Что такое вакуумная перегонка самогона
Вакуумная дистилляция. Погоня за качеством на «космическом корабле».
Медный самогонный аппарат от Пьяного Снайпера.
«Cuprum Gun». Дистиллятор и колонна.
Сторонники и продавцы вакуумных дистилляторов отмечают главный плюс данных систем — получение продукта высшего качества.
Это утверждение несколько спорно и требует доказательств, тех же самых хроматограмм, которые ими не предоставляются. Упор делается исключительно на «вкусовые анализаторы», что очень субъективно. А хороший дистиллят можно получить и на более простом и дешёвом оборудовании при грамотном подходе.
Вакуумная перегонка
Теперь более подробно о процессах и принципах вакуумной дистилляции (ВД).
Классический дистиллятор изначально герметичен, но приёмная ёмкость всегда открыта. Если на эту приёмную ёмкость одеть также герметичную крышку и подключить насос для откачки воздуха, то получится система, которая находится под разряжением. Останется воткнуть датчик давления для управления насосом — и аппарат для вакуумной дистилляции условно готов.
Такая количественная разница приводит к тому, что полученный продукт должен быть чище, чем при обычной двойной перегонке до 100 °С (белковые дрожжи не варятся, химический состав «голов» формируются несколько по другому, «хвосты» начинают идти менее размазано).
Другие плюсы вакуумной перегонки:
«Схлопнутые» вакуумом кубы
Эта была теория, теперь некоторые практические нюансы вакуумной дистилляции, которые существенно сказываются на цене оборудования.
Что надо знать, перед тем как купить вакуумный дистиллятор.
Вакуумная дистилляция (перегонка): как происходит и в чём преимущества
В самогоноварении периодически появляются интересные идеи, которые пытаются улучшить, ускорить или сделать более экономичным данный процесс. Идея вакуумной перегонки браги и самогона появилась ещё в 1970-х годах, но только спустя 50 лет теоретики смогли что-то предложить рядовым самогонщикам. Суть технологии заключается в увеличении давления в системе самогонного аппарата, ввиду чего температура кипения спирта снижается с 78 до 31 градуса Цельсия. Из этого вытекает, что процесс можно заметно ускорить.
Идея выглядит потрясающе. Мы тратим гораздо меньше тепловой энергии для нагрева, быстрее доходим до момента кипения и получаем более чистый продукт (дрожжи не варятся). Но не всё так просто. Подобная конструкция сложна в производстве и стоит дорого (до 100 тысяч рублей в сборе). Но первые результаты в домашних условиях уже есть!
Простыми словами о вакуумной перегонке
Из-за смены условия, технология перегонки претерпевает значительные изменения. Головы и хвосты ведут себя по-другому, да и кипения происходит не так, как мы привыкли при нормальном давлении. Но на выходе реально получается более качественный продукт.
Игорь Шульман записал серию видео про вакуумную дистилляцию браги.
С высоты своего опыта, он старается простым языком донести до людей практическую значимость и технологию данного процесса. Рекомендуем изучить всем, кто заинтересовался этим вопросом.
Как выглядит вакуумная дистилляция в домашних условиях
Вообще можно даже самому собрать подобную систему из стеклянной лабораторной посуды и насоса. Но всё-таки давайте работать профессионально и изучать то, что безопасно и эффективно. А Игорь Шульман нам подскажет, что к чему.
В качестве самогонного аппарата используется тарельчатая колонна. Внутри создаётся давление и процесс перегонки начинается уже при низких температурах.
Сколько стоит вакуумный самогонный аппарат и где его можно купить
Оборудование дорогое. Хорошая колонна в сборе для обычного давления стоит в районе 20–30 тысяч. А вот вакуумная колонна со всеми необходимыми устройствами обойдется под 100 тысяч рублей.
Посмотреть цены и сделать заказ можно на сайте samogon-i-vodka.ru, именно его рекламирует Шульман во всех своих роликах.
Не нам судить, насколько выгоден такой подход к самогоноварению, но одно мы знаем точно: любые разработки развивают отрасль и улучшают качество продукта (ну или пытаются улучшать). А это хорошо как для обычных клиентов, так и для производителей.
Вакуумная перегонка самогона — рассказывает читатель блога
Несколько месяцев назад посетитель блога Александр прислал мне свою статью, в которой рассказал о собственном опыте вакуумной перегонки браги и самогона. Статья оказалась интересной, но к сожалению у меня не было возможности сразу ее опубликовать. Сейчас эта возможность появилась и я с удовольствием ею воспользуюсь. Всем приятного чтения, а Александру огромное спасибо за предоставленный материал.
Содержание
Вступление
Ранее при изготовлении самогона (сахарного) постоянно приходилось заниматься очисткой браги бентонитом, а это ооочень трудозатратно, особенно по времени:
Мучился я так года 2-3 пока не задумался о вакуумной дистилляции. Не стою в самогоноварении на одном месте так, как это для меня своего рода хобби, постепенно докупая разные запчасти, дома могу собирать любую конструкцию. Сначала сделал спец крышку из набора крышек ВАК, но прилагаемый ручной насосик к ним это не вариант (с моим баком на 20 литров качать очень долго). В итоге купил крышку для вакуумной отжимки разных соков… Рисунок ниже
Пробный перегон показал результативность метода:
Однако в данном методе был ряд недостатков:
Поняв, что метод перспективный, на сайте нашел контору, которая изготавливает специальные крышки и прочее для вакуумной перегонки самогона и сделал заказ. На данный момент перегон браги я осуществляю следующим образом — брагу как она есть, без всякой чистки, фильтрации … заливаю в 20 литровый куб (примерно 15-17 литров), подключаю вакуумные прибамбасы и перегоняю
1 – клапан для забора пробы. С помощью шприца и пережав шланг, осуществляю забор как для анализа на запах, так и для определения крепости самогона;
2 – шланг обеспечивает компенсацию давления и не дает образовываться пробке;
4 – приемная банка с фирменной крышкой;
5 – дополнительная приемная бутылка (использую ее либо для отбора голов, либо если вдруг банки не хватает можно собрать в нее. Пережав 2 шланга бутылку можно отключить и подключить другую в процессе перегона, потеря давления будет не значительная и быстро откачаешь в отличие от 3х литровой банки);
7 – клапан забора воздуха из системы в шприц;
8 – клапан вывода воздуха из шприца;
А теперь поподробнее об элементах
КЛАПАН ЗАБОРА ОБРАЗЦА
1 – шланг по которому течет самогон
2 – шланг пережат скрепкой для накопления жидкости
3 – обратный клапан, пропускает только наружу
4 – шприц 20 кубиков, для меня такой размер шприца оказался самым оптимальным, меньшие плохо забирают
ВАКУУММЕТР
КРЫШКА НА ПРИЕМНУЮ БАНКУ
1 — устройство для перенаправления жидкости банка/бутылка, внутри сделано по принципу узла отбора по жидкости. Жидкость набирается и стекает по трубке 6 в приемную бутылку, от пробки предохраняет шланг 5. Пережав шланг 6, жидкость начинает течь в банку.
2 –шланг по которому течет самогон;
3 – шланг страхующий от образования пробки между самогонным аппаратом и приемной банкой;
4 – шланг подключенный к вакуумметру;
5 – шланг страхующий от образования пробки между устройством 1 и приемной бутылкой;
6 – шланг стекания жидкости;
7 – шланг подключенный к насосу с клапанами;
Еще одно полное фото:
Теперь о тонкостях
Сетка здорово сдерживает брызгоунос сводя его на нет.
В итоге
Так я перегоняю брагу, однако данный метод я применяю и для мацерации.
Для этого нужно готовый чистый продукт настоять к примеру на яблоках (пару дней, а можно яблоки и не настаивать), закинуть в куб вместе с яблоками и перегнать отобрав 50грам голов на всякий случай. Мацерат получится классный, разница между дистиллятом яблочным и вакуумным мацератом в ароматике и вкусе. У классического он больше будет похож на яблочный вареный компот,а при вакуумной мацерации получается аромат свежего яблока, как будто сорвал с дерева, надкусил и понюхал. Нектарин это вообще сказка, самогон будет пахнуть как жвачка турбо.
Вакуумная дистилляция. Инструкция
Не лишним думаю, будет напомнить что такое вакуумная дистилляция и что она дает. Ну если вкратце вакуумная дистилляция позволяет без проблем перегнать густые зерновые и плодовые браги и получить вкусный самогон. Перегонка при атмосферном давлении и температуре кипения 90-100 гр. Цельсия и перегонка при отрицательном (вакуумическом) давлении и температуре — 60-70 гр. Цельсия дает совершенно разные результаты. Сырец после обычной перегонки достаточно вонюч, сырец после вакуумной перегонки имеет приятный запах. Вакуумная дистилляция бережно переносит вкусоароматику браги в самогон. Комплект оборудования для вакуумной перегонки можно заказать у меня. Но хочу сразу предупредить вакуумная дистилляция не быстрая, на перегонку 5 л браги и получение 1 л сырца у меня уходит 3 часа. И это «обратная сторона» получения вкусного самогона. Говорят, самый вкусный борщ готовился путем томления в русской печи. Тоже не быстрое занятие.
Итак, мой комплект оборудования для вакуумной дистилляции состоит из герметичных крышек с крепежом на 10 л и 3 л банки, самогонного аппарата и соединительных трубок. Для удобства пользования на самогонном аппарате имеется два разъемных соединения по типу «американки». Для откачивания воздуха рекомендую использовать б/у компрессор от холодильника. Стоит недорого и мощности его вполне достаточно. Банки покупаются на месте «заказчиком», поскольку их нетрудно купить в любом городе, они объемны и хрупки. Так как брага нагревается в стеклянной банке — прямой нагрев противопоказан. Раньше я использовал «водяную баню», но она создает повышенную влажность в помещении. Поэтому сейчас я использую песок. По типу варки турецкого кофе. Кроме того, стеклянные банки «боятся» резкого изменения температуры среды, поэтому я использую две 10 л банки для ускорения процесса перегона.
Вот собственно и все. Теперь о необходимых мелочах:
— соединительные трубки между самогонным аппаратом и банками из силиконовой трубки, внутри которой помещена пружина из нержавеющей проволоки. При откачивании воздуха, силиконовые трубки «схлапываются», пружина препятствует этому;
— между компрессором и приемной банкой установлен обычный газопроводный кран. Если бы его не было, воздух из системы уходил через компрессор. Медленно, но уходил. Поэтому после каждой откачки воздуха, нужно перекрывать кран. Кран с космрессором соединен кислородным шлангом. который одевается на ерш-соединение. Соединение достаточно плотное, применять хомуты необязательно. Чтобы запустить воздух в систему нужно открыть кран и снять шланг, иначе воздух будет уходить слишком долго.
— при установке новой порции браги на горячий песок лучше намочить его холодной водой, чтобы снизить риск температурного перепада.
Вакуумная дистилляция браги для самогона
Ваш спирт может стать совершеннее, мягче, ароматнее, чище и вкуснее.Поможет в этом вакуумная дистилляциясамогона, которая была разработана для нефтеперерабатывающейпромышленности. Она, в противовес обычной, атмосферной, реальна, и совсем нетак сложна, как считают некоторые винокуры.
Что такое вакуумная дистилляция браги?
Дома — это перегонка при пониженном атмосферном давлении. Правильнее называть ее именно низкоатмосферной. На заводах и в лабораториях — перегонка в настоящем вакууме. Дело в том, что в условиях низкого давления жидкости кипят при температуре в 2-2,5 раза ниже, чем обычно.
Преимущества вакуумной дистилляция браги длясамогона
Что следует из особенностей процесса:
На вакуумном оборудовании перегоняют даже густые браги, применяя сетчатыйфильтратор.
Вакуумную дистилляцию можно проводить дома, если купить специальноеоборудование. Правда, стоимость фабричного комплекта приближается к 100 000рублей. Стоимость оборудования от народных умельцев, маленьких компаний икитайского подполья начинается от 30 000 рублей. И тут либо подкопить денег,либо просто приобрести:
Тазик и банки у вас наверняка есть. Осталось только подумать, чемгерметизировать вот такую систему:
Знатоки утверждают, что с герметизацией справляется сантехническийгерметик-гель.
Как делается вакуумная дистилляция
Нужно собрать систему, задать давление в ней при помощи датчика, выкачать излишек воздуха насосом, нагреть и дистиллировать, как обычно. Выглядит просто, не правда ли?
Вакуумная дистилляция браги для самогона: стоитили нет
После вакуумной дистилляции к атмосферной, обычной перегонке вас уже невернуть, настолько отличается качество. В остальном, вакуумная перегонкаобещает целый набор сложностей, так что каждый винокур решает сам, применятьэтот метод или нет.
Если вы пока не готовы к тратам или сборке чуда технической мысли, продолжайте дистиллировать на хорошем аппарате, с контролем по пару, датчиком температуры и конструкцией из нержавеющей стали.