Инжи́р (также известен как фи́га, смо́ква, ви́нная я́года; Ficus carica L. ) — субтропический листопадный фикус.
Широко распространен в странах Средиземноморья.
В Средней Азии, на Кавказе и в Крыму выращивают в открытом грунте как ценное плодовое растение, дающее плоды — винные ягоды. В средних и северных районах России инжир выращивают в комнатах. У него крупные лопастные красивые листья, на зиму опадающие. В комнатной культуре способен давать плоды, которые чаще созревают в конце лета или осенью, иногда весной. Инжир размножают зимними (без листьев) и летними (зелёными) черенками. Зимние черенки срезают с одно-двухлетних побегов и сажают рано весной, до распускания почек, в легкую супесчаную землю. Зеленые черенки сажают в конце весны — в начале лета в песок и содержат до укоренения во влажной среде под стаканом или другим стеклянным укрытием. И те и другие черенки в теплом месте легко укореняются. Укоренившиеся черенки высаживают в горшки.
Летом содержат на светлых подоконниках при обильной поливке, зимой — в прохладном месте при весьма умеренной поливке, лишь бы совсем не пересохла земля. До трехлетнего возраста ежегодно весной, до начала роста, пересаживают в дерново-перегнойную землю. Взрослые растения пересаживают через два-три года в широкую посуду, в более тяжелую землю.
Плоды
Плоды инжира имеют окраску от жёлтой до чёрно-синей, в зависимости от сорта. Чаще встречаются жёлто-зелёные плоды. По форме они напоминают грушу, размером с грецкий орех или в 2 раза крупнее. Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому несъедобны. В плодах множество очень мелких семян, на вкус плоды приторно- или умеренно-сладкие.
Свежие плоды инжира содержат до 24 % сахаров, а сушёные — до 37 %. В плодах содержатся органические кислоты, дубильные вещества, белки, жиры.
Инжир употребляют в свежем, сушёном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье и джем.
Многим знакомо название инжир, однако, это далеко не единственное название этой замечательной культуры. Его называют фиговым деревом, смоковницей, винной ягодой, смоквой, смирнской ягодой или просто фигой. Так именуется не только дерево, но сами плоды.
Инжир считается самым древним культурным растением. Изначально выращиванием винной ягоды занимались в Аравии, но после этим начали заниматься в Сирии, Финикии и Египте. В Америку фиговое дерево попадает лишь в конце XVI века.
В качестве подлеска дикая смоковница произрастает не только в лиственном лесе, но и на открытых склонах, а также горных склонах Грузии, Крыма, Армении, Туркмении, Узбекистана, Северного Кавказа и Таджикистана.
У этого дерева очень сильно развитая корневая система. Инжир не прихотлив в выборе почвы для произрастания, поэтому его можно выращивать где угодно.
Следует отметить, что смоковница является очень близким родственником комнатного фикуса. В комнатных условиях он не вырастает до таких больших размеров как в природе, а достигает лишь двух метров в высоту. Плодоносят в комнатных условиях не все сорта, а такие как: Медовый или Белый инжир, Оглобша, Кадота, Фиолетовый сухумский, Солнечный, Далматский и Сочинский.
Окраска плодов зависит от сорта культуры, их цвет может колебаться между желтым и темно-синим цветом. Самые распространенные считаются желто-зеленые плоды. Их внешний вид очень напоминает грушу, но размеры бывают разными. Инжир может быть таким же, как грецкий орех или в несколько раз крупнее. Незрелая смоква несъедобна. Вкус у винной ягоды может быть приторным или умеренно сладким.
Как выбрать
Прежде всего, нужно взять плод в руку, ведь именно так можно понять насколько он плотный. В настоящее время найти вкусный, спелый и, конечно же, свежий инжир довольно непростая задача. На прилавках чаще всего встречается старая смоковница, поэтому и важно ощупывать плоды. На нем не должно быть никаких вмятин. Свежий инжир должен легко поддаваться надавливанию.
Как хранить
Следует отметить, что инжир является очень скоропортящимся продуктом, поэтому употребить его рекомендуется как можно скорее. Из этого следует, что эта культура не подлежит хранению. Однако он может полежать некоторое время в холодильнике, но не больше трех дней. Для того чтобы фига как можно дольше хранилась ее засушивают. «Оживить» инжир довольно просто, для этого достаточно окунуть ее в кипяток или подержав некоторое время на пару. Смоковницу можно вялить.
В кулинарии
Из сахарного инжира получаются очень вкусная пастила, джем, варенье, повидло, торты, конфеты, мороженное, всевозможные напитки и пряники. Но плоды этого растения замечательно сочетаются с сыром, мясом, яйцами, орехами и ветчиной. Отметим, что мускат, имбирь, корица и инжир прекрасно дополнять любой омлет. После того, как фиги размочатся можно их нафаршировать. Для этого можно использовать тертый сыр, которым можно смешать с яйцами, сахаром или орехами. Затем его можно запечь в духовке и подавать полив сметаной или растопленным маслом. Можно попробовать и более интересное блюдо: инжир с беконом. Для его приготовления нужно порезать смокву и бекон и закрепить на коктейльных палочках, а после слегка обжарить.
Инжир используется даже для приготовления домашнего вина.
Отражение в культуре
Многие историки считают, что именно фиговое дерево было самым первым растением окультуренным человеком. Смоковница было известно еще в глубокой древности, а возделывается оно уже около 5 тысяч лет. Бытует мнение, что впервые винная ягода была введена в культуру на весьма плодовитых землях Аравийского полуострова. В настоящее время дикий вид инжира тоже произрастает в этих районах.
Эта культура одна из древнейших, и имеет множество названий. Например, «смоква», «фига», «фикус карика». Это дерево относят к роду Фикус семейства Тутовых, субтропическое листопадное растение. Родиной его считают провинцию Малой Азии, горная область древней Карии. Широкое распространение имеет на Кавказе, в Карпатах, Крыму.
Растение на вид многоствольное дерево, достигает в высоту десять метров, с гладкой корой серого цвета, широкой кроной, большого диаметра, с крупными, симметричными листьями тёмно-зелёного цвета. Плоды инжира имеют грушевидную форму, мякоть в виде желе, с множеством мелких семян. Он покрыт тонкой кожицей с ворсинками, которая имеет разные оттенки, в зависимости от вида и сорта. Чем больше содержание семян у плода, тем он слаще и полезней.
Самые распространенные виды «винной ягоды»
В природе существует несколько видов инжира, которые отличаются вкусовыми качествами, цветом, запахом, размером плодов.
Размножение фигового дерева. Способы
Инжир относится к культурам с множеством полезных свойств и легкостью размножения. Популярность этого растения возросла в 60х годах прошлого века, когда были выведены виды инжира с большими плодами и пикантным вкусом мякоти. Размножение инжира возможно различными способами — отводками, черенками, семенами.
Полезные свойства инжира
Польза плодов для мужчин
Основная польза для мужского организма при употреблении инжира – это повышение потенции. Он повышает влечение, сексуальное желание, улучшает репродуктивную функцию, считается природным афродизиаком. Исторические факты говорят о том, что винная ягода является символом любви и плодородия. Еще один полезный факт – избавляет от похмелья. Также помогает наладить сердечно-сосудистую систему, укрепляет кровеносные сосуды, разжижает кровь.
Польза плодов для женщин
Винная ягода очень полезна, особенно для женщин. Фига полезна для женщин, имеющих лишний вес, обладает слабительным эффектом, выводит вредные вещества из организма, при длительном употреблении инжира расщепляет инжир в области талии, избавляет от болей при воспалениях в интимной зоне, прикладывают плоды при мастите, хорошо справляется с нарывами и нагноениями, воспалениями. Маски из плодов фигового дерева обладают омолаживающим эффектом.
Польза плодов для детей
Фикус карика полезна для работы пищеварительного тракта, помогает при вздутии и запорах, обладает жаропонижающим эффектом, полезен для профилактики желтухи и гепатита, укрепляет иммунитет ребенка, укрепляет зубы, десна, борется с бактериями в ротовой полости.
Вред инжира для организма
Инжир может нанести вред людям, которые страдают сахарным диабетом, ожирением, подагрой. Также противопоказан тем, у кого наблюдаются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кислота, которая содержится в спелых плодах может негативно сказаться, несмотря на его полезные свойства. За счет высокого содержания калорий и пищевых волокон, особенно в сушенном инжире, плод может нанести вред людям с мочекаменной болезнью. Злоупотребление инжиром может дать обратный эффект, несмотря на то, что он считается диабетическим продуктом.
Ягода ирга: все секреты посадки, ухода и размножения «винной ягоды»
Ирга – очень вкусная и полезная ягода
Ирга – плодоносящее зеленое насаждение, имеющее множество названий. Англичане дали ей прозвище «теневой кустарник», а одно из иных имен – коринка, currant-tree, и эта версия дана из-за схожести плодов растения с виноградом из Средиземноморья. Россияне же называют иргу винной ягодой, а в Провансе ее дословный перевод означает «приносящая мед».
Дерево винной ягоды во время цветения
На заметку! Род ирга включает в себя более 18 видов и произрастает в основной массе в Северной Америке, но не менее чудесно чувствует себя и на нашей территории. Растение любит горные склоны с обилием солнца, опушки и прогалины. По возвышенностям оно способно взбираться на высоту до 1 900 м.
Виды ирги
Ирга – неприхотливое красивое растение, которое полюбили многие садоводы и дачники. В России сажают три основные разновидности этого кустарника.
Название
Описание
Ольхолистная
Кустарник, имеющий несколько стволов с гладкой корой темно-серого цвета, достигает в высоту до 4 м. Цветки его мелкие белого оттенка и источают ненавязчивый приятный аромат, после цветения они превращаются в пурпурные ягодки, массой до полутора граммов, диаметром до 15 мм и очень сладкие на вкус. Если за кустом хорошо ухаживать, за один урожай можно получить до 10 кило плодов.
Кроваво-красная
Относительно невысокий кустарник, достигающий 3 метров в высоту, тонкий с кроной восходящего типа. Листья продолговатой овальной формы, длиной до 5-6 см, осенью меняют цвет с ярко-зеленого на оранжевый. Цветки отличаются удлиненной формой лепестков и крупными размерами.
Канадская
Цветки сгруппированы в рыхлые соцветия, диаметром до 30 мм, ягодки достигают массы 1 г., имеют мясистую и сладкую мякоть темного розового цвета. Максимальная урожайность – 6 килограммов плодов с куста. Листики цвета меди, либо пурпурные с розоватым отливом, осенью меняют окраску на оранжевые/темно-красные.
Плоды канадской ирги
Коринка в осенний период – незаменимое украшение сада
Как выращивать?
Ирга – неприхотливая красавица, достаточно правильно подобрать ей место и подготовить почву.
Выращивать винную ягоду не составит особых трудностей
Небольшие кусты коринки в ландшафтном дизайне
Как сажать?
Почва должна быть супесчаной, но подойдет и суглинок, главное – чтобы земля была плодородной, это позволит избежать излишнего формирования поросли вокруг корней и увеличит количество ягод. Кислотность роли не играет, перед посадкой важно тщательно перекопать место для кустов с добавлением калийно-фосфорных удобрений.
Совет! Глубина должна быть около 10/15 см, а доза удобрения – из расчета 40 г на каждый квадратный метр.
Размножение
СПособы:
Молодые всходы коринки
Совет! Чтобы избежать загнивания, нужно присыпать верхний слой песком толщиной в 7 см. Поливать саженцы нужно через мелкое сито, чтобы был эффект разбрызгивания.
Размножение с помощью отводков
Уход и обрезка
Уход не составляет сложностей. Фактически ирга растет сама, ее нужно иногда поливать и подкармливать азотными удобрениями, которые можно купить в любом садоводческом магазине. Однако для того чтобы получить красивую форму куста, ему необходима обрезка.
Кусты винной ягоды не требуют частого полива
Как обрезать?
Винная ягода красивее всего смотрится как многоствольный куст, поэтому нужно удалять все слабые побеги. Каждая особь должна иметь десяток-два веток разного возраста.
Совет! Если наблюдается ослабление роста, ирге требуется омолаживающее купирование – раз в три года удаляется большая часть многолетней древесины.
Канадская ирга может достигать в высоту 12-18 метров
Красивый ландшафтный дизайн загородного участка
Совет! Помимо удаления лишнего «молодняка» у корней корректируется и рост: ирге делается стрижка на высоте 2,5 м.
Урожай
Винная ягода отличается интересным нюансом – плоды растут на одной кисти крайне неравномерно, что совершенно неудобно при сборе ягод. Но есть и другая сторона – если куст используется в большей степени как декоративный элемент, это дает уникальность в окрасе – цвет красиво меняется от красноватого до насыщенно-пурпурного оттенка.
Сбор ягод проводится несколько раз за сезон
Красивые белоснежные цветы коринки имеют приятный аромат
Сбор плодов проводят несколько раз по мере их созревания. Ягоды можно смело употреблять в пищу в сыром виде или варить компот, из них получаются вкуснейшие джемы, варенье.
Совет! Также можно выжимать соки и даже делать вина, что сразу понятно из названия. Ягоды «теневого кустарника» великолепны и в качестве сухофруктов.
Как утверждают некоторые гурманы, сушеные плоды ничуть не хуже привычного изюма.
Что такое «Смоковница» или «Винная ягода»: Инжир, Крыжовник, Смородина?
Что такое «Смоковница» или «Винная ягода»? Здесь можно узнать верный ответ на вопрос викторины «Вопрос дня» на сайте mnogo.ru за сегодня. Советуем не полагаться на ответы в интернете, так как иногда в викторине бывают ошибки. А значит верный ответ может оказаться неправильным именно в викторине клуба.
На сайте Спринт-Ответ всегда даются нужные ответы, так как мы также отвечаем на эти вопросы. В этой же рубрике можно найти и ответы на другие вопросы викторины. За ответ на этот вопрос можно получить бонусы – 10 баллов клуба.
Что такое «Смоковница» или «Винная ягода»?
Растение «Смоковница» или «Винная ягода» не требовательно к условиям окружающей среды, хорошо переносит жару и бедные почвы, что позволяет его легко выращивать. Для получения качественного урожая необходимы благоприятные условия – расположение (не менее восьми часов прямых солнечных лучей, защита от ветра в холодных районах), удобрение и полив в засуху. Большинство сортов выдерживают холод до минус 18 градусов по Цельсию. Морозостойкость зависит от многих факторов – сорта, состояния растения, местоположения и т. д.
Вырастает винное дерево до 3-10 м в высоту и имеет гладкую серую кору. Листья смоковницы чередующиеся, 12-25 см длиной и 10-18 см шириной. Плоды, также называемые инжиром, имеют длину 3-5 см, незрелые – зеленого цвета, а созревшие – разного цвета (зеленый, желтый, коричневый, пурпурный, черный и черный с голубоватым оттенком).
В 100 граммах свежего инжира содержится 74 калории, при сушке его ценность утраивается – 249. Наружная оболочка съедобна, как и ее красная мясистая часть с семенами. В VII веке до нашей эры в Греции спортсмены употребляли сушеный инжир для улучшения спортивных показателей. Сушка инжира на солнце занимает 3-7 дней. Сушеный инжир хранят в сухих и чистых вентилируемых холодильных камерах. Его используют для приготовления тортов и джемов. Лечебные свойства инжира известны, ведь он полон минералов и витаминов.
В русский язык название «фикус» пришло в XVIII веке и уже несколько измененным – «фига», отсюда – «фиговое дерево». Были на Руси у этого растения и другие названия – смоковница, смоква, винная ягода, смирнская ягода.
