Что такое бювет с минеральной водой в санатории
БЮВЕТ
БЮВЕТ — бальнеотехническое устройство, состоящее из специальной системы водоразборных кранов, предназначенное для питьевого использования минеральных вод на курортах, в санаториях и леч. местностях. Б. должен обеспечивать сохранение естественного хим. состава вод и предохранять их от загрязнения.
В прошлом Б. располагались у минеральных источников, в павильонах, которые часто служили и надкаптажными зданиями (см. Каптаж). Современные Б. размещают обычно в нек-ром удалении от каптажей в специальных павильонах или галереях, где в соответствии с врачебными рекомендациями больные могут пить минеральную воду, совершая прогулки медленным шагом.
Питьевые павильоны и галереи над Б. строят обычно в парковой части курортной территории С обеспечением по возможности поступления в них минеральных вод самотеком (без насосной перекачки).
Б. оборудуются аппаратурой для нагрева до необходимой температуры (обычно до 30, 35 и 40°) холодных или охлаждения горячих вод, для искусственного насыщения вод углекислым газом, что улучшает их леч. свойства и вкусовые качества, а также для дозирования минеральных вод.
В наиболее технически совершенных Б. (курорты Трускавец, Кисловодск и др.) подогрев вод до различной температуры и их дозированный отпуск производятся автоматически. На ряде крупных курортов Б. оборудованы специальными декоративными прозрачными цилиндрами, в которых «кипит» вода, насыщенная углекислым газом (Дарасун в СССР; Карловы Вары и Франтишкови-Лазне в ЧССР; Криница в ПНР).
Трубопроводы, подводящие минеральную воду к Б., и водоразборная арматура должны выполняться из антикоррозийных материалов — нержавеющей стали марки ЭТ-1 или «пищевого» полиэтилена (см. Бальнеотехнические сооружения).
Галереи должны быть обеспечены водоснабжением (пресной водой) для мытья стаканов, полов и др. и канализационными устройствами для удаления условно чистых вод, а также вентиляцией с 3—4-кратным обменом воздуха в час.
Питьевые бюветы Кисловодска и Железноводска. Пробуем минеральные воды Кавказа
Мы продолжаем нашу экскурсию по всем питьевым бюветам и галереям Кавказских Минеральных Вод. В прошлый раз мы посетили бюветы в Пятигорске и Ессентуках, узнали, что такое «пятигорские нарзаны» и чем Ессентуки-4 отличается от Ессентуков-17. А сейчас направляемся за минеральной водой в Кисловодск и Железноводск.
Кисловодск: родина Нарзана
Из Ессентуков в Кисловодск лучше всего добираться на электричке. Из окна электропоезда открываются очень живописные виды на предгорья Большого Кавказского хребта, который начинается как раз здесь – между Ессентуками и Кисловодском. Горы в этом месте еще совсем маленькие и выглядят так, словно на землю набросили огромное зеленое покрывало, и оно легло небрежными, но красивыми волнами.
Но в Кисловодск мы приехали не просто так, а чтобы попробовать «богатырский» напиток – нарзан. Богатырским он называется потому, что в переводе с кабардинского «нарт-сан» есть не что иное как «вода нартов», былинных кавказских богатырей.
Уникальность Кисловодского нарзана заключается в том, что он выходит из-под земли сразу газированным, то есть сильно насыщенным углекислотой. Подробнее об этом напитке вы можете прочитать в нашем материале «Кисловодский нарзан: напиток здоровых людей». Нарзан – исключительно кисловодский бренд. Называть словом «нарзан» любую другую минеральную воду – неправильно. Исключение составляют «пятигорские нарзаны», о которых мы рассказывали в предыдущем материале.
В Кисловодске три основных питьевых бювета – не считая тех, что находятся за городом, в необорудованных местах. Это Нарзанная галерея, Источник №5 и Желябовский бювет.
Нарзанная галерея (улица Реброва, 2)
Выйдя из электропоезда, мы направились вниз по пешеходной улице – проспекту Карла Маркса, который привел нас к Курортному бульвару и Главной Нарзанной галерее. Нарзанная галерея в Кисловодске была построена Самуилом Уптоном – тем же архитектором, который строил Галерею источника №17 в Ессентуках (о которой мы рассказывали в предыдущей статье). Поэтому у этих двух зданий много общего – они оба похожи на сказочные готические замки. В то же время, Кисловодская галерея выглядит намного масштабнее и роскошнее ессентукской.
Доломитный, сульфатный и общий нарзан – в чем отличие?
По своему составу три вида нарзанов мало отличаются друг от друга. Все они содержат примерно одинаковый набор солей и минералов, только в сульфатном – чуть больше сульфатов, а в доломитном – хлоридов. Немного отличаются они и по степени минерализации: самым крепким считается сульфатный, средним – доломитный, а самым слабым – общий. Именно он чаще всего разливается в бутылки на продажу.
После употребления соленых «Ессентуков» нарзан показался нам пресным на вкус. Большую разницу между доломитным и сульфатным напитком мы тоже не почувствовали. Разве что доломитный оказался чуть более кислым.
Основные показания к употреблению нарзана – это хронические гастриты с нормальной и пониженной секреторной функцией, а также заболевания мочевыводящих путей. При этом сульфатный и доломитный нарзан рекомендуется пить только по назначению врача. А общий можно употреблять просто так, для утоления жажды.
Каптажный колодец – что это такое?
Уходя из галереи, мы не могли не заглянуть в каптажный колодец, расположенный у центрального выхода. Это колодец, из которого нарзан набирали еще во времена Лермонтова – задолго до того, как в Кисловодске появилась питьевая галерея. Собственно, вокруг этого колодца архитектор Уптон и возвел свой готический «замок». Сегодня колодец спрятан под стеклянной крышей: воду из него уже не добывают (для этого есть более современные скважины). Но отдыхающие любят заглянуть в его недра, чтобы увидеть, как внизу плещется нарзан, и как поднимаются на его поверхность пузырьки газа.
Источник питьевой воды №5 или «бювет-грибок» (улица Вокзальная, 3)
Бювет «грибок» был построен в 60-е годы 20 века, когда поток отдыхающих в Кисловодске увеличился – чтобы разгрузить Нарзанную галерею. В «грибке» разливали два вида Нарзана – доломитный и сульфатный в теплом и холодном виде. В последнее время «грибок» чаще пустовал, если только в него не заходили случайные посетители. А теперь его и вовсе закрыли, поэтому мы в него так и не попали.
Источник № 23 или Желябовский бювет (улица Кирова, 3 – угол с улицей Желябова)
А этот бювет мы видели, когда подъезжали к Кисловодску на электричке. Он находится на улице Желябова, которая ныряет под железнодорожный «акведук» недалеко от вокзала – так, что поезд проходит буквально над этим бюветом.
Официально бювет называется «Источник №23», но отдыхающие и местные жители называют его Желябовский источник – по названию улицы, на которой он расположен.
Кисловодчане считают, что нарзан в Желябовском бювете – самый вкусный. Хотя здесь разливается нарзан только одного вида – сульфатный, добываемый из скважины №23. Несмотря на то, что Желябовский бювет совсем маленький, в нем всегда многолюдно, поскольку вокруг находится много санаториев (санатории «Долина Нарзанов», «Кавказ», «Электроника»).
Выпив самого вкусного, по мнению кисловодчан, сульфатного нарзана, мы поспешили на вокзал – нас ждет еще один, заключительный пункт нашей питьевой программы – город-курорт Железноводск.
Железноводск: «железные воды», в которых нет железа
Попасть в Железноводск на электричке можно только два раза в сутки – утром и вечером. В другое время придется воспользоваться маршрутками или такси. Дело в том, что Железноводск стоит чуть в стороне от других городов Кавказских Минеральных Вод и не имеет с ними прямого железнодорожного сообщения (к городу ведет отдельная ветка железной дороги, проложенная через лес).
Славу города-курорта составляют два углекислых источника – Смирновский и Славяновский. Вопреки распространенному заблуждению, железа в железноводских источниках практически нет. И свое название – Железноводск – город получил по ошибке. Мы уже рассказывали об этом подробно в материале «Славяновская и Смирновская: минеральные воды Железноводска». А сейчас давайте пройдемся по питьевым бюветам города. Их в настоящее время в городе действует четыре: Славяновский, Смирновский, Западный и совсем новый «Бювет-книга».
Славяновский бювет (Курортный парк, центральная аллея)
Питьевой бювет «Славяновский» легко пройти мимо – уж слишком скромно он выглядит: маленький деревянный домик, покрашенный голубой краской, похожий на временное сооружение. Он был построен в 1914 году и с тех пор не перестраивался. Правда, в советское время рядом с ним была оборудована летняя питьевая площадка под открытым небом – которая могла вместить гораздо больше отдыхающих, чем голубой домик. Но в настоящее время она, к сожалению, не используется.
Сам источник был назван в честь своего первооткрывателя – доктора Николая Славянова, который обнаружил его в Железноводском лесу в 1912 году. Сегодня минеральная вода «Славяновская» является одной из самых популярных и продаваемых «минералок» в России. Вы, наверняка, тоже не раз видели и покупали эту воду в литровых пластиковых бутылках. У Славяновской – низкий уровень минерализации, поэтому ее можно продавать и употреблять как столовую воду, без врачебных назначений.
Но, конечно, вода из источника на вкус сильно отличается от той, что мы привыкли покупать в бутылках. Во-первых, она не газированная (в отличие от кисловодского нарзана – который имеет природную газацию). Во-вторых, она очень горячая. Температура Славяновского источника – около 55 С°. Это самая горячая питьевая минеральная вода на Кавминводах!
Теплую Славяновскую воду рекомендуется пить при хронических гастритах, язвенной болезни желудка, хронических заболеваниях печени и желчевыводящих путей, а также при нарушении обмена веществ.
Смирновский источник (Курортный парк, центральная аллея)
Буквально в нескольких шагах от скромного Славяновского бювета находится роскошная питьевая галерея Смирновского источника, украшенная полукруглой колоннадой и каменными барельефами. Колоннада соединяет между собой два зала, в которых разливают воду двух типов: Смирновского источника и источника имени Семашко.
Надо сказать, что и Смирновский, и Славяновский, и источник имени Семашко имеют схожий химический состав и относятся к одному типу минеральных вод: углекислому сульфатно-гидрокарбонатному натриевому. И все три одинаково применяются для лечения заболеваний желудка, кишечника, печени и желчевыводящих путей. По вкусу эти источники тоже мало чем отличаются. Разве что температурой, которая у Смирновского источника ниже, чем у Славяновского и имени Семашко.
Недавно Смирновскую галерею отреставрировали и теперь это излюбленное место прогулок у отдыхающих и местных жителей. По вечерам около галереи часто проходят концерты, и курортники могут не спеша потягивать из кружки теплую минералку и слушать музыку.
Питьевой фонтанчик Смирновского источника
Большой плюс питьевой галереи Смирновского источника – в том, что здесь есть открытый бювет (питьевой фонтанчик) на улице. Таких открытых бюветов, доступных отдыхающим в любое время дня и ночи, на Кавминводах практически не осталось, хотя раньше их было много. Сейчас питьевые галереи работают строго по часам и открываются три раза в сутки – во время завтрака, обеда и ужина. Пришел к источнику чуть позже – остался без воды. Так что питьевой фонтанчик Смирновского источника – это действительно большая удача для отдыхающих.
Открытый бювет украшен необычным каменным барельефом, изображающим обнаженных мужчин и женщин – очевидно, купающихся в Смирновском источнике. В этом есть историческая правда: в 19 веке горячий Смирновский источник действительно использовали вместо бани: казаки приходили сюда мыться, а казачки – еще и стирать белье.
Бювет-Книга (Курортный парк, Каскадная лестница)
От Смирновского источника вниз ведет Каскадная лестница. Раньше она никуда не приводила и заканчивалась просто в лесу. Но в 2019 году в Железноводском парке прошла масштабная реконструкция: Каскадную лестницу продлили более чем в два раза и подвели к городскому озеру – соединив таким образом историческую и современную часть парка. А посередине возвели необычный питьевой бювет – в виде куба, на котором вырезаны цитаты из произведений Лермонтова, а также рисунки, принадлежащие его перу.
Внутри куба находится небольшой питьевой бювет. Вода, которая здесь разливается – не типична для Железноводска. По своему вкусу и составу она скорее похожа на воды типа «Ессентуки». В бювете-книге всегда много людей: всем хочется заглянуть внутрь необычного строения. А то, что здесь еще и воды можно выпить – для многих становится приятным бонусом.
Питьевой бювет «Западный» (улица Чапаева, 9, строение 1)
До питьевого бювета «Западного» мы не дошли, поскольку он находится не в курортной части города, а в спальном районе, на противоположном склоне горы Железной (в Железноводске есть очень четкое деление города на две половины – курортную и обычную). Посетители Западного бювета – это отдыхающие расположенного поблизости санатория «Дубрава», а также те, кто остановился не в санаториях, а на частных квартирах. Здесь разливают воду трех видов: Славяновскую, Смирновскую и Владимирскую (которая относится к тому же типу).
Бювет был построен в 70-е годы 20 века в монументальном стиле. Но сегодня, по отзывам отдыхающих, бювет производит «удручающее впечатление»: здание и ведущая к нему лестница давно требуют ремонта. Тем не менее, бювет очень удобен для жителей спального района, которым тяжело по нескольку раз в день ходить в парк за водой.
Итак, мы обошли с вами все питьевые галереи и бюветы Кавминвод и попробовали воду из всех источников. Мы не рекомендуем вам следовать нашему примеру, поскольку у каждого источника – свой химический состав и свой список показаний и противопоказаний. Но надеемся, что наш материал поможет вам выбрать ту минеральную воду, которая окажется полезной и придется по вкусу именно вам.
Текст и фото: Екатерина Маслова
журналист, автор журналов «Pro КМВ», «Кавказское гостеприимство», «Элитный Кавказ», «Туризм и Отдых». Эксперт по оздоровительному туризму, знаю все о курорте Кавказские Минеральные Воды. Живу в г. Ессентуки
Анапа – не только море. Что лечат местными минеральными водами?
Наша справка:
Семигорская-6 – углекислый или щелочной источник Семигорского месторождения
Семигорская-1 – щелочной источник Раевского месторождения
Анапская – щелочной источник, найденный в центре Анапы
Джеметинская – сероводородный источник в Верхнем Джемете
Йодо-бромные рассолы Цыбановой балки – используются в бальнеолечении
Бимлюкская – железистый источник на Пионерском проспекте, временно не эксплуатируется
Руки, ноги, голова: что первые жители Анапы знали о целебных свойствах воды?
Углекислые или щелочные источники в окрестностях современной Анапы использовались местными жителями для лечения с незапамятных времен. Об этом свидетельствуют находки археологов, сделанные в начале 20 века. Тогда при очистке одного из колодцев в воде было найдено множество окаменевших фигурок из дерева, изображающих различные органы человеческого тела – в частности, ноги и руки. Историки предположили, что люди бросали эти фигурки в воду либо в благодарность за исцеление – либо, наоборот, с просьбой вылечить ту или иную хворь.
Казаки, обосновавшиеся на этих землях после присоединения Анапы к России, тоже знали об этих источниках. Пить из них они брезговали (потому что считали соленую воду непригодной для питья), но зато использовали ее для купания и стирки вещей – поскольку содержащаяся в воде щелочь «работала» как мыло и прекрасно отстирывала застарелую грязь. В исключительных случаях казаки все же пили эту воду как лекарство – в первую очередь при заболеваниях желудка.
Когда анапская «минералка» начала разливаться по бутылкам?
Первым врачом, который начал использовать местные щелочные воды для лечения отдыхающих, стал врач-курортолог Владимир Будзинский, который считается основателем Анапы как бальнеологического курорта. Именно он в 1900 году построил в Анапе (на свои собственные средства) первые санатории и водолечебницы.
Доктор использовал минеральную воду Семигорских источников (смотрите ниже Нашу справку) – ту самую, в которой казаки купались и стирали одежду. А для того, чтобы убедиться, что эта вода действительно целебна, он направил ее на исследование в химическую лабораторию.
Получив официальное подтверждение лечебных свойств местной «минералки», доктор Будзинский взял в аренду всю группу Семигорских минеральных источников. Он не только лечил ею больных, но и наладил небольшое производство: газировал воду, разливал ее по бутылкам и продавал в аптеках и магазинах Анапы.
Наша справка:
Чем «Семигорская-6» похожа на «Ессентуки-4»?
Доктор Будзинский проводит сеанс водолечения
Минеральная вода «Семигорская-6», которой доктор Будзинский лечил своих пациентов и которая до сих пор отпускается в питьевых бюветах Анапы, относится к углекислым водам. По своему типу это гидрокарбонатно-хлоридная натриевая вода со средней степенью минерализации (о том, как разбираться в типах минеральной воды читайте в нашем материале «Минеральные источники: учимся разбираться в тонкостях» .
«Сиемигорская-6» имеет среднюю степень минерализации (то есть относится к классу лечебно-столовых вод), а по своему ионному составу она больше всего похожа на воды типа «Ессентуки-4». И показания к применению у нее примерно такие же, как у «Ессентуков». Это заболевания органов пищеварения, в том числе:
Рефлюкс-эзофагит (чрезмерный выброс кислоты из отделов желудка с забросом в пищевод)
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
Хронические заболевания печени и желчевыводящих путей
Нарушения обмена веществ
Нарушения солевого обмена
Также «Семигорскую-6» можно использовать для домашних ингаляций при заболеваниях органов дыхания (бронхитах, тонзиллитах) и при простудных явлениях.
Что это за вода – «Семигорская-1»?
Реклама воды Семигорская-1
В советское время исследования минеральных источников в окрестностях Анапы продолжились. В 1968 году недалеко от станицы Раевской (в 30 километрах от Анапы) был найден еще один источник, который получил название «Семигорская-1».
Хронические заболевания печени и желчевыводящих путей
Язвенная болезнь желудка
Нарушения обмена веществ
Хронические колиты и энтероколиты
В питьевом бювете санатория ДиЛуч
«Анапская» – вода для утоления жажды
В 1975 году в самом центре города-курорта гидрологами была разведана и выведена на поверхность новая минеральная вода, которую назвали просто – «Анапская».
Она обладает низкой степенью минерализации, а по своему типу относится к хлоридносульфатным натриевым, слабощелочным, без специфических компонентов и свойств. Такую воду можно пить просто так – для утоления жажды. Поэтому ее газируют, разливают по бутылкам и продают наряду с «Семигорской-1».
Ярко выраженных лечебных свойств у «Анапской» нет, но врачи могут рекомендовать ее при следующих заболеваниях:
Неосложненная язвенная болезнь желудка
Хронические колиты и энтероколиты
Нарушения обмена веществ
Джеметинская сероводородная вода – «анапская мацеста»
Питьевой бювет санатория Родник
В Анапе есть не только углекислые воды, используемые для питьевого лечения, но и сероводородные, которые чаще всего используют для ванн и орошений. По своему составу они сходны с пятигорскими или мацестинскими (Сочи) источниками, поэтому в народе их часто называют «анапская мацеста»
«Анапская мацеста» была обнаружена в поселке Верхнее Джемете (ныне – один из районов Анапы) случайно – строители рассчитывали пробурить скважину пресной воды, а напали на сероводородную, с характерным запахом «тухлых яиц». Сегодня основная скважина сероводородного источника находится на территории санатория «Родник» (Анапа). При входе на территорию санатория установлен питьевой бювет, где все желающие могут попробовать эту «тухлую» водичку, а в самом санатории отдыхающие могут принять сероводородные ванны – ничуть не хуже, чем в Пятигорске или Сочи. У сероводородных ванн много показаний, это в первую очередь:
Заболевания опорно-двигательного аппарата
Гинекологические заболевания, связанные с пониженной выработкой гормонов (например, бесплодие)
Кожные и аллергические заболевания (дерматиты, псориаз, экзема)
Однако имейте в виду, что сероводородные ванны имеют также много противопоказаний, поэтому принимать их можно только по назначению врача. Внутрь сероводородная водичка рекомендуется в небольших дозах – в первую очередь, при запорах и пищевых аллергиях.
Сероводородные ванны в санатории Родник, Анапа
Йодо-бромные рассолы – остатки древнего моря
Цыбанобалкинские рассолы образовались из вод древнего моря, которое когда-то было на этом месте. Помимо солей, они содержат большое количество йода (30 мг/л) и брома (150 мг/л).
В настоящее время рассолы Цыбанобалкинского месторождения используются для приготовления йодо-бромных ванн в некоторых санаториях Анапы. Но перед использованием их обязательно разводят простой водой до необходимой концентрации. Показания для йодо-бромных ванн:
Заболевания щитовидной железы, связанные с ее пониженной функцией
Расстройства центральной нервной системы
Бимлюкская «минералка» и почему она больше не добывается?
Одним из самых последних разведанных на территории Анапы источников стал источник Бимлюкского месторождения. Бимлюкским он был назван потому, что находился рядом с детским санаторием «Бимлюк» на Пионерском проспекте (это был первый детский санаторий в Анапе, построенный еще доктором Будзинским в 1909 году).
По своему составу Бимлюкская вода была чем-то похожа на «Семигорскую-1», но с небольшим отличием. Это была азотная, хлоридная магниево-кальциево-натриевая вода. Но, в отличие от «Семигорской», она содержала в себе бром и железо в большом количестве. Именно железо делало ее уникальной – поскольку в России в целом очень мало железистых источников. Бимлюкскую «минералку» назначали больным при железодефицитных состояниях.
К сожалению, сейчас Бимлюкское месторождение не эксплуатируется, поскольку находится на территории санатория «Нефтяник Кубани», который уже несколько лет является заброшенным «долгостроем» (реконструкция санатория была приостановлена в 2013 году). Но возможно, если санаторий все-таки будет достроен, то и скважина Бимлюкского месторождения вновь заработает, и мы снова сможем попробовать уникальную анапскую водичку с железом. Ну, а пока ограничимся теми источниками, которые имеются в городе.
Анапа: где можно выпить живой минеральной воды и сколько это стоит?
Минеральные воды Анапы, информационный стенд
Бутилированную минеральную воду можно купить и у себя дома, для этого не надо ехать на курорт. А если уж приехали, все хотят пить живую, самую полезную минералку из источников. Куда отправиться для этих целей в Анапе?
Сегодня на курорте существует несколько действующих питьевых бюветов. Адреса бюветов минеральной воды в Анапе:
Проспект Революции, 1 – бювет находится на так называемой Высокой набережной, популярным местом прогулок отдыхающих
Пионерский проспект, 30 – питьевой бювет санатория «Родник», открыт для всех желающих
Улица Пушкина, 22 – питьевой бювет санатория «ДиЛуч», открыт для всех желающих
Минеральные воды Анапы, информационный стенд
На набережной Анапы, в поселке Витязево и в бювете санатория «ДиЛуч» отпускается два вида воды – «Семигорская-6» (солоноватая на вкус, похожая на «Ессентуки-4») и «Анапская» с более пресным вкусом.
В бювете санатория «Родник» отпускается также сероводородная вода Джеметинского месторождения, похожая на источники в Пятигорске и Сочи. Она имеет характерный тухлый запах и вкус «на любителя».
Отдыхающим из санаториев (любых – не только «Родник» и «ДиЛуч»), которые приходят в бювет с санаторно-курортными книжками, минеральная вода отпускается бесплатно. Для всех остальных – это платное удовольствие. Выпить один стакан воды стоит 10 рублей, набрать с собой пол-литровую бутылочку – 25 рублей, литровую – 50 рублей.
Текст: Екатерина Маслова
журналист, автор журналов «Pro КМВ», «Кавказское гостеприимство», «Элитный Кавказ», «Туризм и Отдых». Эксперт по оздоровительному туризму, знаю все о курорте Кавказские Минеральные Воды. Живу в г. Ессентуки
