Что такое безподдувальный самовар
300 лет русскому самовару: Как появилось в России это мудреное приспособление
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
Античный самовар Древнего Рима
Похожие приспособления были известны еще в доисторические времена. К примеру, древние люди, желая согреть жидкость, бросали в емкость с водой раскаленный большой камень, в результате чего вода практически мгновенно закипала.
Китайский самовар «Хо-Го»
Велика вероятность того, что именно вместе с чаем в Россию из Китая в 16 веке пришел и «Хо-Го». Но этого достоверно сейчас никто не знает. Ведь история происхождения русского самовара весьма запутана и противоречива.
Когда появился первый самовар на Руси
По одной из легенд на Руси самовар впервые появился в период правления Петра Великого. Так как император частенько бывал в странах Европы и откуда привозил множество идей и интересных предметов, поговаривали, что именно он привез это диковинное приспособление из Голландии.
Однако если верить историческим летописям, то самовар появился на Руси уже после смерти Петра. И впервые его создали не в Туле, как принято считать, а на Урале в 1740 году. А про тульский самовар первое упоминание историки нашли лишь шестью годами позже. С появлением самоваров на Руси в 16 столетии появился и чай, ставший весьма популярнейшим напитком к началу 19 века.
Массовое производство в России чудо-приспособления
Формы самоваров также были очень различны, и в одной только Туле их насчитывалось более ста пятидесяти видов. Популярными были яйцевидные самовары, а также модели напоминающие древнегреческий сосуд. Пользовались спросом и дорожные модели со съемными ножками. Они были прямоугольной, многогранной, кубической формы. Их можно было брать с собой на пикник, в поход, в дальнюю дорогу.
Для детей императора НиколаяII в 1909 году тульские мастера изготовили пять маленьких самоварчиков, объемом в один стакан. «Каждый был своей формы: в форме вазы, в форме рюмки, в виде античного сосуда, в форме шара, греческой амфоры». Все они сохранены в музее и находятся в рабочем состоянии.
Самовар настолько облегчил заваривание чая, что стал незаменимым помощником в хозяйстве. Теперь уже не было нужды топить печь, чтобы нагреть кипятка. И при том это занимало всего совсем не много времени. Да и нагретая вода в самоваре, долгое время не остывала.
Русский традиционный быт всегда славился чаепитием за самоваром, который считался олицетворением достатка, семейного уюта, благосостояния. Он был незаменимым атрибутом в девичьем приданом, передавался как реликвия по наследству. А в доме занимал самое видное и почетное место. И всегда был центром любого праздничного стола, а так же тихих посиделок за чаем с баранками.
Чаепитие и самовар на картинах русских мастеров и в литературных произведениях писателей
Этот добрый толстый «друг» был вне всяких сословий, он был в почете и у простого крестьянина, и у царя-батюшки. Под «пыхтение» самовара слагали стихи, пели песни, водили хороводы и решали дела государственной значимости. Медный блестящий самовар и по сей день живет в литературных произведениях Пушкина, Блока, Горького и Гоголя. А также на полотнах русских художников классиков.
«Мерный гул, баранки на столе, чашки с блюдцами и самый вкусный чай из самовара – все это так близко сердцу, придает столько тепла и уюта домашнему очагу. И под биение сердец, согретых жаром тульского самовара, рождается поэзия души, национальная русская поэзия… Русскому человеку самовар навевает воспоминания о детстве, родных и заботливых руках матери, песнопениях ветра, снежной пурге за окном, дружных гуляньях, семейных застольях.»
А еще вспомнились удивительные строки о самоваре, написанные русским поэтом Владимиром Степановым, в средине прошлого века.
Самовар раздула Тула-
Тула — Родина моя —
Белой скатертью взмахнула
От Заречья до Кремля.
Самовар гудит
И топчет тропку в небо белый дым.
Теплым светом, добрым светом
У него горят бока.
Видно взгляд умельца это
К нам дошел через века.
Видно мудрое свеченье.
Глядя на полотна живописцев и читая произведения писателей, понимаем, что самовар истинно русское детище, занимающее особое место в истории культуры России. Однако глубоко почитаем самовар и в других странах, где в знак признания ему возведено множество памятников.
Но, к сожалению на сегодняшний день самоварное дело в России претерпело большие изменения. Производство самоваров сильно упростилось, да и производителей практически не осталось. А настоящие ценные экспонаты можно увидеть в частных коллекциях и в музеях страны.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
НЕОБЫЧНЫЕ КОНСТРУКЦИИ САМОВАРА
Традиционная конструкция жарового самовара, сложившаяся ко второй половине 18 столетия, существовала в единственном варианте чуть более полувека. Уже в первой половине 19 века стали появляться новые оригинальные решения устройства самовара, и, хотя таковые большей частью не обрели широкого признания, их появление ознаменовало дальнейшее развитие технической мысли в самоварном производстве. Большинство новых моделей так и не прижились в русском быту, хотя их активно рекламировали и сами изобретатели, и производители. Причиной этому могло быть и какое-то узкоспециализированное применение, не для широкой публики, и недостатки в конструкции.
В 1825 г. профессор медицины Ефрем Мухин предложил конструкцию самовара, который можно было бы использовать не просто как водогрейную машину, но и как аппарат для стерилизации перевязочных материалов. В этом самоваре труба-жаровня была жестко соединена как в нижней части, так и в верхней, то есть корпус самовара представлял собой почти герметично закрытый сосуд, с двумя выпускными кранами: в верхней части – для выпуска пара, в нижней части корпуса – для выпуска кипятка. Воду заливали через вертикальную трубочку небольшого диаметра с крышечкой, она выводилась из корпуса на верхней плоскости самовара. Объемная крышка прикрывала верхнюю плоскость корпуса, под крышкой можно было выпекать хлебцы, используя разогретую поверхность корпуса. Главным недостатком такой конструкции была высокая температура верхней половины корпуса, где аккумулировался пар, и не было воды. Верхнее соединение жаровни и корпуса подвергалось периодичной смене температур, и пайка быстро нарушалась.
В 1864 г. начали выпускать самовары модели инженер- полковника Волошинова, как его именовали в газетах. В Москве небольшую серию таких самоваров выпустили на фабрике Петра Севрюгина, в Туле на оригинальную конструкцию самовара Волошинова польстились братья Черниковы. Сам изобретатель, получив 10-летнюю привилегию на свое детище, за небольшую плату предлагал всем заинтересованным в нем фабрикантам и мастерам рисунки и описания. Главной особенностью такого самовара была труба-жаровня, не прямая, как у всех прочих, а изогнутая в верхней части под углом в 45 градусов. Верхнее отверстие такой трубы располагалось на боковой поверхности крышки и прикрывалось плоской крышкой-тушилкой. Собственная крышка самовара была плоской, без выступов и декоративных накладок. Ручка самовара Волошинова была, как у чайника, в виде плоской изогнутой скобы, сбоку тулова самовара. Рекламные объявления нового самовара особенно напирали на то, что тяга в нем более интенсивная, а скорость закипания воды большая.
Подчеркивалось удобство переноски такого самовара одной рукой: «…при переноске нынешних самоваров с кипятком воды люди подвергаются также несчастным случаям: обжигают руку и, при невыносимой боли, роняют самовар и обвариваются до такой степени, что жизнь их бывает в опасности. При новых самоварах человек, спокойно неся самовар одной рукой за скобку, другой может отворять дверь и устранять встречающиеся препятствия..» (хотя, что мешает ему также обжечься и уронить с таким же успехом самовар с одной ручкой – непонятно! – Людмила Бритенкова, далее – Л.Б.). На ровной поверхности крышки, где не было уже помехи в виде края трубы-жаровни, можно было нагревать булки и крендели (то же самое проделывали и на обычных самоварах – Л.Б.), кипятить молоко и сливки (это действительно преимущество! – Л.Б.). Но вот предложение ставить заварочный чайник на крышку, имеющую температуру кипения воды, вызывает сильное удивление – для настаивания заварки совершенно не нужна чрезмерно высокая температура, а кипячение заварки в течение нескольких минут превращает нормальный чай почти что в чифирь. Видимо рекламосочинители использовали любой предлог для превозношения новой конструкции, иногда не задумываясь о правдоподобности приводимых аргументов. К преимуществам самовара Волошинова нужно добавить возможность использовать как топливо спирт и съемную решетку – колосник, которую легко можно было заменить в случае прогорания. Но, тем не менее, самовар такой конструкции не стал массовым и выпускался недолгий отрезок времени.
В конце 19 – начале 20 веков новые оригинальные конструкционные решения посыпались как из рога изобилия. В 1899 г. некий Смердов получил патент № 2187 на походный самовар, который можно было подвешивать к повозке с помощью кованых железных кронштейнов. Крышка самовара была наглухо припаяна, а для залива воды использовалась воронка с навернутой на резьбу пробкой. Для выпуска пара служил свисток, находящийся на крышке, здесь же размещались пружинные держатели для чайника. Кран располагался внизу сбоку. Главный недостаток конструкции был в том, что для чистки корпуса от накипи и обновления полуды крышку необходимо было отпаивать и затем припаивать вновь.
В начале 20 века тульская фабрика «Берта Тейле и сыновья» выпускала по патенту керосиновые самовары. Керосиновую горелку для самовара изобрел еще сам Рейнгольд Тейле и оформил на нее патент (привилегия № 3303\1866). В рекламном проспекте фабрики об этих изделиях говорилось, что они «…нисколько не коптят, не производят угара и кипят довольно скоро. Ставить их можно в комнате… Просим заказывать эти самовары по возможности заблаговременно, так как на изготовление их фабрикой требуется более долгий срок».
Нижняя часть керосиновых самоваров была очень похожа на основание и горелку керосиновой лампы, только вместо стеклянного колпака-абажура надевался самоварный корпус и закреплялся специальными фиксаторами. Обычно такие самовары выпускались в форме банки или рюмки, емкостью от 10 до 30 стаканов (стакан, то есть 200 миллилитров – обычная мера объема, принятая в самоварном производстве). Съемный корпус позволял легко и быстро наполнять резервуар керосином. Боковой винт позволял регулировать пламя горелки, а фитиль можно было поджечь через раздвижное окошечко в шейке самовара.
Уже после революции в годы НЭПа частный владелец небольшой фабрички Василий Полосатов расширил возможности использования керосиновой горелки системы Тейле. Он добавил к самовару еще и стеклянный колпак, который можно было надевать на горелку вместо самоварного корпуса, предварительно установив на фитиль специальный тубус-удлинитель. Таки образом, «легким движением руки» керосиновый самовар превращался в керосиновую лампу.
Керосиновые самовары выпускали на фабрике «Берта Тейле и сыновья» по патенту. Коммерческий успех этой фабрики не давал покоя и другим фабрикантам. Братья Шемарины купили патент на производство самоваров спиртовых. Внутри такого самовара находилась уже не труба-жаровня, а две полые трубки, расположенные крест-накрест и соединенные между собой в центре. Одна из трубок выводилась наружу и соединялась переходником с наружным резервуаром для спирта. Резервуар был конической формы, и в нем имелось небольшое отверстие для розжига. Такой самовар можно было ставить и в комнатах, так как при сгорании спирта не было ни копоти, ни дыма, ни запаха. Выпускали спиртовые самовары в небольшом количестве, особого спроса на них не наблюдалось, возможно, из-за более высокой стоимости топлива. Похожее устройство спиртового самовара использовалось фирмой «Норблин и Кº», работавшей в Варшаве. Самовары производства этой фирмы носили звучное название «Эдисон» (патент № 22900). Со временем конструкция спиртовой горелки этих самоваров несколько видоизменилась, но в принципе конструкция самого самовара осталась прежней.
Еще один тульский самоварный производитель Иван Федорович Капырзин, а также его наследники выпускали спиртовые самовары другого типа. Горелка была устроена по типу спиртовки и наглухо соединена с туловом самовара. По сути, поддон самовара – круглый ступенчатый, на высоких ножках, гораздо большего объема, чем поддоны обыкновенных жаровых самоваров – и являлся спиртовой горелкой. У него было смотровое окошечко, отверстие с заслонкой для розжига, стержень-регулятор для подъема или опускания фитиля, а также круглое отверстие с наглухо закрывающейся крышечкой, чтобы подливать топливо – спирт. К самовару прилагался флакон с высоким тонким носиком, с помощью которого и осуществлялся процесс заполнения спиртовки.
Небольшая фирма «Братья Шахдат и Кº» в Туле все свое небольшое производство направила на выпуск самоваров новой конструкции, которую разработал инженер А.Ю. Паричко. Заявку о своем изобретении он подал 20 января 1897 г., а патент на него под № 1604 был выдан 20 января 1899 г. В самоваре конструкции А.Ю. Паричко не было решетки в нижней части жаровни. Сама жаровня была съемной, легко вынималась из корпуса и закреплялась с помощью широкого кольца на круге самовара. В ней имелось целых три отделения: центральное, как обычно, и боковые, соединенные с центральным в нижней части. Шейка у самовара была глухой, без отверстий поддувала. Воздух к топливу подавался через широкие отверстия на подставке конфорки. Такое оригинальное устройство позволяло использовать не только древесное топливо, но и жидкое – спирт или керосин. Стремясь заинтересовать покупателей этим самоваром, фирма братьев Шахдат давала объявления в тульских газетах, выпускала многочисленные рекламные объявления и листки. Вот одно из них:
«Подарок к празднику! Безопасны в пожарном отношении, не прожигающие скатертей, ковров и прочее. Долго сохраняют высокую температуру воды. Разборные и безрешеточные.
Требующие крайне редкого лужения и имеющие много других преимуществ по сравнению со старой системой, согреваются углем, спиртом и другим топливом.
Единственное производство в мире паровой самоварной фабрикой «Товарищество Бр.Шахдат и Кº». Подробное описание и прейскурант высылаются по первому требованию!»
Несмотря на активную рекламу, самовар заказывали плохо. Он не оправдал надежд, и фирма вскоре разорилась. Патент на этот вид самовара более никто не решился выкупить.
Иногда усовершенствования относились не ко всей самоварной конструкции, а к ее отдельным частям, например, конфорке. В 1910-е годы знаменитая фабрика наследников В.С.Баташева предлагала покупателям не только жаровые самовары 54 фасонов, но еще и особые конфорки-регуляторы – изобретение, вернее усовершенствование, запатентованное под номером 18119. Реклама фабрики убедительно рассказывала о преимуществах новой конфорки: «… регулирует тягу воздуха в самоваре и поддерживает кипение воды в нем значительно продолжительное время, служит постаментом для чайника, изолируя его от влияния жара и копоти, предохраняя чай от закипания, пригорания и потери ароматических и вкусовых качеств его… вполне заменяет колпачок: достаточно плотно закрыть регулятор посредством небольшой рукоятки, и кипение волы в самоваре прекращается…». Вот вам новый пример безудержной фантазии сочинителей рекламы: долговременное кипение воды снижает ее вкусовые качества. Хорошая хозяйка знала, что перекипевшая вода не годится и старалась вовремя тушить самовар (чем дольше кипит вода, тем меньше в ней кислорода – этим и объясняется ухудшение вкуса). Зато как внушительно выглядит перечень преимуществ такой конфорки!
В 1912 г. харьковский мещанин Епельбейм запатентовал аппарата для кипячения воды для хозяйственных надобностей, а также для ванны. Представлял он собой цилиндр, устанавливаемый на плиту, внутри которого имелись две камеры, снабженные выводными трубками и кранами. Внутри цилиндра проходил дымоход, на верхнюю поверхность которого опиралось верхняя камера аппарата, нагревающая воду для ванны. Ниже нее, вокруг дымохода, располагалась другая камера, для хозяйственных надобностей. Она также нагревалась теплом топящейся плиты, вода к ней подводилась от водопровода.
Московская фабрика купцов Аленчикова и Зимина воспользовалась этим изобретением и получила привилегию на изготовление самовара, который бы нагревал воду, будучи установленным на плиту. Внутри этого самовара имелась закрытая емкость, соединенная с краном самовара. В такой самовар можно было бы подливать воду в процессе нагревания, не испортив качества кипятка. Устройство, в самом деле, очень оригинальное. Но и эту модель постигла та же участь – массовым, всеми признанным самовар подобной конструкции так и не стал. Обычный дровяной (жаровой), по-прежнему был «главным» самоваром: из-за удобства и простоты использования, доступности и дешевизны обычного дровяного топлива.
Кардинальное изменение конструкции произошло гораздо позже, после второй мировой войны. В середине 1950-х появились замечательная новинка – электрический самовар. (Хотя электрические самовары изготавливали в Москве еще в начале 20 в., но это были редкие образцы, как правило, выполненные на заказ, для состоятельных покупателей, живущих в ногу со временем). Массовое появление же электрических самоваров было вызвано изменениями в условиях жизни россиян: во 2-й половине ХХ века в Советском Союзе началось повсеместное строительство многоквартирных жилых домов, пусть не очень комфортабельных, но зато миллионы людей смогли переехать в новые дома с централизованным паровым отоплением. И в таких квартирах жаровому самовару уже не было места, без печи с системой дымохода и отдушниками растапливать такие самовары было невозможно. В 1957 году на тульском заводе «Штамп» разработали самовар, в котором вместо жаровой трубы стоял электрический нагреватель. Он представлял собой в то время керамический изолятор, с намотанной на него электрической спиралью. В 3-х литровом самоваре вода кипятилась за 30 минут, никаких неприятностей с золой и дымом, но, к сожалению, срок службы таких нагревателей был всего 800 часов, их приходилось часто менять. Через несколько лет неудобные керамические нагреватели сменили трубчатые – тэны. Срок службы тэна был уже 3000 часов, время нагревания воды сократилось до 18 минут для тех же трех литров емкости. Электрические самовары сейчас являются самым массовым продуктом самоварной промышленности. В Туле их выпускали 14 видов: в форме груши, шара, вазы, желудя, банки, конической и овальной, с емкостью от 1,5 до 10 литров (так называемого семейного).
Несмотря на появление электросамовара, любовь к старинному жаровому не ушла. В 1970-е годы на том же «Штампе» выпускали 9 видов жаровых самоваров, 5 и 7-литровых. К тому же, в 1960-х годах был разработан комбинированный самовар, с жаровой трубой и трубчатым электронагревателем вокруг нее, своеобразный синтез жарового и электрического самовара. Наверное, именно эта конструкция, позволяющая сочетать комфортабельность и романтику старинных неспешных чаепитий, превратила «комбинированный» самовар в один из самых успешных вариантов современного самовара.
Принцип работы самовара
Принцип работы самовара
Устройство и принцип работы жарового самовара на дровах
Узнаваемый внешний вид и строение самовара, работающего на древесных углях, окончательно были определены в конце XVIII века. Самовар в этот период стал колоритным достижением художественной обработки металлов и ярким проявлением творческого потенциала русских мастеров.
Устройство самовара
Корпус дровяного самовара представлял стенку, выгнутую из листового металла, спаянную по шву и луженную изнутри. Внутри тулова располагалась труба (кувшин), предназначенная для закладки и сжигания топлива. Внизу трубы устанавливалась решетка (колосник), которая снаружи корпуса закрывалась шейкой с отверстиями для захвата воздуха. Вся конструкция устанавливалась на поддон с четырьмя ножками, что считалось традиционным именно для русских самоваров. В корпус вставлялся кран, обрамленный репейком. Кран состоял из стебля, ключа и художественно оформленной ветки, имеющей деревянный шуруп для захвата пальцами при открытии крана. С обеих сторон корпуса приделывались деревянные ручки, чтобы агрегат можно было переносить даже разогретым.
Устройство самовара на дровах также предусматривало крышку, которая в свою очередь оснащалась отдушником для выхода пара, двумя деревянными ручками, съемной конфоркой и колпачком. Каждая деталь имела не только техническое значение, но и оформлялась в высокохудожественном стиле. В результате чайная машина наполнялась особым смыслом и представляла этническую ценность русского быта.
Конструкция и принцип работы в угольной модели также полностью сохранился. В трубу самовара, который полностью заполняется водой, закладывается уже зажжённая смолистая лучина или чурка, а затем постепенно добавляются уголь, щепки, шишки, веточки. Воздух в трубе нагревается и поднимается, отдавая тепло воде и нагревая её равномерно. Угольные самовары растапливают на свежем воздухе (в походах, на дачах и других загородных условиях). Агрегат нельзя использовать в закрытых помещениях или там, где нет возможности подсоединить трубу к дымоходу.
Устройство электрических и комбинированных самоваров
Благодаря советским мастерам в середине 1950 годов был разработан электрический самовар, который стоил недорого и был предназначен для использования в квартирах. В электромодели убрали жаровую трубу и колосник, внедрили трубчатый электронагреватель с электрическим шнуром и вилкой, хотя конструкция также состояла из корпуса и крышки.
Как устроен жаровой самовар на дровах
В классическом исполнении он состоит из нескольких частей.
Дно кувшина представляло собой решетку, через которую он соединялся с основанием. Отверстия-поддувала в основании предназначались для непрерывного доступа воздуха и поддержания горения.
Крышка тулова имела форму своеобразного кольца и закрывала только резервуар с водой, оставляя трубу кувшина открытой. В ней были предусмотрены закрывающие отверстия, отводящие пар после закипания воды.
Конфорка представляла собой декоративную подставку под заварочный чайник. Она устанавливалась на крышку в месте соединения ее с трубой кувшина и снималась при необходимости.
После прогорания топлива труба кувшина накрывалась заглушкой, тяга прекращалась, угли тухли, а весь жар сохранялся в трубе и начинал еще быстрее нагревать содержимое.
Кран располагали в нижней части тулова, но не у самого дна. Так как при кипячении тяжелые соли выпадают в осадок на стенках кувшина и дне резервуара.
По форме самовара можно определить срок «жизни» изделия. Рельефная и граненая форма говорит о прочном, крепком каркасе. Такой самовар прослужит лет десять и будет долго радовать вас своим неизменным видом.
Гладкие и круглые устройства не могут похвастаться долголетием. Такие самовары подвержены механическим повреждениям: вмятинам и
Выделяют три вида самоваров:
Этимология
Некоторые исследователи считают, что слово заимствовано из татарского. На этом языке «чайник» звучит как «снабар». Однако у первой версии сторонников всё же гораздо больше.
Первые самовары
История самовара почти не изведана. Изобретение этого устройства приписывали и древним римлянам, и России, и даже Китаю. В Китае действительно существует похожее приспособление, именуемое «Хо-Го». Его делают из металла или фарфора. В Китае в хо-го подают супы.
Легенда гласит, что самовар в Россию привёз Петр Великий. А приобрёл он этот диковинный аппарат в Голландии. По другой версии, самовар создал кузнец Демидов. Сам он был тульским жителем, но аппарат изготовил, будучи на Урале.
По документам известно следующее: в городе Туле в 1778 году началось первое производство устройств для кипячения воды. Производителями были братья Лисицыны. В середине XIX века в России открылось 30 самоварных фабрик. В год в России производили 100 тысяч устройств разных размеров, форм и раскраски. С течением времени они видоизменялись, но не выходили из моды.
Традиционный самовар: устройство и работа
Классикой считается дровяной самовар. Его еще называют жаровым. Чай из такого аппарата приобретает аромат дымка. За это свойство его и ценят. В трубу кладётся тлеющий древесный уголь или дрова. За счёт тока воздуха уголь разгорается. Нагреваясь, воздух идёт вверх и нагревает воду в стенке.
Как только вода начинает кипеть, наверх ставят чайник для заваривания чая. В итоге воздушная тяга уменьшается, а кипение воды замедляется. Чайник постепенно закипает, и чай заваривается.
Плюсы и минусы жарового самовара
Плюсы классической модели:
Минусы угольного самовара:
Рекомендации по выбору и стоимость
Если вы решили купить дровяной самовар, то запомните несколько рекомендаций.
Цена товара зависит от трёх показателей: материал, форма и объём.
История русского самовара
Одной из самых ярких и показательных черт русского традиционного быта издавна считается чаепитие за самоваром.
Самовар был не обычной принадлежностью домашнего хозяйства, а своеобразным олицетворением достатка, семейного уюта, благополучия.
Его включали в девичье приданое, передавали по наследству, дарили. Тщательно начищенный, он красовался на самом видном и почётном месте в комнате.
Многие считают, что самовар – истинно русское изобретение. Однако устройства, подобные самовару, были известны еще в глубокой древности, в античные времена. Своим появлением самовар обязан чаю. В Россию чай был завезен в XVII веке из Азии и применялся в то время как лекарство среди знати. Чай ввозился в Москву, а позднее в Одессу, Полтаву, Харьков, Ростов и Астрахань. Чайная торговля являлась одним из обширных и выгодных коммерческих предприятий.
Нагорнов В.А. «Ярмарка»
В XIX веке чай стал русским национальным напитком.
Чай был конкурентом сбитня, любимого напитка Древней Руси. Этот горячий напиток приготовлялся с медом и лекарственными травами в сбитеннике. Сбитенник внешне напоминает чайник, внутри которого помещалась труба для закладки угля.
Жданов Владимир Юрьевич “Мартовское солнце”
Первый самовар
Первое упоминание самовара в исторических документах датируется 1746 годом, но назвать точную дату и место, где появился первый самовар, невозможно. Однако доподлинно известно, что к концу XVIII века принципы работы и само устройство самовара уже сформировались окончательно, причем до сих пор остаются неизменными.
В. Нестеренко «Конфетки бараночки»
Внешне первые самовары все же несколько отличались от современных. В то время они предназначались в основном для пользования в походных условиях, вследствие чего имели небольшие размеры и съемные ножки.
Наиболее распространенный объем самоваров был 3-8 литров, хотя выпускались и более объемные для большого количества людей, в 12-15 литров.
Корзухин А. Воскресный день
А ещё теплом самовара можно было вполне неплохо прогреть помещение. Все это привело к тому, что самовар очень быстро стал популярен среди народа, даже несмотря на высокую цену.
Изготовление самовара
Изготовление самовара — процесс достаточно трудоёмкий. В его производстве были задействованы рабочие различных специальностей: наводильщики, которые сгибали медные листы и задавали форму, лудильщики, токари, слесари, сборщики и чистильщики. Мастера в деревнях изготавливали отдельные части, привозили их на фабрику, где и собирали готовые изделия.
Морев Андрей «Натюрморт с самоваром»
Н. Богданов-Бельский «Новые хозяева (Чаепитие)»
Вначале самовары изготавливались из красной (чистой) и зелёной меди, мельхиора, а позже стали использовать более дешёвые сплавы типа латуни. Встречались самовары и из драгоценных металлов – золота и серебра. Формы самовара также были очень разнообразны, и в одной только Туле их насчитывалось более 150 видов.
Кузнецов Валерий «Натюрморт с самоваром»
• Самыми дорогими на сегодняшний день признаны самовары, изготовленные в начале прошлого столетия в мастерских Фаберже. Для их производства использовалось серебро, позолота.
• Тульский самовар, вмещавший 250 литров воды и весивший 100 кг, был изготовлен в 1922 году в подарок председателю ВЦИКа Калинину. Вода вскипала 40 минут и остывала два дня. На тот момент этот самовар был самым большим в мире.
• На сегодняшний день рекорд самого большого самовара в мире принадлежит украинцам. Весит он более 3 центнеров, высота его 1,8 м, а объем 360 литров. Самовар работает в здании ж/д вокзала Харькова и может обслужить за день до 10 тыс человек.
• Самым маленьким самоваром в мире считался 3,5-миллиметровый «микросамовар» слесаря Института радиотехники и электроники АН СССР В. Васюренко. Он рассчитан на кипячение 1 капли воды. Однако абслютный рекорд установил «российский Левша», мастер микроминиатюры Николай Алдунин. Его самовар высотой всего 1,2 мм, изготовлен из золота и состоит из 12 деталей.
1.При покупке самовара обязательно проверяйте носик, чтобы из него не протекала вода. Для проверки можно залить воду или подуть в краник. Воздух не должен проходить.
2. Обратить внимание, из какого материала сделаны ручки. Желательно, чтобы они были сделаны из термостойкого материала.
3. Важен и материал, из которого изготовлен самовар. Обычный латунный нуждается в чистке, так как тускнеет. Поэтому никелированный считается лучше.
4. При покупке электрического самовара обязательно проверяется его нагревательная часть.
В. Нестеренко «Конфетки бараночки»
Краткая история русского самовара
Многие считают, что самовар – истинно русское изобретение. Однако устройства, подобные самовару, были известны еще в глубокой древности, в античные времена.
Сложен и многообразен процесс изготовления «тульского чуда», который составлял 12 приемов. В производстве существовало строгое разделение труда. Почти не было случаев, когда мастер изготовил бы полностью весь самовар. В самоварном деле было семь основных специальностей.
Наводильщик — сгибал медный лист, спаивал его и выделывал соответствующую форму. За неделю он мог выделать 6-8 штук заготовок (смотря по форме) и получал в среднем 60 копеек за штуку.
Лудильщик — вылуживал внутреннюю часть самовара оловом. Делал 60-100 штук в день и получал по 3 копейки за штуку.
Токарь — точил на станке и полировал самовар. Токарь мог выточить 8-12 штук в день и получал 18-25 копеек за штуку.
Слесарь — делал ручки, краны и т. п. (ручки — к 3-6 самоварам в день) и за каждую пару получал 20 копеек.
Сборщик — из всех отдельных частей собирал самовар, припаивал краны и т. п. В неделю делал до двух дюжин самоваров и получал с одного 23-25 копеек.
Чистильщик — очищал самовар (до 10 штук в день), получал за штуку 7-10 копеек.
Токарь по дереву — изготовлял деревянные шишки к крышкам и ручки (в день — до 400-600 штук) и получал 10 копеек за сотню.
Самовар — это часть жизни и судьбы нашего народа, отраженная в его пословицах и поговорках, в произведениях классиков нашей литературы — Пушкина и Гоголя, Блока и Горького.
Самовар — это поэзия. Это доброе русское гостеприимство. Это круг друзей и родных, теплый и сердечный покой.
История русского самовара не слишком длинна – около двух с половиной столетий. Но и сегодня самовар – неотъемлемая часть русского чаепития.
300 лет русскому самовару: Как появилось в России это мудреное приспособление
За русским самоваром
История этого древнейшего приспособления насчитывает несколько тысячелетий. И появился самовар вовсе не в России, как принято считать во всем мире.
Античный самовар Древнего Рима
Похожие приспособления были известны еще в доисторические времена. К примеру, древние люди, желая согреть жидкость, бросали в емкость с водой раскаленный большой камень, в результате чего вода практически мгновенно закипала.
Китайский самовар «Хо-Го»
Китайский самовар «Хо-Го»
Когда появился первый самовар на Руси
Первый сбитенник и самовар в России
По одной из легенд, самовар впервые появился на Руси в период правления Петра Великого. Так как император частенько бывал в странах Европы и откуда привозил множество идей и интересных предметов, поговаривали, что именно он привез это диковинное приспособление из Голландии.
Уральский и тульский самовар
Массовое производство в России чудо-приспособления
Но как бы там ни было, именно реформы Петра повлекли за собой развитие металлургической промышленности в России, и уже в первой половине 18 века массово начали выпускать медные чайники с ручкой.
Натюрморт с самоваром
К.В. Дацук Натюрморт с самоваром и рябиной
Формы самоваров также были очень различны, и в одной только Туле их насчитывалось более ста пятидесяти видов. Популярными были яйцевидные самовары, а также модели, напоминающие древнегреческий сосуд. Пользовались спросом и дорожные модели со съемными ножками.
Самоварчики для детей императора Николая II
Для детей императора НиколаяII в 1909 году тульские мастера изготовили пять маленьких самоварчиков, объемом в один стакан. «Каждый был своей формы: в форме вазы, в форме рюмки, в виде античного сосуда, в форме шара, греческой амфоры». Все они сохранены в музее и находятся в рабочем состоянии.
Перов В.Г. Чаепитие в Мытищах, близ Москвы
Алексеич. Автор: Маковский К.Е.
Чаепитие. Н.П. Богданов-Бельский.
У самовара. Автор: Владимир Стожаров
Самовар настолько облегчил заваривание чая, что стал незаменимым помощником в хозяйстве.
Самовар на столе. Автор: Владимир Жданов.
Чаепитие и самовар на картинах русских мастеров и в литературных произведениях писателей
Чаепитие. Автор: Анна Боганис
Этот добрый толстый «друг» был вне всяких сословий, он был в почете и у простого крестьянина, и у царя-батюшки.
На пикнике. Автор: Алексей Корзухин
Чаепитие. Автор: Борис Кустодиев
В гостях у бабушки. Автор: И. М. Кугач
Купчиха, пьющая чай. Автор: Борис Кустодиев
Русская банька. У самовара. Автор: Виктор Ляпкало
Чаепитие за самоваром
На даче. Автор: Алексей Сергеевич Зотов
Самовар. Автор: Наталья Павлусенко
Дачный самовар. Автор: Владимир Жданов
Памятник самовару в городе Хачмас. (Азербайджан)/ Ван (Турция)
Как понять, какой самовар вам нужен?
Самовары возвращаются в нашу жизнь на новом витке развития. Теперь это уже не единственный и безальтернативный вариант приготовления чая, как было в XIX веке. Сегодня самовары – выбор тех, кто умеет выбирать и наслаждаться каждой минутой жизни.
Типы самоваров
Электрические самовары – наиболее экономичный и практичный вариант. Это самовар, предельно адаптированный к условиям современной жизни в городе.
Жаровые (угольные) самовары – для тех, кто никуда не спешит и ценит каждую минуту непреходящего удовольствия. Приготовление чая в таком самоваре сродни медитации и, в то же время, не представляет особого труда. Не спеша, наколите щепок, не спеша, соберите шишек в ближайшем сосновом бору, разогнав забаловавшихся медведей. Разожгите вместе со щепками затаенный огонек желания. Насладитесь горьковато-миндальным дымком из трубы и нежным журчанием струи из свеже отвинченного крантика.
Комбинированные самовары – сочетают в себе достоинства жаровых и электрических. Хочешь, взял на дачу и растопил шишками. Лень куда либо ехать, не охота возиться – воткнул в розетку.
Устройство самовара
Если вам достался не новый, а видавший виды антикварный самовар, его кувшин может быть покрыт толстым слоем накипи, а часть деталей на нем может отсутствовать.
Как очистить самовар от накипи
Со временем, особенно если вода жесткая. на внутренностях самовара образуется накипь. В антикварных самоварах ее толщина может достигать нескольких миллиметров, что существенно снижает теплопроводность стенок, и, соответственно, эффективность нагрева. Проще всего очистить самовар от накипи, вскипятив его несколько раз с несколькими литрами столового уксуса. Не забудьте после этого прокипятить самовар чистой водой «в холостую».
Как топить самовар
Когда самовар закипит (это видно по струям пара из отверстия отдушника и специфическому шуму), останется только слить немного воды из носика, т.к. из-за особенностей конструкции она в нем не закипает.