Что содержит овсяная каша

Овсянка

Кажется, ничто не может сделать утро лучшим, чем тарелка с ароматной парующей овсянкой. Хотя по большому счету нет никакого значения, в какой форме употреблять овсяные хлопья: в виде молочной каши, как компонент коктейля или других блюд, она все равно остается восхитительным продуктом и неизменным идеальным завтраком британских аристократов.

Что такое овсянка

Овсянка – это, попросту говоря, пропаренные и сплющенные зерна обычного овса. И хоть сегодня многие считают «Геркулес» современным блюдом, на самом деле этой каше уже более тысячи лет – первыми, кто ее приготовил, были древние греки.

Свою «родословную» современный овес ведет от дикого родственника, который примерно 7000 лет назад «заселял» просторы Китая. Древние люди активно использовали преимущества этого злака. Меж тем, задолго до того, как овес стал пищей, древние люди применяли его в качестве лекарственного растения. Со временем эта каша стала любимой для многих европейцев. Она уверенно вошла в кулинарные книги шотландцев, англичан, германцев, жителей Скандинавии, а в XVII веке добралась к берегам Америки. На сегодня самыми крупными производителями овса являются Россия, США, Польша, Германия, Финляндия.

Полезные свойства

Здоровое сердце

Защитник от рака

Регулятор артериального давления

Роль для пищеварения и защита от ожирения

И хоть об этом, казалось бы, давным-давно известно, но только несколько лет назад британцы лабораторно доказали, что овсянка надолго обеспечивает чувство сытости, улучшает общий метаболизм и работу органов пищеварительной системы. Цельные зерна отлично воздействуют на желудочно-кишечный тракт, снижая риск хронических заболеваний и ожирения. Также овсянка обладает довольно низким гликемическим показателем, что делает ее продуктом, полезным для людей, следящих за фигурой. Богатое содержание клетчатки надолго сохраняет чувство сытости. Кстати, многие с успехом проверяют на себе эффективность овсяной диеты для похудения.

Еще одно интересное открытие сделали исследователи. Бета-глюкат, воздействуя на кишечник, вызывает выработку так называемого гормона сытости, что ведет к снижению потребляемых калорий, а в итоге предотвращает ожирение.

Антиоксиданты в каше

Вкусная клетчатка

Защита для детей от астмы

Также, существуют и другие преимущества овсянки:

В народной медицине геркулес применяют:

Настой из овсянки для очищения организма

Другое название этого средства – овсяное молоко. Приготовить его нетрудно. Для этого придется залить примерно третью часть стакана овсяных хлопьев кипяченой водой (остуженной). Дать смеси настояться (можно ночь), затем процедить. Овсяное молоко народные знахари советуют употреблять ежедневно натощак с небольшим количеством меда. Говорят, такой настой обладает невероятными целебными свойствами, выводит токсины, а вместо них обогащает организм многими полезными веществами.

Питательная ценность

Овес – один из самых здоровых злаков. Кроме того, что является безглютеновым продуктом, он еще содержит чрезвычайно много витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.

Помимо этого, геркулес известен как каша, чрезвычайно богатая полезными компонентами. Эту славу продукт заработал благодаря марганцу, селену, фосфору, магнию, цинку, витамину Е, каротиноидам и флавоноидам, входящим в его состав. Марганец, например, важен для здорового роста, развития и метаболизма, фосфор незаменим для здоровья костей, медь считается полезной для сердца, а железо предотвращает анемию. О пользе селена можно также долго рассказывать, поскольку является важным антиоксидантом, от которого зависит иммунитет и способность противостоять онкологическим образованиям.

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность	362 ккал
Белки	11,9 г
Жиры	6,9 г
Углеводы	69,5 г
Витамин А	772 мкг
Витамин Е	0,51 мг
Витамин К	1,9 мкг
Витамин В1	0,45 мг
Витамин В2	0,05 мг
Витамин B3	1,03 мг
Витамин В5	1,2 мг
Витамин В6	0,08 мг
Фолиевая кислота	32 мкг
Холин	27,7 мг
Кальций	351 мг
Железо	24,72 мг
Магний	128 мг
Фосфор	423 мг
Калий	366 мг
Натрий	220 мг
Цинк	2,51 мг
Медь	0,36 мг
Марганец	3,39 мг
Селен	23,2 мг

Овсянка на завтрак: правильный рецепт

Как уже отмечалось, употреблять овсянку можно в разных формах, но наиболее популярная – каша на завтрак. Для самого простого способа приготовления завтрака понадобится половина стакана геркулеса, стакан молока или воды, щепотка соли.

Ингредиенты смешивают в кастрюле и доводят до кипения, затем убавляют огонь и варят кашу до мягкости. Сделать овсянку более вкусной и питательной помогут дополнительные компоненты. Это может быть корица, фрукты, орехи, семена или йогурт.

Помимо этого, геркулес часто используют для выпечки хлеба, вкусного овсяного печенья и приготовления мюслей.

Возможные опасности

Польза в косметологии

Значение для кожи

Неслучайно экстракт овса включат в состав многих продуктов по уходу за кожей. Также косметика домашнего производства редко обходится без важного компонента – овсяные хлопья.

Ученые определили, что овсянка обладает защитным эффектом для кожи, снимает зуд и раздражения, вызванные разными кожными заболеваниями. Практика показывает, что овсянка – отличное лекарство против экземы. Кроме того, геркулес помогает увлажнить кожу и защитить от потенциальных раздражителей, а благодаря богатому минерально-витаминному составу питает и улучшает состояние эпидермиса.

Польза для волос

Геркулес полезен не только для пищеварения, этот продукт также обеспечивает правильное питание для волос. Существуют сотни вариаций домашних косметических рецептов для волос с использованием овсяных хлопьев. Внушительный список полезных веществ, содержащихся в этой каше, делает ее незаменимым веществом для укрепления и ускорения роста шевелюры.

Как правило, в большинстве овсяных масок используют измельченные до состояния муки хлопья, которые соединяют с другими полезными продуктами (растительные масла, йогурты, кефир, яйца, мед, витамины). Готовое средство по консистенции должно напоминать густую сметану. Держать на волосах не меньше 30 минут.

Овсянка – удивительная каша с богатым химическим составом. Она превосходный источник витаминов, минералов и антиоксидантов, в том числе и уникальных. О преимуществах этого злака людям известно на протяжении многих веков. И узнав о его изумительных способностях, становится понятно, почему знаменитое «Овсянка, сэр!» британцы произносят с таким уважением. Ведь если бы можно было ранжировать все известные каши по классам, геркулес, бесспорно, был бы самым почитаемым аристократом среди других каш.

Источник

Овсяная каша — польза и вред для организма

Кашу часто относят к здоровым продуктам питания, она присутствует в рационе взрослых и детей. И многих интересует польза овсянки. Действительно ли стоит употреблять эту крупу или же ценные свойства преувеличены?

Овсяная каша содержит вещества, которые участвуют в кроветворении, могут положительно влиять на нервную, костную, эндокринную и выделительную системы. При правильном применении и при хорошей переносимости продукт может:

Важно!
Все эти свойства относятся лишь к правильно приготовленной каше. Если обильно заправлять блюдо маслом, сахаром или медом, поливать сиропами, то благоприятное воздействие на организм ставится под вопрос.

Женщины, как правило, чаще страдают заболеваниями сосудов, сердца, нервной системы, подвержены атеросклерозу и гормональным сбоям. И с этим может помочь справиться овсяная каша. Еще в хлопьях содержатся растительные эстрогены. Чем полезна овсянка для женщин:

Овсянка полезна при употреблении внутрь, но также активно используется наружно. Из хлопьев делают обертывания, маски, скрабы, ванны, используют для очищения и омоложения кожи.

Факт!
Овсяная каша может привести к набору веса, если употреблять в большом количестве или в вечернее время.

Польза овсяной каши объясняется составом. Зерно богато клетчаткой. Количество нерастворимых волокон может достигать 6–8 г на 100 г в зависимости от вида хлопьев. Также в продукте содержатся следующие аминокислоты: аргинин, изолейцин, гистидин, валин, лизин, триптофан.

Витамины	Количество на 100 г	Макроэлементы	Количество на 100 г	Микроэлементы	Количество на 100 г
PP	4,6 мг	Калий	330 мг	Йод	6 мкг
K	2 мкг	Фосфор	330 мг	Кобальт	5 мкг
H	20 мкг	Натрий	20 мг	Железо	3,6 мкг
E	1,6 мкг	Сера	88 мг	Фтор	45 мкг
B1	0,45 мг	Хлор	74 мг	Цинк	3 мг
B4	40,4 мг	Кальций	52 мг	Селен	29 мкг
B5	1,1 мг	Магний	130 мг	Медь	450 мкг
B6	0,24 мг	Марганец	3,8 мг
B9	23 мкг

Второй важный момент – натуральность происхождения и щадящие способы переработки зерна. Не может продукт с ГМО, усилителями вкуса, искусственными добавками, выращенный с использованием множества удобрений, нести ценность для человеческого организма. По этой причине многие люди настороженно относятся к готовым продуктам, в том числе к мюсли. Их легко сделать самостоятельно, а пользы от такого продукта наверняка будет в разы больше.

Все крупы имеют высокую калорийность, и овсянка не исключение. На 100 г выходит порядка 342 ккал. Из них 59,5 г приходится на углеводы, 6,1 г жиров, 12,3 г белков. Энергетическая ценность высокая, но не стоит забывать про способность продукта впитывать воду и увеличиваться в объеме. Так, калорийность каши на воде средней консистенции – всего 80–85 ккал на 100 г, если же блюдо приготовить на молоке, то она увеличится до 100–110 ккал. Хуже всего заправлять сахаром и маслом, посыпать орехами, сухофруктами. Эти ингредиенты снижают пользу овсянки, а калорийность возрастает до 140 и даже 170–200 ккал в зависимости от количества и жирности дополнительных ингредиентов.

Маленькая хитрость!
Добавки могут не только увеличить, но и снизить калорийность каши. Речь идет о несладких фруктах и ягодах. А некоторые компоненты, например протеиновые смеси от Herbalife Nutrition, обогащают состав обычного блюда.

Бесполезной для человека крупой являются хлопья быстрого приготовления или не требующие варки. В процессе изготовления овес проходит множество обработок и очищается от важного элемента – растительной клетчатки. Она же отруби. В результате сложный углевод превращается в простой, быстро переваривается организмом, провоцирует скачки уровня глюкозы в крови, резкие приступы голода. Такой продукт не дает организму ничего, кроме лишних калорий.

Это интересно!
Полезной овсянкой считается та, которую нужно варить!

Ниже в таблице даны основные характеристики полезных видов. Время варки указано примерно, оно зависит от используемой жидкости и сорта овса, может отличаться. Точные параметры обычно указаны на упаковке производителя.

Виды овсяных хлопьев	Характеристики	Для чего подходят	Время варки каши
Экстра № 1	Крупные и жесткие хлопья, содержат много клетчатки, изготавливаются из целого зерна, не проходят многочисленные обработки.	Хороший продукт для похудения, очищения кишечника, может применяться ежедневно в кашах, гарнирах, запеканках, заменять муку.	От 20 до 40 минут
Экстра № 2	Чуть мельче, чем № 1, для производства используются разрезанные зерна, что сокращает время приготовления. Технология не меняется.	Используются в диетическом и лечебном питании, выпечке, различных смешанных блюдах.	От 15 до 20 минут
Геркулес + плющеные вальцами хлопья	Красивые, крупные и известные хлопья, которые прошли обработку паром. В отличие от овсянки «Экстра» этот вид сохраняет меньше полезных веществ, но в нем также много клетчатки.	Подходит для похудения, но не рекомендуется употреблять каждый день, достаточно 1–2 раз в неделю, отдавая предпочтение менее обработанной крупе.	От 7 до 12 минут, можно запаривать в термосе или в контейнере, банке
Недробленая крупа	Очищенные, но целые зерна овса, сейчас активно появляются на прилавках магазинов в отделах здорового питания. Они сохраняют большое количество нутриентов и богаты клетчаткой.	Полезный вид для диетического и лечебного питания, используется для каши, гарниров, приготовления кваса.	От 40 минут, зерна требуют предварительного вымачивания

Это интересно!
Человек усиленно искал способы очищения и рафинации продуктов. Это улучшало их вкус, ускоряло время приготовления, но лишало главного – нерастворимых волокон и пользы, которые они оказывают на организм. Но сейчас не проблема купить дополнительную клетчатку, например комплекс пищевых волокон от Herbalife Nutrition*. Он может стать оптимальным вариантом для людей, которые не могут правильно питаться, ежедневно готовить кашу из качественной крупы или употреблять большое количество сырых овощей.

Часто рассматривают не только пользу, но и вред овсянки для организма. На самом деле, негативные моменты могут быть при использовании хлопьев быстрой варки: они резко поднимают уровень сахара, быстро перевариваются, а все калории откладываются в жир. Хлопья долгой варки такими свойствами не обладают, но противопоказаны людям с непереносимостью глютена, он же клейковина. При склонности к целиакии или при наличии этого заболевания от продукта стоит отказаться.

Факт!
Пометки на упаковке «органический» или «фитнес» не говорят, что такая овсянка самая полезная. Зачастую это лишь маркетинговый ход.

Правильная овсянка, пользу и вред которой мы рассматриваем, может употребляться в любое время суток.

На заметку!
Каша может выступать не только отдельным блюдом, но и гарниром. Хорошо бы его обогатить зеленью, специями, овощами. Но важно не делать слишком большие порции, 100 г для одной порции – достаточно.

Когда говорят о диетическом питании, то сразу представляется овсяная каша на воде. Это простой, низкокалорийный вариант, который может использоваться в рационе даже вегетарианцев. Овсянка на воде:

А еще такое блюдо может иметь разные консистенции и вкусы. Все зависит от количества жидкости и добавок. Сегодня можно приготовить легкий овсяный супчик, а завтра – полноценную кашу с интересными и полезными добавками.

Очень часто овсяная каша готовится на молоке. Однако многие люди не знают о том, что у них может быть непереносимость лактозы. Не всегда стоит полностью отказываться от такого варианта. Сейчас не проблема купить растительные виды молока. Если же с переносимостью проблем нет, то каша на молоке наверняка пойдет на пользу. Растительные белки из овса хорошо усваиваются в сочетании с лактозой, к тому же такая основа обогащает блюдо кальцием, улучшает вкус.

Овсяная каша – простое блюдо из доступной крупы. Но оно таит в себе и полезные свойства, и не очень. При грамотном выборе и адекватном употреблении она может помочь похудеть.

Источник

Овсянка для похудения – помощник или злейший враг? Какую овсянку есть нельзяв закладки 5

История появления овсяной каши

Фото: https://pixabay.com/illustrations/oats-oat-field-arable-cereals-2515859/
Родиной овса принято считать Монголию, а также северо-восточные провинции Китая. Культивировать его стали значительно позже, чем пшеницу и ячмень, примерно за два тысячелетия до нашей эры.

Благодаря археологическим раскопками во Франции, Дании и Швейцарии, было выяснено, что овсяные зёрна использовали в пищу еще во времена бронзового века. Древние германцы, индусы, греки не гнушались есть кашу из овса, который повсеместно считался лишь годным на корм животным.

Почему-то овсянка считается национальным английским блюдом, которое принято есть по утрам. Действительно, овёс появился и распространился в Англии, Шотландии и Ирландии ещё в восьмом веке нашей эры, однако блюда из этого злака употреблялись в пищу многими народностями. Кисель, приготовленный из растёртого овса, до сих пор называют «русским», о нём упоминается в летописях и «Повести временных лет».

Овсяные поля очень красивы – ярко-зелёные, как будто влажные, при малейшем ветерке бегут изумрудные «волны». Внешне растение напоминает метёлку, на веточках которой расположены колоски, содержащие два-три продолговатых зёрнышка.

Всего существует более семидесяти сортов, но в пищу годится только «овёс посевной». На Руси считали, что как только в мелких речушках заквакают лягушки, а на берёзках проклюнутся первые клейкие листочки, то пора сеять овёс. Обычно это происходит в начале мая.

26 августа по старому стилю (8 сентября по-новому) поклонялись Наталье Овсяннице, в этот день заканчивали уборку овса, а в более северных регионах – только начинали.

Сейчас Россия является мировым лидером по производству овса. За ней следуют Канада и Польша, а англичане занимают всего лишь девятое место.

Каша из овсяной крупы в основном употреблялась в пищу в странах Скандинавии, на Руси и у восточных славян. Варили её и на воде, и на молоке. Зерно предварительно дробили или плющили.

Сейчас чистый овёс найти в магазинах проблематично, основная масса потребителей ориентирована на овсяные хлопья – особым образом обработанные и расплющенные зёрна. Для их приготовления требуется минимум времени, иногда достаточно просто заварить кипятком или горячим молоком.

Во времена Советского Союза на прилавках магазинов можно было увидеть большие картонные коробки с изображённым на них крепким малышом с ложкой в руке – овсяные хлопья марки «Геркулес». С тех пор овсяную кашу часто называют геркулесовой, подразумевая богатырскую силу и здоровье.

Состав овсянки

Фото: https://pixabay.com/photos/oats-cereals-field-food-grain-3717095/
Рассмотрим подробнее химический состав овса, и сразу же станет понятно, какими веществами он богат и чем полезна овсяная каша. Поскольку мы все привыкли к овсяным хлопьям, то и анализировать будем состав «Геркулеса».

Витамины

Нутриент	Количество в 100 г продукта	Суточная норма	% от нормы в 100 г
Белки	12.3 г	76 г	16.2%
Жиры	6.2 г	60 г	10.3%
Углеводы	61.8 г	211 г	29.3%
Пищевые волокна	6 г	20 г	30%
Вода	12 г	2400 г	0.5%
Зола	1.7 г
Витамин В1, тиамин	0.45 мг	1.5 мг	30%
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%
Витамин В4, холин	40.4 мг	500 мг	8.1%
Витамин В5, пантотеновая	1.12 мг	5 мг	22.4%
Витамин В6, пиридоксин	0.24 мг	2 мг	12%
Витамин В9, фолаты	23 мкг	400 мкг	5.8%
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.6 мг	15 мг	10.7%
Витамин Н, биотин	20 мкг	50 мкг	40%
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%
Витамин РР, НЭ	4.6 мг	20 мг	23%
Ниацин	1 мг	Макроэлементы
Калий, K	330 мг	2500 мг	13.2%
Кальций, Ca	52 мг	1000 мг	5.2%
Магний, Mg	129 мг	400 мг	32.3%
Натрий, Na	20 мг	1300 мг	1.5%
Сера, S	88 мг	1000 мг	8.8%
Фосфор, Ph	328 мг	800 мг	41%
Хлор, Cl	73 мг	2300 мг	3.2%
Микроэлементы
Железо, Fe	3.6 мг	18 мг	20%
Йод, I	6 мкг	150 мкг	4%
Кобальт, Co	5 мкг	10 мкг	50%
Марганец, Mn	3.82 мг	2 мг	191%
Медь, Cu	450 мкг	1000 мкг	45%
Селен, Se	28.9 мкг	55 мкг	52.5%
Фтор, F	45 мкг	4000 мкг	1.1%
Цинк, Zn	3.1 мг	12 мг	25.8%
Усвояемые углеводы Незаменимые аминокислоты Заменимые аминокислоты Насыщенные жирные кислоты
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.15 г	от 18.8 до 48.8 г	11.4%
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.14 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.33 г	от 11.2 до 20.6 г	20.8%
18:2 Линолевая	2.28 г
Омега-3 жирные кислоты	0.05 г	от 0.9 до 3.7 г	5.6%
Омега-6 жирные кислоты	2.28 г	от 4.7 до 16.8 г	48.5%

Калорийность

Энергетическая ценность овсяных хлопьев:

Овёс содержит в себе богатый витаминно-минеральный комплекс и благоприятно воздействует на весь организм в целом.

Виды овсяных круп

В зависимости от обработки сырья овсянку можно разделить на несколько групп.

Фото: https://www.flickr.com/photos/notahipster/5021274144/

Цельная

Из цельных зёрен получается самая вкусная и полезная каша, поскольку овёс не подвергается никакой специальной обработке в виде пропаривания или шлифовки. Из зёрен не удаляют отруби и зародыши, они сохраняют в себе максимум полезных веществ и элементов неочищенных злаков.
Внешне крупа непривлекательна. Варится долго, не менее часа, её желательно предварительно замачивать на ночь. Но она намного полезнее овсяных хлопьев и новомодных каш быстрого приготовления.

«Геркулес»

Всем нам давно известные хлопья изготавливают из овса высшего сорта. Представляют собой массивные и плотные по структуре пластинки. Сохраняют природный вкус и аромат овсяных зёрен.
Немного уступают по полезности цельнозерновой крупе. Зёрна овса подвергаются отшелушиванию и пропариванию, а затем их в разбухшем виде пропускают через пресс и расплющивают до тонких лепестков. Благодаря плоской форме варятся они значительно быстрее.

Готовится от трёх до двадцати минут в зависимости от степени обработки. Бывают быстрого, среднего и длительного приготовления. Последние считаются наиболее полезными.

«Экстра»

Изготавливается из овсяной крупы первого сорта.

По размеру разделяется на три номера.

Не путайте «Экстру» № 1 и № 2 с «Геркулесом».

Хлопья быстрого приготовления

Этот вид каш считается самым удобным для готовки, но абсолютно бесполезным и даже вредным, поскольку проходит столь глубокую обработку, что практически полностью теряет свои полезные свойства, зато количество крахмала остаётся весьма существенным. К тому же продукт часто обогащается ароматизаторами и вкусовыми добавками.

Когда вы съедаете кашу «минутку», не требующую варки, то организм быстро усваивает крахмал, затем он превращается в сахар и на боках откладываются жировые запасы. «Полезная» овсянка в итоге приносит только вред.

Как правильно варить овсянку

Оптимальное соотношение жидкости и хлопьев на 1 порцию:

Чтобы сократить время термообработки, любые хлопья предварительно следует залить частью нагретой жидкости и оставить набухнуть хотя бы на 15 минут. Тогда варить будет достаточно всего 5-10 минут, и все полезные вещества, распадающиеся от нагревания, сохранятся.

Польза овсяной каши

Мы уже познакомились с химическим составом овса и знаем, чем полезна овсянка для организма. Она нашла своё применение, как в народной, так и традиционной медицине, показана и для похудения, и при истощении, для стимуляции иммунитета и увеличения защитных свойств, обладает противовоспалительными и желчегонными эффектами, повышает физическую выносливость и успокаивает нервную систему.

Овсяные хлопья без ароматизаторов и добавок не вызывают аллергию и часто присутствуют в рационе аллергиков.

Овсянка чистит печень, показана при мочекаменной болезни, нарушениях ЖКТ. Нормализует обмен веществ, помогает от кашля и снижает высокую температуру.

Для женщин

Овсянка – природный лекарь женского организма. Она способствует выведению токсинов и шлаков, нормализует вес. К тому же помогает правильной работе мочеполовой и эндокринной системам.
Незаменима она и в косметологии. Из неё делают маски для кожи и волос – они стоят копейки, а пользы приносят на миллион.

В овсяной крупе, особенно цельнозерновой, содержится легко усваиваемый белок и большое количество железа, которое просто необходимо для будущих мам. Каша просто палочка-выручалочка от токсикозов, отёков, а также запоров, которые так часто беспокоят беременных женщин.

Не менее важна молочная овсяная каша для кормящих мамочек. Она повышает качество молока, увеличивает лактацию.

Для мужчин

Если в семье проблемы с зачатием, то ежедневное употребление овсяной крупы может помочь нормализовать работу репродуктивной системы за счёт активизации ускоренного сперматогенеза.

Благодаря содержащемуся в овсянке протеину, овсянка способствует увеличению мышечной массы. Спортивные тренировки будут более эффективными, если съесть кашу за час до физических нагрузок.

Для детей

Педиатры рекомендуют овсяную кашу, как одну из самых полезных для детского организма. Она способствует умственному и физическому развитию малыша, богата белками и витаминами группы В. Соперничать с овсянкой может разве что гречневая каша.
В овсяной каше большое содержание углеводов, которые не перегружают пищеварительную систему, но способствуют быстрому насыщению и обеспечивают организм необходимой энергией.

Вводить её в качестве прикорма можно начинать сразу после гречки, на 6-8 месяц жизни. Если вы не покупаете детские смеси, а готовите кашу собственноручно, то сначала разбавляйте молоко водой в пропорции один к одному, и только после года начинайте давать кашу на цельном молоке.

Какой может быть вред от продукта

Увлекаясь полезным питанием и усердно налегая на овсянку по несколько раз в день, надо помнить, что здоровая еда должна быть разнообразной.

Овсянка в неумеренных количествах способствует накоплению фитиновой кислоты, что чревато выводом из организма полезных ферментов.

Фитиновая кислота препятствует всасыванию кальция, столь необходимого для организма.

При некоторых серьезных болезнях овсяная каша вообще запрещена, так как у больных не полностью расщепляются белки, получаемые из злаков.

Из-за этого в организме происходит нарушение процессов всасывания белков и углеводов, а также обменных процессов.

Для того чтобы овсяная каша принесла пользу, нужно выбирать только натуральный продукт.

Желательно отдавать предпочтение цельнозерновой каше, и хотя на ее приготовление уйдет гораздо больше времени, пользы от такой каши будет гораздо больше.

Если разумно подойти к выбору правильной овсяной каши, то этот продукт отлично позаботится о вашем здоровье.

Стоит также помнить о мнимой пользе овсяной каши моментального приготовления, которая не требует варки.

А разнообразные искусственные добавки, ароматизаторы и подсластители не только не принесут никакой пользы, а значительно навредят организму.

Как бы ни назывались полезные вещества и в каких бы количествах они ни находились в овсяной каше, только в ваших силах проверить пользу овсянки на себе, стоит только отдать ей главное место в вашем ежедневном рационе!

Овсянка на завтрак каждый день — насколько это полезно

Какова польза овсянки для организма, если её включить в свой ежедневный рацион?

10 удивительных фактов, благодаря которым вы по-новому взглянете на чудесный злак.

Как готовить овсяную кашу

Не знаете, как варить полезную овсянку? Тогда эти рецепты обязательно вам помогут.

Фото: https://www.pexels.com/photo/blueberry-bowl-breakfast-cereal-216951/

На молоке

Традиционный и всеми любимый рецепт овсяной каши на молоке с добавлением сливочного масла и сахара.

Ингредиенты:

Сначала необходимо довести молоко до кипения и только потом насыпать в него хлопья, убавить огонь до минимального и варить, периодически помешивая, пять-семь минут. Не забудьте добавить сахар и сливочное маслице.

После того как каша будет готова, дайте ей ещё настояться минут десять, тогда она приобретёт восхитительный сливочный вкус и нежность.

На воде

Овсяная каша на воде менее калорийна и более полезна, но не так вкусна, поэтому в неё можно добавлять фрукты и ягоды для вкуса.

Ингредиенты:

Закипятите воду и аккуратно высыпьте в неё овсяные хлопья. Дождитесь повторного закипания, убавьте огонь до минимального, посолите. На поверхности может образоваться пенка, снимите её.
Варите до загустения, периодически помешивая, в течение 5-20 минут в зависимости от вида овсяной крупы. По истечении указанного времени, снимите кастрюльку с огня, закройте крышкой и дайте каше «отдохнуть» и настояться.

Подавать кашу можно с кусочком сливочного масла или добавить ложечку оливкового, с сахаром, мёдом, фруктами, орехами.

Если вы худеете или придерживаетесь диетического питания по рекомендации врача, то желательно вообще в кашу ничего не добавлять, даже соль.

«Ленивая» каша

Если возиться с кастрюльками вам лень, то можно залить овсянку прямо в чашке кипятком или горячим молоком, прикрыть блюдцем и подождать десять-пятнадцать минут, чтобы хлопья успели разбухнуть. Теперь добавьте в неё всё, что пожелаете и наслаждайтесь.

Не менее быстрый рецепт – с помощью микроволновки. Насыпьте хлопья в чашку, добавьте сахар, изюм, масло, немного воды или молока и готовьте на полной мощности 3-5 минут. Только прикройте чашку блюдечком.

Овсянка в банке

Каша овсяная – это лучший завтрак, особенно если на его приготовление уходит минимум времени. Чтобы утро не было суетливым, овсянку можно приготовить ещё с вечера, потратив всего пять минут.

Ингредиенты:

В небольшую баночку насыпьте хлопья, залейте их ряженкой и хорошенько перемешайте. Сверху высыпьте горсть измельчённых орехов. Чтобы орешки приятно хрустели, их можно предварительно прокалить в духовке на минимальной температуре в течение пятнадцати минут. На орехи выкладываются порезанные на кусочки чернослив и курага. Банка закрывается крышечкой и отправляется на всю ночь в холодильник.

Утром «ночную овсянку» перемешивают и получают незабываемое удовольствие от завтрака. Если хотите подогреть, то можно воспользоваться микроволновкой или поставить на плиту кастрюльку с водой, в неё – банку с кашей, и через десять минут она станет тёплой.

Залил, 2 минуты и готово!

Современная жизнь проходит на бегу, люди стараются все делать быстро, поэтому появилась масса продуктов, которые можно приготовить очень быстро, в их число входят и каши.

Их выбор разнообразен, а приготовление занимает минимум времени.

Но пользы в овсянке быстрого приготовления намного меньше, чем в овсяных хлопьях.

Они не дают положительной энергии по утрам и теряют способность регулировать обмен веществ в организме.

Все потому, что для быстрого приготовления зерна овса максимально измельчают и предварительно пропаривают, поэтому такие каши усваиваются организмом очень быстро, а это роднит их с вредными бесполезными углеводами.

Попросту говоря, насыщение есть, а пользы нет.

Конечным продуктом распада такой каши является сахар, избыточное количество которого вредит поджелудочной железе и приводит к диабету.

А если питаться такими кашами с целью похудения – вред очевиден, потому что такой сахар в итоге превращается в жир.

Как употреблять овсяную кашу

Очень важно не только правильно варить овсянку, но и знать, как её есть при тех или иных заболеваниях.

Для похудения

Те, кто страдает лишним весом, уже не раз слышали, что овсянка способствует снижению веса. Она достаточно калорийна, но очень питательна и имеет низкий гликемический индекс, благодаря чему стабилизируется уровень сахара в крови и после тарелки каши долго сохраняется ощущение сытости.

Чтобы «Геркулес» помог снизить вес, необходимо варить его на воде, либо просто заливать кипятком и выдерживать десять-пятнадцать минут, чтобы хлопья разбухли. Нельзя использовать молоко, сахар и сливочное масло.

Для улучшения вкусовых качеств кашу можно сдобрить несладкими фруктами и ягодами или заливать хлопья на ночь обезжиренным кефиром – к утру вы получите вкуснейшую нежную массу.

Овсянка на воде выводит из организма лишние шлаки, улучшает пищеварение, заставляет правильно работать кишечник, тем самым освобождая организм от ненужного балласта.

Максимальную пользу организму принесёт овсянка из цельного зерна, именно она содержит большое количество клетчатки, а не обработанные хлопья.

Для лечения пищеварительного тракта

Овсянка имеет слизистую консистенцию, которая мягко обволакивает внутренние оболочки пищевода, желудка и кишечника, что способствует деликатному лечению слизистой, пострадавшей от повышенной кислотности и агрессивного желудочного сока.

Овсяная крупа показана при лечении гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, изжоге. Но хлопья нужно покупать тонкого помола, прошедшие глубокую обработку паром, например, «Экстру» № 3. И обязательно без добавок и ароматизаторов.

Лучше всего хлопья дополнительно измельчить с помощью кофемолки до состояния муки и варить не менее 15-20 минут. Только такая каша будет полезна для больного желудка и окажет максимум пользы раздражённой слизистой.

При запорах

Овсяные хлопья обладают лёгким слабительным эффектом и прекрасно справляются с застоем каловых масс в кишечнике. Они улучшают перистальтику из-за большого содержания клетчатки, которая способствует нормализации процессов пищеварения.

Чтобы избавиться от запоров, следует выбирать цельнозерновую крупу или грубые хлопья длительного приготовления. Варить кашу нужно не менее 20-30 минут в зависимости от рекомендаций производителя.

В готовую овсянку желательно добавить ложку растительного масла и чернослив, обладающие слабительными свойствами.

Лучший выбор для полезного завтрака

Многим людям утром обычно не хочется есть, но получить запас энергии до обеда здоровому организму просто необходимо, поэтому овсяная каша отлично подойдет для начала дня.

К тому же овсянка содержит нужное количество белков и является легкой пищей – в этом ее преимущество перед бутербродами.

Даже если после овсянки вы решите съесть что-то еще более плотное, эта еда усвоится организмом гораздо лучше.

А свойство овсянки приводить в норму обмен веществ делает ее полезной людям с излишним весом.

Обязательное включение овсяной каши по утрам в рацион питания людям, которые страдают болезнями желудка и кишечника поможет значительно улучшить их состояние.

К тому же эта каша достаточно бюджетная по стоимости, элементарная в приготовлении и очень вкусная.

Овсяная каша для красоты

Польза овсяной каши для лица и тела просто огромна. Особенно это отмечают обладательницы проблемной и чувствительной кожи, когда приходится очень тщательно подбирать качественную косметику, но не всегда это удаётся. Копеечные овсяные хлопья с успехом заменят вам самые дорогие натуральные средства.

Попробуйте измельчить пару ложек овсянки в кофемолке, а затем нанесите полученную «пудру» на влажную кожу и помассируйте её. Вы получите скраббирующий эффект без механических повреждений, дискомфорта и раздражений. К тому же ощутите бархатистость и нежность, отсутствие сухости и стянутости.

Такие процедуры можно проводить хоть каждый день, не боясь навредить. Можно смешивать «пудру» с другими натуральными средствами – косметической глиной, порошком сухой ламинарии, молотыми семенами льна. Ваша кожа только скажет спасибо за уход. Попробуйте, и вы не пожалеете!

Оздоровить проблемную кожу с угревой сыпью, увлажнить сухую, напитать полезными веществами зрелую можно с помощью масок, приготовленных на основе «Геркулеса» с разнообразными натуральными добавками.

Залейте овсяные хлопья любым кисломолочным напитком, дайте набухнуть и нанесите на лицо минут на двадцать. Или смешайте их с мёдом, глиной, измельчёнными огурцами, любыми ягодами и фруктами. Фантазируйте и используйте по полной дары природы.

Правильное питание: ленивая овсянка в банке для похудения и очистки кишечника

Все предельно просто и вкусно. Варить не придется: достаточно раздобыть баночку и хлопья. Кроме них нам понадобятся молоко или кефир для заправки (примерно 200 мл), любимые свежие или сушеные фрукты. Все готово? Тогда приступаем к приготовлению. Нам нужно:

К ленивой овсянке можно добавить:

Если вам по душе сладкие завтраки, добавьте немного джема без сахара. В нашем каталоге есть варианты на любой вкус: с брусникой, апельсином, клубникой, черникой, малиной, клюквой, вишней.

Эти рецепты овсяной каши для похудения помогут сделать процесс избавления от лишних килограммов приятным. Не забывайте: это блюдо получается невероятно вкусным, если следовать правилам.
Автор: Корпорация Di&Di

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на огромную пользу, овёс, как и любой продукт, подходит далеко не всем. Обычно он не вызывает аллергии, но бывает индивидуальная непереносимость, когда организм не воспринимает овсянку. Поэтому не заставляйте детей насильно её есть, если им неприятен её вкус вплоть до рвотных рефлексов.

С осторожностью следует употреблять овсяные хлопья при обострениях заболеваний жёлчного пузыря, а также при почечной недостаточности.

Овёс содержит фитиновую кислоту, которая тормозит процессы усвоения кальция в организме, поэтому её не рекомендуют есть людям, больным остеопорозом.

Вкусная и полезная овсяная каша, есть или не есть

Т.е запаривать лучше 3 номер. А также стараюсь брать овсянку чистую. Во всём остальном овсянка очень полезна, этот незаменимый продукт действительно является самым идеальным завтраком здорового человека. По-моему наоборот, закинул в блендер 100гр овсянки, стакан молочка, чуток изюма и ложку чайную меда. Включил. На самом деле овсянка по пищевой ценности и диетическим свойствам занимает первое место среди круп. Но так ли эта крупа хороша, как мы думаем?

Как выбирать и хранить овсяную крупу

Фото: https://pixabay.com/photos/cereals-barley-oats-food-healthy-648993/
Мы все привыкли к овсяным хлопьям, а значит, и будем учиться их правильно выбирать.

Старайтесь не покупать каши быстрого приготовления с разнообразными фруктовыми вкусами. Это то же самое, что побрызгать хлопья вкусно пахнущим дезодорантом или освежителем воздуха. И там, и там содержатся химические ароматизаторы, а это уже нехорошо.

Любые злаки нужно хранить в тёмном, сухом и по возможности прохладном месте. Можно пересыпать хлопья в специальные контейнеры для круп или стеклянные банки с герметичными крышками. Если они прозрачные, то лучше поставить их в кухонные шкафчики.

Срок хранения – 12 месяцев, но обычно крупы покупают в небольших количествах, и они съедаются быстрее, чем истечёт год.

А может вы хотите попробовать кашу из натурального овса? Если приготовить её правильно, то вы навсегда забудете о хлопьях. Правда, чтобы найти очищенные зёрна, придётся побегать по магазинам.

Первым делом попробуйте поискать в магазинах здорового питания или больших супермаркетах в отделе здоровой пищи. Если не повезёт, то вам прямой путь на сельскохозяйственный рынок, где продают корм для животных.

Зёрна должны быть уже очищенные, самостоятельно с очисткой вы не справитесь. Внимательно рассмотрите зёрнышки – они должны быть сухими, чистыми, без тёмных пятен.

Приятный бонус

В качестве бонуса предлагаем вам рецепт овсяной каши из натуральных овсяных зёрен.

Вы даже не поверите, что овсянка может быть такой вкусной, со сливочно-нежным вкусом, в меру сладкой и с лёгкой изюмной кислинкой. М-м-м, сказка!

Чем отличается овсянка от геркулеса

Некоторые считают, что это одно и то же. И да, и нет. Геркулесом называют хлопья, приготовленные из цельных зерен, а овсянкой – сами зерна. При варке последних вам придется потратить много времени на ожидание – каша будет готова не так быстро, как в первом случае, когда вам нужно лишь залить содержимое миски кипятком, перемешать и дать настояться.

Итак, повторим еще раз:

Итак, чтобы приготовить хлопья, нужно всего лишь залить их горячей водой, а в некоторых рецептах – даже холодным кефиром. При этом калорийность такого завтрака (при условии, что он будет приготовлен на воде) – всего 80 ккал. А гликемический индекс – 42.

Что выбрать? Это дело вкуса: у цельного зерна он грубее, у геркулеса – нежнее. Если вы считаете, что ценность овсяной каши для организма – в клетчатке, выбирайте первый вариант, поскольку в необработанном злаке грубых волокон больше.

Источник