Детокс это что такое в еде
Детокс: очищение организма или просто тренд? Отвечает диетолог
Водное голодание, смузи-диета, сокотерапия – такие методы используют, чтобы вывести из организма вредные вещества, избавиться от лишнего веса и в целом улучшить состояние здоровья.
Действительно ли работают так называемые детокс-диеты? Спросили врача-эндокринолога и диетолога Татьяну Мусик.
Что такое детокс в питании?
Детоксикация – это очищение организма от смертельно опасных веществ: наркотиков, ядов и алкоголя.
Но в сфере питания детокс рассматривается в контексте баланса эндо- и экзотоксинов в организме, их влияния на наше здоровье и возможности человеческого тела справляться с этими процессами.
Детокс-программы обещают вывести «шлаки», токсины, очистить печень. Возможно ли это?
Шлаки – это отходы металлургического производства. А способов вывести токсины и очистить конкретный орган попросту не существует. Это маркетинговая уловка.
Как правило, детокс-программы составляют нутрициологи и непрофессиональные консультанты в области медицины. Ни один добросовестный врач не будет этим заниматься, несмотря на то, что запросы на «чистку организма» есть.
Но с учетом десятков лет неправильного питания, малоподвижного образа жизни и приобретенных на этом фоне болезней нельзя за месяц вдруг стать здоровым.
Детокс – это просто тренд, который пока не уходит, несмотря на разоблачения представителей доказательной медицины.
Вредят ли такие диеты? Ответить однозначно нельзя: это зависит от самой программы и состояния здоровья человека.
Особенно осторожными с детокс-экспериментами нужно быть:
Как же тогда очищается организм?
У нашего организма достаточно сильные системы очищения и саморегуляции. Например:
Конечно, физиологическая система очистки может страдать при:
Но детокс-диета не спасет ситуацию. Однако человек склонен искать «волшебную таблетку» вместо того, чтобы осознать, насколько сложно устроен наш организм.
Что предлагает медицина?
Посетить врача-терапевта, сделать анализы и узнать статус своего организма. При выявлении отклонений, возможно, потребуется консультация узких специалистов и согласование питания с ними.
Универсальной программы оздоровления не существует. Грамотный диетолог также, прежде всего, назначает анализы и дополнительные обследования, чтобы иметь представление об организме конкретного человека. И только после скрининга специалист дает рекомендации по исключению или ограничению того или иного продукта, регуляции режима питания.
Еда для детоксикации организма
Стройная подтянутая фигура, чистая кожа без акне, здоровый ЖКТ — мечта любого человека. Но из-за плотного рабочего графика большинство людей не придерживаются режима тренировок и сбалансированного питания, что провоцирует скопление токсинов. Поэтому так важно периодически проводить детоксикацию организма. Несколько советов помогут обоснованно выбирать еду, которая лучше всего подходит для вас и не отравляет тело.
Как токсины попадают в организм?
Фильтрующие органы ежедневно подвергаются огромной нагрузке — страдают от воздействия тяжелых металлов, стресса, вредной пищи, канцерогенной косметики, HEV-излучения гаджетов, проникающего в кожу глубже УФ-лучей. Здоровое тело очищается от ядов через кал, мочу и пот — детоксикация происходит благодаря стабильной работе печени, легких, кишечника и почек. [1,2] Когда они не справляются с задачей, яды накапливаются и повреждают ткани, органы:
Когда организм больше всего нуждается в очищении, наши органы уже не способны справляться с задачей. Вдобавок происходит внутренняя аутоинтоксикация — токсины вырабатываются собственным телом в результате плохого пищеварения и выведения. Получается замкнутый круг, и избавиться от токсичного бремени очень сложно.
Что такое детокс-диета: правда и мифы о детоксикации
Детокс-терапия обычно состоит из периода голодания, за которым следует строгая диета, основанная на потреблении воды, фруктов, овощей, соков, настоев трав, чаев, пищевых добавок для очищения толстого кишечника и восполнения дефицитов. Из рациона исключается алкоголь, кофеин, глютен, красное мясо, рафинированный сахар и, зачастую, молочные продукты.
7 признаков того, что вам нужна детоксикация:
Отказ от пищевого мусора полезен в любых случаях, но некоторые разрекламированные диеты предполагают использование слабительных, что опасно для здоровья и жизни. Прежде чем проводить какую-либо детоксикацию, нужно предварительно сдать анализы и проконсультироваться с врачом, диетологом, нутрициологом. Порой симптомы, вызывающие потребность в очищении, могут быть признаком заболевания и необходимости лечения.
15 лучших продуктов для естественной детоксикации:
1. Яйца
Богатый серой продукт усиливает выведение тяжелых металлов, таких как кадмий. А еще улучшает функцию глутатиона — основного антиоксиданта, необходимого для защиты клеток от свободных радикалов. Серу также можно получить из белковой пищи (молока, мяса, рыбы), брокколи, бобовых, орехов, чеснока, лука. [3, 4]
2. Хлорелла
Водоросль по своей полезности похожа на спирулину и содержит много хлорофилла, витаминов группы В. Научно доказано, что она детоксифицирует тяжелые металлы, радиацию, снижает сахар и холестерин. [5]
3. Кинза
Кориандр посевной усиливает выведение свинца, фталатов, инсектицидов. Соединения терпинен, кверцетин и токоферолы снижают воспаление и замедляют рост раковых клеток в легких, предстательной железе, груди, кишечнике. [6]
4. Амла
Сушеный индийский крыжовник содержит больше антиоксидантов, чем остальные ягоды, грецкий орех, какао, зеленый чай — в одной ягоде сконцентрировано примерно 600–800% дневной нормы витамина С. Амла также предотвращает образование свободных радикалов, провоцирующих окислительный стресс и слабоумие, астму, рак, болезни сердца и печени. [7]
5. Дикий шиповник
Свежие и сушеные ягоды полны витаминов А и С, минералов, необходимых для детоксикации органических соединений. Они полезны для иммунной системы, обладают мочегонным эффектом, вяжущим и регенерирующим свойством, что важно для здоровья и красоты кожи. [8]
6. Шпинат
В 100 г листьев обнаружено почти 200% рекомендуемой в сутки нормы витамина А и 600% витамина К. Также высоки концентрации марганца, магния фолиевой кислоты, витамина С, лютеина, зеаксантина, каротинов. Все они необходимы для борьбы со старением, онкологией, диабетом. [9]
7. Жирная рыба
В лососе, скумбрии, сельди содержится много омега-3. Ненасыщенная жирная кислота понижает уровень триглицеридов в крови и кровяное давление, улучшая тем самым работу печени и почек. Врачи советуют съедать 2–3 порции рыбы в неделю. [10]
8. Крестоцветные овощи
Брокколи, цветную и брюссельскую капусту часто рекомендуют людям с заболеваниями почек. Они богаты антиоксидантами, чрезвычайно питательны и снижают риск многих видов рака. Для получения пользы достаточно съедать пять порций в неделю. [11]
9. Клюква
Природный антибиотик часто рекламируют как добавку, полезную для мочевыводящих путей. Она предотвращает прикрепление бактерий к мочевыводящим путям, защищает почки от инфекции. Чтобы получить ее преимущества, достаточно добавить горсть ягод в овсянку, компот, салат. [12]
10. Сок алоэ вера
Вода лечебного растения содержит необходимые аминокислоты для формирования белков, ферменты для пищеварения, стерины для уменьшения воспаления, электролиты для поддержания водного баланса и выведения продуктов обмена. Сок смешивают с водой и принимают курсами или на постоянной основе для поддержания здоровья пищеварительного тракта. [13]
11. Грейпфрут
Фрукт помогает печени и почкам очищать кровь, что связано с высоким уровнем пектина. Гелеобразное волокно прилипает к токсинам в крови и выводит их из организма с мочой, способствует похудению. Минералы, витамин А и С дополнительно защищают от вредных бактерий и вирусов. [14]
12. Квашеная капуста
Здоровье кишечника начинается с пребиотиков, а квашеные овощи богаты ими и вдобавок содержат пробиотики. Они поддерживают иммунитет, систему детоксикации, выработку полезных короткоцепочечных жирных кислот. [15]
13. Куркума
Приправа нейтрализует ключевые провоспалительные молекулы, способствующие развитию и обострению заболеваний. Но куркумин плохо усваивается тонким кишечником, поэтому больше пользы приносят пищевые добавки на его основе. [16]
14. Семечки подсолнечника
Витамин Е, флавоноиды и остальные растительные соединения в семенах ускоряют продвижение пищи в кишечнике и вывод токсинов. Они также являются источником цинка, селена и других минералов, повышающих иммунитет и активность в течение дня. [17]
15. Черника
Ягоды имеют один из самых высоких уровней антиоксидантов среди фруктов и овощей. А природные красители антоцианы, придающие им характерный цвет, дополнительно подавляют рост раковых клеток. Но это еще не вся польза черники — употребление ягод с большим содержанием калия и витамина С в течение 21 дня защищает печень от повреждений, уменьшает воспалительные процессы и увеличивает иммунную реакцию организма. [18]
Другие полезные советы по детоксикации
Если вы хотите быть более здоровыми, нужно выбирать правильное питание на постоянной основе и регулярно заниматься спортом, а не проводить временные «акции» чистки или похудения. Вырабатывайте здоровые привычки, которые позволят всегда быть в форме:
Отказ от алкоголя, сигарет, выбор пищи с антиоксидантами и другие здоровые привычки помогут организму регулярно избавляться от токсинов без лекарств. Эффект, который диета оказывает на самочувствие, поражает — за счет правильного питания и движения можно предотвратить 50–70% заболеваний. Это звучит слишком просто, чтобы быть правдой, но ничто не заменит здорового образа жизни.
Источники информации
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Детокс для похудения. Особенности диеты, плюсы, минусы и противопоказания
Детокс-диета отличается от других диет тем, что уделяет особое внимание работе всех выделительных систем нашего организма — печени, почек, кишечника, легких и кожи. Другими словами, детокс способствует более эффективному функционированию органов, отвечающих за естественное очищение.
В основном в меню детокс-диеты – клетчатка (овощи, фрукты, злаки). Нерастворимая клетчатка продвигает еду по ЖКТ (желудочно-кишечный тракту) и облегчает работу пищеварительной системы. Растворимая клетчатка позволяет дольше чувствовать себя сытым.
Важно помнить, что эта диета – временная. Рацион диеты не дает достаточного количества белка (мясо, молочные продукты), углеводов. Это эксперимент над организмом, и он не рекомендуется людям с нарушением пищеварения.
Что такое детокс-диета
О детоксе стало известно еще в конце 19 столетия. Известный в то время врач из Австрии Феликс Майер выдвинул предположение, что причина различных заболеваний, быстрой утомляемости и неконтролируемого набора веса — токсины, накапливаемые человеческим организмом. Якобы токсические вещества и продукты жизнедеятельности оказывают отравляющее воздействие на человека. Для устранения шлаков (псевдонаучный термин, распространенный в альтернативной медицине, которым обозначаются вредные компоненты, попадающие к нам из пищи и окружающей среды), соответственно, требуется специальная система очищения.
Несмотря на то, что теория доктора Майера не получила научного подтверждения на тот момент, предложенная им программа стала весьма популярной. Очищать организм, согласно его методике, предполагалось с помощью физических нагрузок, массажных и водных процедур, а также фруктово-овощной диеты.
Конечно, в тот период никто не учитывал, что свою работу доктор проводил на одном из лучших курортов, где лечил своих состоятельных клиентов посредством гидротерапии. И людям действительно становилось лучше, но только никак не благодаря избавлению от токсинов. Детоксикация — сложный процесс, направленный на выведение ядовитых веществ из организма. Для ее осуществления требуется неотложная медицинская помощь, а не диета или массаж. Необходимость очищения от токсичных компонентов возникает лишь в ряде особых случаев (алкогольное, наркотическое отравление, химическая атака на производстве и т.п.).
Таким образом, следует оставить в покое теорию знаменитого доктора Майера и обратиться к современной науке. Программа питания детокс не избавит вас от токсинов, так как очищение от несуществующих шлаков — заведомо бессмысленное мероприятие. Но детокс-диета помогает создать дефицит калорий, одновременно обеспечивая организм витаминами и микроэлементами. В итоге человек не страдает от недостатка питательных веществ, не теряет работоспособность, хорошо себя чувствует.
Для усиления эффекта (особенно актуально при похудении) такую диету совмещают с дополнительными процедурами: лимфодренажным массажем, посещением сауны, физическими нагрузками, обертываниями.
Основные правила детокс-диеты
Чтобы получить от детокса максимум пользы и не навредить организму, необходимо придерживаться ряда обязательных условий:
Готовьтесь к переходу на детокс-рацион заблаговременно, чтобы избежать чрезмерной нагрузки на организм. За 1-2 недели до начала диеты ограничьте потребление сладкого, мучного, жирного. Также неплохо на это время отказаться от спиртных напитков и кофе. Мясо и рыбу замените кашами, овощами и молочными продуктами. Вместо сладостей на десерт пейте смузи из свежих фруктов.
Не игнорируйте режим питания. Ужинайте не позднее, чем за 3 часа до сна. Ешьте чаще, но небольшими порциями.
Каждое утро на диете начинайте со стакана воды и дольки лимона. Это сочетание помогает активировать пищеварительную систему.
Не планируйте детокс для похудения в особо насыщенный период, когда вам предстоят серьезные нагрузки. Аврал на работе, сдача экзаменов в университете или организация важного мероприятия (например, свадьбы) — не лучшие условия для начала. Ведь детокс-диета предполагает не только ограничение в питании, но и возможность для организма полноценно восстановиться. Спать необходимо не менее 7-8 часов в сутки.
Совмещайте детокс-питание с физическими нагрузками, массажем, водными процедурами. Так вам удастся существенно усилить его эффективность.
Потребляйте достаточное количество жидкости. Обычно рекомендуется выпивать не меньше 2-х литров в день, но это количество – индивидуальное для каждого. Кроме обычной воды можно пить травяной чай, смузи, соки и детокс-коктейли.
Помните, детокс-диета на 10 дней — не лучший вариант для начинающих. Организм должен привыкнуть к ограничениям в питании. Поэтому, начинайте вводить диетическое меню постепенно. Сначала пройдите самый маленький 3-дневный курс, позже увеличьте продолжительность.
Дольше — не значит эффективнее. Не подвергайте организм чрезмерным нагрузкам. Практиковать детокс следует не чаще одного раза в месяц.
Перечень разрешенных продуктов
Детокс-рацион предполагает употребление в основном продуктов растительного происхождения. Ниже приведем список продуктов, которые можно есть почти без ограничений:
Свекла. Этот овощ способствует восстановлению уровня железа в организме.
Брокколи. Богат клетчаткой и витамином С.
Виноград. Употреблять его следует в умеренных количествах из-за обилия сахара.
Спаржа. Обладает умеренным мочегонным действием, содержит витамины группы В.
Апельсины, грейпфруты. Отличный вариант для пополнения запасов витамина С. Но есть их на голодный желудок не следует, во избежание раздражающего влияния на слизистую.
Болгарский перец. Стимулирует деятельность ЖКТ и поджелудочной железы, богат витамином А и С.
Бананы. Вкусный и полезный источник магния и калия. Особо налегать на них из-за большого количества сахара также не стоит.
Яблоки. Настоящая кладовая витамина Р и фруктозы.
Артишоки. Хорошее желчегонное средство, к тому же обладают противовоспалительным свойством.
Морская капуста. Дает нам необходимый для организма йод.
Сухофрукты. Хорошая идея заменить ими привычные сладости и десерты.
Злаковые. Рекомендуется употреблять в умеренных количествах.
Пророщенные овес, пшеница, соя.
Различные детокс-коктейли, соки, смузи, травяной чай.
Что не следует есть во время детокс-диеты
Чтобы добиться хороших результатов, необходимо исключить из меню следующие продукты:
Грибы, газированные напитки, жареные и жирные блюда.
Растительное масло в больших количествах. Максимум, им можно заправить легкий салат.
Кофе и крепкий черный чай. Эти напитки следует заменить травяными настоями, натуральными морсами, зеленым чаем без сахара.
Выпечку, любые кондитерские изделия, сладости. Узнать подробнее о вреде сахара можно в этой статье.
Кетчупы, майонезы, другие готовые соусы.
Еду быстрого приготовления (забудьте на время о бургерах и картошке фри).
Чипсы, сухарики, снеки.
Алкоголь и консервированные продукты.
Преимущества и недостатки детокс-диеты
Грамотно организованный курс детокс-питания поможет:
быстро скинуть несколько лишних килограммов (но помните, что самое правильное похудение – постепенное);
укрепить иммунную систему;
устранить нарушения сна;
улучшить состояние волос и кожи;
ощутить прилив энергии.
Минусов совсем немного, но и о них следует знать до того, как планировать курс детокс-диеты:
такая диета требует тщательной подготовки;
меню необходимо продумывать заранее на несколько дней вперед;
готовить предстоит каждый день, ведь есть нужно только свежеприготовленную пищу.
Показания к прохождению детокс-курса
Противопоказания
парням и девушкам, не достигшим совершеннолетия;
беременным женщинам и кормящим матерям;
людям с хроническими патологиями (сахарный диабет, болезни ЖКТ, нарушения сердечно-сосудистой системы);
после оперативного вмешательства и нервных потрясений.
И конечно же, не стоит устраивать организму дополнительный стресс в напряженный период (аврал на работе, сессия, значительные физические нагрузки).
Детокс-диета на 3 дня
Для удобства все расчеты продуктов в таблицах приводятся в граммах.
| День | Завтрак | Ланч | Обед | Полдник | Ужин |
| 1 | свежий сок — 200, фруктово-ягодный салат — 200 | 1 стакан фреша из свеклы, сельдерея, имбиря и яблока | овощи на пару — 150, овощной суп с водорослями — 300 | свежевыжатый сок — 200 | овощной салат — 100-150 плюс 200 супа |
| 2 | 1 стакан сока | ягодный смузи — 150 | овощной суп — 300 | стакан зеленого чая | суп-пюре — 250-300 |
| 3 | травяной чай — 200, печенье — 30 | 1 стакан смузи из овощей | меню, идентичное начальному дню диеты | запеченное яблоко с изюмом или черносливом | суп — 300 |
Составление рациона на 5 дней
| День | Завтрак | Ланч | Обед | Полдник | Ужин |
| 1 | стакан смузи из груши, имбиря, огурца, ананаса и мяты | коктейль из авокадо, льда, миндального масла и капусты — 150-200 | салат из спаржи — 150 | стакан сока | банановое пюре с добавлением шпината — 200 гр, овощной суп — 200 мл |
| 2 | фреш — 150-200 | 150-200 мл ягодного смузи | салат с нежирной морской рыбой и овощами — 250 | ягодное пюре с миндалем — 200 | куриное филе на пару с морковью, луком и зеленой фасолью — 300 |
| 3 | зеленый коктейль — 200 | стакан сока плюс 30 гр грецких орехов | овощной микс с добавлением вареной морской рыбы — 250 | свежий огурец и морковь | овощное рагу — 200 |
| 4 | зеленый чай | овощной смузи — 200 | салат из моркови, помидоров и капусты плюс 200 супа | банановое пюре — 200 | индейка на пару — 150, фруктово-ягодный микс — 100-150 |
| 5 | овощной фреш — 1 стакан | 2 вареных яйца, огурец, капуста | салат из овощей и отварной рыбы — 200 | запеченное яблоко с изюмом или арахисовым маслом | отварное куриное филе с зеленой фасолью или спаржей — 300 |
Детокс-меню на неделю
| День | Завтрак | Ланч | Обед | Полдник | Ужин |
| 1 | травяной чай | стакан сока плюс миндаль — 25-30 | овощной микс — 200 | ягодный смузи — 200 | свежие фрукты или овощи — 250 |
| 2 | немного ягод плюс нежирный йогурт | овощной смузи — 200 | тушеные овощи — 150, отварная рыба — 100-150, травяной чай | запеченное яблоко с черносливом | мюсли без сахара, нежирный йогурт, фрукты |
| 3 | ягодный коктейль | пюре из шпината, помидоров, зеленого лука плюс отварной картофель — 300 | индейка на пару или отварная — 150, овощной салат, зеленый чай | банановое пюре, натуральный йогурт с ложкой меда | суп из водорослей и овощей — 250 |
| 4 | коричневый отварной рис — 100, свежие ягоды | смузи из зеленых овощей — 1 стакан | суп из сельдерея, шпината, брокколи и чеснока — 200, салат с отварной рыбой — 100 | ягоды плюс йогурт | тушеное куриное филе с морковью и луком — 150, травяной чай |
| 5 | стакан зеленого сока | йогурт плюс печенье — 30 | суп из водорослей с овощами — 150-200, 1 вареное яйцо | картофель в мундире — 150, стакан сока | нежирный творог плюс фруктово-ягодный салат |
| 6 | фруктовое пюре, натуральный йогурт | коктейль из свежих ягод | овощной салат, отварной коричневый рис — все вместе 200 | запеченное яблоко с ложкой меда | отварное куриное филе с зеленой фасолью — 200 |
| 7 | ягодный смузи — 1 стакан | зеленый сок и миндаль — 40 | салат с отварной рыбой, суп из морепродуктов не более 200 мл | ягодное пюре, печенье — 35-40 | тушеная индейка с овощами — 250, травяной чай |
Диета на 10 дней
| День | Завтрак | Ланч | Обед | Полдник | Ужин |
| 1 | чай с имбирем, цельнозерновой хлебец | коктейль из ягод — 150-200 | отварной коричневый рис с овощами | 1 банан плюс миндаль — 30 | 2 вареных яйца, свежие овощи — 100-150 |
| 2 | фруктово-ягодный салат — 150, зеленый чай | стакан зеленого сока | суп-пюре — 200, одно яблоко | натуральный йогурт, печенье | овощной салат — 100, суп из водорослей — 200 |
| 3 | нежирный творог — 150, ягоды | овощной смузи | отварная курица и свежие овощи — 350, имбирный чай | грейпфрут | рыба на пару — 150, 1 вареное яйцо, зелень |
| 4 | йогурт плюс яблоко | фруктово-ягодный коктейль | салат с отварной рыбой — 150, овощной суп — 250 | 2 киви, грецкие орехи — 25-30 | салат с отварной индейкой, помидорами капустой — 250 |
| 5 | морковный сок — 1 стакан | овощной фреш — 170-200 | отварной коричневый рис плюс свежие овощи — 300 | запеченное яблоко с ложкой меда | йогурт, овощное рагу — 250-300 |
| 6 | яблоко и нежирный йогурт | травяной чай и картофель в мундире — 150 | зеленый суп с водорослями — 250, отварная индейка — 100 | 1 банан плюс орехи | нежирный творог — 100, 1 вареное яйцо, ягоды |
| 7 | травяной чай, цельнозерновой хлебец | фруктово-ягодный салат — 250 | суп-пюре из помидоров, капусты, моркови, зеленого лука — 250-300, 1 вареное яйцо | овощной смузи — стакан | рагу из овощей и куриной грудки — 250 |
| 8 | свежевыжатый сок, йогурт | фруктово-ягодный коктейль | салат из овощей, отварная рыба, зеленый чай | ягодное пюре, печенье — 30-40 | нежирный творог — 100 суп из водорослей — 200 |
| 9 | смузи из зеленых овощей | отварной коричневый рис — 150, зеленый сок | тушеные овощи, отварная куриная грудка — 300, имбирный чай | запеченное яблоко с изюмом или черносливом | 2 вареных яйца, свежие овощи |
| 10 | морковный сок | йогурт, 1 цельнозерновой хлебец | овощной суп — 200, отварные морепродукты — 150 | нежирный творог с ягодами | фруктово-ягодный салат — 150, йогурт, стакан травяного чая |
Составляя программу детокса, помните, что самое главное — грамотный подход и регулярность. Да, после трехдневной диеты вы уже почувствуете благоприятные изменения в организме. Но если потом вновь вернетесь к привычному малоподвижному образу жизни с обилием вредной пищи в рационе, положительный эффект быстро исчезнет.