Что можно подать к рису
С чем подать рис: варианты блюд, к которым рис подается гарниром
Рис не зря наряду с пшеницей, рожью и кукурузой называется хлебом человечества. Родиной этого злака является Юго-Восточная Азия. И неудивительно, что за четыре с лишним тысячи лет культивации там вывели множество сортов риса. Этот злак бывает длинно- и круглозернистым. Отличается крупа и по своей первичной обработке. Например, есть шлифованный рис, в природной оболочке, пропаренный, дикий. Чем больше обработано зерно, тем быстрее оно варится. Но следует учитывать и то, что количество полезных веществ в таком продукте тоже уменьшается.
В России рис появился всего около трехсот лет назад. И пока что, к сожалению, из него варят преимущественно каши. Хотя на родине злака, в Азии, рецепты с рисом очень популярны. Из этого злака делают салаты, супы, основные горячие блюда и даже десерты. В России же рис готовят на гарнир. С чем подать такую кашу? С какими продуктами злак сочетается лучше всего? Этому вопросу и будет посвящена наша статья.
Вам будет интересно: Можно ли жарить красный лук, если нет белого?
Как подавать гарнир
Вам будет интересно: Крупа киноа: способ приготовления на гарнир
Ответ на вопрос, с чем сочетается рис, зависит:
Согласитесь, если вы сварили жидкую и вязкую кашу, то к ней подойдет какое-то сухое блюдо – шницель или жареная рыба. Но если рис вышел сухим и рассыпчатым, то в данном случае к нему необходима подливка. Подать гарнир можно тоже по-разному. Из клейкого риса ложкой для мороженого можно сформировать аппетитные шарики. Отдельно в мисочке следует подать соус. Сухой рис сервируют в тарелке. На него сверху выкладывается основное блюдо (мясо, рыба, овощи) в подливке.
Но можно поступить иначе. Перемешайте ваш гарнир с нарезанным мелкими продолговатыми кусочками основного блюда. Такое кушанье можно «отшлифовать», прогрев в духовке или микроволновке под сырной шапочкой. Экспериментируйте, используйте зарубежный опыт: такие блюда, как испанская паэлья и итальянское ризотто, очень вкусны. Гарнир можно и упрятать в середину. Например, положить кашу между двумя слоями тушеной капусты.
С мясом под соусом
Вам будет интересно: Что добавляют в фарш для пельменей, чтобы начинка была сочной и вкусной? Советы по приготовлению фарша
Если вы приготовили суховатый отварной рис на гарнир, с подливкой он будет само объеденье. К такой каше лучше всего подходит бефстроганов, но можно использовать и другие виды мяса, в том числе и свинину.
Рис к рыбе, запеченной в фольге
Этот гарнир можно подавать без соуса. Главное, чтобы рисовая каша не была ни вязкой, ни чересчур сухой. В любом случае ее необходимо щедро заправить сливочным маслом. Рис и рыба – отличная пара. Но как приготовить последнюю? Ответ на этот вопрос зависит от способа приготовления крупы. Например, у вас на гарнир отварной рис. С чем подавать такую кашу? Здесь будет уместной запеченная в фольге рыба.
Этот способ приготовления удерживает влагу внутри тушки. Рыба получается сочной, нежной, мягкой. Приготовление в фольге убережет хека или минтая от развала на некрасивые волокна (как в случае жарки или варки). Семга или лосось сохранят свой жир, который будет дополнительным соусом к рисовому гарниру. Запечь рыбу в фольге чрезвычайно просто. Ее просто нужно почистить, выпотрошить, нарезать на порционные куски и посыпать специями. Через 10 минут завернуть в фольгу. Можно в каждый алюминиевый конвертик положить веточку укропа и кружок лимона.
С жареной рыбой
Тушку нужно почистить от чешуи, выпотрошить. Если рыба крупная, то ее следует порезать на порционные куски. Прежде чем жарить, нужно подготовить льезон из подсоленного яйца и муки. Но если рыба достаточно жирная, то можно обойтись и без него. Просто обваляйте кусочки сначала в специях, а затем в муке. Пожарим с обеих сторон.
Вам будет интересно: Как пожарить шницель: выбор мяса, время приготовления, специи
Рис к рыбе подходит любой белый – как кругло-, так и длиннозернистый. Главное, чтобы каша вышла не слишком сухая. Но и в таком случае выход есть. Приготовьте к рису с рыбой вкусный сливочный соус. Подойдут и бешамель, и оландез. Сервируйте блюдо какими-то овощами – свежими, отварными или запеченными на гриле.
С тушеной рыбой или консервами
У вас получилась слишком вязкая, жидкая каша? Пусть вас не тревожит вопрос, с чем подать рис такой консистенции. Вскрываем рыбную консерву. Она может быть в масле или в томатном соусе, но не в собственном соку. Содержимое банки перекладываем в кашу и размешиваем. Если рыба крупная (мойва, толстолобик), то из нее нужно предварительно вынуть кости. Соус из консервы «свяжет» рисовые зерна, и блюдо выйдет вкусным.
С курицей
Сейчас в продаже имеется множество сортов рисовой крупы. Как уже упоминалось выше, наиболее полезная – нешлифованная. Цвет зерна у нее колеблется от светло-желтого до темно-коричневого. Эта крупа медленно усваивается, поэтому ее считают диетической. Полезна она и для диабетиков. Но с чем подавать коричневый длиннозерный рис? Этот сорт подходит для птицы и другого вида мяса. Вкусовые качества коричневого риса раскроются полнее, если основное блюдо готовить по восточному рецепту – с добавлением соевого соуса, например, или куркумы.
Кау пад
С чем подать рис, если в холодильнике «полный дзен» и нет ничего, кроме лука, яиц и соевого соуса? Не грустите: это тот самый набор продуктов, который требуется для приготовления тайского блюда кау пад. Отвариваем сначала до полной готовности рис. Лучше всего взять сорт Жасмин с белоснежными, в меру удлиненными зернами. Все остальные ингредиенты блюда должны быть предварительно порезанными, поскольку процесс жарки проходит очень быстро. В Таиланде для приготовления кау пада используется специальная сковорода вок и высокий огонь, но в условиях европейской кухни можно взять обычную, с высокими стенками, посуду.
С овощной смесью
Сейчас в продаже имеется много мороженых овощей. Производители составляют из них смеси – «Мексиканскую», «Гавайскую», «Португальскую» и т. д. В основном такие полуфабрикаты повара используют для приготовления супов. Но если вы не знаете, с чем подать рис вегетарианцам, то приобретите такую смесь в качестве основного блюда. Для быстроты дела будем готовить в мультиварке.
С грибами
Готовите итальянский ужин и у вас на гарнир рис? С чем подавать отварную крупу – вопрос праздный. Конечно, с грибами. Если нет трюфелей, возьмем обычные шампиньоны, можно и маринованные. Но нужно загодя выложить их из банки в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
С чем подать рис еще?
Это далеко не полный перечень блюд, которые подходят к крупе. Например, рис отлично гармонирует с разного рода котлетами – мясными и рыбными, жареными и паровыми. К каше можно подать и отбивные, шницель, стейк. Курица гриль тоже составит рису неплохую пару.
Эта крупа будет отличным гарниром к разного рода овощным блюдам – соте из кабачков, печеным болгарским перцам, тушеной капусте, отварной стручковой фасоли, брокколи и так далее. Одним словом, рис из-за своего нейтрального вкуса подходит к большинству продуктов. А вязкая молочная каша может послужить основой для десертов.
С чем едят рис, к каким блюдам его лучше подавать в качестве гарнира?
В культуре питания нашей страны принято котлету или кусок мяса подавать вместе с гарниром. Рисовая крупа для этого является универсальным продуктом. Не нужно долго размышлять над тем, с чем едят рис, так как он подойдет практически для любого блюда. Надо отметить, что и в качестве самостоятельной еды ему нет равных.
С чем можно есть рис?
Рис – довольно универсальный продукт. Его можно увидеть и в качестве:
Такое обилие различного использования злака объясняется его пользой для организма и отличным сочетание вкуса с различными продуктами. Благодаря своей вкусовой нейтральности, крупу можно употреблять:
Таким образом, применение зерна на повседневном и праздничном столе велико и многообразно. Также многое зависит от культуры и религии. Например, в Китае он является самодостаточным блюдом, которое не требует никаких добавлений в виде мяса или котлет.
Польза в питании
Рис широко используется во всем мире. Известно, что среди всех круп именно этому злаку принадлежит пальма первенства по продажам.
Такую ценность он представляет собой из-за содержания:
Такой элемент как крахмал влияет на усвоение витаминов и делает состояние вашей кожи, волос и ногтей заметно лучше. Недаром, некоторые косметологи предлагают маски на основе этих зерен.
Регулярное употребление злака:
Таким образом, применение риса поможет отрегулировать работу различных систем организма. Еще одним плюсом является отсутствие глютена, пожалуй, одного из лучших провокаторов аллергии. Грудничкам злак вводят в рацион уже с полугода, что также свидетельствует не только о его безопасности, но и об огромной пользе.
Как сварить рассыпчатый и вкусный рис?
Способ приготовления злака напрямую зависит от его вида. Круглое зерно чаще всего используют в каши или пудинги благодаря именно свойству склеиваться. Однако если существует необходимость приготовить такой вид злака рассыпчатым, это можно сделать следующим образом:
Если у вас на полке имеется длиннозерная крупа, то в этом случае:
Не нужно кидать крупу в холодную воду, так она быстро разбухнет, слипнется и скорее всего переварится.
Способы приготовления дикого риса
Кроме обычного белого злака, на прилавках представлены некоторые виды дикого риса, например, коричневый или черный. Эти сорта отличаются от обычных и по составу, и по способу приготовления.
Если вы решили побаловать себя необычным коричневым блюдом, то приготовить его можно следующим образом:
В случае, если вам приглянулась идея приготовить черную крупу:
К каким блюдам подают рис в виде гарнира?
Рис в виде гарнира лучшего подходит следующим блюдам:
Таким образом, рис не нарушит ни специфичных вкусовых качеств рыбы, ни консервативного вкуса курицы. Все зависит только от ваших предпочтений и возможностей.
Вред от употребления большого количества риса
Противопоказаний у риса практически нет, однако не следует принимать его в больших количествах людям, страдающим:
Очевидно, что не стоит опасаться употреблять рис маленькими порциями несколько раз в неделю. Такое питание будет полезно и беременным, и малышам, и взрослым активным людям.
Таким образом, рисовая крупа является самой распространенной и легкодоступной в разных видах. Чтобы приготовить восхитительный ужин, стоит сначала изучить с чем едят рис, а после приступить к его грамотному приготовлению. Ничего сложного в этом процессе нет, у вас обязательно все получится.
Видео: коричневый или белый рис – какой лучше?
В данном ролике диетолог Антон Земин расскажет, чем полезнее коричневый рис, с какими блюдами его лучше готовить:
Just Help Us
Мы готовы вам помочь в любых вопросах!
С чем приготовить рис на ужин?
Рисовая крупа очень часто ассоциируется с востоком. В таких странах, как Япония и Китай, это настолько же привычная еда, как хлеб и картофель в нашей стране. Несмотря на то что рис – это достаточно “тяжелое” блюдо, назвать его недиетическим будет несправедливо. Высокое содержание белка, сложных углеводов, витаминов группы В (холин, В1, В2, В5, В6), Е, Н и РР и массы других полезных веществ выделяют рисовую крупу на даже фоне гречневой. Сегодня мы рассматриваем рецепты из рисовой крупы. В рамках этого небольшого “исследования” мы сможем наблюдать большое количество типов обработки риса (обжаривание, варка, приготовление в мультиварке и запекание), рассмотрим самые элементарные и достаточно сложные рецепты. Приготовьте ручки и записные книжки, ведь мы начинаем освещать тему – с чем приготовить рис на ужин.
Топ-11 рецептов с использованием риса
Итак, приведем несколько самых удачных рецептов, которые можно попробовать, для того чтобы по-настоящему оценить рисовую крупу.
Каша “Рис на молоке”
Начнем, пожалуй, с самого простого рецепта. Обычная каша, которая сочетает в себе все полезные свойства риса с приятным молочным вкусом. Легко, быстро и вкусно.
Совет! Каша из риса на молоке хороша для любого приема пищи, будь то завтрак или ужин.
Рис для суши
Суши и роллы очень популярны не только на Востоке, но и во всем мире. Основой же для любых роллов является рис, приготовленный определенным образом. Каким? Читайте ниже.
Рис с грецкими орехами
Очень интересный рецепт с оригинальным сочетанием продуктов. Кроме любопытного состава, блюдо имеет еще одно преимущество перед другими, указанными здесь рецептами – скорость приготовления.
Совет! Для этого рецепта могут подойти разные сорта орехов. Поэкспериментируйте и выберите любимый вкус.
Запеченный рис с индейкой под мятно-лимонным соусом
Великолепный рецепт, который раскроет для вас много новых вкусов. Мятно-лимонный соус, сделанный на основе молочного продукта, отлично дополняет фактуру риса и делает его вкус максимально притягательным.
Совет! Рецепт довольно комплексный, поэтому попробуйте приготовить это блюдо повторно, если с первого раза что-то не получилось.
Рис с рыбой в духовке
Достаточно простое в приготовлении блюдо, которое довольно давно вошло в обыденное меню в нашей стране. Но не стоит недооценивать его вкусовой потенциал. Поэкспериментируйте со специями и сможете без проблем получить какое-нибудь весьма оригинальное сочетание.
Совет! Конечно, лучшая рыба для этого блюда – семга или форель. Однако есть и много других менее дорогих вариантов, например, горбуша.
Рис с овощами под соусом из манго
Рецепт любопытен своим соусом. Сочетание риса и мяса, без сомнения, хорошо знакомо всем любителям кулинарии, а вот такой соус будет сюрпризом для всех дегустаторов.
Совет! Если вам понравился соус из этого рецепта, то попробуйте заправить им и другие блюда. Его универсальность может удивить вас.
Рис, запеченный с курицей и карри
Довольно простой рецепт, дополненный “изюминкой”, в виде карри. Отлично подойдет для будничного семейного застолья. Вкус “опирается” на ароматный куриный бульон. Когда каждый ингредиент пропитывается специями, у вкуса блюда появляется приятный восточный оттенок.
Совет! Необязательно использовать в блюдах лишь белый рис, есть много других более полезных сортов, таких как, например, коричневый и черный. Экспериментируйте, чтобы открыть для себя новые вкусы привычных блюд.
Рис с мясным фаршем и грибами
Блюдо из разряда “быстрый ужин”. При определенной сноровке можно приготовить его меньше чем за 20 минут. Опытные хозяйки рекомендуют покупать для этого рецепта рис из средней ценовой категории.
Совет! Чтобы блюдо стало более полезным, можно дополнить его различными овощами. Однако не стоит использовать очень много разных вкусов, так как вы рискуете заглушить аромат мяса.
Овощной плов
Нет ничего удивительно в том, что этот рецепт без мяса. Если вы до этого никогда не пробовали рис с овощами – это того стоит. О пользе этого блюда можно даже не упоминать, так как она очевидна. Аромат овощей и приправ заставит вас обратить внимание на диетическое блюдо.
Совет! Чтобы улучшить и без того отличный вкус, можете заранее обжарить рис на ароматном масле, например, на оливковом или сливочном.
Паэлья с креветками
Родиной блюда признана Испания. Уникальность его кроется в сочетании вкусов востока и средиземноморья. Существует огромное количество вариантов этого блюда. В каждой стране есть рецепт, адаптированный под местную кухню. Такая всеобщая любовь объясняется умопомрачительным вкусом.
Ризотто с сыром и вином
Ризотто, также, как и паэлья, считается международным блюдом, но отличает его оригинальность и особая эстетическая ценность. Вино – необычный ингредиент для горячего блюда. Однако рис, приготовленный вместе с ним, не становится кислым. Блюдо для настоящих гурманов и любителей нового.
Совет! Не используйте для приготовления сладкие вина. Лучший выбор – белое сухое вино средней ценовой категории.
Если вы по каким-то причинам раньше игнорировали блюда из риса, то потеряли возможность опробовать множество увлекательных вкусовых переживаний. Чтобы исправить это досадное обстоятельство, воспользуйтесь каким-нибудь рецептом из этого списка, готовя сегодняшний ужин.
С чем подать рис: варианты блюд, к которым рис подается гарниром | Labuda.blog
Как подавать гарнир
Ответ на вопрос, с чем сочетается рис, зависит:
от сорта крупы;способа ее приготовления.
Согласитесь, если вы сварили жидкую и вязкую кашу, то к ней подойдет какое-то сухое блюдо – шницель или жареная рыба. Но если рис вышел сухим и рассыпчатым, то в данном случае к нему необходима подливка. Подать гарнир можно тоже по-разному. Из клейкого риса ложкой для мороженого можно сформировать аппетитные шарики. Отдельно в мисочке следует подать соус. Сухой рис сервируют в тарелке. На него сверху выкладывается основное блюдо (мясо, рыба, овощи) в подливке.
Но можно поступить иначе. Перемешайте ваш гарнир с нарезанным мелкими продолговатыми кусочками основного блюда. Такое кушанье можно «отшлифовать», прогрев в духовке или микроволновке под сырной шапочкой. Экспериментируйте, используйте зарубежный опыт: такие блюда, как испанская паэлья и итальянское ризотто, очень вкусны. Гарнир можно и упрятать в середину. Например, положить кашу между двумя слоями тушеной капусты.
Преимущества злаковой культуры
В странах Востока, Азии, Средиземноморье рис занимает одно из главных мест в рационе питания. Благодаря совмещению в обычном меню зерновой культуры с овощами, белковой пищей жители в общей массе преимущественно стройные. Традиционно восточное меню обязательно включает морепродукты. Питание не является единственным фактором, способствующим отсутствию лишних килограмм у жителей региона. Кроме этого, влияние оказывают:
У злаковой культуры есть неоспоримые достоинства:
Внимание! Специалисты рекомендуют употреблять диетические блюда из риса как компонент рациона для похудения, но с индивидуальным подходом.
Очень ленивые голубцы в духовке
Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
Голубцы любят многие. Но с ними очень много возни.. поэтому мы и планируем приготовление голубцов на праздничные и выходные дни, чтобы порадовать семью. И тратим массу своего драгоценного времени. Конечно, благодарность родных будет наградой за ваши труды. Но я предлагаю вот такой вариант приготовления голубцов на каждый день. А тем, кто любит именно вид голубцов, завязывать глаза, пусть едят вслепую). Так как вкус, конечно же, не отличается от настоящих…
Капуста белокочанная Рис Фарш мясной Морковь Лук репчатый Зелень Перец болгарский Томаты в собственном соку Сметана Специи
Способы приготовления дикого риса
Кроме обычного белого злака, на прилавках представлены некоторые виды дикого риса, например, коричневый или черный. Эти сорта отличаются от обычных и по составу, и по способу приготовления.
Если вы решили побаловать себя необычным коричневым блюдом, то приготовить его можно следующим образом:
В случае, если вам приглянулась идея приготовить черную крупу:
Кау пад
С чем подать рис, если в холодильнике «полный дзен» и нет ничего, кроме лука, яиц и соевого соуса? Не грустите: это тот самый набор продуктов, который требуется для приготовления тайского блюда кау пад. Отвариваем сначала до полной готовности рис. Лучше всего взять сорт Жасмин с белоснежными, в меру удлиненными зернами. Все остальные ингредиенты блюда должны быть предварительно порезанными, поскольку процесс жарки проходит очень быстро. В Таиланде для приготовления кау пада используется специальная сковорода вок и высокий огонь, но в условиях европейской кухни можно взять обычную, с высокими стенками, посуду.
Наливаем растительное масло.Когда оно раскалится, закладываем в него нашинкованные луковицу, 2 зубца чеснока и четверть стручка перца чили.Два яйца размешиваем с тремя столовыми ложками соевого соуса.Добавляем на сковороду. Размешиваем.Выкладываем остывшую рисовую кашу.Вливаем еще немного соевого соуса.Солим. Жарим, постоянно помешивая, 10 минут.Подаем рис с яйцом, сбрызнув блюдо соком лайма.
10. Курица с рисом в духовке
Очень просто и вкусное блюдо, и не нужно готовить гарнир отдельно.
Тебе понадобится: 600 г куриных голеней, 600 мл воды, 300 г риса, 1 ч.л. аджики, 1 луковица, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Натри голени специями и аджикой, и оставь пропитаться, а пока измельчи овощи и обжарь. Выложи овощи в форму, посыпь специями, сверху разложи промытый рис, залей водой и выложи курицу. Сверху добавь чеснок, закрой форму фольгой и отправь на час в духовку при 180 градусах.
Как можно кушать рис при похудении?
При разумном сочетании злака с другими продуктами можно достичь ощутимых результатов. Но это не быстрый способ уменьшения веса. Приведем популярные варианты питания:
Какой рис можно есть при похудении без боязни? Диетологи рекомендуют между длиннозернистым и круглым выбирать первый вариант. Коричневые сорта полезнее и питательнее, чем белые. Злак удобен отличной совместимостью с овощами, фруктами, мясными и рыбными блюдами. Используя варианты диет, можно похудеть за короткий срок.
ВАЖНО! Статья информационного характера. Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.
С чем сочетается бурый рис
Профессиональные повара утверждают, что бурый рис лучше всего сочетается со следующими продуктами:
При выборе пряностей рекомендуется брать куркуму. Из перца лучше всего подходит сорт чили.
Индийские повара считают, что масло следует выбирать топленое.
16. Рисовый пудинг
Мягкий и нежный десерт отличается тонким вкусом благодаря лимонной цедре.
Тебе понадобится: 150 г риса, 100 г сахара, 1 л молока, 20 г сливочного масла, 3 яйца, 1 лимон.
Приготовление: Вскипяти молоко, добавь сахар, цедру и рис, и 5 минут провари, постоянно мешай. Примерно на час отправь смесь в духовку при 80 градусах. Охлади рисовую основу, смешай с желтками и потом – со взбитыми белками. Смажь формочки маслом, разложи по ним пудинг и еще на 10 минут убери в духовку.
Харчо
Категория: Бульоны и супы Горячие супы Харчо
Мой супруг готовит редко… но уж когда готовит – объедение. Все “по вкусу”, рецепт только в уме держится 🙂
Баранина Рис Лук репчатый Помидор Чеснок Ткемали Соль Кинза