Что можно подать к борщу
Что подают к борщу?
Борщ – многогранное блюдо, такое насыщенное, что тарелкой борща можно заменить и первое блюдо, и второе.
Однако, будет выглядеть немного бедным, если вы поставите на стол одинокую тарелочку даже самого вкусного борща. Все-таки, для полноты вкуса, борщ, как и другие блюда, нуждается в дополнениях. Итак, что подать на стол к борщу?
Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».
Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на талелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.
И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.
Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку (но не едят!).
Выбирайте на свой вкус. Приятного аппетита!
Что подать к борщу?
Что подать на второе?
Если первым блюдом на обед у вас мясной наваристый борщ, да еще и со сметаной, зеленью,
пампушками с чесночком, то от второго блюда можно и отказаться.
Бывает хороший аппетит, или борщ не сильно сытный, тогда отлично вторым блюдой пойдут
блинчики из тертой картошки, прожаренные на сковородке.
Так же можно на второе подать гречневую кашу, политую жаренными шкварочками.
( это сало, его режут на мелкие кусочки и прожаривают с лучком на сковородке,
затем этим поливают любую кашу: гречневую, пшонную, пшеничную, ячневую).
быстренько сварить и подать как второе блюдо к борщу.
Майонез лучше всего сочетается с борщом, некоторые правда предпочитают сметану текст при наведении
Раньше на Руси подавали растегаи с вязигой. В наши времена столько стерляди нет! Можно сделать растегаи с другой начинкой! Ну, а сметана к борщу обязательно!
Вопрос интересный. Считаю что если что то и подавать к борщу, так это сметану и хлеб. Все остальное нужно оставить в стороне. Иначе можно не почувствовать насыщенного вкуса этого замечательного супа. Так что ложна сметаны в теплом супе и кусок мягкого хлеба сделают ваш обед или ужин таким, что будете пальчики и ложку облизывать.
К борщу можно подать чесночные пампушки, сало соленое, репчатый лук и чеснок. Заправлять борщ лучше всего сметаной, ну или на худой конец майонезом.
На второе можно подать галушки с салом, мясо в горшочках.
Насыщенным полноценным первым блюдом является казалось бы, традиционный борщ. Но вкусный борщ всегда бедно, невзрачно выглядит, если на столе стоит одинокая тарелочка с этим блюдом. Нужны вкусные дополнения к насыщенному борщу для полноты необыкновенного вкуса.
Что же нужно подать еще?
Зелень совершенно необходима. На стол подают свежий чеснок, нарезанный мелко укроп, стебли свежего зеленого лука. Если нет последнего, подойдет лук репчатый.
Мясные дополнения уместны. Это домашняя колбаса, маленькие ломтики сала.
Если же говорить о ресторанном борще, который готовится на воде, а не бульоне и мясо не вываривается и такой борщ, естественно, получается водянистым и не сытным, то после него можно подать жаренную картошку по-селянскому (разрезать картошку на 6-8 долек и обжарить их), посыпать зеленью и положить немного зелёного лука, так же можно положить свиные рёбрышки или запечённое сало. Это будет самым оптимальным вариантом. Можно так же просто поджарить картошку кубиками или соломкой (брусками). В любом случае после борща стоит подавать картошку, ибо после него другая пища будет идти с трудом.
На второе можно что угодно. Единственное, это если борщ очень жирный, наваристый, лучше выбрать второе блюдо более легкое. Пюре, гречневая или рисовая кашка, тефтельки. Здесь уже только Ваша фантазия. Можно какой-то легкий овощной салат и запеченную в духовке рыбку.
Ну а борщ конечно лучше всего со сметанкой и с пампушками с чесноком. Можно с салом и луком.
Борщ: как быстро приготовить и с чем вкусно есть
Красный борщ входит в список самых известных супов мира. Его любят за особенный аромат, классический вкус и насыщенный цвет. Есть этот чудо-суп принято с кусочком соленого сала, зеленью, а также специальными пампушками. Рассказываем, как быстро приготовить борщ и с чем его подавать на стол, чтобы обед был особенно вкусным.
Как готовить:
4 средние картофелины нарежьте кубиками, 300 г капусты нашинкуйте.
В кастрюлю с бульоном положите картофель, капусту, лавровый лист и перец горошком по вкусу. Варите примерно 10 мин на среднем огне. Затем добавьте в кастрюлю зажарку, перемешайте, посолите по вкусу, накройте крышкой и оставьте борщ вариться ещё на 10 минут.
Как подавать:
Подавать борщ на стол лучше всего со сметаной и свеженарезанной зеленью укропа и петрушки. На отдельное блюдце положите соленое сало, порезанное тонкими кусочками, мелконарезанный чеснок, зеленый лук.
В классическом способе подачи борща есть еще пампушки. Их можно испечь заранее или купить готовые в магазине.
Как испечь пампушки к борщу:
В 1 стакан теплого молока добавьте 10 г свежих дрожжей, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки. Поставить смесь в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи начали «работать». Затем вылейте смесь в миску, добавьте 0,5 ч. л. соли, 350 г муки и замесите тесто. Разделите его на кусочки примерно по 30 г, сформируйте из них круглые булочки, разложите их на противне, смазанном растительным маслом, и дайте постоять 5 минут. Затем поставьте в холодную духовку, включите температуру 180 градусов и выпекайте пампушки 15 минут. Смажьте готовые булочки чесночным маслом – в 2 ч. л. растительного масла добавьте 3 измельченных зубчика чеснока, соль-перец по вкусу.
Секреты приготовления:
С чем есть борщ? Перечисляем традиционную выпечку и закуски (РЕЦЕПТЫ)
А вы бы что выбрали к борщу: ватрушку или калитку?
1. Московский борщ с ватрушкой
В отличие от других регионов, борщ в Москве готовят с копченостями. «Настоящий московский борщ варится на говяжьем бульоне, но при этом в нем обязательно должно присутствовать несколько сортов мяса и много разнообразных мясных деликатесов — вроде грудинки, копчёностей и колбас. И только в Москве к борщу подавалась ватрушка с творогом», – говорит Влад Пискунов, шеф-повар ресторана «Матрешка».
В отличие от сладких ватрушек, которые готовят с творогом или вареньем, ватрушки к борщу не сладкие и меньше по размеру.
Борщ с творожной ватрушкой.
Как приготовить слоеную ватрушку с творогом:
Смешать стакан теплого молока, разведенные дрожжи (15 г), яйца (2 шт), полторы столовые ложки сахара и 1/2 чайной ложки соды.
Добавить просеянную муку (3 стакана), хорошо взбить, положить размягченное сливочное масло (50 г), столовую ложку растительного масла и продолжить перемешивать, пока тесто не станет отставать от рук.
Сформировать шар и оставить в теплом месте подниматься на 40 минут. Обмять еще раз, дать вновь подняться.
Выложить тесто на доску, посыпанную мукой, раскатать в жгут, отрезать от него небольшие кусочки и сформировать круглые шарики.
Уложить их на смазанный маслом противень на расстоянии 4-5 см друг от друга и оставить еще на 15 минут, чтобы они поднялись.
В ватрушках сделать стаканом углубление и заполнить творожной начинкой.
Для начинки творог (500 г) перемешать с яйцами (2 шт), 1 столовой ложкой сахара и 1 столовой ложкой соли (без горки), добавить петрушку или укроп (50 г), 2 столовые ложки растопленного сливочного масла.
Оставить настояться на 15 минут, смазать взбитым яйцом и отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180°С.
2. Украинский борщ с чесночной пампушкой
Борщ с чесночными пампушками.
Как приготовить чесночную пампушку:
В теплой воде (250 мл, не более 45 ° С) растворить дрожжи (10 г), сахар (1 ч. ложка) и соль (1 ч. ложка).
Добавить муку (400 г) и растительное масло (2 ст. ложки), и замесить тесто. Скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить на 1 час подниматься в тепле.
Разделить тесто на небольшие кусочки и скатать шарики размером с яйцо, уложить плотно в смазанную растительным маслом форму и оставить еще на 30 минут.
Смазать желтком и поставить в разогретую до 200°С духовку на 25 минут.
Пропустить чеснок (5 зубчиков) через пресс, добавить растительное масло (2 ст. ложки) и соль (1 ч. ложка), все взбить. Можно добавить зелень.
Осталось вынуть пампушки из духовки и смазать чесночным соусом.
Накрыть полотенцем и оставить «отдохнуть» на 15 минут.
3. Кубанский борщ с сырным пирогом
Для кубанского или краснодарского борща выбирают специальный сорт свеклы, светло-розовой, полосатой, поэтому и борщ получается золотисто-розовым. Кроме того, в кубанский борщ добавляют очень кислые помидоры и «старое» (выдержанное) сало. Такой борщ едят с теплым сырным пирогом.
Аппетитный сырный пирог.
Как приготовить сырный пирог:
Холодное сливочное масло (120 г) порезать на кусочки и перетереть с мукой (220 г) в крошку.
Добавить молоко комнатной температуры (50 мл) и перемешать. При необходимости добавить еще муки, замесить тесто и убрать его в морозилку на 15 минут.
Для начинки натереть сыр (250 г), смешать с яйцами (2 шт), солью (1 ч. ложка) и натертым чесноком (1 зубчик).
Тесто распределить по дну формы, выложить сверху начинку.
Запекать сырный пирог в духовке при 200-220°С градусах, пока не подрумянится верх.
4. Северный борщ с калитками
Борщ с карельской калиткой.
Как приготовить калитки с пшеном:
В глубокую миску налить теплое молоко (100 мл), добавить немного воды, соль и хорошо перемешать.
Разделить тесто на шарики, раскатать их в плоские лепешки толщиной 1-1.5 см и выложить на них пшенную кашу, сваренную на молоке. Края защипнуть, сверху смазать яйцом.
Выпекать при температуре 200-210°С 10-15 минут.
Готовые калитки смазать растопленным сливочным маслом.
5. Что еще съесть с борщом
Классика закусок к борщу — сало, соленые огурцы, зубчики чеснока и зеленый лук. С борщом всегда уместен ржаной бородинский хлеб или пирожок с грибами или капустой. Заправляют борщ сметаной. Можно предложить и стопку водки.
Что подают к борщу?
Борщ – многогранное блюдо, такое насыщенное, что тарелкой борща можно заменить и первое блюдо, и второе.
Однако, будет выглядеть немного бедным, если вы поставите на стол одинокую тарелочку даже самого вкусного борща. Все-таки, для полноты вкуса, борщ, как и другие блюда, нуждается в дополнениях. Итак, что подать на стол к борщу?
Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».
Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на талелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.
И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.
Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку (но не едят!).
Выбирайте на свой вкус. Приятного аппетита!