Что сказать прощаясь с гостем в kfc
Страсть к продукту. Продавай его с гордостью.
Под этим мы имеем в виду следующие принципы:
— Лучшая еда та, что приготовлена своими руками и с душой;
— Найди занятие, которое тебе действительно нравится, и вкладывай в него душу;
— Следуй стандартам, которые обеспечивают идеальный продукт.
Мы проводим туры на кухню ресторана, потому что мы открыты для наших гостей. Мы хотим показать им, что в наших ресторанах создаются все условия для того, чтобы им было вкусно и комфортно. Во время экскурсии мы показываем нашим гостям, как строго следим за тем, чтобы все рестораны KFC соответствовали высоким стандартам качества обслуживания.
Относись к каждому гостю как к другу.
У нас есть ряд инструментов для воплощения этого принципа в жизнь:
— Хостес. Это хозяйка зала, которая общается с гостями за пределами раздачи, убеждаясь, что каждый из них, получил 100% обслуживание.
— Школа гостеприимства. Уроки гостеприимства позволяют нам отработать важные моменты при работе с гостями, такие как: предложение дополнительных блюд, работа с жалобами, лучшее приветствие и прощание с гостем, и многие другие.
Убедись, что гость уходит счастливым.
Достигать этого нам помогают следующие инструменты:
— Купоны «Оставайтесь с нами». Эти купоны помогают нам извиниться перед гостем, когда он остался не доволен обслуживанием, или качеством продукта. С этим купоном гость в любом ресторане KFC может получать бесплатный сандвич. ВАЖНО! Купоны выдает только менеджер.
— ВИП2. Алгоритм работы с жалобами гостей. Выслушать внимательно, искренне извиниться, порадовать подарком.
— Карточки признания и коммуникационные доски для наших гостей. Дарите карточки признания гостям и говорите им спасибо, а они будут отвечать вам тем же и оставлять свои пожелания на специальной коммуникационной доске для гостей.
Поговорим еще об одной части Always Original – наши продукты. Мы создаем уникальный, оригинальный и традиционный вкус. Мы предлагаем наши гостям только свежий продукт приготовленный в нашем ресторане, и гарантируем 100% качества и сохраняем стандарты приготовления.
Нам удается это делать благодаря нашим Бренд Шефам, которые знают о нашем продукте все. Они проводят калибровку знаний (оценки навыков) сотрудникам панировки, бракераж готового продукта и дегустации для наших гостей. Стать Бренд Шефом может каждый из вас, вне зависимости от должности.
Так же поддерживать качество продуктов нам помогает CHAMPS Чемпионат. Это ежегодное соревнование, в рамках которого мы выбираем наших звезд на каждом уровне (территории, маркете, России, СНГ) и на каждой станции (касса, панировка, саладет, кликун, хостес, зальный сотрудник, картошка).
А теперь давайте поговорим о части Always Original – наши люди.
В KFC у нас есть возможность выбора. Мы выбираем график работы, карьерный путь, у нас есть возможность проявлять свои таланты, создавать ноу-хау. Иметь возможность выбора для человека – очень важно. Только когда у него есть возможность выбора, он может быть самим собой. Дать возможность людям быть самими собой – это то, чем живет бренд KFC. Мы хотим, чтобы каждый человек: наш гость, наш сотрудник, всегда имел возможность быть самим собой, быть Always Original.
Подведем итоги. Что же значит Always Original?
1. Страсть к продукту. Продавай его с гордостью
2. Относись к каждому гостю как к другу
3. Убедись, что гость уходит счастливым
4. Незабываемый опыт наших гостей
1. Оригинальный рецепт
2. Приготовлено в ресторане
3. Качество гаратируем
1. Будь самим собой
3. Получай удовольствие
Дата добавления: 2019-02-26 ; просмотров: 3876 ; Мы поможем в написании вашей работы!
Собеседование в KFC
Здравствуйте, пользователи Пикабу. Я никогда не сидел раннее на вашем сайте. Лишь периодически поглядывал посты, которые выдавали поисковики по различным запросам. В последнее время я попадал к вам довольно часто. Я студент, в поисках работы, хотел пойти в КФЦ и перед этим подсмотреть информацию про него в инете. Как я заметил, в поисковиках было очень много ссылок на посты в вашем сайте. И знаете.. то, что я тут прочитал очень сильно отличается от реальности. Поэтому и я решил внести сюда свою лепту и рассказать про мое собеседование в KFC максимально подробно. Единственное, я не буду называть конкретных имен, адресов и прочего. Также, все герои будут мужского пола. Даже женЬщины.
Итак, начнем. В моем городе несколько ресторанов КФС. У каждого из них свои особенности. Где-то меньше посетителей, где-то меньше площадь, где-то приятная атмосфера, где-то не очень. Я выбрал ресторан-среднячок, в котором работал мой знакомый. Я заполнил анкету в интернете, мне сразу же позвонил их криповый бот. Спрашивал вопросы по типу «Вас зовут Аноним. Все верно?», «Вам 69 лет. Все верно?». Последним вопросом было «Почему вы выбрали нашу компанию?» Тут кажется включился диктофон. Я от неожиданности начал нести бред. И кстати, в трубке я услышал клацание по клавиатуре. Видимо это все слышал реальный человек. После крипового молчания бот поблагодарил меня и отключился. После него я долго приходил в себя.
На следующий день мне позвонил менеджер из того самого ресторана. Он назначил мне собеседование в удобное для меня время с их директором. Правда оказалось, что свободен директор был лишь в конце недели. Ок, я был не против.
Однако за день до собеседования мне звонит уже сам директор с печальной новостью. Вакансий на вечернюю смену у них больше не осталось. Однако мне любезно предложили записать меня на собеседование в КФС неподалеку, в который так раз требуются работники. Я так подумал, что мне разницы особой нет, поэтому согласился. Ох, как я ошибался..
Я приехал за 5 минут до назначенного времени. Увидев, что в зале не сидит никого, кто был бы похож на директора, я пошел к кассирам. У них сразу суматоха. Подошел зам. директора с недоуменным лицом и с вопросами «а кто вам назначал собеседование?»,»вы заполняли анкету?», «вы не ошиблись адресом?». Мдэ. Хоть я и заполнял анкету, меня заставили это сделать еще раз, но уже в печатном варианте. Заполнил, сдал. Попросили подождать 5 минут. Я ждал около 40-а. Думал уже уходить, но нет. Ко мне подошел директор и назначил беседу.
Разговаривал он не так дружелюбно, как я ожидал. Скорее, он хотел от меня скорее избавиться, не посылая матом. Из-за его отношения и внутреннего волнения я очень растерялся и, как мне кажется, плохо ответил на вопросы. Сначала он прошелся по анкете. Потом начались креативные вопросы аля «Придумай миллион приветствий посетителю». Я сижу, придумываю, а сам думаю про себя «Боже мой, да всем насрать как ты их поприветствуешь.». На этих приветствиях мы засели надолго. Потом он спрашивал типо «Что вы сделаете, если ваш коллега украдет деньги? А если он вам будет давать процент за молчание?». Что бы я не ответил, его ничего не устраивало.
Ни о зарплате, ни о соц гарантиях, ни о плюсах работы он не рассказал. Я услышал лишь о том, что мне придется работать в каждые выходные полные смены. А лучше перерабатывать. А лучше работать каждый день по 8 часов. А, и еще, его бесит, когда люди болеют. Все.
Во время нашего диалога к нам подошел паренек, который тоже пришел на собеседование. Директор, полный недоумения, также его спросил «кто хоть вам назначал собеседование? идите заполняйте анкету.» Работники ресторана это услышали и кто-то из них сказал «Ну что за день? Почему так много левых людей пришло?» Мдээээ.
После нашей беседы, директор спровадил меня менеджеру на экскурсию по внутренностям КФЦ. Вот это было интересно..но страшно. Самым стремным местом была жаровня. Весь пол там был в жире. Всего два повара. Везде брызжет раскаленное масло. Работники тупо скользят по полу, как по льду. Нервная и бешеная работа. Мне действительно их стало жаль.
Следующая секция-саладет (где собирают сэндвичи). Там ничего ужасающего. Единственное, очень мало места, как мне показалось.
Ну, и последняя станция-кассы. Там также жутко мало места.
После экскурсии меня повели в служебное помещение, где менеджер меня «впихнула» в график на 2 пробные смены. По 8 часов. На кассе. В выходные. За бесплатно. Без каких-либо знаний. Нууууу. нет, спасибо. Пожалуй я еще немного побомжую.
Я конечно поблагодарил за уделенное мне время, но на «работу» не пошел. Да обо мне и не вспомнили. Так никто и не позвонил. Вот и все отношение.
Но думаю, что мне просто не повезло с рестораном. Я уверен, в других точках атмосфера и начальство гораздо лучше. Я, в принципе, ничего не потерял. Это был интересный опыт. Надеюсь, я вам чем-то помог.
Спасибо за внимание!
По 8 часов. На кассе. В выходные. За бесплатно.
В смысле за бесплатно?
А если ты начал проходить обучение и на носу сертификация, а тебе не зашла работа, можно ли просто уйти, естественно оповестив?
Но думаю, что мне просто не повезло с рестораном. Я уверен, в других точках атмосфера и начальство гораздо лучше.
Я ни сикунды не сомневаюсь что автор преувеличивает про «весь пол в жиру» и вообще там чуть ли не разлом в земной коре. Обращу внимание на следующее:
2) Анкеты на работах с большой текучкой нужны чтоб отсеить долбоёбов. Странно что с ответами «ананим» и «69 лет» автора не отсеили на этапе анкетирования.
5) Бедненький, предложили 2 дня бесплатно постажироваться. А скуяли тебя должны брать на работу сразу? Опыта нет, не сообразительный, серьёзно к работе не относишься. Но ты и тут забил. Ну и сиди бомжуй, чё.
Ответ на пост «KFC теперь на 1 крыло меньше»
KFC теперь на 1 крыло меньше
С недавнего времени в КФС уменьшили количество крыльев в наборах оставив цену прежней.
было 6 штук стало 5штук за 229руб, было 9 стало 8 за 314руб.
Скоро из бургера котлету вынут, веганам на потеху)) Эк КФС, КФС, как же так?
Ответ Totop0 в «Недоложили еду в заказ в бургерных? Это не всегда плохо).И не всегда хорошо( »
По пути к дому езжу мимо KFC. Нет,нет да и заеду в KFC авто за какой нибудь вкусняшкой. Обычно беру заказ и открываю только дома.
Когда первый раз не доложили соусы,я подумал,ну с кем не бывает. Возвращаться забирать это надо круг километров 5 сделать, с учетом пробок ехать вообще не охота. Потом история повторяется. На третий раз когда я мчал домой голодный и уставший, заехал,назаказывал разных вкуснях и по приезду домой опять соусов не обнаружил(
В интернете нашёл номер телефона именно этого отделения KFC и рассказал менеджеру какие они не хорошие люди. Он в свою очередь пообещал, что вследующий раз когда я приеду и назову свою имя и фамилию меня будет ждать бесплатный обед.
Через несколько дней я забрал свою халявную разбавленную кока-колу, старый подсохший разогретый бургер и такую же подзасохшую вялую картошку фри.
P.S. Есть не стал!
Ответ на пост «Недоложили еду в заказ в бургерных? Это не всегда плохо)»
Недоложили еду в заказ в бургерных? Это не всегда плохо)
Так уж сложилось, что я невольно проверил на себе, как компенсируют недоложенную еду в заказах крупные сети фастфуда.
Итог: цена обеда-извенения конечно оказалась ниже понесенного ущерба. Такое комбо стоит рублей 200. Ну и расстроило что им напрямую дозвонится изначально не мог.
Так вот почему так долго ждёшь заказ)
Купоны Бургер Кинг и KFC c выгодой на декабрь 2020
Здесь представлены практически все действующие промики Бургер Кинг и KFC. Для каждого купона рассчитана выгода.
Сегодня действует акция в KFC: Два Боксмастера по цене одного
Купоны Бургер Кинг и KFC c выгодой на Ноябрь 2020
Здесь представлены практически все действующие промики Бургер Кинг и KFC с выгодой
Сегодня действует акция в KFC: Два Боксмастера по цене одного
Когда надоела здоровая пища
Краткое содержание статьи: Принц Уильям приехал со своей женой Кейт в один из районов Лондона, который носит громкое имя Ватерлоо. Кейт хотела показать ему фотографии, которые она отобрала для своего очередного проекта. По дороге в фотогалерею он с интересом заглянул в окно kfc, что и запечатлели вездесущие папарацци. KFC на седьмом небе от счастья и даже разместил фотку голодного принца у себя на странице в фейсбуке с подписью «Блин, так хочется жареной курочки пожрать» Макдональдс кусает локти от горя.
Купоны Бургер Кинг и KFC c выгодой на Октябрь 2020
Для вас рассчитали выгоду с каждого купона в Burger King и KFC.
Сегодня действует акция в KFC: Два Боксмастера по цене одного
Истории из KFC, часть 5
Всем доброго времени суток)
Очень давно не писал, особо не находилось желания и времени, хотя ладно, оправдываться не буду. Просто не было вдохновение, а тут так всё сложилось, что временно не работаем, а тут ещё после общения с одним человеком захотелось написать. Да и местные записки официанта сподвигнули тоже, их интересно читать.
Дела у нас в компании сейчас средне, благо простым сотрудникам дали возможность устроиться в различные продуктовые магазины, чтобы не сидеть без средств. Ладно, перейдём к историям, у меня ещё прибавилось тем за всё это время.
1. Мне всегда было жалко аниматоров, которые выступают перед детьми, или те, кто раздают так листовки. Таскать на себе нормальный такой вес, плюс весело и задорно раздавать листовки/ пританцовывать или что-то ещё, особенно в жару, то ещё веселье. И вот судьба меня услышала. Мне выпала честь поработать аниматором в костюме цыплёнка, не петуха, возле нового KFC, и весело махать флагом ресторана на шоссе, приманивая гостей, это было не так давно, но на улице было +20 примерно. На самом деле это очень весело, но потом ты начинаешь потеть чесаться, пот льётся Ниагарским водопадом, а флаг, который ещё недавно был лёгким, становится тяжёлой палкой. Ещё и ветер норовит сложить флаг пополам, что его становится нифига не видно. Но скажу честно, это того стоило. Сначала было немного неловко или стыдно, потом просто весело, особенно поднимали настроение водители, которые мне мигали фарами или показывали ладошку из окна. Это было супер, пусть им даже было и смешно, зато поднял настроение, и реклама забавная) Одни ребята даже сделали со мной пару фоток, заехав спецаильно на парковку, привет им, если вспомните меня и вдруг читаете, я вас тоже помню.
2. Может для кого-то секрет, но KFC порой проводит соревнования не только для сотрудников, но и для всех желающих, одним из таких в одно лето были соревнования по футболу, пению и чему-то ещё. Одними из призов были необычные купоны на большие скидки на некоторые позиции. Так самый крутой купон давал возможность купить твистер джуниор за 1 рубль. У купонов этих также были номера, но пробить их можно было только с бумажной листовкой, которую как раз и давали участникам. Эти купоны были особенные, они были из жёсткого картона, немного выгнутые в разных местах, с точками (Возможно для слепых). В общим такой повторить дома было нельзя так просто. При оплате этого купона, он изымался нами и убирался в кассу, как документ кассовой отчётности. Были те, кто хотел пробить этот купон просто по номеру, но особенно хорошо запомнил группу подростков. Они пришли с кипой цветных напечатанных купонов на а4, предварительно вырезав, и на всех была акция с джуниорами за 1 рубль. Увы, им пришлось отказать, но честно, ребята постарались хорошо, сделал аккуратные купоны, ровно вырезав. Придумали хорошо, просто не знали всех особенностей именно этих купонов.
3. И да, немного затрону ситуации с короновирусом. Тема не ахти какая, но должен сказать, что те KFC, включая мой, которые я видел после начала всей шумихи в России, молодцы. Прилавки, кассы, киоски все обрабатываются. Ребята носят перчатки, почти все в масках, после каждого приёма наличкой моет руки. Компания молодец, обеспечила необходимым для работы сейчас (Многие рестораны закрыты, а те, что работают, либо на вынос/авто, либо на доставку). Да и курьеров тоже можно похвалить, хоть и не всех, у них тоже ужесточили контроль передачи заказов, как например передача пакета, путём выставления его на сумку, откуда гость сам возьмёт. Да, сейчас временно меню урезано, но это нужно было сделать, чтобы рестораны страдали по минимуму, хотя отсутствие некоторых позиций всё же вызывает вопросы. Многие сотрудники сейчас перешли временно по договору компаний работать в продуктовые магазины, чтобы не остаться без денег. Небольшая забота, а приятно.
Всем большое спасибо, что читал, ждал, надеялся) Не болейте и берегите себя и своих близких!
Истории из KFC, часть 3
1. Не секрет, что у нас есть камеры наблюдения, и в зале, если он есть, тоже. Было дело, что работаем спокойно, как вдруг начинается хохот в кабинете менеджера. Я отдал заказ и подошёл узнать что случилось такое интересное, вдруг что пропускаю, на что мне просто показывают видео с камеры наблюдения, а там: большой зал, утро, примерно часов 10 утра, сидит много гостей и если присмотреться, что я конечно же в первый раз не делал, то можно увидеть, что все ребята молодые сидят, почти никто не ест, больше в телефонах. Проходит минута от видео, как через другой вход заходит женщина, далее проходит секунд 15, прежде чем ребята её замечают и начинают толпой, как при пожаре, в другой выход убегать. А она всё это время шла к ним, прям как терминатор, уверенно и не спеша. Когда все выбежали, она пошла обратно. На этом запись заканчивается.
Как мне объяснили, со слов тех сотрудников, кто работал, они выбежали узнать что случилось, на что им ответили, что она их преподаватель в колледже, и они не пошли на её вторую пару, а она уже знала, где они любят собираться, и пошла за ними, шугануть. Вроде её как кофе угостили за забавную историю, но это неточно, история умалчивает про это. Всё равно получилось весьма забавно)
2. Дальше пойдет история про «А можно ваш телефон?»
Ребятки тем временем начинают окучивать менеджера. Мы такие то и и платите нам сейчас штраф, вот, протокол какой-то достают. Менеджер в любом случае знает, что такие случаи делаются только через полицию, как алкоголь несовершеннолетнему. При попытке набрать полицию, ребята говорят, что зачем всё это надо, их долго ждать, вы нам заплатите, а сами их ждите с протоколом. Менеджер в отказ. Всё сейчас ждут, потом разбираемся. Их просит подождать, и на время, пока ждёт вызванную полицию, уходит обратно в ресторан.
Магия, но через 5 минут уже никого из них не было, а мелкий вообще в середине представления убежал.
В общем когда приехала полиция, нам сказали, что скорее всего это были мошенники, уже смотрели по камерам их, потом полиция уехала. Девчонку успокоили, хотя у неё седых волос прибавилось, как я думаю. А после этого случая контроль на алкоголем ужесточили много где. Поэтому на терминалах нельзя купить пиво, ибо там нельзя проверить возраст. В общем всё обошлось.
Надо сказать, что такие проверки и правда есть, на насколько нам известно, действуют они вместе с полицией, а не сами по себе
Всем спасибо за внимание
Истории из KFC, часть 2
Доброго утра всем, или дня, или вечера, смотря что там у вас. Первый пост для меня набрал очень много лайков и всех заинтересовал, спасибо большое, мне тоже было приятно и интересно отвечать на вопросы. Итак, продолжим истории. Есть они будут выходить короткие, то буду больше трёх умещать.
1. Девушка с веером купонов. У нас есть разные программы для нахождения мирного существования с гостями и исчерпания конфликта, если такой произошёл, в том числе у нас есть купоны на определённые бесплатные позиции. Может их больше, но я знаю только 5 типов из новых (Мороженка, бургер, картошка, напиток горячий, ножки). Они под учётом и выдаются гостю, как знак того, что мы хотим, чтобы всё было хорошо и гость возвращался. Нам не жалко в случае проблемы, зато человек знает, что нас волнует его проблема. Так вот. С таким я сталкивался впервые. Приходит девушка и достаёт этот самый купон одного типа, потом второго, третьего и т.д. Тут я немного обалдел. Я предполагаю, что тут дело ничто, но ничего не могу сказать, т.к. купоны есть, во всеми штампами необходимыми. В общем пробил ей купоны, убрал к кассу, с ними строго всё, и отдали ей по факту полный бесплатный обед, разве что соуса не хватило. Долго удивлялись, пока не забыл историю эту. А недавно общался с коллегами из другого ресторана, и они сказали, что у них была похожая ситуация, и тут я вспомнил свою историю. В общем её потом ещё другой парень из другого ресторана вспомнил, что она давно очень заходила с веером купонов и также кушала. Мы так и не узнали кто это и откуда такое количество купонов всех видов.
2. Это было, когда только начинал работать. Наступила тогда уже осень, пошли дожди, слякоть, рано темнеет. В общем нифига не золотая осень. Всё естественно стараются или дома сидеть, или где-то в кафе/ ТЦ находиться. Это предисловие.
Я очень люблю зонты, и часы наручные, но они в меня всю жизнь постоянно ломаются, в общем мне их потом было не жалко. В тот вечер я пришёл на смену вечернюю, вышел на кассу, на часах уже десятый час, почти пустой зал, а за окном ливень, и тут заходит девушка, прям совсем вся насквозь промокшая. Мне вот прям её жалко стало. Она взяла и просто села в уголок, недалеко от касс. При чём не в телефоне, а просто, видимо отогреваясь.
Каюсь, я знаю наши правила, но в тот момент мне просто стало жалко по человечески её, даже нет зонта или головного убора. Я подозвал её и налил ей бесплатный кофе, чтобы она согрелась. Она сказала, что шла к подруге из другой части города, а тут дождь, и у неё ничего с собой нет, потом промокла и спряталась тут. В общем когда она уходила, я отдал ей свой зонт (Помним, да, моё проклятье сломанных зонтов) под её обещания, что она потом вернётся и принесёт зонт.
P. S. Она так и не вернулась с зонтом, хоть мне и не жалко 🙂
P. S. S. Зато после я нашёл прекрасный зонт, который несколько лет живёт верой и правдой, ведь его ковали вручную)
3. Это история скорее не из самого рабочего процесса, а из нашего общего рабочего досуга. Мы стараемся делать так, чтобы всё наши соседние рестораны дружили между собой. И часто бывает, что знаем членов семьи того или иного сотрудника. И все всех поздравляют. Вот и на Новый год тоже собирались так, обычно или утром 31, или утром первого (Но это физически сложнее)) и начинаем отдыхать коллективом/ами где-нибудь, с чаем и тортами, если на смену ещё сегодня, или шампанское, если выходной. Меняемся подарками, вернее играем в Тайного Санту с подарками)
В общем это просто небольшой рассказ, как может быть здорово на работе в кругу коллег))
Сейчас работаю уже в другом городе, но здесь это всё ещё впереди)
Спасибо всем за внимание, обязательно буду писать продолжение
Истории из KFC
Доброго времени суток. На волне постов про курьеров из KFC, решил поделиться некоторыми небольшими историями с работы из самого KFC, заодно и отвечу на вопросы в рамках которых могу отвечать.
2. Тот же ресторан, что и в первой истории. Середина дня, тут гость при входе поднимает крик, скандал, зовёт разбираться менеджера и требует книгу жалоб и предложений. Всё окей, менеджер выходит и идёт помогать гостю разобраться с его ситуацией. Через пять минут приходит хмурый менеджер, разве что не матерится. Спрашиваю его, что случилось там, а он рассказывает: заходит этот гость и видит, как стоят двое граждан другой страны, возможно узбеки или таджики, так и не поняли со слов, и разговаривают на своём языке. Стоят в стороне, никому не мешают, не шумят, но ему это не понравилось. Как так, ресторан в России, а тут нерусские, и пошёл жаловаться, чтобы их выгнали. Когда менеджер смены отказался выгонять гостей, мужик пообещал вызвать полицию. К слову, полиция часа через два приехала, поговорили с менеджером и уехали, мужик же просто ушёл до приезда полиции.
3. В ресторанах при ТЦ, как правило всегда находятся хитрые ребята школьного возраста. Выглядит это так: к нам приходят просить стаканчик из под пепси, чтобы потом наливать воды в бургер кинге. С едой хитрее придумано. Берут самый дешёвый седвич или картошку, съедают процентов на 90 и приходят менять, и так раза четыре. И ведь знают, что мы должны менять продукцию без чека даже. С картошкой мы стали делать проще. Жарим свежую, насыпаем в упаковку и отдаем гостю с солью. Горячая, не соленая, а если надо, то сами посолят по необходимости. С ситуацией, где бургеры, так и не нашли выхода полноценного. Разговор о совести тоже не очень помогал. Со временем они перестали этим заниматься, не знаю с чем это связано, но опыт работы с такими ребятами остался.
Всем спасибо за внимание, если будет интересно, то пишите, историй много накопилось 🙂
P. S. На Пикабу я уже почти шесть лет, но писать с основного аккаунта не имею желание
Записки шаурмиста. Часть 2.
Всем привет. Прошлый пост не очень зашел, но на меня подписалось 15 человек. Внезапно) Поэтому, пишу следующий.
Думаю, стоит немного рассказать о самой работе и фастфудной кухне.
Начну с того, что, поработав определенное время и наблюдая за процессом изнутри, фастфудом я стал питаться только у себя, а тот же макдак не воспринимаю. Мы считались достаточно хорошим заведением со своим сайтом, доставкой, и рейтингом в 4.5 на гугл отзывах, но это кухня и там может происходить всякое. Всегда есть вероятность напороться на что-то не то, чего уж говорить о всяких ларьках «Шаурма у Арама» и прочих, где нет центральной канализации и базовых знаний санитарии у рабочих.
Если работают, значит, прибыль есть, но всё же. На свой страх и риск.
Вот иногда и бывали случаи, что свинина, допустим, купалась в маринаде по 5 дней, пока не закончится и не пойдет очередная, более свежая партия.
Залежалый запах старого кабана, на постоянном подогреве в мармиде, который умер своей смертью от старости. Обожаю. Зная политику начальства, работали сквозь зубы. От такого мяса ничего страшного не будет, но, понятное дело, свои вкусовые качества оно теряет. И уже не 10/10, а 6/10. Тем более, подъедая мясо каждый день, очень быстро привыкаешь к хорошему.
Это было моё первое столкновение с кухней и спустя месяц моей работы случилось следующее:
Наступает очередной привоз баранины, гораздо, гораздо больше, чем мы брали до этого скачка. Обвалка, маринад, холодильник, мангал и. всё. Баран застрял, как Винни-пух в зайцевой норе.
Влияния у меня тогда не было и приходилось переступать через совесть.
В общем, барашка пришлось несколько раз перемариновывать, замораживать, размораживать, промывать, использовать уксус и всячески пытаться спасти давно умершее животное.
Две недели. Карл, баран в маринаде пролежал две недели, пока его всё таки не списали. Последние 4 дня мы мы просто говорили клиентам, что «извините, в данный момент баранины нет», пока не зашла новая.
Таких экстремальных ситуаций больше не было, кроме короткой следующей.
Спустя год работы там, жарким летним утром прихожу я на работу самый первый, чтобы успеть выжарить прекрасное, только вчера замаринованное мяско к открытию магазина. Настроение прекрасное. Подхожу к холодильнику и глаза мои становятся примерно такого размера
Температура на холодильнике +20 вместо положенных +2. Я в ахуе. Внутри около 80кг разной мясоедской прелести.
Проверяю мясо, не умерло ли, звоню начальнику, объясняю ситуацию, переношу в другой холодильник. Как оказалось, проказник ночью не выдержал нагрузку.
Спасибо за внимание.
Записки шаурмиста
Всем привет. Когда я впервые наткнулся на «Записки администратора сауны», то долго искал момент и вдохновение, чтобы попытаться сделать первый пост о своей бывшей работе, а если зайдет, то несколько.
Случилось так, что больше двух лет я работал в фастфуде и можно из памяти достать забавные и не очень моменты.
Заведение было и есть, по факту, обычной шашлычной с мясом нескольких видов, а именно: курица, свинина, телятина и баранина. Овощи, картошка на гриле, люля и прочие ништяки присутствовали, но 85% продаж шли с шаурмы/денера, с этими же видами мяса.
Располагались мы возле местного медицинского университета, где училось просто огромное количество иностранцев всех мастей: Мусульмане, азиаты, афро, латинская Америка и другие. Поэтому, хорошую долю нашей клиентуры составляли именно они.
Заранее скажу, что работа приучила меня относиться ко всем так, как люди этого заслуживают, не смотря на национальность и цвет кожи)
Пара историй будет о религии:
1) Заходит в помещение представитель горной национальности, зал пустой, заказов нет, кассир где-то отошел, я готов принять и сделать заказ.
Человек, парень до 30ти, поздоровался и с голодными глазами полными интереса, изучает меню на мониторах.
Я терпеливо жду, пока он что-либо выберет, терпение заканчивается:
Я: Могу что-то подсказать?
Клиент: Да, можешь. А сдэлай мне, пожалуйста. Сделай, пожалуйста. А сдэлай мне свинину в лаваше, брат.
Я немного опешил, переспрашиваю с, наверное, плохо скрываемым удивлением на лице:
Клиент: Да, свинину. Аллах тут не видит)
После этого мне не раз попадались мусульмане, которые чувствовали себя в безопасности перед своим Богом на чужой земле.
2) В тот день я работал на мангале, а заведение у нас разделено на верхнюю и нижнюю, полуподвальную часть, которая предназначена для заготовки всех продуктов, разделки мяса, мариновки, служебных помещений и прочего.
На верхней части я только жарил мясо и спускался обратно заниматься другими делами.
Поднявшись наверх в очередной раз, я вижу индуса, который уже забирает готовый заказ и начинает его употреблять в зале. Всё бы ничего, но чёрт дернул меня посмотреть чек. Смотрю. На мгновение я замер и, наверное, глаза мои полезли на лоб. В чеке черным по белому выбито «телятина».
Смотрю на чек, смотрю на индуса, который с удовольствием поедает лаваш с мясом, смотрю на кассира. Искра, буря, безумие. Еле сдерживая смешанное чувство, когда хотелось смеяться и провалиться сквозь землю, обращаюсь к кассе:
Я: Анжел, а что парень заказал?
Касса: Среднюю телятину.
Я: Что, прям сам заказал?
Касса: Ну, он зашел, по нашему не бэ, не мэ, сказал только «шаурм» я к нему с вопросом, мол, какое мясо? Он не понимает. Я еще раз, он не понимает, а я ж английский не очень, ты знаешь. Ну я вспомнила и спросила «чикен, биф»?
Индус задумался над непонятными ему словами, выдал «биф», заплатил деньги, чек пробился, повар, который тоже не учуял подвоха, сделал заказ. Выдали, пожалели приятного аппетита, но я не думаю, что он понял это пожелание.
Касса: А что случилось то?
Я: Анжелочка, Солнышко, это индус? Индус. Так вот, они не едят корову. Нельзя им. Религия запрещает. Гореть он будет, бедолага, в своём аду или где они там горят. Или в коровье дерьмо переродится.
Спустя пару минут парень полностью съел свой заказ, показал большой палец вверх и вышел на улицу. Я тем временем решил пойти перекурить и подумать. Возможно, о Боге. Возможно, о важности веры или о коровьем дерьме, которым окажется человек из-за нас в следующей жизни.
Пока всё. На ваш суд, спасибо за внимание.
И еще разок о карьере гуманитариев в России
О работе в компании «Теремок»
Когда я говорю что работать в «Теремке» трудно, мне смеются в лицо:
— Боже, да ну!Это же фастфуд!
— Знаешь ли, любая работа не должна быть лёгкой. На то она и работа.
Согласна с каждым высказыванием. Но есть одно но. Слишком. Много. Мелкого. Говна.
— Извините, но проездной мы даем только на 4 дня.
— Извините, но мы компенсируем оплату за жилье только для тех, кто пришел к нам надолго.
— К сожалению, график мы поменяли. Теперь не 2/2, а 3/2 будешь работать. Завтра выходи.
— Мы не можем работать вчетвером, поэтому тебя мы отправляем на Кукуевы горы. Там другой ресторан там работаешь.
— Стипендия с обучения придёт вместе с авансом.
— Но я получила аванс и там всего 6 тысяч.
— Вот так.
Я считал, честно, я в математике плох, но я очень, блин, старался расчитать минимальный процент (30%) от зарплаты. И при таких обстоятельствах я, выходит, получу не обещанные 25-23, а 15. ПЯТНАДЦАТЬ!
Сложность ни что по сравнению с умалчиванием деталей.
Хоп, просрал ты маниторинг и «вкусные бесплатные обеды» перестают быть бесплатными.
Если ты стоишь на кассе, молись Иисусу или Сатане, один хрен ты точно что-то не скажешь тайному покупателю. Для начала тебе придется сделать выбор — работать быстро или работать качественно.
Если у вас слабый мочевой пузырь — забудьте об этой работе.
Если у вас больные ноги — даже не думайте.
Если у вас аллергия на жару — бегите.
Не нужны вы никому в Теремке. Никому не верьте. Все ложь.
О работе в сфере фастфуда
Мемуары КФСишника.Часть 3.
Не надо думать,что я злая и не люблю детей,и кидаться говном.Всем семейного благополучия,яжматерям мозгов,и здоровых детишек.Спасибо за внимание 🙂
А тут мы пригласили детишек из детского дома к нам в гости.Они научились делать сендвичи, играли в игры.Получили от нас подарки в виде настольных игр.Ну и конечно покушали))(честно замоталась тогда бегать на кухню)