Что съесть вместо чипсов
4 снека, которые станут здоровой альтернативой чипсам
Чипсы из цукини со вкусом копченой паприки
(48 ккал на 100 г)
Нарежьте цукини на ломтики толщиной не более 2 см. Это удобнее всего сделать с помощью терки-слайсера. Выложите овощи на бумажное полотенце в один слой, накройте сверху еще несколькими слоями бумаги и с силой на них надавите – чтобы выдавить максимальное количество сока.
Разогрейте духовку до 110-120 градусов. Смажьте пергаментную бумагу оливковым маслом и выложите на нее ломтики цукини в один слой. На овощи также нанесите тонкий слой масла и посыпьте их солью и специями. Выпекайте цукини в течение 1,5-2 часов, пока ломтики не подсохнут и не станут хрустящими.
Готовые чипсы можно хранить в холодильнике в контейнере с плотно закрывающейся крышкой в течение нескольких недель – хотя обычно они исчезают за один вечер.
Чипсы из лаваша
(около 320 ккал на 100 г)
Расстелите лаваш на твердой поверхности. Равномерно смажьте его сметаной и посыпьте натертым сыром. По желанию добавьте соль, перец и любимые специи. Нарежьте лаваш на небольшие треугольники кулинарными ножницами и выложите на противень. Выпекайте чипсы в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов, до золотистого цвета.
Банановые чипсы
Бананы – продукт полезный, но не слишком диетический. Тем не менее, чипсы, приготовленные из них – хороший вариант полезного перекуса для первой половины дня. На одну порцию (10-12 штук) приходится около 120 ккал, что несравнимо мало по сравнению с калоражем традиционных чипсов из картофеля.
Для приготовления блюда вам понадобятся:
Разогрейте духовку до 90-100 градусов. Очистите бананы и нарежьте их на ломтики толщиной до 2 см. С помощью кулинарной кисти пропитайте фрукты лимонным соком и выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Выпекайте бананы в течение 1-1,5 часов до того момента, когда они начнут легко «отходить» от пергамента. Затем переверните ломтики и подержите их в духовке еще около часа.
Хрустящие морковные чипсы с корицей
(107 ккал на 100 г)
Разогрейте духовку до 220 градусов. Застелите противень несколькими слоями пергаментной бумаги. Очистите морковь и натрите ее на терке-слайсере.
Поместите ломтики в глубокую миску, посыпьте солью, тмином, корицей и сбрызните маслом. Хорошо перемешайте овощи и выложите на противень в один слой.
Запекайте морковь в течение 12-15 минут, пока чипсы не потемнеют и не съежатся. Затем переверните кусочки и подержите в духовке еще примерно 5-8 минут. Охлажденные чипсы можно хранить в холодильнике в течение двух недель.
Сладкое и полезное: чем заменить шоколад и чипсы
Протеиновые батончики, леденцы без сахара, «энергетический» мармелад. Вредные сладости можно заменить полезными – они помогут и есть вкусно, и оставаться в форме.
Мюсли – от 36 рублей
Что заменят: печенье, конфеты, выпечку.
Что это: смеси из злаков, отрубей и сухофруктов. Злаки высушивают, измельчают, иногда запекают в печи, чтобы добавить к их вкусу сладости и полноты. Вариаций мюсли – бесчисленное множество: их прессуют в плитки, продают в рассыпчатом виде, а еще добавляют в состав йогурты, орехи, ягоды.
Мюсли богаты витаминами групп B и E, минералами, клетчаткой. Все вместе это повышает иммунитет, нормализует работу пищеварительной системы и главное – не дает толстеть. Впрочем, по последнему пункту есть вопросы.
Леденцы без сахара – от 57 рублей
Что заменят: конфеты, пастилу, зефир.
Что это: аналоги обычных леденцов, но без сахара. Экстракты ягод и трав, калий, железо, витамины А и С – леденцы с таким составом снимают тягу к сладкому и одновременно дарят иммунитет, энергию, здоровье сердцу и сосудам.
Протеиновые батончики – от 70 рублей
Что заменят: шоколад, торты, конфеты.
Что это: батончики, похожие по вкусу на шоколад, богатые протеином. Их делают из молочной сыворотки. Бояться слова «протеин» в названии не нужно. Протеин (от греч. protos, «первый, главный») – обычный белок. Он нужен для строительства мышц, регуляции обмена веществ, иммунитета. Белковые диеты часто используют для похудения: количество углеводов и жиров в рационе сокращают, а белка увеличивают.
Мармелад без сахара, «энергетический» мармелад – от 470 рублей
Что заменит: конфеты, зефир, пастилу.
Что это: мармелад 21 века делают без сахара. Вместо него в ягодное желе добавляют экстракт гуараны. Получается настоящая еда космонавтов: тонизирует не хуже кофе, богата витаминами и для фигуры проходит без следа.
Овощные и ягодные чипсы
Что заменят: картофельные чипсы, снеки, печенье.
Что это: панацея для тех, кто жить не может без пачки хрустящего картофеля. Свекольные, морковные, клубничные, яблочные – вкусов масса. Сохранить полезные свойства продукта помогает «сушка» на низких температурах. Овощные чипсы готовят при 60 градусах, а картофельную «классику» – на 170 и больше, сжигая все полезное без следа.
Сырные палочки вместо чипсов, фрукты вместо сока и ещё три полезных перекуса для вашего ребёнка
С одной стороны, мы стремимся давать своим детям лучшее, чтобы они росли здоровыми и счастливыми. А с другой – часто становимся жертвами рекламы, которая убеждает нас покупать продукты, которые вовсе не так уж полезны, как об этом твердят.
Рассказываем, чем не стоит кормить ребенка и на что заменить привычные «вредности». Статья будет особенно полезной для мам, дети которых страдают от аллергии на отдельные продукты.
Детское = полезное?
Многие «обогащенные витаминами» товары, по сути, отличаются от всех остальных только яркой этикеткой и небольшим объемом. Мерчандайзеры выкладывают их на полки пониже, чтобы дети однозначно их заметили и настояли на покупке баночек и коробочек с изображениями любимых мультяшных героев.
То, что продукты позиционируются как детские, вовсе не делает автоматически их полезными. Родителям следует смотреть не на красочную упаковку, а на состав: только так вы получите полную информацию о том, чем собираетесь накормить своего ребенка. Это поможет избежать проблем со здоровьем в будущем, хотя некоторые вкусные «детские» продукты могут навредить и в текущем моменте.
Статистика ВОЗ показывает, что есть прямая связь между постоянным употреблением рафинированного сахара и растущим количеством на планете детей и взрослых с диабетом 2-го типа. Все больше становится людей с ожирением: если раньше это считалось болезнью западных людей, то теперь от Запада не отстает и Россия. Задача родителей – приучить своего ребенка к здоровым пищевым привычкам и научить его отличать действительно полезные продукты от вредных.
На какую еду стоит обратить особое внимание?
Йогурты и кисломолочные напитки с добавками
Все мы отлично знаем, что йогурты являются мощными пробиотиками, которые, в свою очередь, полезны для микрофлоры органов ЖКТ. В них содержатся:
Все это хорошо, но витамины и полезные микроэлементы есть только в натуральном «кислом» йогурте, который дети обычно не едят. В баночках же, на которых написано, что в йогурт добавлены фрукты, действительно содержится мизерное количество сублимированных ягод или кусочков фруктов… а еще крахмал, загустители и, увы, слишком много сахара.
Если вам так уж хочется подсластить ребенку завтрак, просто добавьте в обычный или греческий йогурт чайную ложку меда, половинку нарезанного кусочками банана или яблока, насыпьте горстку измельченных орехов. Получится примерно то же самое, что и в магазинном варианте, но в разы полезнее. Можете попробовать добавить и семена чиа (поиграйте в веселое поедание «лягушачьей икры» – о пользе чиа читайте тут) или кунжута (полезные качества перечислены здесь).
Соки фабричного производства
Да, натуральные соки содержат полезную клетчатку и витамины группы В, С и А, но только те, что выжаты буквально только что. Если они постоят какое-то время на воздухе, в них начнется окислительный процесс, так что часть витаминов разрушится.
Что уж говорить о фабричных соках, которые обязательно пастеризуют. А ведь в них добавляют еще и сахар, а также усилители вкуса. В тех соках, которые вроде бы витаминизированы дополнительно, может быть небольшое количество того же витамина С, но его куда проще (и однозначно полезнее) получить без нагрузки в виде лишнего сахара.
Давайте детям соки собственного приготовления или чистую воду, пусть они пьют молоко, кефир и ряженку. А фрукты и ягоды можно есть отдельно – так будет еще полезнее для организма в целом и для зубов, пищеварения и уровня глюкозы в крови в частности.
Некоторые быстрые завтраки
То, что ваш ребенок в принципе завтракает, это замечательно (подробнее читайте о пользе завтраков тут). Но стоит потратить немного больше времени и накормить его не «быстрой едой», залитой молоком, а чем-то другим. Ученые сообщают, что в одной порции хлопьев содержится больше сахара, чем в классическом песочном печенье!
Приготовьте обычную овсянку или манную кашу, пожарьте блинчики или оладьи, сделайте вместе с ребенком бутерброды на хорошем хлебе или хрустящих хлебцах, изготовьте домашнюю гранолу. Или купите хлопья или шарики для быстрого завтрака, которые по-честному приготовлены из полезных злаковых, но без добавления дикого количества сахара.
Чипсы
Родители порой покупают чипсы детям, чтобы те могли перекусить по-быстрому – например, по дороге домой из школы. Однако в наше время чипсы делаются из муки или крахмала, в которые добавлены усилители вкуса, ароматизаторы, консерванты и слишком много трансжиров.
Лучше купите маленькому человеку банан или яблоко, даже от любой белой булки с повидлом будет больше пользы, особенно если сопроводить ее кефиром или молоком. Фабричные чипсы вполне можно заменить сырными палочками, домашним попкорном или картофельными чипсами собственного приготовления.
Наггетсы
Очень сложно отыскать ребенка, который не обожал бы наггетсы. Их готовят в ресторанах, на фудкортах и, конечно же, продают в виде полуфабрикатов. На некоторых даже написано, что они сделаны из настоящей курицы. Мясо птицы в них действительно есть, вопрос в том, сколько его и в каком количестве масла оно приготовлено.
Готовьте наггетсы дома сами, это очень просто. Куриное филе нужно нарезать на крупные ломтики, обмакнуть в подсоленное яйцо, взбитое вилкой, обвалять в панировочных сухарях (добавьте к ним специй) и пожарить в масле или запечь в духовке.
А чем полезным и вкусным вы кормите своих детей? Делитесь рецептами в комментариях!
Диетолог посоветовала способ есть чипсы без вреда для организма
Врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов Анна Белоусова рассказала о способе, позволяющем есть картофельные чипсы без вреда для организма. Об этом сообщает радио Sputnik.
По словам эксперта, помимо картофеля, который является полезным продуктом, в чипсах содержатся различные добавки и большое количество соли. Первую проблему можно решить, если выбирать чипсы без ароматизаторов, а с избытком соли можно бороться при помощи напитков.
Надо запланировать, что буквально через полчаса после съедения надо выпить достаточно большое количество нормальных напитков. Это должна быть не сладкая газировка, а чай, сок без сахара или простая вода. Если мы так сделаем, то всю поступившую в организм соль мы размоем и выведем
Белоусова считает, что при похудении от картофельных чипсов лучше отказаться. Чтобы отвыкнуть от них, она советует попробовать не есть их две недели. «Если вы выдержали две недели, то потом и желание должно пропасть, — объясняет она. — Если этого по каким-то причинам не произошло, то купите себе самую маленькую пачку чипсов, съешьте ее, а потом терпите до следующей пачки еще более двух недель».
Ранее американский диетолог Лорен Манакер назвала картофельные чипсы самой опасной закуской при похудении. Она рекомендует худеющим внимательнее следить за размером порций или найти чипсам из картофеля более полезную альтернативу — например, чипсы из нута, капусты кейл или курицы.
Сто раз подумай, потом съешь: топ-10 самых вредных продуктов
Еще несколько столетий назад персидский поэт Омар Хайям оставил актуальную и по сей день заповедь: «Ты лучше голодай, чем что попало ешь». Какие же популярные блюда врачи считают самыми опасными для нашего здоровья и почему?
На сегодняшний день Всемирной организацией здравоохранения определен, как минимум, десяток самых вредных продуктов в мире.
Онлайн-портал РИА-Новости рассказал, в чем именно кроется опасность этих продуктов для человеческого организма.
Чипсы и картофель фри
Чипсы готовятся из пшеничной и кукурузной муки и смеси крахмалов, в том числе из генномодифицированной сои. Плюс – всевозможные «вкусы» — бекона, сметаны и сыра, красной икры и т.д. Разумеется, все они представляют собой компоненты из линейки E — пищевые ароматизаторы и усилители вкуса.
Особенно любим производителями Е-621, он же глутамат натрия. Этот токсин, воздействуя на нервную систему человека, может «сделать» вкусной и желанной даже самую непотребную пищу и более того — привить к ней зависимость.
Что же до картошки фри, то он хоть и готовится из настоящего картофеля, но «генноулучшенного» — ровного, гладкого, с большими клубнями, дабы облегчить процесс очистки. А жарится он в комбинированном «коктейле» жиров, включающий пальмовое и кокосовое масло. Причем он может использоваться до семи дней без прогоркания. За это время в ней образуются акролеин, акриламид, глицидамид — продукты распада жиров и сильные канцерогены.
Последствия такой еды – повышенный холестерин, бляшки в сосудах, атеросклероз, опасность инфарктов и инсультов, дегенеративные изменения печени, ухудшение половой функции у мужчин и, главное, развитие раковых опухолей. Все эти последствия приверженности фастфуду наблюдаются учеными в США уже почти 70 лет.
Бургеры и хот-доги
Вышеописанные побочные эффекты можно отнести и на счет «быстрых» бутербродов, однако здесь, помимо жарки в масле, ситуация осложняется из-за мяса. Дело в том, что животных разводят промышленными масштабами и промышленными же методами, с использованием специальных комбикормов (иногда — на анаболиках) для быстрого увеличения веса.
Колбасный ряд и консервы
Даже самый натурпродукт из числа сосисочных состоит, в основном, из свиных шкурок и сала. Кожа, хрящи, субпродукты и мясные остатки, плюс 25-30% трансгенной сои и, разумеется, консерванты, стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, антиокислители, пищевые красители, ароматизаторы — таков примерный состав любых колбас, в независимости от сорта и марки производителя.
Консервы же сохраняют свою относительную пищевую пригодность исключительно благодаря «раствору» из «Е-шек», уксусной кислоты, сахара и, конечно, огромного количества соли (при потребности человека в 6-10 граммах натрия-хлора в день всего 100 граммов консервов содержит в среднем 15 граммов соли).
Лапша и пюре быстрого приготовления
Безусловно, было бы очень удобно залить кипятком на 3-5 минут содержимое пластикового стаканчика и получить фактически итальянскую пасту, феттуччине или ризотто. По факту же мы получим горячий «микс» из всех возможных пищевых добавок и абсолютный ноль пользы.
Майонез и кетчуп
Эти «волшебные» соусы, традиционно сопровождающие большинство блюд фастфуда, могут и самую полезную пищу превратить в отраву. Кетчуп, помимо стабилизаторов, эмульгаторов и консервантов, содержит химические красители и почти на пятую часть состоит из сахара.
Майонез же является носителем так называемых трансжиров — изомеров жирных кислот, способных обманывать наш организм, встраиваясь в биомембраны клеток вместо натуральных омега-3 и омега-6-жирных кислот. Трансконфигурации приводят к онкогенезу, атеросклерозу, увеличивают риск развития сахарного диабета и, мягко говоря, ухудшают иммунитет.
Шоколадные батончики, леденцы и жевательные конфеты
Эти продукты — обладатели самых высоких гликемических индексов, то есть сахар из них усваивается практически моментально. При этом никаких полезных веществ они в себе не содержат – в отличие от таких гликемических лидеров, как мед и сухофрукты.
Сладкие газировки и соки
В одном литре колы содержится примерно 112 граммов сахара и около 420 калорий. Добавим к этому кофеин, красители и «вымывающую» из организма кальций ортофосфорную кислоту, плюс углекислый газ, который позволяет еще быстрее распределить вредные компоненты по телу. Что же до «натуральных» соков, то по составу они идентичны газировкам, только производятся без газа.
Попкорн
Сама по себе кукуруза никакой опасности для здоровья не представляет (если есть дозированно). Но попкорн – это кукуруза плюс масло, соль, сахар, карамелизаторы, красители, усилители вкуса, ароматизаторы.
Алкоголь
«Побочки» от безмерного употребления алкоголя всем известны – дегенеративные нарушения в коре головного мозга, разрушение печени, онкология, генетические мутации. Однако даже совсем в малых дозах алкоголь мешает усвоению витаминов.
Низкокалорийные и обезжиренные продукты
«Легкие» тортики, творожные десерты, йогурты. На деле же само понижение содержания жира в продукте с лихвой компенсируется повышением доли углеводов — крахмалов, сахаров и сахарозаменителей, о вреде которых мы уже говорили.
Еще одна негативная сторона увлечения исключительно обезжиренными продуктами — авитаминоз, ведь некоторые жизненно важные витамины (А, D, Е и К) являются жирорастворимыми. Кальций из обезжиренных молочных продуктов также не усваивается.