Что такое горькая ямчатость на яблоках
Описание заболевания и симптомы болезни Горькая ямчатость, меры борьбы и профилактики, фотографии заболевших растений.
Горькая ямчатость: описание заболевания.
Горькая ямчатость — это физиологическое заболевание плодовых культур, получившее широкое распространение с интенсификацией плодоводства. Заболевание, несомненно, связано с нарушением баланса кальция. Слишком низкое содержание кальция в плодах вызвано слишком слабым его поступлением и неравномерным распределением между органами дерева. Корни не могут поглощать кальций в любых количествах.
Причиной ограниченного поглощения кальция могут быть слишком высокое содержание калия в почве и, возможно, снижение транспирации вследствие недостатка воды. Решающим для появления горькой ямчатости является, видимо, не только само содержание кальция в плодах, а отношение этого элемента к содержанию в плодах калия и магния. Слишком высокое содержание калия и магния, даже при нормальном обеспечении кальцием, также вызывает появление пятен ямчатости. Поэтому нельзя вносить под плодовые культуры, прежде всего произвольные количества калия.
Простым опытом нетрудно доказать, что с увеличением доз калия усиливается склонность плодов к горькой ямчатости. Слишком обильное удобрение азотом также может повышать опасность заболевания плодовых культур горькой ямчатостью. Известно, что азот стимулирует рост деревьев и образование листьев. Большая ассимиляционная поверхность способствует, с одной стороны, росту плодов, а с другой — перемещению веществ по ситовидным трубкам, так что это последнее преобладает больше обычного. Тем самым затрудняется поступление воды из ксилемных тканей в плоды и соответственно ухудшается связанное с этим снабжение плодов кальцием.
Эта конкуренция между листьями и плодами еще более усиливается при недостатке воды. Не только азот, но и все другие мероприятия, стимулирующие рост, побегов, способствуют развитию горькой ямчатости.
На сильно обрезанных плодовых культурах больше плодов поражается горькой ямчатостью, чем на меньше обрезанных плодовых культурах или вообще оставленных без обрезки. Как известно, обрезка стимулирует рост побегов и этим усиливается конкуренция между листьями и плодами. Чем сильнее рост побегов, тем больше преобладает перемещение веществ по ситовидным трубкам, в результате чего все больше ухудшается обеспечение плодов кальцием. Так как этот элемент откладывается в плодах лишь в течение очень короткого периода в самом начале их развития, то по мере роста плодов его концентрация непрерывно снижается. Поэтому в крупных плодах оказывается относительно меньшее содержание кальция, и поэтому они больше предрасположены к горькой ямчатости, чем мелкие плоды.
Горькая ямчатость: симптомы заболевания.
Крупные плоды заболевают чаще, чем мелкие. Горькая ямчатость проявляется в виде небольших (1,5-3 мм) немного вдавленных пятен. Цвет пятен зависит от пораженного сорта, как правило, темно-красные или светло-зеленые. Со временем пятна становятся крупнее и темнеют. Пораженная мякоть плодов рыхлая и с горьким вкусом.
Плоды теряют товарный вид. Приобретают горький привкус, что делает невозможным употребление в пищу. Потери плодов при заболевании до 10 %.
Горькая ямчатость: меры борьбы и профилактики.
Результаты многочисленных исследований непаразитарных болезней дают ценные указания для целесообразной обрезки деревьев и соответствующего ей прореживания плодов. Для предотвращения появления плодов с горькой ямчатостью необходимо в верхней части кроны, т. е. в местах с наиболее сильным ростом, создать узкое отношение листьев к плодам, чтобы плоды не были слишком крупными и слишком рыхлыми.
Горькая ямчатость зависит от общего количества осадков и от их распределения в течение года. В определенные периоды развития плоды особенно сильно реагируют на недостаток воды образованием пятен горькой ямчатости. Так как обработка почвы и ее мульчирование выравнивают ее водный режим и несколько противодействуют возникновению физиологических заболеваний плодов, мульчирование скошенной травой должно также уменьшать развитие горькой ямчатости.
Однако практика показывает, что насаждения, где почва содержится под мульчей, часто особенно подвержены болезни горькая ямчатость. При мульчировании травой в почву поступают очень большие количества питательных веществ. Хотя какая-то часть их снова расходуется на рост травы, они все же оказывают влияние на питание и развитие плодовых деревьев. С травяной мульчей в почву поступает также большое количество гумуса. Этот питательный субстрат активируется благодаря деятельности почвенных организмов. Питательные вещества в труднорастворимых формах превращаются в доступные для растений. Происходит обогащение верхнего слоя почвы питательными веществами, что ведет к избыточному поглощению их растениями и тем самым к нежелательным изменениям в качестве плодов.
Мульча способствует далее быстрому снижению значений pH почвы и повышению ее кислотности. Но все эти последствия мульчирования во многих местах слишком мало учитываются, и дозы удобрений не соответствуют изменившимся условиям. Несмотря на то, что после перехода от использования травы на корм к мульчированию значения pH почвы ежегодно более или менее сильно снижались, плодоводы за относительно немногими исключениями продолжают использовать удобрения, не содержащие кальция.
Появление пятен горькой ямчатости можно довольно успешно предотвратить путем опрыскивания препаратами, содержащими кальций. На основании многих исследований хлорид кальция более эффективен, чем нитрат кальция. При опрыскивании нитратом кальция деревья получают довольно значительные количества азота и, в частности, в то время, когда азот неблагоприятно влияет на качество плодов. Поэтому плодоводам лучше использовать более дорогой хлорид кальция. Так как этот препарат эффективнее предотвращает горькую ямчатость, его более высокая стоимость с лихвой компенсируется улучшением качества плодов.
Для уменьшения образования пятен горькой ямчатости необходимо учитывать следующие моменты.
1. Всякое одностороннее и слишком обильное удобрение отрицательно сказывается на росте побегов, продуктивности и развитии плодов. Поэтому дозы удобрений должны обязательно соответствовать потребности дерева. При этом нужно всегда помнить о том, что деревья уже получают с мульчматериалом большие количества питательных веществ на протяжении всего периода вегетации. Учитывая отрицательное влияние позднего внесения азотных удобрений на качество плодов, необходимо искать действенные средства и способы уменьшения массы мульчи в летний период. Плодоводы часто вносят слишком большие количества калия.
Старое представление, будто калий можно без колебаний вносить в почву в произвольно больших количествах, неверно. Такое переудобрение калием, прежде всего при низких значениях pH почвы, благоприятствует вымыванию из нее кальция. Нередко почвенные запасы калия столь велики, что временно вообще следовало бы отказаться от внесения калийных удобрений.
Другим важным мероприятием по предупреждению горькой ямчатости считается регулярное обеспечение деревьев водой. Несмотря на то, что травяная мульча регулирует водный режим почвы, во второй половине вегетационного периода необходимо уменьшить объем скашиваемой массы, чтобы прекратить несвоевременное поступление питательных веществ в почву. В насаждениях, где почва содержится под мульчей, следует в больших масштабах применять удобрения, содержащие кальций, если только значение pH почвы не превышает нейтрального. При pH ниже 5,5 требуется известкование. Однако не следует ежегодно вносить более 1000 кг/га удобрительной извести. Повышать pH почвы лучше всего внесением жженой извести.
2. Путем обрезки деревьев мы стремимся добиться и сохранить равновесие между ростом побегов и плодоношением. Однако обрезка не способствует формированию цветочных почек, а только усиливает рост и предотвращает быстрое одряхление деревьев. Очень часто плодоводы слишком сильно обрезают деревья и тем самым чрезмерно усиливают их рост. Так как затеняемые плоды более предрасположены к физиологическим заболеваниям типа горькой ямчатости, чем хорошо освещаемые солнцем, то весьма полезно формировать редкие кроны. При летней обрезке обеспечивают лучшее освещение внутренних частей кроны, одновременно удаляя конкурирующие ветви, отрицательно влияющие на развитие плодов.
3. Важным условием развития здоровых плодов является выровненное плодоношение. Плоды деревьев со слабой нагрузкой обычно слишком велики и поэтому более подвержены болезням. При слишком больших урожаях плоды хотя и мельче, и здоровее, но они не отвечают высоким требованиям к качеству. Поэтому путем прореживания плодов, обрезки и удобрения плодоводы должны стремиться перевести деревья на ежегодное плодоношение.
Степень прореживания плодов должна соответствовать особенностям сорта и силе роста деревьев. Решающим является отношение листьев к плодам на отдельных плодоносящих ветвях. Слишком сильное прореживание плодов на быстрорастущих частях дерева может неблагоприятно повлиять на качество плодов и их лежкость.
4. Плоды, собранные в оптимальные сроки, как правило, менее подвержены горькой ямчатости. Поскольку запоздалая укладка плодов на хранение очень плохо отражается на результатах, необходимо плоды возможно быстрее после сбора доставлять в хранилище.
Если обработка проводилась вечером или в пасмурную погоду и в рабочий раствор добавляли поверхностно-активные вещества, на листьях бывает меньше ожогов. Существенно снижается образование пятен ямчатости также при погружении плодов сразу после сбора в раствор хлорида кальция. Однако по техническим и санитарным причинам этот способ борьбы с ямчатостью еще не имеет большого значения в производственных условиях.
Хотя опрыскивание солями кальция довольно эффективно предупреждает горькую ямчатость плодов, плодоводы должны путем соответствующих мероприятий по уходу (например, удобрениями, обрезкой, прореживанием плодов) сначала создать условия для беспрепятственного развития плодов. Было бы неразумно, с одной стороны, способствовать возникновению горькой ямчатости нецелесообразными мероприятиями, а с другой, стараться устранить ее ценой больших затрат.
Горькая ямчатость плодов
Горькая ямчатость (подкожная пятнистость) плодов
Это физиологическое заболевание яблони, вызванное нехваткой доступного для растений кальция.
До конца XX века проблемы горькой ямчатости у садоводов не возникало, однако повсеместное загрязнение окружающей среды, снижение рН почвы из-за кислотных дождей, привело к переходу почвенных соединений кальция в нерастворимую, неусвояемую для растений форму. Мы проводим почвенные анализы, определяем содержание кальция – все нормально, кальций есть, в достаточном количестве! Но! Химическое соединение, в состав которого он теперь входит, не может усваиваться растением. И в результате мы получаем испорченные яблоки, покрытые как оспинами, маленькими ямками с бурой, горькой мякотью под ними.
Способствует поражению плодов горькой ямчатостью и неправильный баланс прочих элементов питания растений: избыток калия, магния и азота, недостаток бора; поздний срок съёма урожая, неправильный режим хранения (повышенная температура).
Первые признаки заболевания у чувствительных сортов при остром недостатке кальция появляются еще на дереве, в период созревания и во время уборки урожая.
При умеренной нехватке ямчатость проявляется во время хранения в течение месяца. В дальнейшем состояние яблок только ухудшается и они становятся полностью непригодными к употреблению.
Профилактика горькой ямчатости.
Схема применения:
1 обработка через 10 дней после цветения – 0,4-0,5% раствором КомплеМет-Са (40-50 грамм на 10 литров воды) или 0,2-0,3% раствором кальциевой селитры (20-30 грамм на 10 литров воды);
2 обработка – через 10-14 дней, в фенофазу «плод размером с лещину» 0,4-0,5% раствором КомплеМет-Са или 0,2-0,3% раствором кальциевой селитры;
3 и 4 обработки – в фенофазу « плод размером с грецкий орех » и через 14 дней после неё 0,5-0,6% раствором КомплеМет-Са или 0,2-0,3% раствором кальциевой селитры;
При сильном развитии горькой ямчатости или выращивании чувствительных к ней сортов количество обработок можно увеличить, проводя их с интервалом в 10-14 дней и увеличив концентрацию КомплеМет-Са до 0,6-0,7%.
Кондратенок Юлия, селекционер-фитопатолог, кандидат сельскохозяйственных наук.
Заболевание плодов: горькая ямчатость и меры борьбы с ней
Горькая ямчатость — это физиологическое заболевание плодовых культур, получившее широкое распространение с интенсификацией плодоводства. Истинные причины этого явления пока еще полностью не выяснены. Однако заболевание, несомненно, связано с нарушением баланса кальция. Слишком низкое содержание кальция в плодах вызвано слишком слабым его поступлением и неравномерным распределением между органами дерева. Корни не могут поглощать кальций в любых количествах. Причиной ограниченного поглощения кальция могут быть слишком высокое содержание калия в почве и, возможно, снижение транспирации вследствие недостатка воды.
Решающим для появления горькой ямчатости является, видимо, не только само содержание кальция в плодах, а отношение этого элемента к содержанию в плодах калия и магния. Слишком высокое содержание калия и магния, даже при нормальном обеспечении кальцием, также вызывает появление пятен ямчатости. Поэтому нельзя вносить под плодовые культуры, прежде всего произвольные количества калия. Простым опытом нетрудно доказать, что с увеличением доз калия усиливается склонность плодов к горькой ямчатости.
Слишком обильное удобрение азотом также может повышать опасность заболевания плодовых культур горькой ямчатостью. Известно, что азот стимулирует рост деревьев и образование листьев. Большая ассимиляционная поверхность способствует, с одной стороны, росту плодов, а с другой — перемещению веществ по ситовидным трубкам, так что это последнее преобладает больше обычного. Тем самым затрудняется поступление воды из ксилемных тканей в плоды и соответственно ухудшается связанное с этим снабжение плодов кальцием. Эта конкуренция между листьями и плодами еще более усиливается при недостатке воды.
Не только азот, но и все другие мероприятия, стимулирующие рост, побегов, способствуют развитию горькой ямчатости.
На сильно обрезанных плодовых культурах больше плодов поражается горькой ямчатостью, чем на меньше обрезанных плодовых культурах или вообще оставленных без обрезки. Как известно, обрезка стимулирует рост побегов и этим усиливается конкуренция между листьями и плодами. Чем сильнее рост побегов, тем больше преобладает перемещение веществ по ситовидным трубкам, в результате чего все больше ухудшается обеспечение плодов кальцием. Так как этот элемент откладывается в плодах лишь в течение очень короткого периода в самом начале их развития, то по мере роста плодов его концентрация непрерывно снижается. Поэтому в крупных плодах оказывается относительно меньшее содержание кальция, и поэтому они больше предрасположены к горькой ямчатости, чем мелкие плоды.
Зависимость поражения горькой ямчатостью по отношению калия к кальцию и высоты размещения плодов на дереве
Отношение К : Са в мякоти плода
Часть кроны
Процент
больных
плодов
больные
плоды
здоровые
плоды
в среднем по всем плодам
Результаты многочисленных исследований непаразитарных болезней дают ценные указания для целесообразной обрезки деревьев и соответствующего ей прореживания плодов. Для предотвращения появления плодов с горькой ямчатостью необходимо в верхней части кроны, т. е. в местах с наиболее сильным ростом, создать узкое отношение листьев к плодам, чтобы плоды не были слишком крупными и слишком рыхлыми.
Горькая ямчатость зависит от общего количества осадков и от их распределения в течение года. В определенные периоды развития плоды особенно сильно реагируют на недостаток воды образованием пятен горькой ямчатости.
Так как обработка почвы и ее мульчирование выравнивают ее водный режим и несколько противодействуют возникновению физиологических заболеваний плодов, мульчирование скошенной травой должно также уменьшать развитие горькой ямчатости.
Однако практика показывает, что насаждения, где почва содержится под мульчей, часто особенно подвержены болезни горькая ямчатость. При мульчировании травой в почву поступают очень большие количества питательных веществ. Хотя какая-то часть их снова расходуется на рост травы, они все же оказывают влияние на питание и развитие плодовых деревьев. С травяной мульчей в почву поступает также большое количество гумуса. Этот питательный субстрат активируется благодаря деятельности почвенных организмов. Питательные вещества в труднорастворимых формах превращаются в доступные для растений. Происходит обогащение верхнего слоя почвы питательными веществами, что ведет к избыточному поглощению их растениями и тем самым к нежелательным изменениям в качестве плодов. Мульча способствует далее быстрому снижению значений pH почвы и повышению ее кислотности. Но все эти последствия мульчирования во многих местах слишком мало учитываются, и дозы удобрений не соответствуют изменившимся условиям. Несмотря на то, что после перехода от использования травы на корм к мульчированию значения pH почвы ежегодно более или менее сильно снижались, плодоводы за относительно немногими исключениями продолжают использовать удобрения, не содержащие кальция.
Появление пятен горькой ямчатости можно довольно успешно предотвратить путем опрыскивания препаратами, содержащими кальций.
На основании многих исследований хлорид кальция более эффективен, чем нитрат кальция.
При опрыскивании нитратом кальция деревья получают довольно значительные количества азота и, в частности, в то время, когда азот неблагоприятно влияет на качество плодов. Поэтому плодоводам лучше использовать более дорогой хлорид кальция. Так как этот препарат эффективнее предотвращает горькую ямчатость, его более высокая стоимость с лихвой компенсируется улучшением качества плодов.
Для уменьшения образования пятен горькой ямчатости необходимо учитывать следующие моменты:
Понравилась статья? Поделитесь ей со своими друзьями! (ссылки ниже)
Профилактика горькой ямчатости на яблоне
Подпишитесь на нашу рассылку
УДОБРЕНИЯ ФИТОФЕРТ
Линейка органо-минеральных и биостимулирующих удобрений ФИТОФЕРТ ЭНЕРДЖИ помогает выращивать профессионалам и любителям качественные плоды,
овощи и декоративные культуры, используя комплексные продукты
по доступным ценам, как в открытом,
так и в защищенном грунте.
Подпишитесь на наши новости и статьи
Сбалансированное полноценное минеральное питание плодовых в процессе вегетации является ключевым моментом, в значительной степени влияющим на качество, вкус и сохранность плодов. Особая роль здесь отводится кальцию.
В целом значение кальция для плодовых деревьев сложно переоценить: он улучшает рост и развитие корневой системы, регулирует насыщенность клеток водой, улучшает азотное питание растения, увеличивает механическую прочность клеточных стенок, тем самым повышая сопротивляемость таким болезням, как серая гниль, снижает опадение завязей. Полноценное питание кальцием способствует созреванию на яблоне плодов с сочной хрустящей мякотью, равномерной окраской, вкусом и ароматом, характерным для конкретного сорта, позволяет значительно увеличить лежкость плодов.
В свою очередь дефицит кальция приводит к нарушению нормального водообмена плодов, ухудшению их дыхания, растрескиванию, и как результат, снижению количества и качества урожая яблок, развитию в период хранения таких физиологических заболеваний, как:
Еще до середины XX века проблемы горькой ямчатости у садоводов не возникало, но к сожалению, в последнее время заболевание довольно сильно распространилось и приводит к значительному экономическому ущербу. Все дело в том, что повсеместное загрязнение окружающей среды и снижение уровня рН почвы привело к переходу почвенных соединений кальция в нерастворимую и плохо усваиваемую растениями форму. Именно поэтому даже если кальций присутствует в почве в достаточном количестве, он не может быть усвоен растениями. Кроме того, внутри растений кальций практически неподвижен, для него нехарактерна реутилизация, т.е. он не может передвигаться из старых листьев в молодые, а затем в плоды. Именно поэтому даже при отсутствии визуальных симптомов дефицита кальция на дереве, внутри плодов может наблюдаться его физиологический недостаток. А в результате – испорченные яблоки, покрытые мелкими, немного вдавленными пятнами от фиолетовой до зеленой окраски, с рыхлой бурой горькой мякотью под ними.
Помимо дефицита кальция поражению плодов горькой ямчатостью также способствует дисбаланс других питательных элементов (избыток калия, магния и азота, недостаток бора), холодная или засушливая погода, которая препятствует поглощению корневой системой питательных веществ из почвы, несвоевременный съем урожая и неправильный режим хранения.
Наиболее чувствительны к заболеванию такие сорта, как Антей, Имант, Зорка, Редкрафт, Имрус, Голден Делишес, Ренет Симиренко, Старк и некоторые другие. Признаки заболевания у этих сортов при остром дефиците кальция проявляются еще на дереве, в период созревания и сбора урожая. При умеренной нехватке ямчатость проявляется в течение первого месяца хранения. В дальнейшем состояние плодов ухудшается, они становятся полностью непригодными для употребления.
Мероприятия по профилактике горькой ямчатости
Известкование почвы.
Еще до закладки сада в обязательном порядке проводится анализ почвы на уровень кислотности, содержание доступных элементов питания и степень насыщенности основаниями. В случае низкого рН для нормализации кислотности почвы и обогащения ее кальцием проводится внесение извести, мела или доломитовой муки. При проведении известкования необходимо строго придерживаться рекомендованных норм внесения известковых материалов, иначе можно получить почву с щелочной реакцией, что негативно сказывается на усвоении растениями таких элементов питания, как калий, магний, бор, цинк, медь, марганец и железо.
Пополнение почвенных запасов кальция
Со временем запасы питательных веществ в почве истощаются и требуют пополнения. Для пополнения содержания весной под яблони вносят растворимые удобрения – кальциевую селитру или хлористый кальций.
Внекорневые подкормки яблони препаратами с содержанием кальция
Как уже было сказано выше, достаточное содержание кальция в почве все-таки не гарантирует полноценного обеспечения им плодов. Именно поэтому в период плодообразования рекомендованы кальциевые листовые подкормки. Следует учитывать, что слишком поздние и малочисленные обработки ослабляют лишь поверхностное поражение кожицы плодов, но не побурение мякоти. Это связано с тем, что именно интенсивный рост, особенно сразу после цветения, приводит к проявлению дефицита кальция в плодах. Максимальная потребность в кальции наступает во время деления клеток, начиная от цветения и образования завязи. Ионы кальция движутся крайне медленно, поэтому первые обработки необходимо начинать в течение 5-10 дней после опадения лепестков и продолжать до самой уборки с интервалом 7-14 дней.
Препараты для обработки
Современные препараты для листовых кальциевых подкормок линейки ФИТОФЕРТ ЭНЕРДЖИ не приводят к излишнему накоплению нитратов в плодах, не снижают зимостойкость деревьев и не вызывают появление ожогов на листьях и плодах.
КАЛЬЦИМАКС 40 Кристаллическое кальциевое удобрение с содержанием СаО 40%. Предназначено для повышения концентрации кальция в плодах яблони и груши, предотвращает появление горькой ямчатости и обеспечивает длительное хранение плодов. Удобрение не содержит азота, поэтому не вызывает чрезмерный рост листовой массы и не оставляет нитраты в плодах. В связи с тем, что ФИТОФЕРТ ЭНЕРДЖИ КАЛЬЦИМАКС 40 произведен на основе хлорида кальция, для которого характерна высокая EC и возможная фитотоксичность для листьев, его следует применять в период созревания и прекратить использование за 3-7 дней до сбора урожая.
КАЛЬМАГ БОР + МЭ Сбалансированный состав данного удобрения содержит в себе важнейшие элементы в необходимых для их эффективного усвоения формах и пропорциях с возможностью применения на всех культурах. Кальций в удобрении хелатизирован, поэтому легко усваивается растением. Бор улучшает подвижность кальция в тканях и способствует взаимной усвояемости данных элементов, не накапливаясь в тканях до токсичного уровня. Нитратный азот – способствует быстрому входу кальция в ткани растения. Магний присутствует в правильном соотношении к кальцию, препятствуя их антагонизму. Микроэлементы способствует эффективному протеканию метаболических процессов в растениях.
В результате многолетних исследований было установлено, что горькая ямчатость не проявляется или проявляется в минимальном количестве, если в результате качественного опыления семенная камера выполнена, количество кальция в листьях в конце июля-начале августа превышает 1,9% сухой массы, в плодах присутствует оптимальное соотношение элементов питания, сбор плодов производился в оптимальные сроки с быстрым охлаждением и закладкой на хранение.
По минеральному составу плодов за 10-14 дней до уборки представляется возможным спрогнозировать их устойчивость к физиологическим заболеваниям в период хранения. На длительное хранение необходимо закладывать партии плодов, содержащих в 100 г сырой массы: кальция более 5 мг, фосфора более 9 мг, магния менее 10 мг, калия 100-120 мг. Оптимальное соотношение элементов определяется формулами:
(K+Mg)/Ca 0,5
Использование этих показателей позволяет разделить выращенный урожай на партии с длительным, средним и коротким сроком хранения и обеспечить максимальную экономическую эффективность хранения и реализации каждой партии плодов.