. Добавьте соль, сахар и размешайте. Поварите 2 минуты, выключите огонь и оставьте полностью остыть.
2. Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Затем уложите ее плотно в банку по «плечики», то есть до места сужения банки, оставляя место для рассола. Где-то в серединке положите лавровый лист.
3. Теперь вливайте в банку остывший рассол до самого верху. Горошки перцев из рассола тоже выложите сверху. Поставьте глубокую миску и оставьте на сутки при комнатной температуре.
4. Через 6 часов проколите в нескольких местах длинной палочкой (можно ножом или спицей) до самого дна, что бы вышли газики и горечь. Пенку, которая появится сверху нужно будет снять. Через сутки квашеная капуста будет готова и ее можно сразу подавать на стол. А для украшения можно добавить протертую морковь и зелень.
Быстрый рецепт квашеной капусты
1. Для начала налейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Поставьте на огонь и прокипятите рассол, а затем дайте ему остыть.
2. Пока рассол остывает, нашинкуйте капусту и натрите морковь на терке. Положите в глубокую посуду. Как следует перемешайте.
3. Переложите овощи в 3 литровую банку, оставив сверху место для рассола. Укладывайте примерно по плечики, то есть до места сужения банки. При этом, хорошо утрамбовывайте.
4. Затем влейте туда остывший рассол. В нескольких местах неоднократно протыкайте ножом или палочкой (как можно глубже), чтобы он лучше распределился по всей емкости внутри. Банку поставьте в глубокую миску, куда будет вытекать рассол. Сверху прикройте не плотно крышкой. Оставьте так на сутки. На следующие сутки нужно проткнуть ее в нескольких местах длинной палочкой для выхода горечи и газиков. Такую процедуру проделывайте несколько раз на протяжении всего времени закваски.
5 секретов хрустящей квашеной капусты
Казалось бы, что может быть проще квашеной капусты? Хороший кочан, соль и морковь. Всё остальное — дело техники. О ней и поговорим.
1. Какую капусту выбирать для закваски?
Для закваски подходят только поздние сорта белокочанной капусты. Зелёные сорта и молодая капуста не подойдут, не будут хрустеть, поэтому капусту и квасят осенью. Постарайтесь выбрать самый белый, плотный, тугой кочан. В таком овоще больше сахара, необходимого для процесса ферментации.
2. Какую соль выбирать, а нужен ли сахар?
Без соли невозможно правильно заквасить капусту классическим способом, благодаря ей овощ выделяет сок и возникают условия для процесса брожения. Соль подходит пищевая поваренная, без каких-либо добавок или обычная морская. В морской соли содержится йод, который не портит естественный вкус капусты, делает её полезнее и позволяет овощу равномерно просолиться. Степень помола не сильно влияет на вкус и качество квашеной капусты, можно использовать и крупный, и мелкий. Однако чаще берут соль крупного помола. Главное, чтобы соль была чистой, без каких-либо посторонних примесей, которые могут испортить вкус готового продукта, поэтому йодированная соль для закваски не подойдёт.
С количеством соли нужно быть точным: если перестараться, брожение будет проходить очень медленно, а сам продукт значительно изменит вкус. Если же недосолить, капуста может получиться слишком мягкой или вовсе испортиться и покрыться плесенью. Есть хозяйки, которые добавляют в капусту не только соль, но и сахар. Это ускоряет процесс брожения, но капуста станет более мягкой.
3. Как шинковать капусту?
Перед тем, как нашинковать капусту, кочаны нужно обработать, убрать все загнившие и подсохшие листья, срезать кочерыжку. Чаще всего капусту шинкуют не слишком мелко, можно использовать даже четвертинки или целиком кочаны. Чтобы капуста получилась хрустящей, мельчить её нежелательно. Толщина ломтиков должна быть примерно 0,5 см. Нарезать капусту лучше большим ножом или на специальной тёрке-шинковке. Когда капуста нарезается в комбайне или различных овощерезках, она получается тонкой, а в итоге мягкой и не сочной.
4. В какой ёмкости квасить капусту?
Если капусты нужно много, берите деревянную бочку или кадку для солений. Если собираетесь делать запас только для своей семьи — подойдут обычные стеклянные банки или эмалированные ёмкости. Помните только, что капусту нельзя квасить в алюминиевой посуде.
5. Всегда ли нужна морковь?
Да, это ещё один обязательный ингредиент для того, чтобы приготовить квашеную капусту. На 1 кг капусты вам понадобится примерно 1 столовая ложка соли и 50-100 г моркови. Морковь сладкая, поэтому она тоже способствует брожению, но её не должно быть слишком много. Перед приготовлением морковь также тщательно очищают и измельчают, натирают на обычной тёрке или на специальной шинковке для корейской моркови.
Как квасить капусту?
Измельчённую капусту и морковь перемешайте, выложите на стол или в широкую миску, присыпьте солью и перетрите руками, чтобы капуста дала сок. На дно бочонка или большой кастрюли уложите немного капустных листьев. Затем насыпьте капусту слоем 10-15 см и плотно утрамбуйте руками или деревянной толкушкой. После снова насыпьте слой и снова прижмите, пока не дойдёте до краёв ёмкости. Уложите сверху несколько чистых капустных листьев, накройте марлей или чистой тряпочку и положите гнет.
Чтобы капуста начала бродить, лучше всего держать её при комнатной температуре. Через несколько часов в емкости должен будет появиться рассол. Если его нет, долейте немного холодной воды и увеличьте гнёт. Первый признак, что вы всё сделали правильного – это пена и пузырьки на поверхности рассола, которые должны появиться на следующий день. Пену следует удалять, а чтобы избавиться от газов, капусту нужно протыкать деревянной шпажкой-палочкой до самого дна ёмкости каждые пару дней. При хранении рассол должен полностью покрывать капусту, чтобы она не засыхала и не меняла вкус. После того как рассол перестанет пузырится и пенится, квашеную капусту следует переместить в прохладное место. Капусту нужно хранить в прохладном месте в той же таре, п ри температуре 2–5 °C около двух недель. Если же вы планируете хранить её дольше, то рекомендуется пастеризовать или консервировать.
Контрольная работа по «Кулинарии»
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
Государственное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение города Москвы
«Образовательный комплекс градостроительства «Столица»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
по проведению контрольной работы по предмету «Кулинарии»
Томилов Юрий Александрович
мастер п/о первой квалификационной категории
Одобрена на заседании
МК преподавателей и мастеров п/о
ПУЦ по направлению
Протокол № __ от _______ 2019 Председатель МК
_____________ Л.В. Никонова
Методическая разработка по проведению контрольной работы по предмету «Кулинарии»
Составитель: Томилов Ю.А. мастер п/о _________________
первой квалификационной категории ГБПОУ ОКГ «Столица»
ГБПОУ ОКГ «Столица», 2019
Предмет изучается два года. Пакет контрольно-измерительных материалов разработан для проверки знаний обучающихся первого курса по темам:
Механическая кулинарная обработка овощей и грибов;
Механическая кулинарная обработка рыбы и морепродуктов;
Механическая кулинарная обработка мяса, мясопродуктов.
Данная работа составлена состоит из 4 вариантов.
Для выполнения работы отводится 45 минут.
Критерии оценки: менее 7 правильных ответов – 2 балла;
7-9 правильных ответов – 3 балла;
10-13 правильных ответов – 4 балла;
14-15 правильных ответов – 5 баллов.
СРЕЗОВАЯ КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
По предмету «Кулинария»
1.В каких овощах содержатся бактерицидные вещества фитонциды, уничтожающие болезнетворные микробы?
c ) картофель, капуста;
2.Какие овощи относятся к десертным?
а) капуста кольраби, брюссельская;
b ) спаржа, артишоки;
d ) топинамбур, батат.
3.Какой корнеплод используется только в сыром виде?
4.Цель сортировки овощей по размеру:
a ) сохранение витаминов;
b ) уменьшение процента отходов при механической и тепловой обработке,
c ) сохранение формы нарезки овощей;
d ) лучшая развариваемость овощей.
5.У какого овоща для фарширования отбирают зрелые плотные плоды среднего размера, промывают, срезают верхнюю плотную часть с плодоножкой, вынимают ложкой семена с частью мякоти, дают стечь, посыпают солью, перцем и наполняют фаршем:
6.Какой овощ фаршируют порционными кусками: нарезают на цилиндры высотой 4-5сантиметров, удаляют семена, кладут в подсоленную воду, варят 3-5минут, охлаждают и наполняют фаршем?
7.Каким способом нельзя произвести первичную обработку корнеплодов?
8.У каких рыб есть визига?
9. Какой орган у рыб необходимо удалять аккуратно, чтобы не повредить его?
d ) позвоночная кость.
10.Под каким углом нарезают рыбу для увеличения контакта продукта с греющей поверхностью?
11.Что входит в состав кнельной массы и не используется при приготовлении котлетной массы?
12.Какие полуфабрикаты из рыбной котлетной массы приготавливают с фаршем из варёных яиц и пассерованного лука?
13.Укажите, какие полуфабрикаты относятся к крупнокусковым полуфабрикатам:
а) ростбиф, шпигованное мясо;
b ) поджарка, гуляш, бефстроганов;
с) бифштекс, лангет, антрекот;
d ) тефтели, биточки, котлеты.
14.Зачем мясо обсушивают?
а) это препятствует размножению микробов и при разделке мясо не скользит в руках;
b ) чтобы оно поглотило сок, образовавшийся при размораживании;
с) мясо после этого становится мягче;
d ) все перечисленные варианты.
15.Какие полуфабрикаты приготавливают из натуральной рубленной массы?
b ) фрикадельки, люля-кебаб;
с) рулет мясной, биточки;
d ) все перечисленные варианты.
СРЕЗОВАЯ КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
По предмету «Кулинария»
1.Какой корнеплод содержит каротин?
2.Какие овощи относятся к клубнеплодам?
c ) картофель, батат;
3.От чего зависит процент отходов при механической обработке картофеля?
a ) от времени сбора урожая и срока хранения клубнеплода;
b ) от содержания крахмала в картофеле;
c ) от погодных условий во время сбора урожая;
d ) от содержания минеральных веществ в картофеле.
а) фигурная нарезка овощей;
b ) способ тепловой обработки;
с) способ механической обработки рыбы;
d ) способ механической обработки мяса.
5.Какой овощ можно нарезать кольцами и полукольцами:
6.Какой вид тепловой обработки используют для фаршированных овощей?
с) жаренье во фритюре;
7.Какие операции используют при механической обработке шампиньонов, сыроежек и маслят?
а) очищение, удаление нижней части ножки, промывание;
b ) удаление кожицы со шляпок, ошпаривание кипятком, охлаждение;
с) очищение, замачивание, промывание;
d ) замачивание в соленой воде, промывание.
8.В каких случаях при разделки щуки, с рыбы осторожно удаляют чешую и снимают кожу «чулком»:
а) жаренье основным способом;
9.Какие породы рыб имеют хрящевой скелет?
10. Тушку рыбы осетровых пород ошпаривают для:
а) удаления боковых и брюшных жучков;
b ) размягчения рыбы;
с) сокращения сроков варки;
d ) придания сочности рыбе.
11. Для чего потрошённые кальмары опускают в горячую воду перед варкой:
а) удаление плёнки с тушек;
b ) сокращение сроков варки;
d ) увеличение массы продукта.
12. Что происходит с белком рыбы под действием тепловой обработки?
b ) улетучивается с паром;
с) переходит в глютин;
d ) ничего не происходит.
13. Обвалка мяса – это:
а) удаление из мяса хрящей и грубой соединительной ткани;
b ) разделка туши на крупнокусковые полуфабрикаты;
с) нарезание мяса на мелкие куски;
d ) вымачивание мяса.
14.Укажите, какие полуфабрикаты относятся к порционным полуфабрикатам:
а) ростбиф, шпигованное мясо;
b ) поджарка, гуляш, бефстроганов;
с) бифштекс, лангет, антрекот;
d ) тефтели, биточки, рулет.
15. Как используют пищевые отходы картофеля?
а) получают крахмал;
b ) для получения свекольного отвара;
с) для подкрашивания борщей;
d ) все перечисленные варианты.
СРЕЗОВАЯ КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
По предмету «Кулинария»
1.Какое вещество, содержащееся в сыром очищенном картофеле, окисляется на воздухе и темнеет?
d ) минеральные вещества.
2.Какие формы нарезки овощей называют простыми?
a ) кубики, ломтики, брусочки;
b ) бочонки, грибочки;
3.Как обрабатывают листовые овощи (щавель, шпинат)?
a ) моют в горячей воде;
b ) замачивают в горячей воде на 15-20минут;
c ) перебирают и моют в холодной воде;
d ) перебирают и ошпаривают кипятком.
4. Из каких операций состоит первичная механическая обработка клубнеплодов?
a ) сортировка по качеству, калибровка, мытьё, очистка;
b ) сортировка, очистка, нарезка;
c ) мытьё, очистка, нарезка;
d ) сортировка, мытьё, нарезка.
5.Какие овощи не используют для фаршировани я?
6.Зачем свежую капусту на 15-20 минут кладут в солёную воду?
a ) сохранения цвета;
b ) улучшения вкусовых качеств;
c ) размягчения продукта;
d ) удаления гусениц и улиток.
7.У какого овоща для фарширования делают надрез вокруг плодоножки, удаляют её вместе с семенами, промывают, кладут в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты, охлаждают, наполняют фаршем?
8.Как используют головы рыб осетровых пород:
b ) варят супы, бульоны;
9.Как избежать потери минеральных веществ при размораживании рыбы в воде:
а) залить рыбу кипятком;
b ) добавить в воду уксус;
d ) добавить в воду растительное масло.
10.С какой целью рыбу перед жареньем панируют ?
а) увеличения массы рыбы;
b ) образование нового запаха;
с) избежать потери белков и витаминов;
d ) избежать подгорания.
11.С какой целью котлетную массу из рыбы выбивают:
b ) масса быстрее запекается или жарится;
с) масса становится более воздушной и нежной;
d ) избежание подгорания полуфабриката.
12.Какой полуфабрикат из рыбы имеет форму полумесяца?
13.Укажите, какие полуфабрикаты относятся к мелкокусковым полуфабрикатам:
а) ростбиф, шпигованное мясо;
b ) поджарка, гуляш, бефстроганов;
с) бифштекс, лангет, антрекот;
d ) тефтели, биточки, рулет.
14.Укажите, какую часть не получают при обвалке бараньей туши:
15.Какие виды рыб чаще всего используют для фарширования?
d ) все перечисленные варианты.
СРЕЗОВАЯ КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
По предмету «Кулинария»
1.Как хранят очищенный картофель, чтобы избежать потемнения?
b ) на воздухе при комнатной температуре;
c ) в холодильнике без воды;
d ) в холодной воде.
2.Какие овощи относятся к корнеплодам:
3.В каких случаях у кабачков удаляют семена?
a ) у переросших плодов с грубыми семенами и для фарширования;
c ) для маринования
4.Какие формы нарезки овощей называют сложными?
b ) груши, спиральки;
d ) дольки, кружочки.
5.У какого овоща для фарширования удаляют плодоножки, моют, разрезают вдоль, на цилиндры или используют целиком, вынимают мякоть вместе с семенами и наполняют фаршем?
6.Как используют пищевые отходы свеклы?
а) очистки для свекольного отвара, ботва для приготовления свекольников;
с) для получения крахмала;
d ) для получения витаминов.
а) становятся жёсткими при отваривании;
b ) быстро портятся;
с) изменяется цвет грибов при тепловой обработке;
d ) увеличивается время варки.
8.Для чего вымачивают солёную рыбу?
а) уменьшения соли в продукте;
b ) размягчения продукта;
с) увеличения минеральных веществ в продукте;
d ) облегчения процесса потрошения.
9.С помощью какого инструмента удаляют визигу у рыб осетровых пород:
10.Что необходимо сделать, если желчь попала на мясо рыбы?
а) вырезать часть мяса, на которую попала желчь;
b ) рыбу не используют;
с) часть мяса, на которую попала желчь, протереть спиртом;
d ) вымочить в воде.
11.Экстрактивные вещества, переходящие в бульон в процессе тепловой обработки, способствуют:
b ) повышению калорийности;
с) возбуждению аппетита;
d ) делают бульон прозрачным.
12.Жиловка мяса – это:
а) удаление из мяса хрящей и грубой соединительной ткани;
b ) нарезание мяса на мелкие куски;
с) размораживание мяса;
d ) вымачивание мяса.
13.Укажите самую нежную часть мяса, которую получают при разделку туш свинины и говядины:
с) лопаточная часть;
d ) тазобедренная часть.
14.Укажите, какие полуфабрикаты относятся к полуфабрикатам из котлетной массы:
а) ростбиф, шпигованное мясо;
b ) поджарка, гуляш, бефстроганов;
с) бифштекс, лангет, антрекот;
d ) тефтели, биточки, рулет.
15. Как подготавливают тушку поросенка для опаливания?
а) моют, обсушивают, натирают отрубями или мукой;
b ) моют, обсушивают;
с) разделывают на куски, моют, обсушивают;
d ) все перечисленные варианты.
ВАРИАНТЫ ПРАВИЛЬНЫХ ОТВЕТОВ
Курс повышения квалификации
Охрана труда
Курс профессиональной переподготовки
Библиотечно-библиографические и информационные знания в педагогическом процессе
Курс профессиональной переподготовки
Охрана труда
Ищем педагогов в команду «Инфоурок»
Номер материала: ДБ-619595
Не нашли то что искали?
Вам будут интересны эти курсы:
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
Путин поручил не считать выплаты за классное руководство в средней зарплате
Время чтения: 1 минута
ЕГЭ в 2022 году пройдет в доковидном формате
Время чтения: 1 минута
Минпросвещения планирует выделить «Профессионалитет» в отдельный уровень образования
Время чтения: 2 минуты
Пик использования смартфонов приходится на 16 лет
Время чтения: 1 минута
Учителям предлагают 1,5 миллиона рублей за переезд в Златоуст
Время чтения: 1 минута
В России утвердили новый порядок формирования федерального перечня учебников
Время чтения: 1 минута
Подарочные сертификаты
Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.
Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.
Тест по спецдисциплине»Кулинария»,профессия «Повар»(ОВЗ)
Тестовые задания по спец дисциплине. « Кулинария», профессии «Повар»(ОВЗ)
Тема №1. Кулинарная обработка овощей
1.Продолжить перечисление видов обработки, поясняя их цель.
Способствует рациональному использованию овощей
Что бы снизить отходы при машинной очистке.
Способствует быстрой его очистке и улучшает санитарные условия обработки
Удаление глазков, темных пятен, оставшуюся кожицу
Эстетического оформления и подачи блюда
2.Зачем свежую капусту, на 15…20 мин кладут в соленую воду?
А) для сохранения цвета; В ) для сохранения витаминов С ) для удаления гусениц и улиток
а) размякли. б) сварятся быстрее. в) по санитарным нормам
5. Какой корнеплод используется только в сыром виде?
а) морковь; в ) редис; с) сельдерей
6. Выделить номер правильного ответа:
Укажите соответствие формы нарезки картофеля его кулинарному использованию.
Для каких блюд используются следующие формы нарезки картофеля? Кубики крупные:
а ) рагу овощное или мясное; б) борщ «Московский»; в) суп картофельный с вермишелью; г) жаркое по-домашнему.
7. Сложная нарезка форма овощей.(бочонки, спиральки, звездочки, чесночки, гребешки, шарики, )
8.Выделить номер правильного ответа:
Укажите соответствие формы нарезки картофеля его кулинарному использованию.
Для каких блюд используются следующие формы нарезки картофеля? Ломтики:
а) картофель жареный из вареного; б) салаты, винегреты; в) рагу овощное, мясное; г) суп овощной
9. Указать (знаком «+») формы нарезки капустных, используемые для приготовления, приведенных в таблице, блюд:
Мелкий кубик (крошка)
Начинка для пирожков
Винегрет из квашеной капусты
10 . Как варят свеклу, морковь, фасоль, зеленый горошек, чтобы не ухудшались их вкусовые качества и не замедлялся процесс варки?
а) без соли; б) с сахаром; в) с уксусом
Тема№2: Кулинарная обработка рыбы и морепродуктов. Приготовление п/ф из рыбы.
Выберите правильный вариант ответа.
Рыбу, поступающую на предприятие общественного питания,
1. классифицируется по видовым признакам б) свойственным различным семействам
2 . Определение доброкачественности свежей рыбы.
3. Расставьте последовательность механической кулинарной обработки рыбы.
Оттаивания (мороженая), вымачивания (соленая), разделка, приготовления полуфабрикатов, мойка
а) линь; б) камбала; в) судак.
5. Из приведенных вариантов ответов выберите неверный.
а) без кожи и костей нарезают под углом 30 ° к рыбе; б) порционные куски круглой формы под прямым утлом; в) порционные куски из пластованной рыбы с кожей без костей; г) некрупные звенья
6. Существуют способы вымачивание соленой рыбы. Какие ? (Проточной и сменной)
7.Укажите последовательность приготовления рыбной котлетной массы.
Последовательность приготовления (ответы дать цифрами)
Рыбу разделывают на чистое филе
Массу тщательно выбивают
Чистое филе рыбы пропускают через мясорубку
Мясо рыбы соединяют с хлебом и еще раз
пропускают через мясорубку
Замоченный хлеб слегка отжимают
Добавляют воду или молоко
Добавляют соль, перец
Хлеб пшеничный зачищают от корочки
Массу тщательно перемешивают
а) щука б)судак в) омуль
9. Закончите предложения
Для тепловой кулинарной обработки рыбу разделывают ________________________
Целыми тушками, звеньями, порционными кусками, готовят полуфабрикаты из котлетной массы.
Тема №3 Обработка мяса и мясопродуктов
Обозначьте на схеме части свиной туши.
2.Допишите схему полуфабрикатов
3. Кулинарное назначение лопаточной свиной части
а)для варки б) тушения мелкими и порционными кусками в) жаренья
4.Вырезку используют порционными кусками для:
а) лангета, филе, бифштекса; б) антрекота, зраз отбивных; в) ромштекса, шницеля;
5.. В чем заключается особенность приготовления фрикаделек из рубленой массы?
а) рубленая масса без особенностей; б) добавляются репчатый лук, сырое яйцо; в) добавляется хлеб;
г) добавляется сливочное масло.
Термическое состоянияразличают следующие виды мяса:_________( остывшие, охлажденное, мороженое)
7.Тушку с/х птицы перед тепловой обработкой заправляют:
а) в «кармашек»; б) в «мешочек»; в) клювиком.
9 . Стандартпродукции при приемки включает следующие разделы:
1.Технические требования;2.Правила приемки и методы испытаний;
10. Причины снижения качества субпродуктов.
Курс повышения квалификации
Дистанционное обучение как современный формат преподавания
Курс профессиональной переподготовки
Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации
Курс повышения квалификации
Актуальные вопросы преподавания технологии в условиях реализации ФГОС
Ищем педагогов в команду «Инфоурок»
Номер материала: ДБ-028117
Не нашли то что искали?
Вам будут интересны эти курсы:
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
Костромская область разработала программу привлечения педагогических кадров
Время чтения: 2 минуты
Совфед отклонил закон о верифицированных онлайн-платформах и учебниках
Время чтения: 2 минуты
Учителям предлагают 1,5 миллиона рублей за переезд в Златоуст
Время чтения: 1 минута
Путин поручил не считать выплаты за классное руководство в средней зарплате
Время чтения: 1 минута
В России утвердили новый порядок формирования федерального перечня учебников
Время чтения: 1 минута
В Москве новогодние каникулы в школах могут начаться с 27 декабря
Время чтения: 1 минута
Подарочные сертификаты
Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.
Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.