Что содержится в какао порошке таблица
Пищевая ценность и химический состав «Какао-порошок».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 289 кКал | 1684 кКал | 17.2% | 6% | 583 г |
| Белки | 24.3 г | 76 г | 32% | 11.1% | 313 г |
| Жиры | 15 г | 56 г | 26.8% | 9.3% | 373 г |
| Углеводы | 10.2 г | 219 г | 4.7% | 1.6% | 2147 г |
| Органические кислоты | 3.9 г | ||||
| Пищевые волокна | 35.3 г | 20 г | 176.5% | 61.1% | 57 г |
| Вода | 5 г | 2273 г | 0.2% | 0.1% | 45460 г |
| Зола | 6.3 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| бета Каротин | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.3% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.8% | 900 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.5 мг | 5 мг | 30% | 10.4% | 333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 5.2% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 45 мкг | 400 мкг | 11.3% | 3.9% | 889 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.8 мг | 20 мг | 34% | 11.8% | 294 г |
| Ниацин | 1.8 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 1509 мг | 2500 мг | 60.4% | 20.9% | 166 г |
| Кальций, Ca | 128 мг | 1000 мг | 12.8% | 4.4% | 781 г |
| Магний, Mg | 425 мг | 400 мг | 106.3% | 36.8% | 94 г |
| Натрий, Na | 13 мг | 1300 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Сера, S | 80 мг | 1000 мг | 8% | 2.8% | 1250 г |
| Фосфор, P | 655 мг | 800 мг | 81.9% | 28.3% | 122 г |
| Хлор, Cl | 28 мг | 2300 мг | 1.2% | 0.4% | 8214 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 22 мг | 18 мг | 122.2% | 42.3% | 82 г |
| Марганец, Mn | 4.625 мг | 2 мг | 231.3% | 80% | 43 г |
| Медь, Cu | 4550 мкг | 1000 мкг | 455% | 157.4% | 22 г |
| Молибден, Mo | 56 мкг | 70 мкг | 80% | 27.7% | 125 г |
| Фтор, F | 245 мкг | 4000 мкг | 6.1% | 2.1% | 1633 г |
| Цинк, Zn | 7.1 мг | 12 мг | 59.2% | 20.5% | 169 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.2 г | ||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | max 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 9 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Какао-порошок составляет 289 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства КАКАО-ПОРОШОК
Чем полезен Какао-порошок
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Пищевая ценность и химический состав «Какао-порошок».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 428 кКал | 1684 кКал | 25.4% | 5.9% | 393 г |
| Белки | 19 г | 76 г | 25% | 5.8% | 400 г |
| Жиры | 23 г | 56 г | 41.1% | 9.6% | 243 г |
| Углеводы | 8.7 г | 219 г | 4% | 0.9% | 2517 г |
| Пищевые волокна | 33.9 г | 20 г | 169.5% | 39.6% | 59 г |
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 1.2% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.37 мг | 1.8 мг | 20.6% | 4.8% | 486 г |
| Витамин В4, холин | 11.4 мг | 500 мг | 2.3% | 0.5% | 4386 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.19 мг | 2 мг | 9.5% | 2.2% | 1053 г |
| Витамин В9, фолаты | 38 мкг | 400 мкг | 9.5% | 2.2% | 1053 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.18 мг | 15 мг | 1.2% | 0.3% | 8333 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.4 мкг | 120 мкг | 3.7% | 0.9% | 2727 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8 мг | 20 мг | 9% | 2.1% | 1111 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 2509 мг | 2500 мг | 100.4% | 23.5% | 100 г |
| Кальций, Ca | 122 мг | 1000 мг | 12.2% | 2.9% | 820 г |
| Магний, Mg | 476 мг | 400 мг | 119% | 27.8% | 84 г |
| Натрий, Na | 20 мг | 1300 мг | 1.5% | 0.4% | 6500 г |
| Сера, S | 168 мг | 1000 мг | 16.8% | 3.9% | 595 г |
| Фосфор, P | 758 мг | 800 мг | 94.8% | 22.1% | 106 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 14.5 мг | 18 мг | 80.6% | 18.8% | 124 г |
| Медь, Cu | 3610 мкг | 1000 мкг | 361% | 84.3% | 28 г |
| Селен, Se | 12.3 мкг | 55 мкг | 22.4% | 5.2% | 447 г |
| Цинк, Zn | 6.7 мг | 12 мг | 55.8% | 13% | 179 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | max 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 12.6 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.38 г | min 16.8 г | 43.9% | 10.3% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.769 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.9% | 1.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 4% |
Энергетическая ценность Какао-порошок составляет 428 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства КАКАО-ПОРОШОК
Чем полезен Какао-порошок
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «какао-порошок».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 370 кКал | 1684 кКал | 22% | 5.9% | 455 г |
| Белки | 24 г | 76 г | 31.6% | 8.5% | 317 г |
| Жиры | 17 г | 56 г | 30.4% | 8.2% | 329 г |
| Углеводы | 30 г | 219 г | 13.7% | 3.7% | 730 г |
| Органические кислоты | 4 г | ||||
| Пищевые волокна | 17.4 г | 20 г | 87% | 23.5% | 115 г |
| Вода | 4 г | 2273 г | 0.2% | 0.1% | 56825 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 1.8% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 4.5% | 600 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.5 мг | 5 мг | 30% | 8.1% | 333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.1% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 45 мкг | 400 мкг | 11.3% | 3.1% | 889 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3 мг | 15 мг | 20% | 5.4% | 500 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8 мг | 20 мг | 9% | 2.4% | 1111 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 1689 мг | 2500 мг | 67.6% | 18.3% | 148 г |
| Кальций, Ca | 20 мг | 1000 мг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Магний, Mg | 100 мг | 400 мг | 25% | 6.8% | 400 г |
| Натрий, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.2% | 16250 г |
| Сера, S | 80 мг | 1000 мг | 8% | 2.2% | 1250 г |
| Фосфор, P | 655 мг | 800 мг | 81.9% | 22.1% | 122 г |
| Хлор, Cl | 28 мг | 2300 мг | 1.2% | 0.3% | 8214 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 12 мг | 18 мг | 66.7% | 18% | 150 г |
| Марганец, Mn | 4.625 мг | 2 мг | 231.3% | 62.5% | 43 г |
| Медь, Cu | 4550 мкг | 1000 мкг | 455% | 123% | 22 г |
| Фтор, F | 245 мкг | 4000 мкг | 6.1% | 1.6% | 1633 г |
| Цинк, Zn | 7.1 мг | 12 мг | 59.2% | 16% | 169 г |
Энергетическая ценность какао-порошок составляет 370 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
С детства все знакомы с напитком из какао-порошка, который отличается шоколадным вкусом, насыщенностью и пользой для организма. Продукт уникален, получается из бобов, может использоваться в разных сферах применения – от косметологии до народной медицины. Узнайте, в чем заключаются польза, вред шоколадного питья, как правильно сварить его для лечения тех или иных заболеваний.
Что такое какао-порошок
Жмых и сырьевую основу, полученную после обработки какао-бобов, охлаждают и подвергают измельчению в жмыходробилке. На первом этапе измельчение происходит до степени крупных кусков, на втором – до степени высокой дисперсии с размером частиц около 16 нм. Масса имеет коричневый цвет, содержит ценные микроэлементы: магний, фосфор, кальций, калий, медь, цинк. Десятую часть объема занимают флавоноиды. Она богата кофеином и теобромином – стимуляторами нервной системы. Примерная жирность – 15%, но существует продукт с пониженной жирностью – 6-8%.
История появления
Почти 500 лет назад в 1519 году генерал испанской армии Эрнан Кортес высадился на побережье Мексики, бывшей на тот момент землей ацтеков. Вождь ацтеков Монтесума II устроил в честь будущих уничтожителей ацтекской государственности торжественный прием, на котором угощал испанцев взбитым густым десертом из чудных бобов, смешанным с различными специями, ванилью и перцем. Он подавался в золотых чашах. Ацтеки называли продукт «чоколатль» (в буквальном переводе – пенная вода), слово «шоколад» обязано своим происхождением этому названию.
Кортес по достоинству оценил напиток и при возвращении в 1527 году на родину захватил с собой на родину запас бобов и рецепт приготовления «чоколатля». Предприимчивые испанцы сразу осознали потенциал. Начались систематические поставки сырья из новых колониальных владений Испании в Северной Америке. Приготовлением занялись монахи-иезуиты, создавшие на основе оригинальные рецепты. Первоначально напиток подавался в охлажденном виде, испанцы с целью улучшения растворимости стали нагревать и добились улучшения вкусовых качеств.
Из чего делают
Производится из жмыха бобов шоколадного дерева, подвергнутого мелкому перемолу после извлечения из них какао-масла. Ботаническое название рода деревьев, на которых произрастают эти бобы – Theobroma. С греческого данное название переводится как «пища богов». Такое название было получено благодаря вкусовым качествам и большой пользе продуктов, изготавливаемых из бобов растения. Об уникальных свойствах известно сегодня очень много.
Результат изготовления зависит от местности выращивания бобов, очистки изначального сырья и качества обработки. В зависимости от этих параметров продукт условно подразделяется на живой (обработанный полностью вручную), органический (подвергшийся обработке способами промышленности, но экологически чистый) и промышленный (выращенный на удобрениях, технический сорт). С точки зрения потребителя он делится на две разновидности:
Химический состав
Обширным и регулярно растущим списком полезных свойств какао-порошок обязан своему уникальному химическому составу. Нередко люди после употребления чашки густого напитка обращают внимание на повышение жизненного тонуса и наличие терапевтического эффекта в отношении некоторых заболеваний (например, кашля). Описанная эффективность обусловлена комплексным воздействием следующих веществ:
Пищевая ценность и калорийность
На 100 грамм какао-порошка приходится 222,2 ккал, из которых на жир приходится 129,6 калорий. Гликемический индекс равен 20 единицам, это считается низким уровнем, но в сочетании с сахаром увеличивается до 60. Подробная пищевая ценность, БЖУ и калорийность какао в рационе:
Пищевая ценность и химический состав «Какао порошок Российский».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 237 кКал | 1684 кКал | 14.1% | 5.9% | 711 г |
| Белки | 24.4 г | 76 г | 32.1% | 13.5% | 311 г |
| Жиры | 11 г | 56 г | 19.6% | 8.3% | 509 г |
| Углеводы | 10.2 г | 219 г | 4.7% | 2% | 2147 г |
| Органические кислоты | 3.9 г | ||||
| Пищевые волокна | 35.3 г | 20 г | 176.5% | 74.5% | 57 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.8% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.7% | 900 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.5 мг | 5 мг | 30% | 12.7% | 333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6.3% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 45 мкг | 400 мкг | 11.3% | 4.8% | 889 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 1509 мг | 2500 мг | 60.4% | 25.5% | 166 г |
| Кальций, Ca | 128 мг | 1000 мг | 12.8% | 5.4% | 781 г |
| Магний, Mg | 425 мг | 400 мг | 106.3% | 44.9% | 94 г |
| Натрий, Na | 13 мг | 1300 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Сера, S | 80 мг | 1000 мг | 8% | 3.4% | 1250 г |
| Фосфор, P | 655 мг | 800 мг | 81.9% | 34.6% | 122 г |
| Хлор, Cl | 28 мг | 2300 мг | 1.2% | 0.5% | 8214 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 22 мг | 18 мг | 122.2% | 51.6% | 82 г |
| Марганец, Mn | 4.625 мг | 2 мг | 231.3% | 97.6% | 43 г |
| Медь, Cu | 4550 мкг | 1000 мкг | 455% | 192% | 22 г |
| Молибден, Mo | 56 мкг | 70 мкг | 80% | 33.8% | 125 г |
| Фтор, F | 245 мкг | 4000 мкг | 6.1% | 2.6% | 1633 г |
| Цинк, Zn | 7.1 мг | 12 мг | 59.2% | 25% | 169 г |
Энергетическая ценность Какао порошок Российский составляет 237 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».