Что такое духовая печь
Как выбрать компактную электропечь
Хорошо, когда для приготовления вкусных блюд есть разнообразная техника. Но самое главное, чтобы она отвечала потребностям хозяев. Компактные или мини печи — хорошая альтернатива целому ряду приборов, и, прежде всего, она идеально впишется в интерьер маленькой кухни и подойдет любителям комфортного загородного отдыха.
Мини печь представляет собой гибрид духовки, хлебопечки, тостера, микроволновки, а часто и небольшой варочной панели на несколько конфорок. В этом приборе гармонично сочетаются несколько функций при достаточно небольших размерах. Его можно поставить на кухонный стол или тумбу и подключить в обычную розетку — это главные достоинства, за которые ценятся эти компактные духовки уже долгое время. Что может мини печь? Если приобрести оптимальную для ваших потребностей модель, то она сможет:
1. Разморозить и подогреть продукты, как микроволновка, но сделает это если не быстрее, то однозначно качественнее за счет циркулирующего тепла.
2. Сделать тосты или горячие бутерброды для всей семьи.
3. В зависимости от размера прибора — зажарить курицу-гриль, испечь торт, пиццу и многое другое.
Из-за внешнего вида и своего функционала компактные печи иногда называют ростерами, от английского слова roaster — жаровня.
Мощность и объем
Перед покупкой устройства необходимо оценить возможности своей кухонной комнаты, так как мини печи не всегда настолько маленькие, как принято считать. Некоторые экземпляры имеют вполне внушительные габариты: высотой от 18 до 64,5 см., шириной от 26 до 68,2 см и глубиной от 20,2 до 54 см. Объем духового шкафа может быть до 100 л! Конечно, наиболее распространенные модели мини печей значительно меньше — от 12 до 50 л.
Покупка слишком большого ростера может быть оправдана в том случае, если нет возможности подключить мощный духовой шкаф в специальную розетку. Дело в том, что чем больше объем рабочего пространства в духовке, тем больше должна быть мощность. Сложно зажарить габаритную индейку при мощности печи в 600 Вт. Поэтому вторым критерием выбора компактной печи должна стать мощность. Она может быть от 625 до 3900 Вт.
Остановиться на определенных показателях размера и мощности прибора поможет правильная оценка потребностей. Если вы, например, покупаете печь для приготовления тостов и горячих бутербродов и точно знаете, что никогда не станете печь пироги, то приобретение габаритного и мощного устройства — лишняя трата денег. Если потребности выходят дальше разогрева магазинной пиццы, то стоит присмотреться к компактной печи с максимальными показателями — чем мощнее прибор, тем быстрее и качественнее получаются блюда.
Не забывайте об уровне энергопотребления — чем выше мощность, тем больше расходуется электроэнергии. Имеет смысл посмотреть на класс энергопотребления А или А с плюсами.
Характеристики
Принцип работы устройства схож с полноценным духовым шкафом — мини печь работает от нагревательных элементов. ТЭНов обычно два: в верхней и нижней части духовки. Но бывают и упрощенные модели с одним нагревательным элементом. В зависимости от интенсивности, все режимы делят на три основных:
1. Быстрый подогрев или деликатный режим использует только нижний элемент;
2. Обжарка, а у многих печей гриль, когда интенсивнее работает верхний ТЭН;
3. Выпекание происходит при равномерном распределении температуры между нагревательными элементами.
У более сложных приборов присутствует деление на расширенный список функций, а в некоторых можно установить программы. В любом случае, все варианты приготовления блюд в мини печи основаны на температурных режимах и дополнительных функциях прибора.
Мини печь может быть оборудована 1-3 конфорками. Наиболее часто встречаются модели с двумя варочными элементами. Обычно они работают независимо от духового шкафа.
Устройство имеет возможность разогреваться до максимальных температур от 220° до 320°. Минимальные температуры могут существенно отличаться. Если вы хотите периодически готовить в ростере йогурты или воздушное печенье, то покупайте прибор с температурным минимумом от 30°, правда, они встречаются реже. Стандартные мини печи имеют нижний температурный порог от 50-100°.
• Конвекция
Эта функция многих компактных печей основана на круговом распределении воздуха внутри шкафа при помощи специально встроенного вентилятора. Благодаря режиму конвекции блюда не только готовятся быстрее, но и более равномерно пропекаются, пироги лучше поднимаются, бисквиты становятся воздушнее. С помощью конвективного распределения тепла внутри духовки можно готовить сразу на нескольких противнях. В некоторых описаниях иногда встречается устаревшее утверждение, что конвекция присутствует только у приборов с одним нагревательным элементом, но этот факт давно опровергли ведущие производители компактных печей. Сегодня два ТЭНа и вентилятор для конвективного перемешивания жара — обычное дело.
• Гриль
Если мини печь оснащена специальным вертелом, то при температуре верхнего нагревательного элемента от 180 градусов и выше можно приготовить шашлык или птицу-гриль. У большинства приборов есть функция медленного движения вертела то в одну, то в другую сторону, что позволяет создать эффект приготовления на открытом огне.
• Внутреннее покрытие духовки
На этот параметр стоит обратить внимание исходя из того, насколько легко и качественно можно ухаживать за рабочей поверхностью.
1. Специальный вид закаленной эмали, которая покрывает внутренность духовки, встречается наиболее часто. Ее просто мыть после каждого приготовления. Эмалевые покрытия могут быть как легкой очистки, так и каталитической. Второй вид покрытия имеет свойства самоочистки под воздействием высоких температур. После использования достаточно протереть стенки духовки салфеткой.
2. Покрытие из нержавеющей стали достаточно распространено. Оно чуть более прочное и чистится любыми специальными средствами.
3. Покрытие внутренних стенок из сплава алюминия и цинка – экологичное, устойчивое к царапинам и чуть более дорогостоящее.
• Безопасность работы
Во время рабочего процесса под воздействием высоких температур прибор нагревается и может стать опасен. Исходя из этого, очень важно обратить внимание на функцию термоизоляции корпуса. У современных моделей не только стенки, но и ручки не нагреваются выше 60° и ниже.
Теплоизолирующая прокладка на дверцах предотвратит чрезмерный перегрев. Это особенно важно, если в доме маленькие дети. Печь может быть оснащена функцией защиты от детей.
Еще один момент, на который стоит обратить внимание — устойчивость прибора и противней внутри него. Будет не очень хорошо, если от неловкого движения на вас выпадет горячее блюдо или упадет сама печь.
Дополнительные параметры
Управление устройством может основываться на механике или быть электронным. Модели с механическим переключением более распространены, имеют демократичную стоимость и удобнее для использования людям с консервативными взглядами. Подобные печки оборудованы поворотными ручками с подписанными вокруг них режимами.
Электронные варианты приборов оснащены дисплеями, на которых высвечивается время или заданный режим. На таких устройствах можно выставить использование того или иного параметра или составить программу приготовления самостоятельно.
У многих современных устройств присутствуют разнообразные полезные индикаторы: нагрева, готовности, работы, температуры и термостата.
Термостат не даст прибору перегреться и отключит его в любой критической ситуации. Функция автоотключения печи будет кстати забывчивым хозяевам.
Большинство ростеров снабжены таймерами обратного отсчета. Его можно установить на продолжительность от 15 до 180 минут.
Духовой шкаф чаще всего снабжен специальной подсветкой.
В комплектации устройства может присутствовать один или два противня, вертел, поддон для крошек или соуса, решетка, форма для пиццы и лазаньи.
Звуковой сигнал у таймера подскажет о готовности блюда, что особенно полезно в больших квартирах или занятым людям — эдакий чайник со свистком.
Варианты выбора
Если вам потребовалась компактная печь для использования в дачный период, то стоит помнить, что габариты и вес прибора должны быть минимальными, чтобы его было несложно транспортировать с места на место.
Для тех, кто покупает мини печь как полную замену духовому шкафу, стоит обратить внимание на объемные духовки не менее 30 л с мощностью от 1500 Вт. Самый оптимальный вариант печи на 40–50 л.
Если у вас кухня небольшого размера и нет возможности разместить габаритную полноценную электропечь, или вам требуется компактный прибор для временной замены, то выбирайте печь с двумя конфорками и хорошей мощностью.
Любителям пирогов и жареного мяса подойдет мини печь с конвекцией и грилем, но нужно смотреть на объем — он должен быть не менее 30 литров, иначе туда не поместится целая птица и будет тесно хорошей выпечке.
Девять причин для покупки электрического духового шкафа
Содержание
Содержание
Классические плиты, совмещающие варочную поверхность и духовку, хоть и представлены в ассортименте магазинов, постепенно уходят в прошлое. Покупатели предпочитают встраиваемые модели и выбирают отдельные варочные поверхности и духовые шкафы. Причем даже при наличии газа, выбор зачастую делают в пользу электрического духового шкафа. Разберемся с тем, почему он удобнее и какие преимущества дает покупка.
Удобство размещения
По сравнению с обычной плитой, духовой шкаф предлагает больше вариаций по размещению на кухне. Духовку можно встроить в пространство, которое вы считаете удобным. При этом варочная поверхность может находиться совершенно в другом углу. Можно выделить зону приготовления пищи, установив духовой шкаф рядом с варочной поверхностью, или, например, встроить духовку на уровне груди, чтобы не наклоняться в процессе работы.
При размещении техники следует учесть, что электрический духовой шкаф потребляет много электроэнергии, поэтому для него придется подвести отдельное питание от распределительного щита. После того, как вы встроите духовку в определенном месте, вам будет сложно сделать перестановку, так как она потребует серьезных переделок. Поэтому с местом под установку духового шкафа надо определиться еще при планировании кухни или установке новой кухонной мебели.
Удобство размещения — это, конечно, большой плюс. Но покупают электрические духовки все-таки не из-за того, что они бывают разных размеров и могут вписаться в габариты любой кухни, а потому, что работать с ними удобнее: возможностей больше, вплоть до того, что электрический духовой шкаф может заменить, например, еще и микроволновку.
Комфортная настройка режима работы
Казалось бы, если в квартире есть газ, то лучше купить газовую варочную поверхность и газовую духовку. Но несмотря на то, что эксплуатация электрических духовок обходится дороже, многие хозяйки выбирают именно их. Причем среди них и те, кто любит и умеет хорошо готовить, и те, кто в основном использует полуфабрикаты и тратит на приготовление пищи минимум времени. Почему?
Потому что каждая газовая духовка — это вещь в себе. Даже одни и те же модели могут вести себя совершенно по-разному. К газовой духовке и ее особенностям нужно приноравливаться, учитывать особенности того, как она набирает и поддерживает температуру. С ней сложно работать, если нужна небольшая температура. Газовую духовку не получится использовать для размораживания продуктов и так далее.
Электрический духовой шкаф в этом плане намного проще: можно выставить именно ту температуру, которая нужна, и она будет поддерживаться столько, сколько необходимо. Можно задать определенный режим приготовления, в том числе с последовательным изменением температуры, и электрическая духовка успешно справится с этой задачей.
Автоматические программы
Производители делают электрические духовые шкафы максимально дружелюбными. В руководстве по эксплуатации многих моделей содержится информация о том, какой режим оптимально установить для того, чтобы запечь свинину, баранину или говядину, приготовить выпечку, торт или запеканку.
При этом для каждого блюда дается подробная информация: температура, время выдержки и даже на каком уровне лучше всего размещать противень с готовящимся блюдом. Это очень удобно — особенно для тех, кто только набирается опыта в приготовлении различных блюд.
Размораживание, сушка овощей и фруктов и разогрев выпечки и полуфабрикатов
Наверняка бывало так, что, уходя утром на работу, вы забывали достать продукты из морозильной камеры, чтобы к вечеру они успели разморозиться. В подобных случаях спасет функция размораживания. Аналогичная функция есть и в микроволновках, но в духовке она более продвинутая.
Во-первых, есть модели духовок, у которых предусмотрены разные программы размораживания для различных типов продуктов. Во-вторых, такая функция может использоваться для сушки сухофруктов, грибов или трав. То есть, при наличии духовки с функцией размораживания вам не нужна отдельная сушилка для овощей и фруктов, а также микроволновка в качестве прибора для размораживания.
Кроме того, в электродуховке можно быстро разогреть выпечку или полуфабрикаты, не превращая продукты в сухари. Стоит отметить и наличие в ряде моделей режима «Брожение». Это нагрев при небольшой температуре, который поможет подняться дрожжевому тесту или приготовит йогурт.
Можно приготовить блюдо, как в печке
В электрической духовке можно установить режим, который максимально близок к тому, как готовятся блюда в печи. В этом случае еда томится или медленно тушится при не очень высокой температуре (обычно не более 120 °C). В результате получается вкусное и более полезное блюдо, в котором нет таких аппетитных, но таких вредных корочек.
Сюда же следует отнести и режим поддержания температуры. Если надо сохранить блюдо подогретым в течение некоторого времени, это можно сделать в специальном режиме, когда готовая еда находится в духовке при температуре от 60 °C до 80 °C. В результате обед для большой компании не остынет. И это хорошо, потому что старая поговорка напоминает: «хуже остывшего обеда может быть только обед разогретый».
Пожарить мясо и овощи на гриле или запечь на решетке
Так как нагревательные элементы располагаются по стенкам электрической духовки, в ней удобно реализована работа гриля и приготовление блюд на решетке. Вам не нравятся тушеные блюда, хочется получить большой кусок мяса с корочкой? Электрическая духовка способна и на это.
В зависимости от комплектации конкретной модели, можно, например, пожарить мясо на вертеле, включить гриль с конвекцией, или, наоборот, только нагрев снизу и вентиляцию. У электрической духовки с несколькими режимами работы намного больше возможностей для приготовления пищи, чем у любой другой кухонной техники.
Можно готовить сразу на большую компанию
Объем противня в духовке, если только она не отличается небольшим объемом рабочей камеры, намного больше, чем у сковородки или кастрюли. Поэтому в духовке можно приготовить больше еды. Особенно, если поставить 2-3 противня и приготовить несколько блюд одновременно, чтобы накормить большую компанию. На плите вы разместите не более чем 3-4 кастрюли, а в микроволновке — вообще только одну емкость.
Заменит СВЧ или пароварку
Ряд моделей электрических духовок идут с дополнительной функцией — СВЧ. В них установлен магнетрон, позволяющий готовить еду с помощью СВЧ-излучения. Также есть модели, которые готовят блюда на пару, и, соответственно, заменяют пароварку. При покупке таких духовок можно избавиться от лишней техники и сэкономить место в шкафу или на столе. Функция СВЧ имеется в ряде моделей таких брендов, как Electrolux, Midea, Weissgauff.
Самоочистка
Производители электрических духовых шкафов работают над тем, чтобы уход за техникой и ее очистка были удобными. Для этого в духовках реализована функция самоочистки. Подробнее о способах чистки можно прочитать в этой статье.
Не вдаваясь в подробности, можно отметить, что любой вариант существенно облегчает обслуживание и делает очистку духовки намного комфортнее, чем чистку микроволновой печи, несмотря на то, что размеры духовки намного больше.
Вывод
Электрические духовые шкафы дружелюбны к пользователю. В них удобно готовить еду сразу на большую компанию, можно приготовить все, что душе угодно. Духовка поможет с выпечкой, приготовлением блюд из мяса, а также с тестом, заготовками и т. д. Она способна заменить несколько приборов на кухне. При этом даже начинающая и неопытная хозяйка добьется хорошего результата, используя автоматические режимы.
Мини-печь или духовой шкаф? Определяемся с выбором
На современном рынке представлена всевозможная бытовая техника, которая соответствует различным требованиям и предпочтениям покупателей. Выбирая для себя подходящее устройство, многие люди задаются вопросом о том, что лучше, электропечь или духовка. Каждое изделие имеет свои преимущества и недостатки, которые нужно внимательно изучить перед покупкой техники.
Что такое мини-печь?
Мини-печь является небольшим устройством, работающим на электроэнергии. Изделие характеризуется мобильностью и целым перечнем полезных функций, таких как:
Конвекция – способствует равномерному пропеканию пирогов, коржей для тортов и любых других блюд;
Гриль – необходим для приготовления шашлыка, а также других мясных деликатесов;
Разморозка – применяется для быстрого оттаивания продуктов;
Таймер и функция автоотключения.
Процесс приготовления продуктов в мини-печи абсолютно безопасный. Устройства имеют компактные размеры и вес, поэтому не занимают на кухне много места. Кроме того, большинство моделей электрических печей стоят недорого, поэтому будут доступны широкому кругу покупателей.
Что такое духовой шкаф?
Духовка представляет собой знакомое всем устройство, используемое для приготовления и запекания различных продуктов. Часто духовой шкаф идет вместе с варочной поверхностью. Современные духовки работают как от электрической энергии, так и на газе. В духовке можно готовить достаточно большие порции, стерилизовать банки или сушить фрукты. Однако не всякая духовка хорошо печет. Часто, духовые шкафы, работающие от газа, не справляются с приготовлением некоторых рецептов, может пригореть блюдо или не подняться пирог.
В чем отличие мини-печи от духового шкафа?
Между электропечью и духовым шкафом есть существенные отличия, чтобы максимально разобраться в этом вопросе, рассмотрим каждое из них.
Габариты: электрической печи представляют собой небольшое устройство, а духовой шкаф – это крупный бытовой прибор, который занимает достаточно много места на кухне.
Целесообразность: для людей, которые не часто занимаются приготовлением пищи больше подойдет мини-печь, для тех же, кто регулярно радует свою семью различными кулинарными шедеврами, можно порекомендовать духовой шкаф.
Стоимость: цена мини-печей значительно ниже, чем стоимость духовых шкафов.
Источник энергии: мини-печи функционируют только от электрической сети, а духовые шкафы бывают как электрическими, так и газовыми.
Установка: все, что нужно сделать для установки мини-печи – это распаковать прибор и найти для него удобное место на кухне. Для монтажа и подключения полноразмерных устройств потребуется помощь профессиональных мастеров, которые имеют опыт работы.
Энергоэффективность: электропечи тратят гораздо меньше электрической энергии, чем духовые шкафы.
Скорость приготовления: для запекания продуктов в мини-печи или в духовке потребуется примерно одинаковое количество времени.
Качество готовой еды: в печи получаются более зажаристые и даже немного подсушенные блюда, а пользователи духового шкафа имеют возможность выбирать степень прожарки.
Особенности конструкции: в духовых шкафах есть несколько зон для приготовления пищи, поэтому в них можно одновременно готовить различные блюда. Электропечи чаще всего оснащены только одной зоной.
Обслуживание: уход за мини-печью намного проще. Чаще всего такие модели имеют встроенную функцию самоочистки.
Что выбрать, мини-печь или духовой шкаф?
Выбор необходимой техники зависит исключительно от личных предпочтений и потребностей пользователя. Прежде чем покупать бытовую технику необходимо определиться с тем, зачем она вам нужна. Для многочисленной семьи больше всего подходит духовой шкаф. Для тех людей, которые редко или мало готовят дома, вполне подойдет мини-печь. Этот вид техники имеет небольшие размеры, поэтому при необходимости электропечь можно перевозить или, например, организовывать процесс приготовления пищи на даче. Некоторые модели оснащены варочной поверхностью, что расширяет возможности устройства.
На сайте бренда бытовой техники Atlanta представлены мини-печи разной комплектации. Вся бытовая техника для кухни и дома от этого бренда соответствует высоким стандартам качества и безопасности, поэтому пользуется повышенным спросом среди покупателей.