Что содержит питьевая вода
Химический состав питьевой воды: какие элементы туда входят, свойства жидкости, нормы качества, характерные особенности, таблица
Чистая формула Н2О встречается разве только в условиях лабораторий. И это хорошо, ведь даже для здоровья более полезно наличие ряда микроэлементов, которые поступают в организм с жидкостью. Для показательного примера предположим, что мы взяли одну каплю из родника (или иного водоема природного образования) и оставили ее на предметном стекле. Спустя несколько минут при определенных условиях она испарится (водород и кислород – это газы, которые просто улетучиваются), но на поверхности останутся разводы. Это и будут кристаллы соли, соединения металлов, которые в большом количестве содержатся в живительной для всей природы влаге. Итак, в статье поговорим о том, какой химический состав у питьевой воды, что является нормой, представим свойства в таблице.
Составные элементы
Сразу оговоримся, что в рамках данной темы мы рассматриваем водный ресурс, полученный из источника (скважина, колодец, родник, естественный водоем с водонапорной башней и пр.) и прошедший через многоступенчатую систему водоподготовки. Целью этих очистительных манипуляций является создание раствора, очищенного от вредных и особенно крупных взвесей. Иными словами, состав и концентрация микроэлементов должны соответствовать стандартам.
Нормативные акты (ГОСТы и СанПиН) разрабатываются с учетом санитарных и экологических рекомендаций отдельно для холодного и горячего водоснабжения. Таким образом, в каждом литре H2O находится некоторое количество (в мг) веществ, которые обогащают ее, придают запах, цвет и уровень прозрачности или мутности.
Также имеют значения при проверке еще и такие факторы:
Кроме всем известных показателей, в лабораториях используют термины «железистость», «хлорирование». Привычный для городских централизованных систем водоподготовки способ обеззараживания может при избыточном хлоре в составе привести к негативным последствиям для состояния кожи, ногтей и волос.
Таким образом, мы понимаем, что все вышеперечисленные характеристики зависят от того, что входит в состав воды и в каком количестве. Постараемся разобраться в нормах и излишках примесей.
Основные (преобладающие) компоненты
Ниже мы приведем таблицу с элементами, которые могут содержаться в качестве взвесей, а также их максимальная концентрация в пересчете на литр водного питьевого раствора – требования взяты из нормативных документов российского законодательства (европейские регламенты обычно намного более жесткие по отношению к допустимым загрязнениям). Но прежде чем перечислить вещества, отметим, что нельзя руководствоваться только цифрами. Дело в том, что сами по себе химикаты могут быть не вредны, но при их взаимодействии образуются соединения, опасные для здоровья. Хотя по отдельности их содержание было в пределах нормы. Поэтому следует заказывать полноценные анализы химических и физических особенностей воды из источника. Итак, что может быть в растворе (мг/л):
Если вода – источник жизни, то ее качество определяет уровень здоровья. Ежедневно человек выпивает до 2-2,5 литров жидкости. Если в каждом стакане находится хотя бы несколько мкг примесей, вредных для организма, то за свою жизнь каждый житель планеты может так «засорить» солями, тяжелыми металлами свои внутренние органы, что пострадает вся иммунная система и большинство жизненно важных процессов будет нарушено. Именно по этой причине так важно следить за тем, что пьем мы и наши дети ежедневно. В этой статье мы поговорим про бутилированную воду, расскажем, что это такое, какие у нее свойства и полезна ли она.
Для начала отметим, что такой продукт массово находится на продуктовых полках магазинов всего цивилизованного мира. Европейские и западные страны, а также большинство азиатских государств активно борются за экологическую обстановку, поэтому предлагают пить жидкость из бутылок, которая, к слову, имеет достаточно демократичную цену. В России такая практика меньше распространена, но это в основном происходит из-за низкой информированности граждан о пользе продукта в бутылках, а также из-за того, что дешевле и выгоднее приобрести хорошую систему фильтрации для дома, которая позволит получать не менее качественный водный ресурс в любом количестве.
Что значит термин «бутилированная вода»
Это жидкость, которая на производстве прошла все ступени водоподготовки (очистки) и проверки, а также прошла фасовку в заранее подготовленные емкости. Бутылки изготавливаются из определенного сырья (пластик, стекло), которое также проходит химическую и термическую обработку, отвечает всем санитарно-гигиеническим нормам. Кроме чистой формулы Н2О, могут быть некоторые специализированные добавки, которые продлевают период консервации, а также дополнительно придают цвет или запах (ароматизаторы, красители). Подсластители и вкусовые добавки меняют категорию напитка, превращая его в лимонад.
Кроме указанного, можно встретить такие названия: минерализованная, очищенная, лечебная, столовая, питьевая и пр. Она может быть газированной и негазированной. Самой популярной считается газировка. А наиболее полезной – менее вкусная из-за содержания минералов, но очень хорошая для здоровья минеральная вода. Она должна продаваться в аптеках и применяться только по показанию врача (для профилактики и лечения заболеваний).
Категории
Мы отметили, что в этом разделе рассмотрим классификацию именно напитков для повседневного питья, а не минерализованные, то есть лечебные. Они заслуживают отдельного внимания. Данный разряд жидкости имеет низкое содержание щелочей, фактически у нее отсутствует вкус, цвет и запах. Ее можно пить ежедневно в неограниченном количестве вне зависимости от возраста, наличия дополнительных болезней и иных факторов. Ее происхождение может быть различным – это добыча из артезианских скважин, сбор с поверхностей естественных водоемов или даже розлив из системы водоснабжения. Но вне зависимости от того, откуда она добыта, она проходит многоступенчатую водоочистку.
После очистки все напитки можно поделить по качеству (содержание примесей) на две категории:
Также можно встретить на этикетках надпись «детская», то есть предназначенная для употребления детьми до 3 лет. По своему составу она соответствует всем требованиям к высшей категории, однако, дополнительно она не должна содержать консервантов, в качестве которых чаще всего применяют ионы серебра или диоксид углерода. Эти компоненты могут негативно сказаться на работе ЖКТ у малыша. Также уровень фтора снижен, поскольку его концентрация получается слишком высокой на небольшую массу тела ребенка.
Состав бутилированной питьевой воды
Все мы знаем со школы формулу Н2О. Но на деле такого чистого сочетания углерода с кислородом в природе не встречается. В микроскопических долях, десятых частях от одного процента, а также в концентрации и того меньше будут встречаться минеральные примеси. Одни из них хорошо воздействуют на здоровье человека, поскольку насыщают организм микроэлементами, необходимыми для поддержания рН (водно-солевого баланса), другие – негативно сказываются, оседают на стенках ЖКТ и в органах мочевыделительной системы. Обычно это около 50 разных веществ. Полный их перечень, конечно, не будет указан на этикетке, но, скорее всего, будет отмечено содержание основных элементов, а также уровень минерализации – низкий, средний, высокий. Для ежедневного потребления в неограниченном количестве подойдет жидкость с минералами от 200 до 500 миллиграмм на литр. Если выпивать 2 л в день, как и рекомендуют врачи, то только из одной питьевой воды можно получить 20% от суточной нормы кальция, 25% – магния, 50-80% – фтора и 50% – йода, что очень значительно для рациона обычного человека.
В зависимости от того, какой именно минерал (или их совокупность) в наибольшей концентрации, напиток подходит для профилактики и лечения разного рода заболеваний.
Обычное питье считается слабоминерализованным, поскольку для ежедневного употребления вредно как слишком высокое количество примесей, так и чрезмерно низкое. Но если убрать компоненты можно с помощью разных систем водоподготовки, то экологи больше волнуются за источники с «бедным» минеральным составом.
Однако жесткий ресурс (чаще всего таким бывает водопроводный без дополнительной фильтрации) тоже не всегда лучше, чем слишком мягкий. Он плох для решения повседневных задач. Зато в бутылках жесткость зачастую привлекает потребителей. Наличие солей делает такой напиток вкуснее, он напоминает влагу из природного источника.
Что мы пьем: 8 популярных вопросов о питьевой воде
У качества воды в регионах и мегаполисах — есть разница?
Безусловно. И это зависит от ряда факторов. Во-первых, страна у нас большая и источники, из которых города снабжаются водой, совершенно разные. Поэтому, например, в Москве главная особенность воды – повышенные соли жесткости или попросту говоря накипь. А в Питере все ровно наоборот, в воде крайне мало солей жесткости, поэтому накипи там не будет, но зато такая вода обладает отличными коррозийными свойствами и вымывает стенки труб. Как следствие, в воде северной столицы повышенное содержание железа. При этом если говорить и про Москву, и про Санкт-Петербург, то в целом, в этих городах вода соответствует СанПиНу, потому что очистные сооружения в городах достаточно приличные, водоканалы стараются. Кстати, к городам с хорошими очистными сооружениями относится и Казань.
Другое дело, что не всякую воду, соответствующую нормативам, вы захотите пить. Например, в Европе вода с солями жесткости на уровне 7Ж считается технической, а у нас это верхняя граница для питьевой воды. И отчасти это объяснимо. Потому что в Москве мы жалуемся на образование накипи, а, например, в Ростовской области вода настолько жесткая, что московские проблемы с накипью кажутся просто мелкими неприятностями. В этом регионе нам часто встречались пробы, где даже верхняя граница СанПин по жесткости превышена в несколько раз. Пить такую воду просто опасно.
Правда ли, что состояние труб и качество воды напрямую связаны между собой?
Да, и это как раз второй важный фактор качества воды, из-за которого мы, как производители фильтров, обеспечены работой еще долгие, долгие годы – это состояние труб и жилого фонда. Чаще всего именно из-за плохого состояния коммунальных систем появляются вопросы к качеству воды в квартирах. В России из 600 тысяч км водопроводных и канализационных сетей обветшали 60-70%. Помимо того, что по этой причине ежегодно 22,9% воды, взятой из водоисточников, не доходит до потребителей, так еще и снижается ее качество из-за механических примесей: ржавчины, частички металлов.
Бывают ситуации, когда водоканал в городе действительно предпринимает все возможные усилия. Но они напрасны, потому что далее вода проходит старые трубы и «обогащается» всем, чем не нужно. У нас был пример из Красноярска, когда женщина жаловалась на розоватый налет на нагревательный элементах. Оказалось, что в ее доме очень старые трубы, в которых использовались соединения марганца. Исходная вода была достаточно мягкая, и как раз это сыграло злую шутку, вода вымывала марганец из старых труб. При этом марганец — канцерогенный тяжелый металл, и его вообще ни в каком виде не должно быть в питьевой воде.
Если в чайнике появилась накипь, это признак плохой воды? Чем это вредит здоровью?
Это признак жесткой воды, о которой мы только что говорили. То есть в воде много солей магния и кальция: при кипячении они выпадают в осадок. При такой воде часто образуется некрасивая пленка на чае и стенках кружки, которую мы часто списываем на некачественную заварку. В жесткой воде плохо пенится мыло, достаточно быстро пачкается одежда, так как жесткая вода не дает нормально ее выполоскать и покрывает тонкой пленкой.
Кстати, аналогичная история происходит с волосами и кожей головы. Поэтому после жесткой воды волосы тусклые и жесткие. Из не всегда очевидных, но важных моментов – жесткая вода вредит не только внешнему виду, но и здоровью. Нам очень часто задают вопросы, почему же жесткая вода вредная, если в ней кальций и магний? Но то, что часто бывает полезным, после определенных концентраций становится вредным. Так переизбыток солей жесткости, например, провоцирует развитие мочекаменной болезни.
Вода в Москве считается хорошей. Так все-таки это миф или правда?
Как понять, что вода из-под крана плохая? Что с этим делать?
Конечно, идеальный и самый правильный вариант – это химический анализ воды. Как бы мы ни доверяли своим глазам и вкусовым рецепторам, все же большинство примесей невозможно определить на глаз.
Иногда встречается заблуждение, что фильтры — это просто уголь и серьезные загрязнения им убрать невозможно. Но это не так, с помощью фильтров можно удалить и бактерии, и вирусы, и даже фармпрепараты, о которых наконец-то начали говорить! Для этого потребуются более серьезные фильтры, например, с ультрафильтрационной или обратноосмотической мембраной.
С переездом в новый город стала болеть поджелудочная. Говорят, из-за высокой цветности воды. Что можно сделать в домашних условиях?
Мы рассмотрим ситуацию, когда вы уже обратились к врачу и исключили вероятность какой-либо патологии. В этом случае необходимо проверить информацию о показателях воды на новом месте вашего проживания: можно заказать индивидуальный химический анализ водопроводной воды, поступающей в жилое помещение, или воспользоваться «Картой воды». Она включает в себя информацию о качестве воды не только в регионах, но и в отдельных районах субъекта РФ.
Правда ли, что воду можно очищать серебряной ложкой и лимонной кислотой?
Серебро действительно принимает активное участие в очистке воды, но не совсем то, что мы себе представляем. «Барьер» использует уголь, обработанный серебром для предотвращения размножения бактерий в течение срока использования фильтра. То есть в данном случае за бактериостатический эффект отвечают именно ионы серебра. Но ни в коем случае не серебряные ложки или монеты. Это традиция наших бабушек, но с научной точки зрения она не дает ровным счетом ничего. Серебряная ложка не сделает воду чище. Лимонная кислота также не чистит воду. Она растворяет осадок, накипь. Надеемся, читатели ПМ знают, что прокипячённую воду с лимонной кислотой пить не стоит.
Что будет, если пролить через фильтр водку?
Результат будет сильно зависеть от того, какую кассету выбрать и какая по качеству водка используется. Все фильтры для кувшинов содержат в своем составе активированный уголь. Он удаляет из воды хлор, нефтепродукты, органические и хлорорганические соединения. К органическим соединениям относятся сивушные масла, а также соединения, обеспечивающие цвет и сладкий вкус напитков. Также в состав многих фильтров входит ионообменная смола, которая удаляет из воды ионы кальция и магния, заменяя их на ионы натрия и водорода. Это влияет на баланс горькое — соленое — кислое.
Поэтому в теории некачественная водка станет более (но не окончательно!) безопасной. Уйдут сивушные масла и другая ненужная органика, но вся ли – зависит от изначальной концентрации вредных веществ, количества пролитого и типа кассеты.
Автор: Мария Кулешова, эксперт- биохимик компании «Барьер»
Состав питьевой воды
На любой бутылке воды можно увидеть информацию о её минерализации и о химическом составе. Что означают эти буквы и цифры, и что считается нормой для ежедневного употребления? Разбираемся в данной статье.
Минерализация воды
Минерализация воды — один из самых важных показателей, на которые нужно обязательно обращать внимание. Минерализация — это показатель растворенных в воде веществ, которые придают воде вкус и определенные свойства.
Воду с минерализацией до 1000 мг (1 г) можно спокойно употреблять ежедневно без каких-либо ограничений. Она хорошо подходит для утоления жажды и приготовления различных блюд и напитков.
К воде с повышенной минерализацией (от 1 до 10 г/л) следует относиться внимательней, так как ежедневное её употребление в больших количествах на протяжении длительного времени может потом вызвать отложение камней в почках.
Лечебные воды с высокой минерализацией (от 10 г/л и выше) следует употреблять в строго ограниченных количествах, и, желательно, по рекомендации врача.
Химический состав воды
В питьевой минеральной воде содержится много различных химических веществ (Mg, Ca, K, Na, I, F, Si, F, Fe и P) и все они играют важную роль для нашего организма. Один элемент действует по отдельности, другой в сочетании с ещё одним элементом. Например, некоторые элементы не могут усваиваться друг без друга (как кальций без магния). Именно поэтому при остром их дефиците врач назначает сначала пропить курс магния, и спустя какое-то время добавить кальций. Состав химических элементов и минерализация воды зависит от источника, в котором она добывалась.
Рассмотрим важность каждого элемента по отдельности:
Mg — магний
Магний поддерживает нормальную работу нервной системы, а также здоровье сердца, сосудов, мышц и костной ткани. Без магния не усваивается кальций. Дефицит магния чаще всего встречается у людей, постоянно испытывающих стресс. Суточная потребность магния у женщин выше, чем у мужчин.
Кому особенно необходим: жителям крупных городов, людям имеющим напряженную работу, женщинам, подросткам, спортсменам.
Ca — кальций
Кальций не только является важнейшим элементом для костной ткани, но и участвует в процессах свертываемости крови, сокращениях мышц и выработке большинства гормонов. Хорошо усваивается вместе с фосфором и магнием.
Кому особенно необходим: практически всем, так как процесс усвоения этого элемента сложен.
I — йод
Йод поддерживает здоровье щитовидной железы, дыхательной и сердечно-сосудистой систем. Также участвует в процессе выработки большинства гормонов и влияет на мозговую деятельность.
Кому особенно необходим: подросткам, беременным и кормящим женщинам, жителям крупных городов.
K — калий и Na — натрий
Калий важен для здоровья сердца и сосудов, влияет на состояние мышечной и нервной ткани, участвует в многих процессах, происходящих в организме. Эффективен вместе с натрием (Na).
Натрий участвует в обменных процессах организма, влияет на состояние мышечной и нервных систем, поддерживает кислотно-щелочной баланс, регулирует объем жидкости в организме.
Кому особенно необходимы: любителям спорта, людям с лишним весом и тем, кто применяет мочегонные лекарства.
Si — кремний
Кремний — элемент, который очень важен для обмена веществ, иммунной системы, костей, суставов, ЦНС (центральной нервной системы), здоровья кожи, волос и ногтей.
Кому особенно необходим: беременным и кормящим женщинам, а также детям и людям зрелого и преклонного возраста.
Fe — железо
Железо является важнейшим элементом в работе кровеносной системы. Также он влияет на иммунитет, щитовидную железу, обмен веществ и состояние мышц. Хорошо усваивается вместе с витамином C.
Кому особенно необходимо: женщинам, людям склонным к анемии.
F — фтор
Фтор является важным элементом для укрепления зубов, роста волос и ногтей, участвует в процессе кроветворения, предупреждает развитие заболеваний костей.
Кому особенно необходим: практически всем
Zn — цинк
Цинк полезен для иммунной системы, костной ткани, здоровья кожи и умственной активности. Участвует в обменных процессах и выработке гормонов. Цинк помогает усваиваться витамину А.
Кому особенно необходим: спортсменам, вегетарианцам, людям занимающимся физическим трудом, беременным и кормящим женщинам.
Важно: ежедневно эти же элементы мы получаем с другими продуктами, употребленными в течение суток. Для поддержания баланса этих элементов в организме, среднестатистическому человеку достаточно употреблять ежедневно воду с пометками «столовая», «питьевая» или «детская». Они имеют минерализацию, не превышающую 1000 мг/л. Лечебная и лечебно-столовая не подходят для ежедневного употребления, так как они предназначены для питьевого курса, который длится в среднем около месяца. В противном случае, ежедневное систематическое употребление такой воды может отозваться неприятным сюрпризом — отложением камней в почках.
Наглядные примеры с минерализацией и химическим составом воды
Питьевая столовая вода
В качестве примера возьмем минеральный состав питьевой воды «Домбай» :
Из вышеуказанной информации становится понятно, что «Домбай» — питьевая низкоминерализованная вода, имеющая сбалансированный минеральный состав, в котором все элементы имеют практически похожее количество. В ней нет ярко выраженной концентрации какого-либо элемента. Такая вода хорошо подходит для ежедневного употребления всеми людьми, без каких-либо ограничений.
Для примера возьмем другую воду, относящуюся к категории лечебных вод, Donat Mg :
Из приведенных выше данных становится понятно, что Donat Mg имеет высокую минерализацию и ярко выраженную высокую концентрацию магния. Эту воду не рекомендуется употреблять здоровым людям на протяжении длительного времени и в больших количествах. Нужно придерживаться небольших доз и желательно употреблять по необходимости (показания к её употреблению всегда можно почитать в описании карточки товара или же на самой бутылке).
Пейте воду правильно и будьте здоровы!
© Журнал «Аква Мелоди»
Дата публикации: 29.01.2020
Cостав воды
Показатели качества воды
Химически чистая вода с формулой Н₂О — это идеал, никогда не достижимый в природных условиях. Главное природное качество воды — универсальный растворитель, поэтому в ней постоянно присутствуют в растворенном виде различные соединения, элементы, ионы и газы. Количественный и качественный состав природной воды зависит от географических условий местности и строения водоносных горизонтов. Некоторое количество растворенной углекислоты из почвы позволяет воде воздействовать на минеральные соли, активно растворяя их по пути своего следования.
Когда вода просачивается через минеральные породы, она обогащается элементами, из которых они состоят. Если на пути воды есть известковые породы, вода обогащается известью, если доломитовые — магнием. Залежи каменной соли или гипса придают воде повышенные концентрации сульфатов и хлоридов, и такая вода считается минеральной.
Любой источник питьевого водоснабжения, в том числе частный колодец, должен быть исследован на показатели качества воды и ее пригодность для использования и питья. По закону «О санитарно-эпидемическом благополучии населения» от 19.04.91 года, санитарным правилам СанПиН 4630-88 и требованию ГОСТа 2874-82 «Вода питьевая» — вода хозяйственно-питьевого назначения относится к пищевым продуктам и должна соответствовать многочисленным санитарно-гигиеническим требованиям.
Показатели качества воды можно разделить на физические, химические и бактериологические.
Химические свойства воды
К ним относят следующие показатели:
Показатель pH показывает активность ионов водорода (или гидроксид-ионов). При pH=7 вода нейтральная, при pH меньше 7 — кислая, при pH больше 7 —щелочная.
Жесткость — комплексный показатель, в большей степени зависящий от концентрации в воде ионов кальция и магния. Количественно измеряется в мг-экв/л (миллиграмм-эквивалент на литр). Вода глубоких подземных источников имеет более высокую жесткость (8-10 мг-экв/л), а поверхностных источников — относительно небольшую (3-6 мг-экв/л).
Жесткая вода содержит много растворенных минеральных солей, что при нагревании приводит к образованию накипи. Накипь— твердый нерастворимый осадок на внутренних стенках водопроводных труб, котлов, бытовых нагревательных приборов.
Жесткость воды доставляет много проблем в быту: при стирке и умывании моющие средства хуже пенятся, при готовке еды плохо развариваются овощи, ухудшается вкус напитков.
Вода считается пригодной для питья, если ее жесткость не превышает 7-10 мг-экв/л.
Излишне мягкая вода (менее 1,5 мг-экв/л), также неполезна для здоровья. Такая вода при регулярном употреблении способна вымывать из организма жизненно необходимые ионы кальция, что может привести к остеопорозу, кариесу, сердечно-сосудистым заболеваниям. Это относится и к дождевой воде, которая идеальна для стирки и мытья, но не рекомендуется для регулярных пищевых целей.
Окисляемость характеризует содержание в воде растворенных органических соединений. Высокие показатели окисляемости означают, что вода сильно загрязнена бытовыми стоками. Недопустимо, чтобы в колодец попадали сточные воды с содержанием белков, жиров и углеводов, эфиров, органических кислот, фенолов, нефти, спиртов и т.п.
Повышение солесодержания ухудшает вкусовые качества воды — она становится горькой или излишне соленой.
Органолептический порог ощущений для хлоридов 350 мг/л, для сульфатов 500 мг/л. Нижний предел солесодержания для питьевой воды, при котором не оказывается негативного воздействия на физиологические процессы в организме —100 мг/л.
Оптимальный диапазон солесодержания в питьевой воде 200-400 мг/л. Содержание ионов кальция должно быть не меньше 25 мг/л, ионов магния — не меньше 10 мг/л.
Физические свойства воды
К ним относят следующие показатели:
Температура колодезной воды должны находится в диапазоне 7-12°С. Если вода теплее, она перестает быть освежающей. Вода холоднее 5°С становится опасной для здоровья из-за риска получить простудное заболевание.
Цветность — это посторонняя окраска воды. Цветность является нежелательным органолептическим показателем. Количественно цветность оценивают в градусах платиново-кобальтовой шкалы.
Мутность — видимое содержание в воде взвешенных веществ. Мутность измеряют в мг/л. Как правило, чистая артезианская и колодезная вода имеет малую мутность.
Присутствие в воде растворенной органики отрицательно влияет на органолептические показатели качества воды. Вода может приобретать посторонний неприятный запах — гнили, земли, рыбы, запах нефтепродуктов, хлорфенола и т.п. Одновременно наблюдается увеличение цветности и повышенная вспениваемость, что в итоге оказывает неблагоприятное воздействие на человека и живые организмы.
Исследованиями установлено, что изменения физических свойств питьевой воды оказывают заметное физиологическое воздействие на организмы: изменяется секреция желудочного сока, повышается или понижается острота зрения, изменяется частота сердечных сокращений.
Бактериологические показатели воды
Бактериологические показатели нормируют содержание в воде бактерий и патогенных микроорганизмов. Микробное число — это число бактерий, содержащееся в 1 мл воды. Для водопроводной воды этот показатель не должен превышать 100.
В поверхностные источники водоснабжения бактерии и микроорганизмы попадают вместе со сточными водами и дождевыми стоками, с животными. Вода из артезианских источников отличается низкими показателями бактериального загрязнения (микробное число не более 30).
Бактерии разделяют на патогенные (болезнетворные), и сапрофитные (осуществляющие переработку отмерших растительных или животных организмов).
Косвенный показатель бактериологического загрязнения воды определяется по содержанию в ней бактерии кишечной палочки. Единица измерения — коли-титр или коли-индекс. Коли-титр — это объем воды (в мл) в котором содержится одна единица кишечной палочки. Для питьевой воды коли-титр должен быть равен 300 или более. Коли-индекс — показатель, обратный коли-титру, или число кишечных палочек, содержащихся в 1 л воды. Коли-индекс для питьевой воды — не более 3.